Frango refogado: receitas com fotos

A maciez e suculência da carne de frango, que foi cozida em uma frigideira, panela ou forno, serão apreciadas por cada membro da sua família. Você pode saturar o sabor com pungência ou doçura, adicionar um sabor de alho picante ou um tempero agradável aos lúpulos suneli, adicionar legumes ou cereais aos pedaços de carne – existem inúmeras opções de culinária.

Como cozer frango

Os cozinheiros sugerem carne de frango assada suculenta e incrivelmente macia. Para esse tratamento térmico, são frequentemente utilizados molhos: tomate, creme ou qualquer outro. A carne da dieta revela totalmente seu sabor, mantém a maciez e é fácil cozinhar o frango. Para o processo, você pode usar uma panela com fundo grosso, frigideira, panela lenta, forno. Em cada caso, o prato reterá o máximo de benefícios e terá um sabor agradável..

Na panela

Para estufar em uma panela, dê preferência a aves de capoeira frescas, não congeladas. O sabor final depende da carne certa. Uma galinha jovem não muito grande é a melhor escolha. Se você decidir colocar o frango em uma panela, escolha pratos com paredes grossas, como ferro fundido. O óleo de cozinha precisará de um pouco, pois a gordura fluirá do frango.

Em um fogão lento

Um fogão lento moderno pode transformar um pássaro em um ótimo presente. Você pode cozinhar o frango inteiro em uma panela lenta e em fatias, use apenas o ingrediente da carne ou adicione legumes e cereais. Se você quiser um aroma rico do produto acabado, frite o frango antes de estufar. Mesmo um frango doméstico não muito jovem em uma panela lenta ficará macio e macio, mas com esse tipo de carne o tempo de cozimento terá que ser aumentado.

Na panela

Para cozinhar pássaros cozidos, é melhor usar uma panela com um fundo grosso. Nesses pratos, você pode fritar os pedaços de carne imediatamente e não manchar a panela. O frango estufado na panela é cozido por cerca de uma hora, mas em cada caso é melhor verificar a maciez da carne. Especialistas em culinária aconselham adicionar sal no final do cozimento para maximizar a suculência e o aroma do prato..

No forno

Alguns segredos ajudarão a transformar o frango em uma obra-prima culinária com um forno. O tamanho das peças depende do tipo de prato. Se apenas a carne for cozida de acordo com a receita, você poderá aumentá-la. Ao cozinhar frango com legumes, é melhor fazer pedaços não muito mais do que outros componentes. O frango refogado no forno pode ser cozido em pratos de cerâmica, vidro, ferro fundido ou metal. Algumas donas de casa preferem usar panelas para cozinhar, nas quais, além da carne, também é colocado um prato favorito: cereais, batatas ou outros vegetais.

Frango refogado – receita

A receita clássica de frango estufado vai agradar aos gourmets que podem sentir a incrível suculência e maciez da carne de frango embebida em suco de tomate e vinho. Você pode recusar o alho, substituir o vinho tinto pelo branco, este prato não vai piorar, mas adquirirá novas notas de sabor. Caso seja necessário reduzir o teor calórico do produto, retire a pele do frango antes de cozinhar.

Em creme azedo

• Tempo de cozimento: 70-90 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 185 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Uma das receitas caseiras de muitas donas de casa é o ensopado de frango com creme de leite. Cozinhar é muito simples, o método é rápido e o prato agradará a crianças e adultos. O resultado são fatias de frango suculentas e molho de creme de leite, que será a melhor adição ao prato. Use carcaças domésticas ou de fábrica, coxas ou coxas de frango, até o frango estufado ficará suculento e macio graças ao creme de leite.

