Coxas de frango no forno: receita com foto

Para os amantes da comida, um jantar de verdade é assim: um pedaço grande de frango com um prato crocante e crocante, salada de legumes. O frango pode ser cozido, cozido, frito. Mas as coxas de frango assadas no forno são especialmente boas – uma obra-prima culinária que até uma criança pode cozinhar.

Como cozinhar coxas de frango no forno

A tecnologia para criar um prato é simples: lave a carne, sal, polvilhe com especiarias e leve ao forno. Mesmo com uma abordagem tão primitiva, ficará muito saboroso. Se você deseja cozinhar coxas de frango para que os convidados admirem a comida, precisará mexer um pouco. Molhos, marinadas, ervas, frutas adicionam tons de carne de frango, tornam ainda mais macios. Saladas de legumes frescos são ideais para esse prato; trigo mourisco, batatas, arroz e macarrão são escolhidos para decorar.

Quanto assar

Antes de cozinhar os pedaços do pássaro, eles precisam ser descongelados. Nunca tente assar as pernas congeladas – elas não fritarão uniformemente e, com uma crosta ardente, terão um centro úmido. Quanto assar coxas de frango – depende do tamanho e da preparação preliminar. O processo é acelerado pelo processamento mecânico e químico: a coxa pode ser levemente batida ou em conserva com suco, kefir, vinagre, molho de soja. Perfure a peça pronta: o suco rosa não escorre. Tempo estimado de cozimento – uma hora.

marinado

Aprenda a marinar as coxas de frango para diferentes variações do prato. Este é um campo enorme para experimentos interessantes e saborosos. Os líquidos são misturados, às vezes batidos, temperos, alho, cebola, ervas são adicionados. Os pedaços de frango devem ser completamente cobertos com marinada, para isso eles usam uma tampa menor e material de pesagem (opressão). O frango é mantido sob opressão por 1-12 horas. Para marinadas, use:

• vinagre (maçã, mesa, vinho, balsâmico);
• kefir, creme de leite, iogurte;
• molho de soja;
• mel, açúcar queimado;
• vinho, cerveja;
• suco natural sem açúcar (limão, laranja, maçã, uva, tomate) .

Receita de Coxa de Frango

Das doze opções, escolha sua receita de coxas de frango no forno. Para fazer isso, tente cozinhar um prato para cada uma das receitas. Eles diferem nos métodos de cozimento, molhos, marinadas, acompanhamentos. Alguns deles exigem a preparação de carne, outros são realizados às pressas. Adicione suas especiarias favoritas à receita selecionada e vice-versa, substitua as que você não gosta. Não se esqueça de tirar uma foto, grave a composição de pratos particularmente bem-sucedidos, caso queira repeti-los.

Com batata

As batatas complementam perfeitamente o sabor do frango. Nesta receita, as coxas de frango com batatas no forno são temperadas com ervas secas, alho. Notas cremosas dão marinada de carne a partir de creme de leite, o frango fica macio, com uma deliciosa crosta avermelhada. Se necessário, o creme azedo pode ser substituído por iogurte ou kefir. Não sabe ao certo quais especiarias usar? Compre uma mistura pronta para carne de aves. É importante cortar as batatas em pedaços grandes. Tubérculos pequenos podem ser assados ​​inteiros.

Ingredientes:

• coxas de frango – 4 peças .;
• batata (grande) – 8 unid .;
• creme de leite – 150 g;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. Lave e seque as coxas de frango com um guardanapo, esfregue com um pouco de sal.
2. Misture o creme de leite com especiarias. Use metade dele como marinada para carne. Cubra generosamente as fatias com a mistura de creme de leite, cubra com uma tampa e decore por 1 hora.
3. Corte as batatas descascadas em 4 partes, cubra com o restante do creme de leite.
4. Coloque uma camada de batatas em uma assadeira – uma camada de coxas. Cubra a estrutura de folhado com papel alumínio e leve ao forno por uma hora.

Em uma assadeira

Se você for assar coxas de frango no forno – pense na marinada. Esta receita contém uma marinada complexa e perfumada, contendo um delicado buquê de aromas. Cerejas congeladas adicionam acidez e tornam o prato festivo. É melhor pegar uma assadeira funda com um lado de pelo menos 3 cm e preparar uma pequena quantidade de frango em uma assadeira.

Ingredientes:

• coxas de frango (pequenas) – 12 a 15 peças .;
• conhaque – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
• Mostarda francesa – 3 colheres de chá.
• mel – 1 colher de sopa. eu .;
• cereja congelada – 1,5-2 xícaras;
• sal.

Método de cozimento:

1. Prepare coxas de frango: lave, seque com uma toalha de papel, adicione sal.
2. Prepare a marinada: conhaque, óleo, mostarda, mel, misture em uma tigela. Adicione a cereja (não descongelada). Deixe por meia hora. Escorra, use como marinada de frango. Pickle de duas horas, quanto mais tempo – o mais saboroso.
3. Unte uma assadeira com óleo e coloque a carne firmemente em uma camada, com a pele para cima. Coloque a baga uniformemente em cima dos pedaços de frango. 50-60 minutos em um forno com uma temperatura de cerca de 200 graus – e os quadris estão prontos.

