Frango Teriyaki: Receitas

Um prato oriental popular é o Tory Teriyaki. É um frango com um molho incomum – um molho agridoce. Ele dá ao prato um sabor asiático. Existem várias maneiras de cozinhar o frango com molho teriyaki, para que fique delicioso e bonito, como na foto dos livros de receitas.

Como Cozinhar Frango Teriyaki em Casa

O molho Teriyaki é adoçado com açúcar mascavo ou regular, mel, mirin ou suco de abacaxi. Acontece que parece ilha devido ao vinagre balsâmico, especiarias e alho. Às vezes, um pouco de gengibre seco ou fresco é adicionado. O frango com molho teriyaki é frito na grelha ou em uma panela, assado no forno ou cozido em panela lenta. Cada método tem suas próprias características..

Na panela

Para fazer frango teriyaki, é melhor usar wok. Em uma panela, é conveniente fritar rapidamente a carne em uma quantidade mínima de óleo. Depois, na mesma panela, você pode continuar a preparar os produtos. Frango Teriyaki em uma panela é preparado da seguinte forma:

  1. Primeiro você precisa fazer uma marinada. A carne deve ser envelhecida por cerca de uma hora. Pré cortado em fatias.
  2. Em uma wok, aqueça o óleo vegetal.
  3. Coloque as fatias de frango com a pele para baixo, frite, mexendo com uma espátula.
  4. Em seguida, em vez de óleo, despeje o molho na panela.
  5. Depois de ferver cozinhe até ficar cozido..

Folhas de couve são usadas para servir. Melhor tomar uma gentil de Pequim. Se você tomar branco, deve ser umedecido com água fervente. O prato clássico é arroz. É servido separadamente, polvilhado com sementes de gergelim. Existem outros acompanhamentos, como macarrão udon, gengibre em conserva ou cebola.

Em um fogão lento

Uma opção mais leve e saudável é o frango com molho teriyaki em um fogão lento. Com esse tratamento, a carne acaba sendo saborosa, macia e suculenta, suculenta e doce de ensopado de frango em seu próprio suco. Cozinhar é praticamente diferente do método com uma panela. O frango é primeiro conservado em conserva, depois simplesmente frito no modo “Fritar” e depois derramado. o molho.

No forno

Outra maneira útil é assar um frango no forno. Será um pouco diferente da receita clássica, mas o sabor não vai piorar. Frango Teriyaki no forno é cozido por cerca de 30-40 minutos. Deve primeiro ser decapado. Há receitas em que esse estágio é pulado e a carne é assada no molho. No primeiro caso, você obtém uma crosta mais crocante, no segundo – a carne é bem cozida.

Asas de frango com molho de gergelim Teriyaki

Frango Teriyaki – receita com foto

Para este prato, você pode usar diferentes partes da carcaça: filé de peito, coxinhas ou coxas. As asas são especialmente deliciosas – crocantes por fora e muito suculentas por dentro. Este é um ótimo lanche de cerveja. Um prato pode ser servido com um prato de aipo, cenoura, pimentão e cebola.

Filé

  • Tempo: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 125 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: média.

O peito de frango Teriyaki é preparado com mais frequência do que o resto da carcaça. Essa parte do frango é considerada a mais útil, mas geralmente fica seca. A pré-marinada evita esse problema e torna a carne mais suculenta. Mirin entra na marinada – um tipo de vinho de arroz japonês muito doce.

Ingredientes:

  • Mirin – 1 colher de sopa;
  • molho de soja – 200 ml;
  • alho – 2 dentes;
  • amido de milho – 2 colheres de sopa;
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa;
  • pimenta do reino moída – 1 pitada;
  • peito de frango – 2 peças .;
  • açúcar mascavo – 50 g;
  • gengibre fresco – 3-4 cm;
  • água – 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Moer a raiz de gengibre descascada com um ralador, despeje o molho de soja.
  2. Adicione água e mirin com açúcar para isso..
  3. Lave os seios, seque e bata levemente sob a película aderente.
  4. Polvilhe com pimenta por cima.
  5. Coloque o filé na marinada, deixe por 2-3 horas.
  6. Despeje uma gota de óleo na panela, retire a carne da marinada e frite até dourar.
  7. Em seguida, despeje o molho e deixe ferver por 3-4 minutos.
  8. Diluir amido com água, misturar.
  9. Retire a carne da panela, coloque em um prato.
  10. Vista o molho com amido diluído, cozinhe até engrossar e despeje o peito de frango.

