Bolinhos de massa: receitas

Mesmo um prato tão familiar como bolinhos de massa pode ser preparado de forma completamente diferente usando potes de cerâmica. Se você tiver pelo menos embalado no freezer, é hora de finalmente usá-lo. Várias opções de como cozinhar deliciosas lojas ou bolinhos caseiros em uma panela são apresentadas em receitas detalhadas..

Como cozinhar bolinhos de massa em uma panela

Segundo a história, bolinhos de carne em massa sem fermento eram anteriormente chamados de bolinhos. Considera-se que esta opção pertence às tribos finno-úgricas que vagavam pelas terras russas no século XV. Com o tempo, a receita mudou e os bolinhos de panela se tornaram populares. Eles podem ser com recheio de carne ou peixe. Bolinhos de massa não só ficam deliciosos, mas também ficam lindos.

Você pode perguntar como preparar um produto semi-acabado simples de uma maneira original? Muito simples, especialmente se bolinhos de massa da loja são usados. Eles são cozidos ou fritos e só então são dispostos em panelas e assados ​​no forno. Você pode fazer isso de várias maneiras:

• com maionese;
• com ou sem caldo;
• em molho de creme de leite;
• em creme;
• com uma tampa feita de massa;
• Com vegetais.

Bolinhos de massa em panelas – receita

Bolinhos prontos são servidos como um prato independente com mostarda ou pimenta ou adicione uma salada leve a eles. O produto semi-acabado é frito ou fervido e somente depois distribuído em panelas. Para que o produto não queime, ao assar, use o molho para bolinhos ou prepare-os em caldo. O primeiro é baseado nos ingredientes mais inesperados. Como resultado, os produtos semi-acabados perduram no leite, creme ou maionese. Eles são suculentos e muito saborosos, e se você os fritar primeiro, eles também são rosados. Você pode escolher uma receita específica para bolinhos de massa em vasos entre as seguintes.

No forno

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 112 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Um prato tradicional da cozinha siberiana são bolinhos clássicos em uma panela no forno. Um produto semi-acabado comum, de acordo com essa receita, torna-se quase uma iguaria. A versão clássica envolve assar com caldo. Se você cozinhá-lo com legumes, o prato adquirirá um status completamente diferente. Esta será uma das sopas da Sibéria. Embora você possa usar apenas caldo de carne sem adicionar legumes.

Ingredientes:

• manteiga – um pequeno pedaço;
• pimenta preta – a gosto;
• caldo de carne – 0,5 l;
• batatas – 3-4 unid .;
• bolinhos de massa – 1 kg;
• endro – um par de galhos.

Método de cozimento:

1. Produtos semi-acabados congelados imediatamente em vasos, enchendo-os com um terço.
2. Encha o restante com batatas picadas.
3. Despeje o caldo.
4. Envie ao forno a 180 graus. Depois de ferver o caldo, cozinhe por 10 minutos.
5. Ao servir, decore com endro picado, pimenta, adicione o óleo a gosto.

No microondas

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 123 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Quando não houver tempo para preparar o jantar, tente fazer bolinhos no microondas. Em panelas de barro, ficam muito suculentas e perfumadas. Para assar, levará de 6 a 7 minutos sob as condições de uso da mais alta potência. Como no forno, no microondas, os bolinhos são assados ​​em uma panela com molho de maionese, creme de leite, creme ou uma mistura dos mesmos.

Ingredientes:

• folha de louro – 1 pc .;
• pimenta, sal – a gosto;
• bolinhos de massa – 1 kg;
• ervas frescas – a gosto;
• água ou caldo de galinha – 1 colher de sopa;
• maionese – 70 ml.

Método de cozimento:

1. Encha a panela com água ou caldo. Para colocar lá os produtos semi-acabados.
2. Tempere com sal, pimenta, adicione lavrushka.
3. Cubra com maionese.
4. Ligue o microondas na potência máxima por 6-7 minutos.

Com cogumelos e creme de leite

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 120 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Além da receita com o caldo usual, você pode cozinhar bolinhos de massa em uma panela com cogumelos e creme de leite. O sabor deles será completamente diferente. Ao adicionar creme de leite, é obtido um molho cremoso suave. Em combinação com cogumelos, torna-se ainda mais saturado. Além disso, os bolinhos são pré-fritos, para que não fiquem juntos durante o cozimento e tenham uma crosta marrom dourada, mas, devido ao creme de leite, permaneçam macios.

Ingredientes:

• óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• bolinhos – 300 g;
• cebola – 1 pc .;
• creme de leite – 250 g;
• cogumelos secos – 200 g;
• cogumelos frescos – 30 g;
• pimenta, louro, sal, endro seco – a gosto.

Método de cozimento:

1. Mergulhe os cogumelos secos em água fervente, deixe por meia hora, depois coe a infusão, mas não escorra.
2. Em seguida, corte os dois tipos de cogumelos juntos, refogue com cebola no óleo, adicione uma colher de farinha e o caldo. Mexa, cozinhe até engrossar.
3. Frite os produtos semi-acabados separadamente até dourar. Coloque em vasos.
4. Cubra com creme de leite e molho de cogumelos, tempere com pimenta, endro, sal, coloque uma salsa.
5. Asse em forno a 180 graus. O tempo ideal é de 15 minutos.