Ingredientes:

• carne de frango – 1 kg;
• lâmpadas – 2 peças .;
• creme de leite – 250 ml;
• dentes de alho – 3-4 pcs .;
• folha de louro – 2 peças .;
• água ou caldo – 100 ml;
• pimenta em grão – 5 peças .;
• lúpulo-suneli – 1 colher de chá;
• óleo vegetal – para fritar;
• sal, pimenta do reino – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte o pássaro em pedaços pequenos
2. Sal, pimenta, frite em uma panela.
3. Corte a cebola em meias argolas.
4. Pegue uma panela de fundo grosso. Coloque a carne, cebola, pimenta e lavrushka na panela. Despeje o conteúdo da panela com creme de leite e água (caldo).
5. Cozinhe a carne por 30 minutos em fogo baixo, cubra com uma tampa e adicione lúpulos de suneli, alho e misture bem para que cada pedaço fique saturado com especiarias.
6. Guisado de frango por mais 40 minutos, para aves de capoeira desta fábrica pode ser reduzido.
7. Durante a extinção, controle a quantidade de líquido; quando evaporar, adicione um pouco de água quente.

Com vegetais

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 5-6 pessoas.
• Pratos calóricos: 88 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Um prato bonito, suculento, saboroso e aromático, saudável e saudável – este é o frango estufado com legumes. Este peito de frango estufado será um deleite favorito para toda a família. O uso de filé na receita não é necessário, ele pode ser substituído por baquetas, asas baratas ou qualquer outra peça. Legumes no prato podem ser alterados para outros. Como resultado, o ensopado de frango é realizado de maneira diferente a cada vez..

Ingredientes:

• filé de frango – 600 g;
• cebola – 1 peça;
• cenoura – 1 pc .;
• couve-flor – 400 g;
• pimenta doce – 1 pc .;
• tomates – 2 peças .;
• dentes de alho – 2 peças .;
• água – 300 ml;
• óleo de cozinha – 3-4 colheres de sopa;
• endro – meio bando;
• sal, pimenta, tempero de frango – a gosto.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e corte o filé de frango em pedaços pequenos..
2. Frite-os em uma panela até dourar.
3. Moa cebolas e cenouras, coloque-as na carne, frite por 5 minutos.
4. Corte a pimenta em tiras, corte os tomates em cubos, divida a couve-flor em pequenas inflorescências.
5. Combine em uma panela todos os legumes com carne, despeje água fervente. Adicione as especiarias e cozinhe por 8 minutos..
6. No final, adicione o endro picado, esprema o alho. Cozinhe por mais 3-4 minutos.

Com molho

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 10-12 pessoas.
• Pratos de calorias: 135 kcal;
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Gosto incrivelmente rico para dar carne de frango nem sequer é o cozinheiro mais experiente. O prato mistura picante de manjericão, doce com uma leve amargura de salsa, um delicioso sabor de alho. Tenha certeza, uma combinação de cheiros irá atrair todos para a cozinha. Frango refogado com molho não é apenas atraente por seu sabor incrível. Fatias delicadas simplesmente derretem na boca, impressionando até gourmets sofisticados.

Ingredientes:

• carcaça de pássaro – 1 unid .;
• água – 2 l;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• cebola – 1 pc .;
• cenoura – 1-2 peças .;
• alho – 2-3 dentes;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
• folha de louro – 3 peças .;
• pimenta – 4-5 pcs .;
• manjericão, salsa – em um monte;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• sal – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Coloque um frango em porções limpo em uma panela. Despeje com dois litros de água e cozinhe por 50 minutos.
2. Corte os legumes e frite em óleo. Adicione o tomate, um pouco de caldo, farinha, temperos e sal.
3. Retire o frango cozido da panela e transfira para um caldeirão ou panela com os lados altos. Despeje um pouco de caldo aqui, despeje cenouras fritas com cebola.
4. Cozinhe por 15 minutos sob a tampa. No final, adicione verduras e alho picado, desligue o fogo. Cubra o prato novamente e deixe a carne mergulhar em aromas por mais um quarto de hora.

