Fettuccine – opções de comida caseira, receitas passo a passo com fotos

Todos os tipos de massas há muito tempo e firmemente entram na dieta diária habitual dos habitantes da maioria dos países do planeta. Em todo o mundo, as massas italianas são preparadas e consumidas com grande prazer, porque os pratos de massa não são apenas muito saborosos, mas também perfeitamente saturados, especialmente se forem preparados com base em produtos feitos de trigo duro. Um desses pratos italianos populares é a massa de fettuccine em molho cremoso com queijo parmesão, que pode ser preparado com vários aditivos: carne, bacon, cogumelos, legumes, frutos do mar.

O que é o Fettuccine?

Uma variação da massa italiana na forma de tiras longas com 7 mm de largura é chamada fettuccine. Este tipo de massa foi criado no início do século passado pelo proprietário de um dos restaurantes romanos Alfredo Di Lelio. O nome da massa vem da palavra italiana “fettuccine”, que significa “fita” em russo, porque a massa original de fettuccine se assemelha a fitas longas e finas em forma. A massa para esta pasta é feita de durum (farinha de trigo duro) e ovos selecionados com uma pequena quantidade de azeite.

Como fazer fettuccine

A receita clássica para este prato italiano popular envolve fazer macarrão longo para massas de fettuccine. No entanto, nem todo mundo pode fazer esse processo, porque para isso você precisa encontrar um bom durum e aderir estritamente às proporções dos componentes necessários para o teste e, em seguida, amasse, role e corte corretamente. É muito mais fácil comprar macarrão grande pronto em um supermercado e simplesmente ferver fettuccine em água quente, depois despeje o molho com manteiga, creme e queijo parmesão. Por falta deste último, você pode tomar qualquer queijo duro.

Receita de Fettuccine

Se você deseja cozinhar este delicado prato de massa italiana, mas será difícil encontrar o fettuccine original, você pode tomar um pouco do macarrão já – tagliatelle ou até espaguete comum: isso mudará ligeiramente a aparência da clássica massa italiana de fettuccine, mas o sabor permanecerá o mesmo. Além disso, existem mais de uma dúzia de deliciosas receitas à base de macarrão fettuccine: com frango, cogumelos, camarão, salmão, presunto, bacon, caviar. Os mais interessantes são apresentados abaixo na forma de instruções passo a passo detalhadas com fotos.

Com frango em molho cremoso

• Tempo: 52 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 138,2 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

Procurando uma receita fácil e rápida para um delicioso prato de massa saudável no almoço ou jantar? Prepare fettuccine com frango em molho cremoso – essa opção de uma combinação familiar de produtos certamente brilhará para você com novas tintas de sabor e não deixará indiferente qualquer consumidor que tenha experimentado essa criação culinária requintada com ingredientes simples e acessíveis.

Ingredientes:

• pasta de fettuccine – 250 g;
• peito de frango – 320 g;
• cebolas – 1 pc .;
• manteiga – 45 g;
• queijo duro – 150 g;
• creme – 240 ml;
• óleo vegetal – 30 ml;
• verduras frescas – um monte;
• sal, pimenta, noz-moscada – a gosto.

Método de cozimento:

1. Ferva o macarrão em água fervente com sal até ficar cozido..
2. Corte o peito de frango em cubos médios, sal, pimenta, tempere com noz-moscada moída e deixe por 10-15 minutos na geladeira.
3. Descasque a cebola, esmigalhe com meio anéis finos. Frite em óleo vegetal até dourar.
4. Na panela, junte a carne em conserva e frite em fogo médio até ficar cozido.
5. Rale o queijo em um ralador fino, pique as verduras com uma faca.
6. Derreta a manteiga em uma panela, despeje o creme suavemente. Mexer.
7. Coloque a cebola com a carne em uma base cremosa e cozinhe por cerca de um quarto de hora até o molho engrossar.
8. Desligue o fogo e adicione metade do queijo ralado e as verduras picadas à base de creme. Mexa bem.
9. Transfira o macarrão preparado para uma tigela com molho, misture.
10. Antes de servir, polvilhe cada porção de fettuccine com lascas de queijo, decore com um raminho de verduras.

Com frango e cogumelos

• Tempo: 38 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 132.7 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

Outra variação bem-sucedida da popular massa italiana é o fettuccini com frango e cogumelos. Um delicioso e suculento dueto de carne e cogumelos frescos pode complementar vantajosamente qualquer prato de macarrão e, em combinação com um delicado molho cremoso diluído com uma nota de alho picante, essa composição de aroma multifacetada se tornará uma verdadeira descoberta culinária no contexto de uma dieta comum de macarrão.