Real

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Refeições calóricas: 237 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

A receita a seguir pode ser considerada verdadeiramente real. O prato acaba por ser digno não apenas para o menu do dia-a-dia, mas também para a mesa de festas mais alta. Bolinhos reais devem ser preparados com a adição de cogumelos, queijo, creme e batatas. A combinação desses produtos simples, seguindo as instruções, se transforma em uma verdadeira obra-prima da culinária. Nutritivo, suavemente, com crosta apetitosa corada – tente!

Ingredientes:

• creme 33% – 120 ml;
• temperos, sal – a gosto;
• queijo duro – 240 g;
• manteiga – 1 colher de sopa;
• bolinhos – 500 g;
• batatas – 2 peças .;
• azeite de oliva – 1 colher de chá;
• cebola – 1 pc .;
• qualquer cogumelo – 300 g.

Método de cozimento:

1. Ferva os produtos semi-acabados por 5-6 minutos com água e sal. Não escorra o caldo, mas deixe esfriar.
2. Em seguida, frite os produtos semi-acabados em manteiga, na aparência de uma crosta. 1-2 minutos é suficiente para isso.
3. Passe a cebola picada com o azeite no azeite.
4. Seja o primeiro a colocar batatas em cubos no fundo das panelas. Em seguida, coloque os bolinhos, e já sobre eles – fritando.
5. Despeje o restante do caldo. Asse em forno a 190 graus por cerca de 20 minutos.
6. Polvilhe com salgadinhos de queijo. Cozinhe por mais meia hora, mas já a 175 graus.

Com creme azedo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Refeições calóricas: 237 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

De acordo com uma das receitas clássicas, os bolinhos são preparados em vasos com creme de leite. Os produtos semi-acabados são assados ​​com molho de natas. Acontece perfumado, grosso e macio devido à combinação de creme de leite com queijo, leite e manteiga. Quando definhando, os bolinhos ficam mais macios. Sem ingredientes especiais – tudo é muito simples e delicioso..

Ingredientes:

• ovo – 4 unid .;
• manteiga – 150 g;
• queijo duro – 100 g;
• bolinhos de massa – 1 kg;
• leite – 250 ml;
• creme de leite – 8 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Os produtos semi-acabados fervem por cerca de 3-4 minutos usando água salgada.
2. Distribua em porções de 10 a 12 peças em vasos.
3. Bata os ovos com leite e creme de leite. Despeje o produto semi-acabado com o molho resultante.
4. Em seguida, coloque um pedaço de manteiga, decore com queijo ralado por cima.
5. Asse 40-45 minutos a 200 graus.

Com queijo

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 125 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

De acordo com esta receita, você pode cozinhar bolinhos em panelas no forno com queijo. O prato tem um gosto parecido com uma omelete, porque além dos ingredientes principais, o leite também é usado. Acontece que os bolinhos são novamente assados ​​em molho cremoso. Essa “omelete” é adequada até para o café da manhã, porque é cozida rapidamente e não possui um teor de gordura tão alto.

Ingredientes:

• ovo – 3 peças .;
• verduras – a gosto;
• queijo duro – 50 g;
• leite – 500 ml;
• pimenta, sal – 1 pitada;
• bolinhos de massa – 1 kg;
• manteiga – 20 g.

Método de cozimento:

1. Lubrifique as panelas, coloque 15-20 bolinhos dentro de cada.
2. Bata os ovos com um batedor, tempere-os com pimenta, sal, misture com queijo esmagado em um ralador, despeje o leite.
3. Adicione o molho pré-fabricado.
4. Cozinhe a 180 graus por cerca de 25 a 30 minutos.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Refeições calóricas: 237 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Você já cozinhou bolinhos de massa com cogumelos em panelas? Não deixe de experimentar este prato. De acordo com esta receita, o molho está amassando à base de água. Então temos uma versão enxuta do almoço ou jantar. Se você quiser um prato mais rico, depois de cozinhar os cogumelos, adicione maionese ou creme de leite ao caldo. Sua quantidade pode ser levada a gosto, até é permitido misturar em partes iguais.

Ingredientes:

• cubo de caldo de carne – 1 pc .;
• cebola – 2 peças .;
• bolinhos – 500 g;
• pimenta da Jamaica – 2 pcs .;
• cogumelos da floresta ou champignon – 300 g;
• manteiga – 50 g;
• maionese – a gosto;
• azeite de oliva – um pouco a gosto;
• folha de louro – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Ferva os produtos semi-acabados em água salgada com a adição de um cubo de caldo de carne por cerca de 10 minutos e, em seguida, reclina em uma peneira..
2. Descasque a cebola, pique finamente, frite em uma panela com a adição de azeite. Em seguida, adicione os cogumelos, cozinhe mais 7 minutos.
3. Coloque os bolinhos no fundo das panelas, tempere-os com pimenta, lavrushka. Adicione um pedaço de manteiga.
4. Coloque os cogumelos fritos por cima e o caldo diluído com maionese.
5. Asse em forno a 220 graus. Cerca de 40 minutos são suficientes para isso

Taiga

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 198 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

Com base no fígado bovino, você pode cozinhar bolinhos de taiga em panelas. Esta receita também foi inventada por moradores da Sibéria que sabem muito sobre pratos quentes. Além do fígado, os vegetais serão necessários de acordo com as instruções. É melhor colocar mais deles para torná-lo mais aromático e saboroso. Residentes de Taiga usam fígado de cabra, mas em condições urbanas é substituído por carne bovina.

