Cranberries suculentos, amassados com açúcar – uma verdadeira “bomba” de vitaminas para a prevenção de resfriados e muitas outras doenças. A baga é rica em microelementos e macroelementos, contém pectinas, potássio, fósforo, riboflavina, ácido ascórbico, cálcio, magnésio e iodo. As frutas azedas e azedas são usadas para preparar preparações saudáveis - conservas, bebidas de frutas, purê de batatas e até frutas cristalizadas, usadas como sobremesa ou complemento alimentar. Você só precisa escolher a receita certa para preservar as propriedades curativas de um produto exclusivo.
O que é açúcar de amora para o inverno
Bagas inteiras ou amassadas com açúcar não são apenas uma iguaria original, mas também um remédio comprovado. Conservas a frio acessíveis e extraordinariamente deliciosas são tradicionalmente preparadas com apenas dois ingredientes e não são cozidas. É servido para o chá, oferecido a crianças e adultos durante um resfriado, tomado para aumentar a imunidade e melhorar o corpo. Com esse método de colheita de frutas para o inverno, um rico coquetel de vitaminas é preservado, além de toda a paleta de sabores e aromas do verão.
Recursos benéficos
Airelas raladas com açúcar é um anti-séptico natural que contém glicose e caroteno. A baga, chamada “médico azedo”, tem sido usada na medicina popular. Ela foi considerada o primeiro remédio para uma doença tão insidiosa como o escorbuto. Com inflamação do trato digestivo, alta acidez e úlcera gástrica, os preparados de cranberry devem ser descartados. O uso excessivo de diabetes e hipotensão pode causar danos à saúde. A colheita de cranberries para o inverno sem cozinhar leva um mínimo de tempo livre e o produto final tem um efeito benéfico no corpo:
- fortalece o sistema imunológico;
- possui propriedades antipiréticas, diaforéticas, bactericidas, diuréticas;
- alivia os sintomas da aterosclerose, reumatismo;
- normaliza o apetite;
- promove a secreção de suco gástrico;
- ajuda com resfriados, tuberculose, bronquite, amigdalite, infecções, anemia, menstruação pesada, hipertensão, pancreatite;
- melhora a condição da pele.
Como preparar
A tecnologia certa é a chave para preparar tarugos saborosos e saudáveis para o inverno. Frutos maduros são cuidadosamente selecionados, imaturos, deformados ou apodrecidos, não use. As bagas são lavadas e secas. Os bancos são esterilizados e limpos a seco. Os ingredientes são colocados em recipientes preparados em camadas ou pré-moídos em uma pasta viscosa. Se desejar, limões ou laranjas suculentos cortados em pedaços pequenos podem ser adicionados ao frasco.
Receita de Cranberry para o inverno
Independentemente da receita, eles tentam não aquecer os cranberries, caso contrário, muitas de suas propriedades benéficas serão perdidas. A proporção clássica de açúcar para bagas é de 1: 1. As frutas são trituradas com um misturador de imersão, amassam com uma colher de pau ou trituram por uma peneira para obter a consistência desejada. O produto final é armazenado em uma geladeira ou outro local fresco. O principal é escolher ingredientes de alta qualidade, preparar adequadamente os recipientes e observar as proporções especificadas.
Atolamento sem cozinhar
- Horas: 12 horas 35 minutos.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 212 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
A geléia útil de uma bela cor rubi tem uma acidez agradável e uma consistência uniforme, ajuda nos primeiros sinais de resfriado. O sabor acentuado das bagas muito azedas pode ser atenuado, aumentando a quantidade de açúcar granulado em cerca de 50%. A massa do purê ficará macia, literalmente derretendo na boca se você esfregar as frutas em uma peneira com uma colher de pau. Este método de preparação de frutas é mais trabalhoso, leva mais tempo e é mais frequentemente usado quando se trata de uma pequena quantidade de ingredientes. Se necessário, em vez de cranberries frescos, você pode usar congelados.
Ingredientes:
- cranberries – 2 kg;
- açúcar – 2 kg.
Método de cozimento:
- Classifique as bagas, enxágue bem.
- Incline em uma peneira, escorra para a água. Deite uma toalha para absorver a umidade.
- Moer através de uma peneira.
- Adicione açúcar.
- Cubra o recipiente com um pano de algodão limpo ou toalha de waffle e deixe por 12 horas.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Espalhe a massa de cranberry com açúcar em recipientes secos. Não é recomendável encher as latas até o topo.
