Creme para mástique

Antes de cobrir o bolo com mástique, ele deve estar alinhado com uma base selecionada corretamente. Creme de óleo, chocolate ou proteína é mais adequado para isso. Preenche perfeitamente os solavancos, tornando a parte superior lisa. Para cozinhar, você precisará de manteiga, leite condensado, chocolate ou claras de ovos.

Como fazer um bolo com mástique

Bolo com mástique

Ao escolher uma base de creme, você precisa considerar várias regras. A superfície do biscoito não deve estar molhada, caso contrário, o mastique se espalhará, perderá sua forma. Para que a decoração mantenha sua aparência original, a impregnação deve ser espessa. Cozinhar gorduras e alimentos deve ser fresco, caso contrário, o prato não ficará delicioso. Não permita queima, endurecimento excessivo da massa.

Chefs experientes recomendam o uso de uma composição oleosa e cremosa para quem quer decorar um bolo com mástique pela primeira vez. A receita com proteínas ou leite condensado cozido é fácil de preparar, não requer uma longa estadia no fogão. A massa final é bem espalhada, não escorre pelos lados. Figuras e decorações não escorregam dessa superfície, não derretem quando entram em contato com ela..

Creme para bolo com mástique

Creme de cozinha para untar um biscoito pode ser confiado até a cozinheiros novatos. Receitas simples requerem apenas 2-3 componentes, e todo o processo leva cerca de 40 minutos. A principal condição é aumentar a consistência para que, ao apertar a parte superior e os lados do biscoito, o mastique mantenha sua forma. As receitas com chocolate, leite condensado, claras de ovos são especialmente populares..

ganache

O ganache de nivelamento para mástique é feito de massa de creme e chocolate. É fácil para eles colocar camadas de bolos, lubrificar a parte superior do biscoito. Para cozinhar, você pode tomar chocolate branco, preto ou leite, dependendo da preferência. O número de componentes em cada receita é diferente. Para 200 ml de creme, você precisará de 300 g de leite, 200 g de preto ou 400 gramas de chocolate branco, divididos em pedaços pequenos.

Ganache para bolo

Ingredientes:

  • creme – 200 ml;
  • chocolate ao leite – 300 g.

Cozinhando:

  1. Esfregue ou quebre a barra de chocolate.
  2. Leve o creme para ferver em uma panela, retire do fogão.
  3. Despeje as gotas de chocolate, misture até dissolver.
  4. Bata os componentes com um misturador, cubra a massa com um filme e deixe na geladeira durante a noite.
  5. Ao nivelar a superfície dos bolos, aplique ganache com uma faca quente.

Óleo

É fácil fazer creme de manteiga para mástique, é à base de leite condensado, manteiga. É necessário um misturador para bater, para que a massa seja uniforme. A densa consistência é facilmente manchada e “massa” todos os solavancos. O bolo fica ainda mais saboroso se o mastique de leite condensado caseiro for feito adicionalmente. Permanecerá para ajustar seus lados e parte superior para que o design pareça festivo, bonito.

Ingredientes para uma receita de biscoito:

  • manteiga – 220 gramas;
  • leite condensado cozido – uma lata;
  • biscoitos – 100 gramas.

Cozinhando:

  1. Moa o óleo, misture com o leite condensado e bata com uma batedeira.
  2. Adicione os biscoitos esfarelados com agitação até que a consistência fique grossa.
  3. Com uma faca larga, borramos a composição do óleo no biscoito, abaixando a lâmina antes disso em água fervente.

Processo de chicoteamento em massa

Ingredientes para a receita com chocolate:

  • leite condensado – uma lata;
  • manteiga – 200 gramas;
  • 40 g (meia barra) de chocolate.

Cozinhando:

  1. Bata a manteiga amolecida até obter uma consistência de cor creme..
  2. Despeje gradualmente o leite condensado e o chocolate quente derretido.
  3. Misture com uma batedeira. Você não pode adicionar chocolate, deixando a cor da base clara.

Proteína

Para evitar que as decorações de mástique derretam no bolo de biscoito e não deslizem, você pode preparar uma composição cremosa de proteínas para revestir o produto. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode aprender a cozinhar uma propagação, seria um desejo. Todo o trabalho está chicoteando proteínas com açúcar. Creme de proteína para mástique é amado por crianças, eles podem decorar panquecas. Merengues doces e saborosos são fáceis de assar do restante da mistura..

Ingredientes:

  • claras de ovos – 8 peças;
  • manteiga – 500 gramas;
  • açúcar granulado – 400 gramas;
  • uma pitada de sal.

Cozinhando:

  1. Bata o batedor com uma pitada de sal e açúcar granulado..
  2. Aqueça a mistura batida em banho-maria, sem ferver.
  3. Deixe esfriar por meia hora, mexendo a manteiga com uma batedeira.
  4. Combinamos proteínas batidas com uma massa de óleo, obtendo uma consistência homogênea.

Confira receitas para fazer creme de wafer roll.

Creme de proteína

Iogurte

Você pode fazer um creme de iogurte para decorar um biscoito em 30 minutos, gastando um mínimo de produtos. É melhor escolher iogurte sem sabores e corantes, preferindo um produto natural. Para a receita, você precisará de gelatina, licor, creme de leite ou creme de leite. Essa mistura não pode ser armazenada por muito tempo, deve ser preparada imediatamente antes da aplicação na superfície do bolo.

Ingredientes:

  • iogurte de frutas – 0,5 litros;
  • creme ou creme de leite – 200 gramas;
  • gelatina – uma colher de sopa com uma lâmina (15 g);
  • água – um quarto de xícara;
  • licor – 20 gramas (pode ser omitido);

Cozinhando:

  1. Dissolver a gelatina em água, aquecendo e mexendo. Arrefecer até um estado quente.
  2. Bata o creme com uma batedeira, despeje o licor.
  3. Combinamos gradualmente a solução de gelatina com iogurte e despeje o chantilly.
  4. A massa homogênea é distribuída com uma espátula sobre a superfície.

Aprenda mais receitas para fazer um bolo de mástique..

Receitas de vídeo

Mesmo um cozinheiro iniciante pode fazer creme caseiro para mástique, habilidades profissionais especiais não são necessárias aqui. Você só precisa preparar os produtos, escolher a receita apropriada. Tutoriais em vídeo simples ajudarão você a lidar com as nuances. Chefs experientes lhe dirão como decorar a superfície do biscoito, como preparar adequadamente a versão de manteiga ou chocolate do esmalte, impregnação cremosa. Faça bolo de creme de chocolate para as receitas propostas.

Como alinhar um bolo com mástique

Creme de óleo de proteína

Creme para alisar o bolo

Ganache de chocolate com mástique

Creme de manteiga

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