Filé de Coxa de Frango no Forno

Um bom frango assado com um molho cremoso suave. Filé de coxa de frango é ótimo para esta receita. Como a carne é cortada em pedaços pequenos, ela é cozida mais rapidamente do que outras. O mais importante é preparar adequadamente o molho, neste prato é de importância decisiva. Sirva frango com molho de creme servido com purê de batatas, arroz cozido, macarrão.

Ingredientes:

• filé de coxa de frango – 0,5 kg;
• alho – 2 dentes;
• champignon – 0,2 kg;
• creme de gordura – 3 colheres de sopa. eu .;
• manteiga – 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga, unte com uma forma e cada fatia de filé, adicione sal, pimenta, espalhe com mingau de alho ralado.
2. Espalhe em uma assadeira em uma camada densa, sem espaços. Coloque os cogumelos fatiados por cima.
3. Asse no forno por 35 a 45 minutos.
4. Despeje o líquido restante após o cozimento em uma panela, adicione o creme de leite e cozinhe, mexendo, até condensar. Despeje o frango sobre o molho, use-o como molho.

Andar de cima

O caminho para os ocupados e preguiçosos é assar aves em um saco ou manga especial. Pedaços de frango são revestidos com especiarias ou molho, colocados em uma manga e cozidos. Preparada carne saborosa e bonita da sacola, que pode ser servida em um prato ou em porções. Cozinhe as coxas de frango na manga do forno usando um molho que você gosta. Pode ser maionese, ketchup, doce e azedo chinês, cremoso, picante – sua escolha.

Ingredientes:

• coxas de frango – 5-6 peças .;
• alho – 5-6 dentes;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
• pimenta, sal.

Método de cozimento:

1. Adicione o alho amassado à maionese.
2. Coxas salgadas e secas sal, pimenta, brasão com molho.
3. Dobre a carne dentro da manga, remova o excesso de ar e sele.
4. Mantenha no forno mais aquecido por 60 minutos.

Com vegetais

Uma variante do prato anterior pode ser carne de frango com legumes, cenoura e ketchup. As coxas de frango com legumes no forno são assadas, uma manga culinária é usada para cozinhar. Além de cebola e cenoura, você pode adicionar pimentão ao prato, ele dará ao frango um sabor brilhante do verão. Não se esqueça de colocar um pouco de alho e polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

Ingredientes:

• coxas de frango – 5-6 peças .;
• cenouras (grandes) – 2 peças .;
• cebola – 2 peças .;
• ketchup – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal, uma mistura de pimentos;
• outras especiarias (opcional);
• alface, salsa, endro (para servir).

Método de cozimento:

1. Quadris de manga salgados, generosamente untados com ketchup e temperados com especiarias.
2. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e a cebola picada – um belo canudo. Não corte os legumes muito finamente, caso contrário eles perderão a forma enquanto a carne estiver sendo cozida.
3. Selar a luva, remover o excesso de ar dela. Asse por cerca de uma hora.
4. Coloque o prato acabado em porções nas folhas de alface. Polvilhe com ervas picadas.

Coxa de frango desossada – receita

A carne da coxa de frango sem osso e pele pode ser encontrada no varejo. Caso contrário – não importa, você pode libertar as coxas de tudo o que é supérfluo. O frango assim preparado tem um valor energético reduzido – apenas 130 calorias. Coxas de frango sem pele e sem osso no forno podem ser consideradas um prato dietético adequado para quem monitora sua saúde, levando em consideração o teor calórico dos produtos.

Ingredientes:

• coxa de frango – 5-6 peças .;
• óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa. eu .;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, especiarias.

Método de cozimento:

1. As coxas, livres de pele e ossos, batem com um martelo usando um filme plástico. Sal, tempere com pimenta.
2. Com óleo vegetal, lubrifique o molde e cada pedaço de carne. O óleo não deve ser muito.
3. Coloque a carne no fundo do molde e polvilhe com suco de limão. Cubra o molde com papel alumínio.
4. Asse por cerca de 20 minutos quando o forno estiver muito quente.
5. Retire o recipiente, abra, olhe a carne novamente.
6. Cubra com papel alumínio e asse uma segunda vez por 10-15 minutos.

Com cogumelos

Cogumelos e aves são produtos que combinam perfeitamente. A polpa delicada das coxas com molho de cogumelos irá decorar qualquer jantar de gala e proporcionar aos hóspedes um verdadeiro prazer no paladar. Como cozinhar coxas de frango com cogumelos no forno para que fiquem suculentas, saborosas e bonitas, como na foto? Liberte a coxa dos ossos, adicione o recheio de cogumelos e forme lindos pãezinhos.

Ingredientes:

• champignon – 300 g;
• coxa de frango – 8 peças .;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu .;
• cebolas – 2-3 peças .;
• alho – 5-6 dentes;
• creme de leite – 200 g;
• maionese – 200 g;
• páprica;
• sal, mistura de pimenta.