Ingredientes:

• macarrão largo – 300 g;
• filé de frango – 400 g;
• champignon fresco – 115 g;
• alho – 3 dentes;
• queijo duro – 80 g;
• creme – 360 ml;
• salsa fresca – um monte;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Ferva o macarrão em água quente com sal. Enxágüe e deixe em um fogão quente.
2. Divida o filé de frango com uma faca afiada em pequenas tiras oblongas. Sal e pimenta, envie para uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Frite até ficar meio cozido.
3. Lave os cogumelos em água corrente, seque com um guardanapo, corte em fatias finas, coloque em uma panela de carne. Cozinhe em fogo médio até que os dois alimentos estejam cozidos..
4. Em seguida, misture o alho picado e a salsa, adicione o creme de leite, pré-aquecido a uma temperatura de 40 a 50 graus.
5. Deixe a mistura ferver e desligue imediatamente o fogo.
6. Sirva o prato em porções, despejando uma porção de macarrão com molho e polvilhado com queijo ralado.

Com carne picada em molho cremoso

• Tempo: 29 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 129.8 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

Um prato italiano original à base de macarrão fettuccine com carne picada a gosto e tecnologia de culinária se assemelha a massas russas nativas familiares de maneira náutica. Essa combinação de produtos ganha-ganha atrai até os gourmets mais exigentes em alimentos, porque muitas massas amadas por muitos são complementadas por grãos suculentos de carne e um molho doce de creme – este é, sem exagero, um prato incrivelmente saboroso.

Ingredientes:

• ninhos de fettuccine – 4 pcs .;
• carne picada – 330 g;
• cebolas – 1 pc .;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• creme gordo – 130 ml;
• óleo vegetal – 35 ml;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola, pique finamente, frite até ficar macio e transparente em óleo vegetal.
2. Adicione a carne picada à cebola, frite tudo em fogo médio até dourar.
3. Coloque uma colher de pasta de tomate em uma frigideira no recheio de cebola e carne. Segure fogo por alguns minutos.
4. Despeje o creme e, mexendo sempre, leve o molho ao espessamento. Adicione sal e suas especiarias favoritas. Deixe em um fogão quente sob a tampa..
5. Em água fervente com sal, ferva os ninhos de fettuccine, coe e enxágue.
6. Antes de servir, despeje ninhos de macarrão com molho cremoso de carne.

Com vegetais

• Tempo: 44 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 118.1 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

Existe uma versão totalmente vegetariana do mundialmente famoso prato italiano chamado fettuccini: macarrão comprido e largo é cozido apenas com legumes. Além disso, essas massas também podem ser usadas por mulheres que seguem estritamente sua figura, porque uma boa massa à base de trigo duro não contém tantas calorias quanto o habitual e é muito útil para digestão..

Ingredientes:

• pasta de fettuccine – 150 g;
• pasta de tomate – 50 g;
• abobrinha – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• Pimenta búlgara – 1 unid .;
• cenouras – 1 pc .;
• tomates – 3 peças .;
• azeitonas – 65 g;
• óleo vegetal – 45 ml;
• ervas frescas – a gosto;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Retire a casca das cenouras, use um descascador de legumes para cortar o vegetal em tiras longas e finas. Também corte e abobrinha.
2. Mergulhe o tomate e a pimenta em água fervente, livre da pele, cortada em cubos.
3. Descasque a cebola, pique finamente, frite em óleo vegetal até dourar. Em seguida, coloque na panela os legumes restantes picados e frite-os até dourar.
4. Adicione a pasta de tomate à mistura de vegetais e adicione um copo de água quente. Cozinhe por cerca de um quarto de hora..
5. Enquanto isso, ferva o macarrão. Enxágüe, coe, tempere com uma colher de chá de óleo vegetal.
6. Quando o molho de legumes estiver pronto, coloque fettuccini quente e azeitonas cortadas ao meio. Se necessário, adicione água quente e temperos a gosto.
7. Segure a panela com o macarrão um pouco mais em fogo baixo, coloque-o nos pratos e pique as ervas picadas.

Com presunto

• Tempo: 32 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 131,5 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

A receita mais rápida para macarrão fettuccine com a adição de um produto de carne é macarrão com presunto em molho cremoso. Embora este prato tenha bom gosto, dificilmente é adequado para uma mesa festiva, porque tem uma aparência pouco apresentável. No entanto, para um jantar familiar de domingo ou um encontro romântico, uma massa original de fettuccine com presunto é perfeita.