Ingredientes:

• creme azedo gordo – 100 ml;
• “orelhas” congeladas – 700 g;
• pimenta do reino, sal – 1 pitada cada;
• cebola – 1 pc .;
• fígado bovino – 300 g;
• cenouras – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Comece armazenando cebolas e cenouras. Adicione o fígado picado aos legumes levemente fritos. Cozinhe mais 2-3 minutos.
2. Distribua a fritura sobre as panelas, em cima relate as “orelhas” fervidas até a meia preparação.
3. Tempere com creme de leite, caldo de massa.
4. Cubra, leve ao forno a 180 graus. O tempo recomendado é de 20 minutos..

Amur

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 160 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: média.

No Extremo Oriente, existe uma receita que o menu de quase todos os restaurantes oferece – bolinhos de Amur com fígado no forno. Eles são preparados com a adição de creme de leite e molho de tomate. O resultado é um prato muito saboroso. Quase todos os turistas que visitaram o Extremo Oriente provaram bolinhos de Amur. Você pode fazê-los você mesmo, se estudar as instruções sobre como cozinhar esse prato..

Ingredientes:

• creme de leite – 100 ml;
• bolinhos de massa – 1 kg;
• cebola – 1 pc .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
• fígado de frango ou bovino – 300 g;
• pimenta, sal, louro – a gosto;
• pasta de tomate ou ketchup – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Pré-cozinhe pré-cozinhado até metade do cozimento, coloque imediatamente em panelas.
2. Pegue uma frigideira funda, onde fritar a cebola com a adição de óleo. Em seguida, adicione o fígado, cortado em fatias, a ele. Frite por mais 5 minutos.
3. Depois tempere com creme de leite, macarrão, sal, adicione louro e pimenta.
4. Cozinhe em fogo silencioso por mais 2-3 minutos.
5. Vestir o molho resultante com produtos semi-acabados.
6. Asse sob uma tampa a 200 graus por cerca de 25 a 30 minutos.

Com fígado

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 160 kcal.
• Objetivo: para almoço / jantar.
• Cozinha: Russa.
• A complexidade da preparação: difícil.

Outro prato saudável, saboroso e até saudável são os bolinhos de massa com fígado em vasos. Acontece não menos apetitoso. Embora o recheio de bolinhos clássicos seja preparado com carne picada, com base no fígado, ele também sai muito saboroso. De acordo com a receita original, as miudezas são adicionadas separadamente. Uma característica do prato é que, em vez de uma tampa, a massa é usada. Uma receita detalhada com uma foto irá ajudá-lo..

Ingredientes:

• pasta de tomate – 200 g;
• verduras – 1 cacho;
• creme de leite – 100 g;
• sal, temperos, pimenta – a gosto;
• leite – 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal – um pouco para fritar;
• fígado – 500 g;
• água – 0,5 colheres de sopa;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• bolinhos – 60 pcs .;
• cebola – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Enxágüe o fígado, limpe os filmes, corte em fatias pequenas e deixe de molho no leite.
2. Pique a cebola, frite em óleo até dourar. Em seguida, insira o fígado na panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até ficar macio.
3. Neste momento, prepare a massa – misture a água aquecida com farinha, sal, amasse e enrole em uma tigela.
4. Ferva os bolinhos até a metade.
5. Tempere o fígado com pasta de tomate e creme de leite, misture.
6. Divida a massa em 5 partes, enrole cada uma para formar bolos chatos do tamanho igual ao diâmetro das panelas.
7. Enxágüe verduras, pique finamente.
8. No fundo das panelas, primeiro coloque o fígado, os bolinhos, depois despeje o molho de creme de leite, polvilhe com ervas.
9. Top com bolos de massa.
10. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe por 40-50 minutos até a massa estar assada.

Bolinhos cozidos em panelas – segredos de cozinha

Existem alguns segredos simples, mas eficazes, sobre como cozinhar bolinhos cozidos em uma panela, debaixo de uma massa ou apenas uma tampa. A última opção é mais simples, mas por todas as regras você precisa usar o primeiro método. Que seja problemático, mas acaba sendo um prato mais original e saboroso. Para o “chapéu”, basta amassar a massa – pegue um ovo, adicione um pouco de açúcar, sal, 2 xícaras de farinha, uma colher de fermento e 20 g de manteiga. Em seguida, são feitos bolos – quando cozidos, crescem, coram e mergulham no aroma do próprio prato.