- Fechar com tampas de nylon.
- Mantenha refrigerado.
Com laranja
- Tempo: 45 minutos.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 229 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Crane esfregado com açúcar e fatias de laranja suculenta, tem um delicioso aroma cítrico e um sabor agridoce único. Laranja melhora as propriedades anti-frias do produto, dá uma textura interessante. Os ingredientes podem ser moídos manualmente até o açúcar estar completamente dissolvido; nesse caso, o tratamento térmico (banho-maria) pode ser abandonado. A geléia perfumada de amora e laranja pode ser imediatamente apresentada em lindos frascos de formato incomum e apresentada aos entes queridos como um bom presente para toda a família.
Ingredientes:
- cranberries – 1 kg;
- açúcar – 1,5 kg;
- laranjas – 250 g.
Método de cozimento:
- Classifique as bagas, enxágue.
- Jogue em uma peneira, seca.
- Moer ou moer em uma tigela liquidificador.
- Descasque as laranjas, cortadas em pedaços pequenos. Remoção de ossos.
- Moer cítricos com um moedor de carne ou liquidificador.
- Misture bagas com purê de laranja.
- Despeje o açúcar.
- Aqueça a massa em banho-maria, sem ferver e mexendo com uma espátula de madeira ou silicone.
- O açúcar deve dissolver-se completamente.
- Retire do fogão.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Disponha a mistura quente de cranberry e laranja em potes preparados. Entupir.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente..
- Coloque na geladeira.
Em um liquidificador
- Horas: 7 horas 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 212 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Conservas caseiras feitas com cranberries frescos ou congelados com açúcar são ideais para preparar pequenas obras de arte culinária, como geléias originais. Em vez de gelatina, o ágar-ágar, uma geléia neutra feita de algas vermelhas e marrons, pode ser usada como espessante. As bagas são esmagadas no liquidificador, para que a massa tenha uma consistência apetitosa e uniforme. Uma sobremesa saudável de cranberry será uma adição importante à dieta, independentemente da estação. É servido à mesa em lindas cavidades, tigelas, pequenos vasos ou qualquer outro utensílio para geléia.
Ingredientes:
- cranberries – 2 kg;
- açúcar – 2 kg.
Método de cozimento:
- Separe bem as bagas, enxágue.
- Jogue-o em uma peneira. Deite em uma toalha limpa e seca.
- Moer frutas em uma tigela liquidificador até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para um recipiente, tigela grande ou tigela com revestimento de esmalte.
- Despeje o açúcar.
- Deixe por 7 horas.
- Mexa com uma espátula de madeira ou silicone a cada 1,5 a 2 horas ou mais, se a norma de açúcar aumentar. Os cristais de açúcar devem dissolver completamente.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Disponha a massa da baga com açúcar em recipientes, cortiça.
- Coloque na geladeira.
Frutas cristalizadas
- Horas: 23 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 315 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Cranberry cristalizado externamente se parece com passas grandes ou roseira, tem uma cor marrom apetitosa. É aconselhável moer o açúcar de baunilha em um moedor de café para um estado em pó, para que não ranger nos dentes e não viole a textura. Se necessário, a quantidade de açúcar em pó pode ser reduzida ou aumentada, cada baga deve ser coberta com uma camada uniforme de um “casaco de pele” doce. O grau de preparação do açúcar cristalizado depende das preferências de gosto da anfitriã. Igualmente populares são dentes secos e levemente crocantes, e cranberries mais úmidos e secos.
Ingredientes:
- cranberries – 1 kg;
- açúcar – 800 g;
- açúcar de baunilha – 2 colheres de chá;
- açúcar de confeiteiro – 300 g;
- água – 250 ml.
Método de cozimento:
- Classifique as bagas, enxágue. Secar.
- Misture a água com o açúcar, deixe ferver.
- Despeje frutas puras em calda doce quente sem removê-lo do fogão.
- Reduza o fogo, aqueça a mistura por 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe em temperatura ambiente por várias horas..
- Coloque as frutas em calda no fogo novamente. Aqueça e esfrie duas vezes.
- Descarte a massa em uma peneira, o xarope deve escorrer.
- Espalhe a fruta uniformemente em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Desvanecer-se a uma temperatura não superior a 40 ° C.
- Quando os cranberries estiverem levemente secos e amassados, misture com açúcar em pó e açúcar de baunilha.