Frango fatiado com macarrão

Com vegetais

  • Tempo: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 124 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: média.

O frango Teriyaki vai agradar quem gosta de cozinha oriental. Você não precisa pensar no prato, porque o prato já o contém. A receita contém apenas uma lista aproximada de vegetais que podem ser usados. Você pode combinar legumes como quiser.

Ingredientes:

  • teriyaki – 5 colheres de sopa;
  • peito de frango – 2 peças .;
  • brócolis – 100 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • cebolinha a gosto;
  • cenouras – 0,5 pcs .;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa;
  • pimenta – a gosto;
  • ervilhas congeladas – 100 g.

Método de cozimento:

  1. Corte o peito seco e limpo em cubos pequenos, coloque em uma tigela e despeje o molho.
  2. Deixe a carne marinar por 1 hora.
  3. Nesse momento, cuide de legumes e ervas – enxágue bem, deixe secar e depois pique finamente.
  4. Aqueça o óleo em uma panela. Em seguida, passe os vegetais para suavidade, sal no final.
  5. Escorra metade da marinada do peito, frite em fogo alto até dourar e despeje o molho restante.
  6. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Demora cerca de 15 a 20 minutos.
  7. Transfira a carne para os legumes, pimenta um pouco.

Frango com legumes

Com arroz

  • Tempo: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 110 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: média.

O prato mais comum para o frango é o arroz. Para um prato de estilo asiático, é melhor escolher variedades basmati ou indica – elas são combinadas mais harmoniosamente com um molho picante, enfatizando seu sabor. O prato pode ser servido lindamente se você usar um molde cilíndrico especial para o arroz.

Ingredientes:

  • água – 2 colheres de sopa;
  • raiz de gengibre – 10 g;
  • gergelim e óleo vegetal – um pouco para fritar;
  • molho de soja – 4 colheres de sopa;
  • ovo – 2 peças .;
  • sementes de gergelim – um pouco para polvilhar;
  • alho – 2 dentes;
  • peito de frango – 1 unid .;
  • ovo – 2 peças .;
  • sal a gosto;
  • arroz – 1 colher de sopa;
  • açúcar – 1,5 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Misture o molho de soja com gengibre ralado, alho amassado e açúcar. Adicione um pouco de óleo de gergelim.
  2. Despeje a carne de frango com a marinada e deixe cozinhar por 1 hora.
  3. Bata o ovo, mergulhe o frango nele.
  4. Frite em óleo vegetal até dourar.
  5. Adicione algumas colheres de teriyaki, cozinhe até a carne ficar caramelizada.
  6. Em seguida, pegue a carne e, em vez disso, coloque o arroz e frite por 3-4 minutos.
  7. Deite água, sal e cozinhe por baixo da tampa até o líquido evaporar.
  8. Coloque um ovo em um cereal, misture bem.
  9. Ao servir em um travesseiro de arroz, coloque o frango.

Costeleta de frango com molho teriyaki com arroz

Macarrão

  • Tempo: 35 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 127 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: média.

Outro prato tradicional da culinária japonesa é o macarrão udon. É fácil cozinhar mesmo em casa. Vai levar ovos, farinha, sal e água. As tiras finas são cortadas da massa de amassar, que é fervida separadamente e depois servida com molho.

Ingredientes:

  • abobrinha – 1 pc .;
  • cebolinha – 1 pena;
  • filé de frango – 1 unid .;
  • sementes de gergelim a gosto;
  • teriyaki – 3 colheres de sopa;
  • cenouras – 1 pc .;
  • macarrão udon – 200 g;
  • abobrinha – 1 pc .;
  • óleo vegetal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Ferva o macarrão de acordo com as instruções em água fervente.
  2. Frite o frango no óleo, adicione os legumes picados, cozinhe por mais 7 minutos.
  3. Em seguida, adicione macarrão à panela, tempere com molho e misture.
  4. Cozinhe o prato em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
  5. Polvilhe com cebolinha ao servir.

