Como esculpir bolinhos corretamente. Métodos de esculpir bolinhos com as mãos e usar bolinhos passo a passo com uma foto

Bolinhos de massa – o deleite favorito de todos. Infelizmente, do acampamento de comida caseira antiga migrou completamente para a loja. No entanto, nenhum produto fabricado na fábrica pode ser comparado ao sabor de um prato caseiro, cuidadosamente preparado pelas mãos da anfitriã, portanto, as receitas para modelar bolinhos de massa foram e serão populares.

Tipos de bolinhos de modelagem

Existem dois tipos de cozimento – manual e mecânico. A forma mecânica é limitada: se você usar uma máquina de escrever, além do quadrado, produtos com uma forma diferente não funcionarão. Acabará por torná-los redondos ou semicirculares com as mãos; portanto, se não apenas o sabor, mas também a aparência forem importantes para você, as opções para esculpir bolinhos manualmente serão cem vezes mais diversas e mais ricas.

As amantes preparam a massa a seu critério, suave ou íngreme, mas desenrole com um rolo muito finamente. A carne picada é misturada a partir de diferentes tipos de carne ou cogumelos com pimenta e cebola frita, pimenta e sal a gosto, é adicionada água gelada, manteiga, verduras. Como moldar bolinhos de massa, cada dona de casa decide por si mesma: geralmente são usadas receitas de família. Se falarmos sobre os tipos de cozimento de acordo com diferentes receitas, podemos concluir que todos são semelhantes. Dos ingredientes para o teste estão presentes:

  • água;
  • farinha;
  • uma pitada de sal;
  • ovo.

Bolinho de massa

Para quem quer economizar tempo, um dispositivo para esculpir bolinhos em casa vem em socorro. A mecânica é uma máquina: carregamos carne picada, massa nela, torci a alça. Este dispositivo é bom, pois controla a espessura da folha, você pode fazer imediatamente uma grande quantidade para congelar a metade. O único aspecto negativo é o alto custo em comparação com outros dispositivos.

Em casa, eles trabalham manualmente, usando uma forma plana com furos em forma de favo de mel: além disso, você só precisa de um rolo. Essa mulher de bolinho ajudará a grudar imediatamente um lote inteiro. A opção mais moderna pode ser considerada um dispositivo de cozimento manual da China: é um molde de plástico que faz apenas uma coisa de cada vez. Das vantagens, podemos observar o padrão de céu aberto, impresso ao longo do contorno..

Cortador de massa

Técnica de bolinho de massa

Quantas donas de casa – tantas técnicas de moldagem de bolinhos de massa. A melhor maneira de esculpir bolinhos com as mãos é da Sibéria. Esta é uma receita comum de uma caneca de massa dobrada ao meio: alguém cola as pontas para formar uma “orelha”, alguém cozinha inalterado, como um bolinho de massa. Existem muitas opções para esculpir bolinhos de massa no mundo – italianos com ravioli, chineses com “ninhos”, georgianos e khinkali, modak indiano e muito mais..

As maneiras mais acessíveis, mas incomuns, de você reabastecer sua coleção culinária são interessantes: por exemplo, “bolsas” – essa opção se assemelha a manti, mas acaba sendo mais miniatura. Como cozinhar “bolsas”? Você precisa estender um círculo de massa, colocar a carne picada no meio e envolvê-la na forma de um saco. Uma “estrela” semelhante a essa, mas de maneira mais elegante: para essa forma, fazemos tudo da mesma forma que no primeiro caso, mas, em vez de uma bolsa, formamos cinco arestas retas.

Como esculpir bolinhos com as mãos

A modelagem manual de bolinhos de massa está cada vez mais desaparecendo, mas as donas de casa que querem mimar sua família com um prato delicioso devem se lembrar de algumas regras simples. Como moldar bolinhos de massa sem complicações – a massa preparada por você responderá. A principal condição é amassar bem para não grudar nas mãos e, para que as bordas não fiquem salientes, mergulhe os dedos na farinha com frequência, polvilhe-a sobre a mesa.

Como fazer bolinhos rapidamente

Ao cozinhar, a maioria das donas de casa interrompe o pensamento de quanto tempo leva para ficar. Chefs experientes sabem que modelagem rápida de bolinhos de massa é uma questão de pouca prática e alguns segredos, e não são necessárias máquinas para isso. O principal é aprender como cortar rapidamente folhas e formar produtos, não um de cada vez, mas em grandes lotes. Uma faca de pizza ajudará a resolver o problema de reduzir o tempo. Possui uma lâmina redonda que corta facilmente a costura enrolada sem coletá-la:

  • Corte a camada enrolada em tiras longas.
  • O recheio é colocado em um saco plástico, cujo canto é cortado.
  • Esprema imediatamente o recheio e cubra-o com uma segunda tira.
  • Cortamos em quadrados do tamanho desejado, então você pode beliscar.