- Seca até o grau desejado de prontidão.
Receita de Cranberry de açúcar para geladeira
- Tempo: 12 horas.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 202 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Os cranberries, triturados no liquidificador e colhidos para o inverno, durarão mais, devido às propriedades únicas da “cortiça” de açúcar. O suco se destaca gradualmente e se infiltra em uma fina camada de papel vegetal que cobre a fruta. O açúcar é impregnado com suco, endurece e forma uma densa “cortiça”, que bloqueia o fluxo de ar. As bagas podem ser despejadas em uma tigela junto com o açúcar, para que se dissolva mais rapidamente. O produto acabado é utilizado na sua forma pura ou diluído em água fervida para a preparação de bebidas de frutas ricas em vitaminas.
Ingredientes:
- cranberries – 2 kg;
- açúcar – 1,8 kg.
Método de cozimento:
- Separe bem as bagas, enxágue.
- Dobre em uma peneira, seque com uma toalha de waffle.
- Moer em uma tigela liquidificador.
- Despeje o açúcar sobre as frutas preparadas.
- Leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite..
- Frascos de meio litro, tampas de esterilização.
- Organize as bagas em recipientes de vidro.
- Cortar círculos da folha de pergaminho, cujo diâmetro deve exceder o diâmetro da lata em cerca de 3 cm.
- Cubra as frutas com papel “tampas”, despeje um pouco de açúcar (2-3 colheres de sopa).
- Latas de entupimento.
- Coloque na geladeira.
Morse
- Horas: 1 hora e 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 8 pessoas.
- Pratos calóricos: 32 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
O suco de cranberry com açúcar é uma bebida refrescante que trará ao organismo muito mais benefícios do que sucos e néctares da loja. Para a preparação de bebidas de frutas, use frutas frescas ou cranberries do freezer. As frutas congeladas são previamente colocadas em um saco impermeável e imersas em um recipiente com água fria por 10 minutos. Uma alternativa é transferi-los do freezer para um compartimento normal por 6 horas. Se necessário, a mistura de açúcar, água e bolo de óleo é levada a ferver em fogo lento. Antes de servir, a bebida deve ser derramada em uma jarra de vidro.
Ingredientes:
- cranberries – 1 kg;
- açúcar – 550 g;
- água – 6 l.
Método de cozimento:
- Classifique as bagas, enxágue.
- Dobre em uma peneira, drene o excesso de líquido.
- Amasse as frutas com uma colher de pau ou moa com um liquidificador, moedor de carne.
- Incline-se para trás na gaze.
- Esprema o suco.
- Transfira o bolo para a panela ou panela.
- Despeje água fervente, despeje o açúcar.
- Deixe ferver, retire do fogo. Insista 20 minutos.
- Coe o caldo, misture com suco de cranberry puro.
- Aqueça a mistura sem ferver.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Despeje em recipientes preparados. Entupir.
- Coloque na geladeira ou na adega.
Com limão
- Horas: 7 horas 45 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 237 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
O “geléia fria” de cranberry e limão é uma combinação de sabores em que todos ganham, com os quais você pode tratar a si e a seus entes queridos, mesmo no inverno gelado. Os limões têm um poderoso efeito anti-séptico, removem os radicais livres, melhoram a função hepática e ajudam no tratamento de doenças virais respiratórias. O entupimento correto é de grande importância: os frascos devem ser estéreis, absolutamente secos e bem fechados. Tais espaços em branco são a melhor alternativa para comprar doces, geléias e outras delícias que são cozidas.
Ingredientes:
- cranberries – 1 kg;
- açúcar – 1,5 kg;
- limões – 130 g.
Método de cozimento:
- Classifique as bagas, enxágue.
- Jogue em uma peneira, seca.
- Moa com açúcar, deixe em uma tigela de vidro ou esmalte.
- Corte os limões em vários pedaços, retire as sementes.
- Moer cítricos com casca usando um moedor de carne ou liquidificador. É desejável que a massa não seja pastosa, que pequenos pedaços sejam sentidos.
- Misture os limões esmagados com as bagas, deixe por 7 horas. O açúcar deve dissolver completamente.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Disponha a mistura de frutas com açúcar em recipientes preparados.
- Enrole, coloque na geladeira.