Ingredientes:

• macarrão longo e largo – 280 g;
• presunto – 190 g;
• creme – 175 ml;
• manteiga – 55 g;
• Parmesão – 135 g;
• alho – 1 dente de alho;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Seguindo as instruções da embalagem, ferva o macarrão. Jogue em uma peneira.
2. Corte o presunto em tiras finas. Parmesão ralado com pequenos orifícios.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira funda, coloque canudos de presunto. Frite até dourar.
4. Retire a carne da gordura com uma escumadeira, transfira para um prato.
5. Despeje o creme aquecido na manteiga derretida, adicione sal e especiarias, adicione o alho picado.
6. Cozinhe a mistura por alguns minutos e misture metade do queijo ralado. Trazer o molho para a uniformidade.
7. Adicione o presunto frito de volta à massa cremosa de queijo, adicione o macarrão cozido, amasse. Escureça em fogo baixo por um a dois minutos.
8. Polvilhe com parmesão e sirva com ervas frescas antes de servir..

Com camarão

• Tempo: 29 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 128,4 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

Os amantes de frutos do mar apreciarão o prato de camarão italiano longo. Além disso, você pode cozinhar essa pasta não apenas em molho cremoso, seguindo a versão clássica do macarrão fettuccine, mas também em molho de tomate picante. A acidez suave do suco de tomate e o alho levemente picante enriquecerão discretamente a variedade de sabores de massas familiares e farão com que o prato brilhe com novas tonalidades de gosto.

Ingredientes:

• macarrão fettuccine – 275 g;
• camarão – 650 g;
• alho – 3 dentes;
• suco de tomate – 650 ml;
• amido – 15 g;
• caldo de carne – 50 ml;
• óleo vegetal – 35 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva o macarrão até ficar cozido..
2. Em uma frigideira funda em óleo vegetal, frite os camarões até ficarem rosados ​​e adicione o alho picado. Segure fogo por mais meio minuto.
3. Em seguida, despeje o suco de tomate e deixe a mistura ferver.
4. No caldo de carne, dilua o amido, transfira para os componentes restantes do molho.
5. Mexendo constantemente, traga o molho de tomate com camarão para engrossar, tempere a gosto.
6. Combine o molho acabado com macarrão cozido, misture. Servir quente.

Com salmão

• Tempo: 39 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 132.6 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

O peixe vermelho combina bem com macarrão cozido, de modo que o fettuccine com salmão em molho cremoso com queijo parmesão é divinamente delicioso e bonito. Cubos brilhantes de tomate fresco, pedaços dourados de cebola frita, dispersão esmeralda de ervas frescas complementam harmoniosamente a imagem já colorida. Prepare um prato tão apetitoso, mas muito simples, como na foto – e você descobrirá uma nova opção para servir produtos familiares.

Ingredientes:

• pasta de fettuccine – 220 g;
• filé de salmão fresco – 130 g;
• cebola – 1 pc .;
• tomates – 2 peças .;
• alho – 2 dentes;
• creme – 140 ml;
• Parmesão – 110 g;
• sal, especiarias – a gosto;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
• verduras frescas – 35 g.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de salmão, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos.
2. Descasque e pique a cebola em um pequeno cubo. Descasque os tomates, retire o suco e as sementes, pique a carne levemente.
3. Ralar o queijo. Pique o alho de qualquer maneira conveniente..
4. Ferva o macarrão em água e sal, tensão.
5. Em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido, frite a cebola até dourar. Adicione o alho, tomate picado e salmão.
6. Cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos. Sal e pimenta a gosto, adicione suas especiarias ou ervas secas favoritas.
7. Despeje o creme e adicione o queijo ralado, mexa. Ferva mais alguns minutos.
8. Transfira o macarrão para a panela com o molho, misture, deixe o macarrão aquecer.
9. Disponha o prato em pratos, polvilhe com ervas picadas.

Com bacon

• Tempo: 26 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 142.4 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade: Fácil.

Outro prato interessante da culinária italiana que ganhou imensa popularidade em todo o mundo é o macarrão com bacon em molho cremoso ou a carbonara com macarrão de fettuccine. Depois de tentar preparar um prato tão simples e rápido para o jantar uma vez, você definitivamente fará parte da sua comida caseira. Características de alto sabor, facilidade de preparação, acessibilidade dos produtos – essas são as principais vantagens desta pasta em relação a outras variações de massa no seu cofrinho de culinária.

Ingredientes:

• macarrão fettuccine – 400 g;
• bacon – 240 g;
• ovos de galinha – 3 unid .;
• queijo duro – 65 g;
• creme – 290 ml.

Método de cozimento:

1. Corte o bacon em tiras finas e translúcidas, marrom em fogo médio até ficar crocante. Coloque uma toalha de papel.
2. Ferva o macarrão até ficar cozido, coe e volte à panela.
3. Rale o queijo em um ralador fino, misture com creme e ovos, bata tudo até ficar homogêneo.
4. Coloque o bacon, o molho e o fettuccine cozido em uma frigideira funda. Aleatório.
5. Ligue o fogo baixo e escureça o prato por alguns minutos até o molho engrossar.