Creme para bolo de creme de leite em casa. Receitas de creme de leite com fotos

Para preparar essa impregnação para bolos é simples: basta bater o açúcar com uma batedeira. No entanto, as donas de casa tentaram diversificar a receita de creme usual, melhorando seu sabor. A impregnação de creme de leite para bolos contém muitos elementos valiosos, portanto essa iguaria não é apenas saborosa, mas também saudável.

Como fazer creme para bolo de creme de leite

Idealmente, o creme azedo caseiro para o bolo é homogêneo, moderadamente espesso, arejado e macio. Para que todas essas qualidades apareçam na sua sobremesa, escolha um bom creme azedo. O que procurar ao comprar um produto:

• o teor de gordura do produto lácteo deve ser alto (pelo menos 30%);
• creme de leite líquido, neste caso, não é adequado, é melhor preferir grosso;
• requisito obrigatório – frescura excepcional do produto.

Receitas de bolo de creme de leite

Cozinhar bolos de esponja é uma tarefa simples; portanto, para surpreender os convidados com uma sobremesa, você precisa cuidar de uma deliciosa impregnação. Nesse caso, a receita de creme de leite azedo será resgatada: requer um mínimo de componentes e tempo. A impregnação cremosa e delicada é adequada não apenas para biscoitos, mas também para creme de leite, bolo de mel, Napoleão e outros bolos. Para diversificar a sobremesa, adicione rum, noz-moscada, canela, baunilha, pimenta, extrato de cereja, açafrão, cacau, mel. Não tenha medo de diversificar o prato, então os convidados vão se lembrar por um longo tempo.

Com açucar

O sabor do biscoito acabado ou de outro bolo depende da escolha do creme de leite. Para que a sobremesa não o desaponte, e os esforços não foram desperdiçados, você não deve economizar em comprar um produto lácteo de alta qualidade. Chefs experientes aconselham a esfriar todos os produtos, utensílios e ferramentas necessários antes de iniciar a preparação do recheio. Para fazer creme a partir de creme de leite com açúcar para o bolo espesso, é necessário chicoteá-lo intensa e rapidamente.

Ingredientes:

• açúcar da 1ª série – 1,5 colher de sopa;
• creme de leite fresco e espesso – 0,5 l.

Método de cozimento:

1. Misture ingredientes refrigerados,
2. Bata com um mixer na potência máxima até que uma massa uniforme e exuberante apareça.
3. Coloque uma colher da mistura em um prato: se a massa não se espalhar, a impregnação para o prato doce está pronta.

Com leite condensado

Uma excelente opção seria uma impregnação para bolos duros e secos, por exemplo, se você estiver preparando um bolo Napoleão. Uma massa macia e cremosa com sabor a caramelo fará uma sobremesa simples sofisticada e festiva. Você também pode usá-lo para vestir saladas de frutas e criar bolos. Abaixo em detalhes e com uma foto, é descrito como preparar um creme com leite condensado e creme de leite para um bolo.

Ingredientes:

• extrato de baunilha – 10 g;
• creme de leite (quente) – 0,4 l;
• limão -? PC .;
• leite condensado – 0,4 l;
• conhaque / rum (opcional) – 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Coloque o produto lácteo em uma tigela, bata com uma batedeira / liquidificador por 3 minutos.
2. Comece a adicionar o leite condensado em um fluxo fino sem parar o dispositivo.
3. Despeje álcool, extrato de baunilha e suco de limão na massa batida.
4. Depois de? horas de operação do misturador, a massa engrossa sem perder a leveza – isso significa que o recheio das sobremesas está pronto. No entanto, é melhor mantê-lo na geladeira uma hora antes de untar biscoitos ou outros bolos.

Com gelatina

A impregnação para confeitaria deve ser relativamente densa, portanto, como o mascarpone, pode ser usada para decorar diferentes sobremesas. Para engrossar a massa, é melhor usar não amido, mas gelatina, pois o efeito será mais provável. Um suflê de creme pode ser servido mesmo como um tratamento independente, tendo sido previamente resfriado na geladeira. Como fazer creme de creme de leite e gelatina para um bolo?