Para armazenamento sem geladeira
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 202 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
O sabor incrível dos Cranberries na drageia Sugar é familiar a muitos desde a infância. Doces redondos revestidos com uma generosa camada de açúcar em pó preservam todo o espectro de vitaminas de frutas frescas. Eles são fáceis de cozinhar, mesmo em casa, convenientemente armazenados durante todo o inverno. A sobremesa consiste em apenas três ingredientes – frutas, açúcar em pó e claras de ovos, devido aos quais o doce “casaco de pele” adere de forma confiável à base e não se desfaz. Os doces devem ser secados a baixa temperatura no forno ou no secador elétrico. Em vez de proteína, é utilizada gelatina dissolvida em água quente em vez de proteína..
Ingredientes:
- cranberries – 230 g;
- claras de ovos – 2 unid .;
- açúcar de confeiteiro – 280 g.
Método de cozimento:
- Separe bem as bagas e enxágue. É aconselhável escolher frutas grandes, aproximadamente do mesmo tamanho..
- Jogue-o em uma peneira. Seque em uma toalha de waffle.
- Bata as claras com um batedor ou garfo até obter uma espuma leve.
- Mergulhe as bagas em um recipiente com proteínas, misture.
- Despeje o açúcar em pó em uma travessa ou travessa grande.
- Virar cranberries em uma peneira para drenar o excesso de proteína.
- Role suavemente em pó, tentando não esmagar a peça. Para o trabalho, você pode usar luvas descartáveis para pastelaria.
- Secar no forno a uma temperatura de 50 ° C.
- Organize em frascos ou pequenas caixas de papelão para armazenamento.
Purê de batata
- Tempo: 35 minutos.
- Dose por vasilhame: 12 pessoas.
- Pratos calóricos: 212 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Cranberries com açúcar para o inverno é uma sobremesa simples que tem propriedades antipiréticas e bactericidas. Pode ser usado em sua forma pura, usado na preparação de suco de cranberry ou como recheio de pães caseiros, tortas, bagels, tortas. Purê de cranberry homogêneo é espalhado em torradas em vez de geléia, adicionado ao chá ou outras bebidas em vez de adoçantes. Preparado, esfregado com bagas de açúcar são embalados em frascos secos de meio litro ou litro. A água em que os frutos são cozidos pode ser usada para fazer compota, beijar.
Ingredientes:
- cranberries – 3 kg;
- açúcar – 3 kg.
Método de cozimento:
- Encha uma panela grande com água, deixe ferver.
- É impossível usar bagas para separar frutas deformadas e imaturas. Enxágüe.
- Despeje em água fervente, cozinhe por 5-8 minutos. Retire rapidamente do calor.
- Puxe as bagas em uma peneira para dar um copo na água. Coloque uniformemente em uma toalha de bolacha, seco.
- Moa as frutas no estado purê usando uma peneira e uma colher de pau.
- Despeje o açúcar granulado. Misture bem, os cristais de açúcar devem dissolver completamente.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Disponha o purê de cranberry acabado com açúcar em recipientes de vidro preparados.
- Coloque na geladeira.
Em suco próprio
- Tempo: 40 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico: 87 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o inverno, para imunidade.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Cranberries com açúcar em seu próprio suco são frutas suculentas, cheias de suco de frutas agridoces saturadas. É importante que a água seja engarrafada em frascos somente depois que esfriar um pouco, caso contrário as frutas serão digeridas a gosto. A temperatura ideal para esterilização é de 100 ° C. As latas de meio litro são esterilizadas por 8 minutos, litro – 12 minutos, três litros – 20 minutos. O tempo é contado a partir do momento da água fervente.
Ingredientes:
- cranberries – 1,1 kg;
- açúcar – 500 g;
- água – 1 l.
Método de cozimento:
- Separe bem as bagas, enxágue.
- Jogue em uma peneira, seca.
- Deixe ferver a água, retire do fogo.
- Bancos, tampas para esterilizar.
- Disponha as frutas em recipientes, derramando cada camada com açúcar. A camada superior deve ser açúcar.
- Derrame delicadamente a água fervida.
- Cobrir.
- Prepare a panela separadamente para esterilização, encha-a com água quente. No fundo, coloque uma grelha ou pires de madeira para que os frascos não estourem.
- Esterilize 10-15 minutos.
- Rolar.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente..
Olá! Eu gostaria de saber se vocês têm alguma receita de cranberries com açúcar para o inverno. É uma combinação que adoro, e gostaria de experimentar algo novo. Vocês poderiam compartilhar alguma sugestão deliciosa? Obrigado!