Método de cozimento:

1. Frite os cogumelos picados e as cebolas no óleo, adicione sal. Divida o recheio em 8 porções.
2. Corte as coxas, solte cuidadosamente dos ossos. Tente não danificar a pele. Cada coxa deve fazer um pedaço inteiro de carne.
3. Lute o frango com um martelo (use papel alumínio).
4. Lubrifique o pedaço de carne quebrada com maionese por dentro, coloque uma porção de cogumelos, enrole com um rolo apertado, fixe a borda com um palito de dente.
5. Rolos acabados precisam ser fritos. Primeiro frite o lado em que o palito está preso.
6. Dobre os rolos para o fundo da assadeira, despeje a gordura da panela. Cubra-os com uma mistura da maionese restante, creme de leite, páprica. Cubra a panela com papel alumínio e asse por cerca de meia hora.
7. Ao servir, não se esqueça dos palitos de dente. Eles precisam ser retirados.

Com queijo

Um prato interessante que também fica lindo em uma mesa posta para o feriado são as coxas de frango no forno com queijo. Ficam muito macios, suculentos, distinguem-se pelo sabor nobre do queijo derretido. Você precisará de uma faca afiada e fina – o queijo deve ser cuidadosamente colocado entre a pele do frango e a polpa. Decore com purê de batatas – é incrivelmente delicioso!

Ingredientes:

• coxas de frango – 6-8 peças .;
• queijo duro – aprox. 200 g;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2-3 dentes;
• endro, salsa;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Coxas lavadas salgadas, tempere com pimenta.
2. Prepare uma mistura de maionese, alho picado, ervas picadas.
3. Corte o queijo em fatias retangulares de 3 mm de espessura (de acordo com o número de quadris).
4. Com uma faca afiada, separe parcialmente a pele da coxa e coloque um pedaço de queijo no “bolso” resultante.
5. Coloque a carne em pratos untados e resistentes ao calor, cubra com a mistura de maionese por cima e cubra com papel alumínio. Coloque as coxas de frango no forno por uma hora.

Em molho de soja

A culinária oriental enriqueceu a mesa européia com molhos, especiarias e ervas. Para carne de aves, o molho de soja foi um achado. A carne marinada adquire um sabor e aroma incríveis, e também se torna tenra, derrete na própria boca. Prepare coxas de frango com molho de soja para seus filhos – esta é uma ótima ocasião para apresentá-los à culinária de diferentes países e nacionalidades.

Ingredientes:

• coxa de frango – 6 unid .;
• ketchup – 50 ml;
• molho de soja – 70 ml;
• mel – 1 colher de sopa. eu;
• alho – 2-3 dentes.

Método de cozimento:

1. Misture o molho de soja, mel, ketchup, alho amassado. Marinar as coxas com esta mistura por 1-2 horas antes de cozinhar..
2. Coloque a carne em uma assadeira untada, encha com a marinada restante e leve ao forno por meia hora.
3. Retire o frango, vire cada pedaço na parte de trás. Asse por mais 30 minutos.
4. Para ficar bem oriental, sirva as coxas com arroz.

Aprenda a fazer marinada de frango com molho de soja.

Em papel alumínio

Para um jantar em família, você pode cozinhar um prato maravilhoso – coxas de frango em papel alumínio no forno. Leia com atenção como cozinhar porções individuais de carne com legumes. Adicione batatas, cebolas, cenouras ao frango, embrulhe em um saco de papel alumínio individual – de acordo com o número de itens domésticos. É melhor fazer mais algumas malas: convidados inesperados chegarão de repente ou alguém precisará de um aditivo. Tal gostoso não pode permanecer não reclamado. A receita é para uma porção..

Ingredientes:

• coxa de frango – 1 unid .;
• batatas – 1-2 peças .;
• cebola – 1/2 pcs .;
• cenouras – 1/2 pc .;
• pimenta, molho de soja.

Método de cozimento:

1. Marinar as coxas de frango com molho de soja por 1 hora.
2. Descasque os legumes, corte-os em círculos.
3. Prepare uma folha de 35-40 cm por porção.
4. Prepare uma “cama” de sopro para frango. Espalhe uma camada de cebola, batata, cenoura no meio da folha. Coloque o frango nos legumes.
5. Levante as bordas da folha e cole-as firmemente. Dentro do envelope, deve haver um espaço vazio para vapor e suco de frango fervente.

Coxas de frango assadas – segredos de cozinha

Cada amante tem seus próprios segredos sobre como assar coxas de frango no forno. Colete receitas para molhos e marinadas. Para manter o molho na carne, deve ser a consistência de uma massa de panqueca. As coxas ficam imersas na marinada por várias horas e esmagadas pela opressão. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a assar coxas de frango no forno:

1. Marinar.
2. Aplique especiarias.
3. Asse sob a folha.
4. Tempo de cozimento – não mais que uma hora.
5. Virar para crosta uniforme.
6. Ao assar, despeje suco ou óleo.
7. Sirva os quadris quentes.
8. Não se esqueça de tirar fotos de pratos de sucesso – isso inspira!