Ingredientes:

• gelatina – 1 colher de chá;
• açúcar de confeiteiro – 50 g;
• creme de leite com teor médio de gordura – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Despeje a gelatina com água morna (100 ml), deixe de lado.
2. Bata o leite com açúcar e qualquer tempero ao seu gosto.
3. Segure a gelatina inchada em banho-maria ou envie-a brevemente para o microondas.
4. Quando o componente esfriar, despeje na massa doce. Bata novamente (5 minutos é suficiente). A gelatina deve engrossar o recheio para assar, mas primeiro a massa deve ser despejada em um molde, para que depois de transferir o suflê para um biscoito, faça uma camada incomum na sobremesa.

Creme de requeijão

Se você tomar como base a tradicional impregnação de creme de leite, poderá preparar vários recheios originais para bolos. Por exemplo, adicionando queijo cottage a um conjunto padrão de produtos, você obtém uma versão mais satisfatória do creme com sabor cremoso e textura espessa. Se desejar, você pode adicionar essa impregnação para biscoitos com geléia de baga, cacau, leite condensado, fatias de frutas.

Ingredientes:

• nozes – 1 colher de sopa;
• queijo cottage fresco – 0,2 kg;
• açúcar de confeiteiro – 0,1 kg;
• creme de leite 20% – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Bata os produtos lácteos com um liquidificador / misturador até ficar homogêneo..
2. Sem parar de trabalhar com o aparelho, adicione açúcar de confeiteiro aos produtos.
3. Unte os biscoitos com a massa resultante e decore com as nozes picadas por cima.

Aprenda a fazer creme de requeijão com leite condensado para um bolo.

Com leite condensado fervido

Este recheio é ideal para bolos de areia, biscoito, mel e nozes. Creme com creme de leite e leite condensado, além disso, está em harmonia com a massa de creme, por isso é usado para encher doces. Cupcakes, tubos e profiteroles também podem ser complementados com esse recheio. Para não estragar a sobremesa, escolha um creme azedo oleoso de alta qualidade. Como preparar o creme de leite?

Ingredientes:

• creme de leite – 150 g;
• manteiga – 0,2 kg;
• leite condensado cozido – 0,35 kg.

Método de cozimento:

1. Bata a manteiga, pré-aquecendo à temperatura ambiente.
2. Adicione um produto lácteo e continue a usar um misturador / liquidificador em baixa intensidade.
3. Adicione gradualmente o leite condensado, acelerando o funcionamento do dispositivo.
4. O creme final deve ter uma textura arejada e delicada.

Creme Creme de leite

Este recheio é ideal para a preparação de qualquer confeitaria. O creme azedo cremoso para o bolo é caracterizado por esplendor, ternura e um leve sabor azedo. Com creme azedo, você pode manchar biscoitos, areia, mel e outros bolos. Abaixo está uma receita passo a passo com uma foto de creme delicioso e molho de creme para assar.

Ingredientes:

• açúcar de confeiteiro – 30 g;
• vanilina – 15 g;
• creme 20% – 250 ml;
• 30% de creme de leite – 1/3 st.

Método de cozimento:

1. Pré-resfrie os laticínios, despeje-os em uma tigela e mergulhe os pratos em água fria.
2. Bata a mistura com um batedor até formar espuma.
3. Despeje gradualmente o pó doce e a vanilina enquanto continua a trabalhar com um batedor.
4. Quanto você precisa bater até a impregnação estar pronta? Demora cerca de 8 a 10 minutos.

Com manteiga

Se você precisar de uma massa cremosa para decorar uma confeitaria, esta receita é perfeita. O creme de leite com óleo é espesso, por isso mantém sua forma perfeitamente. Ao mesmo tempo, a massa sai leve, exuberante e muito saborosa. No final do processo, você pode adicionar qualquer sabor natural, como baunilha, rum, essência de frutas / bagas. Além disso, para obter um recheio colorido para o bolo, você pode adicionar corante alimentar à lista de componentes.

Ingredientes:

• leite – 1 colher de sopa;
• manteiga – 100 g;
• creme de leite – 6 colheres de sopa. eu .;
• açúcar em pó (a gosto).