Em creme de leite com alho

• Tempo de cozimento: 1 h.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 185 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Sabor apimentado, rico e apetitoso, estimulante ao alho – um verdadeiro destaque desta versão do prato. Especiaria, a pungência no produto final é suavizada pela ternura que o creme de leite dá à carne. Um dueto de tirar o fôlego, de aroma rico e sabor impecável, não deixará ninguém indiferente. O melhor de tudo é que o frango estufado em creme de leite com alho é combinado com arroz, mas também servido com batatas e outros acompanhamentos..

Ingredientes:

• carcaça de uma galinha jovem – 1 pc .;
• creme de leite – 400 ml;
• água – 1 xícara;
• cabeça de alho fresco – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• páprica – 10 gramas;
• farinha – 2-3 colheres de sopa;
• alho seco – 15 gramas;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• sal – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Corte o pássaro em pedaços e rale com páprica misturada com alho seco.
2. Envie os pedaços de carne para uma panela pré-aquecida, refogue até dourar.
3. Descasque as cebolas e a cabeça de alho, pique finamente.
4. Em uma tigela, misture a cebola, alho, creme de leite, farinha. Salgue a mistura e adicione um copo de água. Mexa até o molho ficar uniforme.
5. Despeje o frango frito no molho preparado, tampe e deixe em fogo por um quarto de hora.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 40-50 min.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 105 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Se você quiser reabastecer o seu cofrinho de pratos deliciosos e simples, então cozinhe o frango com cogumelos e uma ótima idéia. É impossível estragar esse produto, e o sabor certamente agradará a todos. Qualquer cogumelo pode ser usado na receita: chanterelles, cogumelos ostra, champignon. Para os gourmets que não gostam do sabor das cebolas, o alho-poró servirá como substituto. Você não precisa usá-lo durante o cozimento.

Ingredientes:

• filé de frango – 300 g;
• creme de leite – 200 g;
• cogumelos ostra, champignon ou outros cogumelos – 300 g;
• cebola – 1 pc .;
• sal, pimenta – a gosto;
• óleo vegetal – para fritar.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola, pique o frango em pedaços.
2. Frite a cebola em uma panela aquecida, coloque os pedaços de carne na cebola. Frite até o filete ficar branco.
3. Adicione os cogumelos e frite até o excesso de líquido evaporar.
4. Despeje em um copo de creme de leite, sal e pimenta. Guisado sob a tampa por 15 minutos.

Com cebola

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas.
• Pratos calóricos: 165 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Mesmo aqueles que não gostam muito de cebola não poderão recusar tal prato. O tempo de cozimento é longo, mas não tenha medo. Você não precisa ficar no fogão o tempo todo. Em 90 minutos, os anéis de cebola praticamente se dissolverão no molho e se tornarão parte do molho. Ensopado de frango com cebola sai suculento e muito macio. Espalhe com cuidado – a estrutura delicada perderá forma com movimentos desajeitados.

Ingredientes:

• carne de frango – 600 g;
• cebola – 5 cabeças;
• maçã (de preferência verde) – 1 pc;
• sal, pimenta – a gosto;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça em porções, não será necessário conservá-la (apenas lave-a antes). Envie imediatamente as fatias para uma panela pré-aquecida até dourar.
2. Corte as cebolas ao meio anel, pique a maçã. Dobre a cebola e a maçã em uma frigideira funda com manteiga. Adicione sal, pimenta, um pouco de água fervente, coloque as fatias de carne frita por cima.
3. Tampe a panela e cozinhe a carne por cerca de 1,5 horas. Você não precisa virar o prato, verifique periodicamente a quantidade de água na panela e adicione, se necessário.

Em pedaços

• Tempo de cozimento: 50 min..
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos de calorias: 128 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Dar ao ensopado de frango fatias de sabor cremoso, delicado e adocicado, ajudará o alho-poró. A massa de vitaminas e minerais contidos neste produto torna o prato incrivelmente útil para crianças e adultos. Se você quiser aprender a cozinhar frango estufado com o máximo benefício para seus entes queridos, a receita de ensopado com alho-poró é uma dádiva de Deus para um almoço ou jantar casual.