Macarrão com frango e cogumelos

Funchoza

  • Tempo: 25 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 140 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Asiática.
  • Dificuldade: média.

Funchoza – macarrão fino feito de farinha de arroz ou feijão com amido, que após o cozimento se torna quase transparente, como vidro. Combina bem com molho teriyaki e frango.

Ingredientes:

  • sal – 1 colher de chá;
  • escolha – 100 g;
  • cebolas – 2 unid .;
  • teriyaki – 5 colheres de sopa;
  • peito de frango – 200 g;
  • óleo de girassol – 1 colher de sopa;
  • cenouras – 1 pc .;
  • endro – 1 cacho.

Método de cozimento:

  1. Frango em cubos.
  2. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue, pique finamente.
  3. Funchozu despeje água fervente, adicione óleo vegetal e deixe sob a tampa por 5-7 minutos, depois coloque em uma peneira.
  4. Lave o endro, pique.
  5. Óleo de girassol morno, frite as fatias de peito.
  6. Em seguida, despeje o molho, adicione a cebola, mexa, cozinhe por alguns minutos e adicione as cenouras.

Funchoza com frango

Com sementes de gergelim

  • Tempo: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Pratos calóricos: 132 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Asiática.
  • Dificuldade: média.

O gergelim é um suplemento alimentar asiático popular. Vai bem com um molho de frango mais grosso. Se você assar o teriyaki, ele ficará como uma cobertura acentuada.

Ingredientes:

  • sementes de gergelim – 10 g;
  • açúcar mascavo escuro – 0,25 colheres de sopa;
  • Mirin – 25 ml;
  • cebolas – 1 pc .;
  • gengibre em pó – 0,5 colher de chá;
  • filé de frango – 300 g;
  • azeite de oliva – 10 ml;
  • molho de soja – 25 ml.

Método de cozimento:

  1. Adicione o açúcar ao molho, cozinhe até dissolver.
  2. Em seguida, insira mirin e gengibre, cozinhe por 20 minutos e deixe esfriar.
  3. Lave o filé, corte em cubos, coloque em uma tigela com molho e deixe na geladeira por 20 minutos.
  4. Cebola descascada picada em meias argolas.
  5. Aqueça o óleo em uma panela. Coloque as fatias de filé, frite por 2 minutos de cada lado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo..
  6. Tempere as cebolas e cozinhe, cozinhe um pouco mais.
  7. Polvilhe com sementes de gergelim ao servir.

Carne de Frango Teriyaki Fatiada com Sementes de Gergelim

Com mel

  • Horas: 1 hora e 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 10 pessoas.
  • Conteúdo de calorias: 118 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Asiática.
  • Dificuldade: média.

O mel cria uma crosta no frango, dentro do qual a polpa suculenta é bem preservada. São obtidas asas saborosas com molho de mel, que são boas para servir com cerveja ou cozinhar como um dos pratos para um piquenique.

Ingredientes:

  • amido de milho – 1 colher de sopa;
  • Mirin – 2 colheres de sopa;
  • alho – 1 dente de alho;
  • molho de soja – 1 colher de sopa;
  • mel – 3 colheres de sopa;
  • asas de frango – 1,5 kg;
  • açúcar a gosto;
  • gengibre em pó – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

  1. Lave as asas, deixe-as secar e coloque-as na parte inferior da forma resistente ao calor.
  2. Dilua um pouco o amido com água, adicione todos os produtos restantes..
  3. Despeje as asas com a marinada obtida, deixe fermentar por uma hora.
  4. Asse no forno a 180 graus 30-40 minutos.

Funchoza de frango

Com macarrão de ovo

  • Tempo: 50 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 167 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Asiática.
  • Dificuldade: média.

A culinária japonesa tornou-se uma alternativa saudável ao fast food. A receita de macarrão de frango Teriyaki é popular em um café de fast food, pode ser facilmente implementada em casa.