Método de cozimento:

1. Combine todos os produtos lácteos em um recipiente (eles devem estar quentes ao mesmo tempo).
2. Vença-os com uma potência baixa do mixer.
3. Adicione pó doce e alcance esplendor de massa, ativando alta velocidade de rotação de corolas.

Creme

Ao endurecer, um creme de creme azedo é muito denso e espesso, por isso é frequentemente usado para decorar os topos dos bolos. Você pode combinar o recheio de creme de creme com nozes, migalhas de biscoito amanteigado, drageia de chocolate e pedaços de frutas. Farinha e ovo, incluídos em sua composição, ajudam a engrossar a massa doce. Abaixo, em detalhes e com uma foto, é descrita a preparação do creme de leite..

Ingredientes:

• vanilina;
• creme de leite e açúcar – em proporções iguais;
• ovo;
• manteiga – 1 pacote;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Bata o ovo com açúcar, coloque a tigela em fogo lento, deixe ferver e adicione a farinha.
2. Mexa bem os ingredientes enquanto continua a ferver em fogo baixo..
3. Adicione vanilina, um produto de leite fermentado aqui. Continue mexendo a massa com uma espátula de madeira.
4. Quando a mistura engrossar, retire a louça do forno e bata o conteúdo com um liquidificador.
5. Quando o produto acabado esfriar, adicione óleo em temperatura ambiente batido separadamente e bata novamente a mistura.
6. Envie o bolo pronto de molho para a geladeira por algumas horas para engrossar.

Chocolate

Para preparar uma confeitaria por ocasião do feriado, vale a pena escolher o enchimento saboroso certo. Bolo com creme de leite com creme de cacau é simples de preparar, mas fica muito saboroso. Essa impregnação tem uma grande vantagem sobre outras similares – contém menos calorias. Além disso, devido ao pó de cacau na composição do prato, ele é o mais aromático possível e nem um pouco enjoativo.

Ingredientes:

• açúcar em pó – 2 colheres de sopa. eu .;
• cacau em pó – 2 colheres de sopa. eu .;
• creme azedo de gordura caseiro – 0,3 l.

Método de cozimento:

1. Misture o cacau com o açúcar, adicione um pouco de creme de leite à mistura e triture bem os componentes.
2. Em seguida, bata a massa com um batedor até obter uma uniformidade perfeita..
3. Unte os bolos resultantes com a impregnação resultante.

Faça creme de chocolate para bolo e outras receitas.

Com açúcar em pó

A massa doce é adequada para encher bolos, doces, tubos e até panquecas, mas com mais frequência é usada para embeber bolos de bolos. Para tornar o recheio espesso, ele precisa ser resfriado. Você também pode ajustar a densidade com a ajuda de amido de milho, ágar-ágar ou gelatina; em seguida, o creme de leite com açúcar em pó para o bolo manterá sua forma perfeitamente. Uma ótima solução seria adicionar iogurte de frutas à lista de produtos proposta. Bolo com suflê de iogurte não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• vanilina -? acima .;
• creme de leite 30% – 1 colher de sopa;
• açúcar de confeiteiro – 60 g.

Método de cozimento:

1. Coloque uma tigela de creme de leite em água muito fria.
2. Bata o produto até obter espuma firme.
3. Depois de adicionar açúcar e vanilina, continue usando o misturador até obter uma consistência homogênea..

Com banana

A textura delicada, o aroma de dar água na boca e o sabor tropical da impregnação transformarão até os bolos comuns da loja. O creme de leite e o creme de banana para o bolo podem ser preparados de maneiras diferentes, mas há vários requisitos que devem ser seguidos, independentemente da receita escolhida. Portanto, um produto lácteo deve ser tomado com óleo e todos os componentes devem ser resfriados com antecedência.

Ingredientes:

• bananas maduras – 2 peças .;
• creme de leite oleoso – 0,5 l;
• açúcar – 0,2 kg.

Método de cozimento:

1. Descasque a fruta, amasse com um liquidificador.
2. Misture a massa de banana com um produto lácteo e bata até ficar fofo com uma batedeira / liquidificador.
3. Após 7 minutos, adicione açúcar aqui, continuando a trabalhar com o aparelho.
4. O recheio para assar estará pronto quando ficar perfeitamente homogêneo.