Ingredientes:

• carne de frango – 1 kg;
• alho-poró – 1 kg;
• vinho branco seco – 400 ml;
• tomate – 0,5 kg;
• coentro – 1 colher de chá;
• açúcar – 1 colher de chá;
• folha de louro – 2 peças .;
• orégano – 2 ramos;
• alho – 2 dentes;
• salsa – vários ramos;
• sal -? colher de chá;
• raspas de laranja – 1 tira;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu por fritar;
• canela – uma pequena vara.

Método de cozimento:

1. Corte o frango em pedaços, esfregue-o com sal e pimenta por todos os lados. Frite os pedaços em uma panela.
2. Adicione os temperos e o vinho, cubra e cozinhe por 30 minutos. Você precisa levar o molho para ferver.
3. Frite o alho-poró separadamente 4-5 minutos.
4. Descasque os tomates e corte-os em cubos, adicione-os à carne.
5. Despeje o alho-poró na panela, tampe-a novamente e cozinhe por 15 minutos.
6. Antes do final do processo, retire a lavrushka, a canela e as raspas.

Com cenouras

• Tempo de cozimento: 1 h.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 133 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Cenouras brilhantes e bonitas agradam não apenas os olhos, mas também enriquecem o corpo com um valioso complexo vitamínico e mineral. É especialmente bem-sucedido o uso de cenouras jovens. Frango refogado com cenoura adquire incrível doçura, suculência e maciez. Amantes picantes podem adicionar uma pitada de pimenta à receita. A combinação de doçura apimentada e picante transforma o pássaro em uma tentação gourmet.

Ingredientes:

• baquetas – 6 peças .;
• cenouras – 3 peças .;
• cebola – 2 peças .;
• tomate – 1 pc .;
• salsa, manjericão – a gosto;
• alho – 2 dentes;
• sal, mix de pimenta, orégano, saboroso.

Método de cozimento:

1. Esfregue a carne com sal e especiarias. Deixe-a por 10 minutos.
2. Descasque os legumes, descasque o tomate.
3. Moer o tomate com ervas e alho no liquidificador.
4. Rale as cenouras em um ralador médio, corte a cebola.
5. Coxinhas de frango salteadas em fogo alto.
6. Adicione as cebolas e continue a fritar, depois de alguns minutos, despeje as cenouras na panela.
7. Despeje 400 ml de água fervente, despeje as especiarias necessárias.
8. A têmpera é realizada sob a tampa por meia hora.
9. Despeje a massa de tomate na panela e cozinhe por mais um quarto de hora..

Com arroz

• Tempo de cozimento: 45-60 min.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos de calorias:
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: simples.

Pilaf doce com aves é um prato comum em muitas cozinhas do mundo. Para a receita, ensopado de frango com arroz é melhor usar grãos basmati. Esse arroz será friável e estará perfeitamente em harmonia com o frango. Se você usar uma classe diferente, a quantidade de água deverá ser aumentada para uma proporção de 1: 2. A quantidade de cozido de frango também depende do arroz. Assim que os grãos estiverem prontos, o prato poderá ser servido à mesa.

Ingredientes:

• arroz basmati – 1 colher de sopa;
• coxinhas de frango – 4 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• cenoura – 1 pc .;
• passas – 0,5 colher de sopa;
• sal, pimenta, curry – a gosto;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Retire a pele das pernas, sal, polvilhe o curry.
2. Frite as pernas em uma panela funda com manteiga.
3. Descasque as cenouras e corte-as em cubos, corte as cebolas ao meio anel, coloque-as em uma panela com carne e frite por mais 6-7 minutos.
4. Foi a vez de arroz e passas para ir à panela. Todos os produtos são fritos por alguns minutos.
5. Despeje água quente no arroz em uma corrente fina. Precisa de algo em torno de 1,5 xícaras. Cubra e cozinhe até que o arroz esteja cozido por cerca de 15 minutos.