Ingredientes:

  • sementes de gergelim – 2 colheres de sopa;
  • gengibre – 1 colher de chá;
  • filé de frango – 0,5 kg;
  • teriyaki – 3 colheres de sopa;
  • alho-porro – 1 pc .;
  • óleo vegetal – a gosto de fritar;
  • pimentão – 2 peças .;
  • água – 1,5 l;
  • cebolas – 1 pc .;
  • molho de soja – 2 colheres de sopa;
  • alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

  1. Água salgada, coloque fogo.
  2. Enxágüe bem os legumes, descasque e pique.
  3. Frango cortado em fatias pequenas.
  4. Coloque a panela em fogo alto, frite o óleo de gergelim sem óleo até corar, retire do fogo.
  5. Em seguida, despeje o óleo, passe o alho com gengibre. Coloque o frango.
  6. Em seguida, adicione a cebola e a pimenta, misture e refogue por mais 5 minutos.
  7. Jogue macarrão em água fervente por 3 minutos.
  8. Misture todos os ingredientes, polvilhe com sementes de gergelim.

Macarrão Udon com pedaços de frango e legumes

Com abacaxi

  • Horas: 1 hora e 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 107 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Tailandesa.
  • SL?Tempo de cozimento: médio.

A combinação de frango, molho doce picante e abacaxi se tornou um clássico; este prato é popular na Tailândia e em outros países do sudeste da Ásia. Para cozinhar, é melhor escolher um abacaxi fresco: seu ácido tonificará bem o sabor da carne, mas a fruta enlatada na calda será muito doce.

Ingredientes:

  • azeite de oliva – um pouco para fritar;
  • alho – 2 dentes;
  • filé de frango – 300 g;
  • gengibre, sal, pimenta – a gosto;
  • sementes de gergelim – um punhado pequeno;
  • abacaxi – 1 unid .;
  • mel líquido – 100 g;
  • coentro – 1 molho;
  • cebola – 1 pc .;
  • molho de soja – 200 ml;
  • limão – 0,5 pcs .;
  • arroz cozido – 300 g.

Método de cozimento:

  1. Role o filé seco e limpo em especiarias, frite.
  2. Em uma panela, misture o mel com o molho de soja. Cozinhe por 10-12 minutos até engrossar..
  3. Dados Abacaxi.
  4. Filé de frango cortado em pratos de 1 cm de largura.
  5. Pique o alho, pique a cebola ao meio, coloque-os no fundo da forma resistente ao calor.
  6. Em seguida, faça uma camada de frango e abacaxi fatiado.
  7. Cubra com molho espessado.
  8. Asse por meia hora a 180 graus.
  9. Sirva com arroz cozido, polvilhado com sementes de gergelim e ervas.

Carne de frango com fatias de abacaxi em molho teriyaki

Com cogumelos

  • Horas: 1 hora e 15 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Pratos calóricos: 107 kcal.
  • Objetivo: para almoço / jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: média.

Frango com cogumelos em molho teriyaki será mais saboroso se você tomar cogumelos frescos ou cogumelos shiitaki populares na cozinha oriental. Se o molho estiver grosso, decore opcional.

Ingredientes:

  • alho – 1 dente de alho;
  • filé de frango – 400 g;
  • cebola – 1 pc .;
  • pimenta vermelha moída – a gosto;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
  • teriyaki – 6 colheres de sopa;
  • champignon – 250 g.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em tiras, frite em óleo até dourar.
  2. Escorra o suco emergido e introduza os cogumelos picados.
  3. Cozinhe por 5 minutos e tempere com alho picado, pimenta.
  4. Despeje o molho, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.

Carne de frango com cogumelos e nozes.

Como Fazer Molho de Frango Teriyaki

O molho japonês Teriyaki pode ser comprado pronto no supermercado ou preparado de forma independente.A receita clássica é assim:

  1. 170 ml de molho de soja é derramado em uma panela de fundo grosso.
  2. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de gengibre, 4 – açúcar, 2 – alho seco.
  3. Ainda deite cerca de 20 ml de óleo vegetal, mel líquido a gosto, 2 colheres de sopa de amido e 100 ml de mirin diluído em água. Este último pode ser substituído por vinho ou vinagre de maçã.
  4. Mexa, ferva por cerca de 5-6 minutos e deixe esfriar.
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