Se não houver uma faca de pizza, você poderá acelerar a tarefa de outra maneira:

  • Folha dobrada acordeão dobrado, cortado em pedaços de tamanho adequado.
  • As tiras resultantes são empilhadas umas sobre as outras, cortadas novamente. Isso ajudará a obter rapidamente quadrados uniformes de um pedaço de massa..
  • Deles, podemos colar produtos redondos, quadrados ou até triangulares.

Fatias de massa, bolinhos embrulhados e carne picada em fatias de massa

Como esculpir bolinhos lindamente

A modelagem bonita de bolinhos exigirá alguma habilidade. Uma das opções comuns de cozimento é a formação de “tranças” na borda. Como cozinhar:

  1. Damos ao teste a forma usual..
  2. Em seguida, enrolamos um pequeno pedaço do lado que já está preso.
  3. Aperte levemente.
  4. Um passo – uma pitada.
  5. No final, cole as bordas para fazer um círculo. A “trança” será notada mesmo após o cozimento.

“Flores” é outra versão do belo design dos bolinhos. Como embrulhar bolinhos para obter uma flor:

  1. Role o círculo.
  2. Formamos 5 faces, dobrando as bordas.
  3. Viramos o pentágono resultante, colocamos a carne picada no meio, colamos, formando novamente cinco faces de acordo com as já recebidas.
  4. No final, viramos as bordas e vemos uma linda flor, como na foto.

Como esculpir pequenos bolinhos

Muitas vezes, mesmo para o prato mais delicioso, os comedores exigentes reclamam que o volume é muito grande. Durante o cozimento, é difícil determinar a olho nu qual o tamanho da base de teste e, como resultado, o tamanho sai muito grande. Moldar bolinhos pequenos ajudará moldes especiais com um diâmetro de 10 mm. Se não houver forma, você pode usar um copo comum.

Pequenos bolinhos na palma da sua mão

Como esculpir bolinhos chineses

A versão chinesa do prato é caracterizada por recheios, forma, tamanho, acompanhamentos com os quais é servido. Prato mais conhecido, semelhante ao manti, na forma de sacos. Existem opções amarradas com penas de cebola verde. Um tipo de bolinho de massa chinês é conhecido por todos os russos. A técnica “orelhas de urso”, com a qual o povo russo está muito familiarizado, também é popular lá. Todos esses métodos são complicados, por isso é melhor assistir a um vídeo ou foto de treinamento, como esculpir corretamente, para que tudo dê certo. Você pode esculpir bolinhos chineses das seguintes maneiras:

  • Levante as bordas para cima. Em seguida, cole ao longo das costelas.
  • As bordas se reúnem no topo, grudam no meio. Acontece três faces, graças às quais o produto se parece com um triângulo puro.
  • A província de Sichuan é famosa por seu prato de envelope aberto. Para fazer isso, dobre o pedaço quadrado de massa na diagonal. As bordas do triângulo são presas e os cantos da base são dobrados em direção ao centro.

Como esculpir bolinhos de massa em um bolinho de massa

Modelar bolinhos com bolinhos facilita muito a tarefa das donas de casa durante o cozimento. Um dispositivo de cozinha ajuda a criar cerca de 40 itens idênticos arrumados ao mesmo tempo. Se estamos falando de bolinhos simples, que consistem em uma forma com furos, você precisa de duas folhas de massa, amassadas da maneira usual, e carne picada. Também cozinhamos ao seu gosto. Então a tecnologia é simples:

  • Abra duas folhas finas.
  • Colocamos um deles no formulário e, em cada célula, colocamos o recheio.
  • Cobrimos tudo com uma segunda folha de massa, enrolamos em forma reta.
  • É necessário tentar colocar pressão máxima no rolo.
  • A prontidão será motivada pelo fato de os bolinhos começarem a cair de suas células. Isso significa que as bordas dos favos de mel são cortadas e os pedaços são separados um do outro..

Bolinhos caseiros bolinhos

Como esculpir bolinhos com as mãos – vídeo

A melhor maneira de aprender a fazer bolinhos é assistir a um vídeo ou foto com master classes de mestres experientes. Eles mostrarão passo a passo como cozinhar um prato com truques muito simples e economizar tempo. Depois de assistir ao vídeo, você descobrirá que pode cozinhar um prato não apenas rápido, saboroso, mas também muito bonito. Diferentes métodos de modelagem de bolinhos de massa em apenas 10 minutos.

Como fazer bolinhos rapidamente

Como fazer bolinhos lindamente

Técnica de modelagem rápida

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