Este tipo de carne é um dos mais úteis, pois contém proteínas, vitaminas do grupo B e minerais úteis. Ensopado de carne é a melhor maneira de cozinhar, porque no processo as peças ficam muito macias e macias..
Como Ensopado de Carne
Antes de tudo, você precisa remover o filme de um pedaço de carne, cortá-lo em pedaços médios e depois marinar. Com essa abordagem, o ensopado de carne precisará de muito menos. Marinar no tempo leva de 2 a 8 horas. A carne preparada é frita por vários minutos em uma panela e depois transferida para um recipiente onde será cozida..
Ensopado de Carne – Receita
A vantagem deste prato é que o conteúdo calórico da carne cozida é de 232 calorias por porção de 100 gramas, o que certamente será apreciado por quem perde peso. Se você quiser apreciar o sabor delicado da carne, aprenda a cozinhar a carne com molho ou legumes, como cozinhá-la em panelas. Escolha a carne com antecedência e experimente sua receita favorita de ensopado de carne.
Como cozer carne deliciosa em uma panela
- Tempo de cozimento: 2 horas 10 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 158 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Para economizar dinheiro, muitos preferem tomar goulash de carne de bovino como base, porque a carne não difere no sabor, por exemplo, da polpa. Para cozer a carne em uma panela, é preciso levar um recipiente com os lados altos – para que o suco que se destaca não vaze nem salpique no fogão. Goulash refogado combina bem com saladas de legumes, proporcionando a toda a família um almoço ou jantar saudável.
Ingredientes:
- goulash – 500 g;
- alho – 2 dentes;
- cenouras – 1 pc .;
- cebola – 1 pc .;
- água – 250 ml;
- pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
- verduras – 0,5 cacho;
- sal – 0,5 colher de chá;
- óleo (ferrugem.) – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Descasque e lave as cenouras, retire as cascas da cebola e do alho. Corte todos os legumes em cubos.
- Lave o goulash de carne, faça pedaços menores a partir de pedaços grandes.
- Aqueça o óleo em uma fritadeira com lados altos, frite os legumes combinando-os.
- Quando os legumes fritos ficarem rosados, misture a carne com eles, aumentando imediatamente o calor.
- Frite o goulash, não esquecendo de misturar os ingredientes o tempo todo. Depois que a carne ficar branca, despeje água fervente nos pratos, coloque 3 colheres de sopa de macarrão, misture tudo bem novamente.
- Quando o líquido ferver, cubra a louça com os produtos, reduzindo o calor.
- Deixe o prato cozer por 1-1,5 horas, despeje alguns minutos antes de desligar, despeje verduras no ensopado de carne com legumes.
Ensopado de Carne com Molho
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 101 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Se você gosta de carne macia que derrete na boca, confira uma receita simples de como cozinhá-la passo a passo. A carne assada com molho é ideal para muitos acompanhamentos, e o conteúdo calórico de tal prato é de apenas 101 calorias por 100 gramas. Ao adicionar pimentão, lembre-se de que o sabor do prato acabado depende diretamente da cor do vegetal selecionado.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara – 1 unid .;
- cebolas – 2 unid .;
- água fervente – 2 colheres de sopa;
- páprica – 0,5 colher de chá;
- carne de bovino – 1 kg;
- óleo (rast.) – 50 ml;
- pimenta preta – 0,2 colher de chá.
Método de cozimento:
- Retire a gordura da polpa, se houver, lave a carne, pique em pedaços pequenos.
- Pique duas cebolas ao meio anel e corte qualquer pimenta.
- Em uma panela, onde a manteiga já foi aquecida, frite a cebola e, quando amolecer, adicione pimenta. Cozinhe os legumes em fogo médio por 5 minutos, enquanto a tampa não precisa ser fechada..
- Adicione a carne à panela, polvilhe imediatamente com especiarias, não se esqueça de derramar pimenta, medindo literalmente 0,2 colheres de chá.
- Ensopado, fechando a louça, 15 min. Depois disso, despeje 2 xícaras de água fervente e cozinhe por mais 1,5 horas.
Carne refogada com cebola
- Tempo de cozimento: 3 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 302 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
A carne cozida de acordo com esta receita será apropriada em qualquer mesa: na mesa de jantar ou durante uma recepção. A carne assada com cebola e cogumelos é um prato gourmet, adequado para qualquer acompanhamento: vários cereais, purê de batatas ou macarrão. Siga os passos e não ignore o cozimento dos cogumelos, porque este é um passo importante na preparação adequada dos presentes da natureza.
Ingredientes:
- agáricos de mel – 400 g;
- pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
- manjericão – 0,5 colheres de sopa. eu .;
- alho – 2 dentes;
- sal – 0,5 colher de chá;
- salsa – 1 molho;
- cebola – 2 peças .;
- água – 0,5 l;
- Pimenta búlgara – 2 unid .;
- polpa de carne bovina – 500 g.
Método de cozimento:
- Descasque a carne dos filmes, corte em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Tempere a carne mexendo as fatias com uma colher.
- Despeje o óleo em uma panela, coloque fatias de carne, frite-as até corar.
- Despeje água fervida na panela, adicione a pasta de tomate, misture bem e depois envie a carne. Cozinhe todos os 40 minutos sob uma tampa fechada.
- Lave os cogumelos primeiro e depois corte-os e coloque-os em uma tigela.
- Ferva os cogumelos: despeje água limpa em uma panela separada, salgue-a, deixe ferver e jogue os cogumelos picados. 5 minutos depois estirpe de cogumelos.
- Pique a cebola em rodelas, frite por 5 minutos, colocando em uma frigideira limpa com óleo. Adicione os cogumelos e, após 10 minutos, envie os pimentões picados para o mesmo local. Misture os legumes com a carne.
- Pique finamente a salsa. Faça o mesmo com dentes de alho..
- 5 minutos antes de retirar do fogo, despeje mais verduras e alho nos pratos.
Carne Estufada
- Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 164 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: fácil.
Pode parecer para alguns que o prato demora muito para cozinhar, mas se você tentar fazê-lo uma vez, irá cozinhá-lo várias vezes. A carne cozida com ameixas e batatas ficará deliciosamente macia se você colocar os ingredientes em camadas em panelas e depois enviá-los para assar. O jantar pronto o surpreenderá com seu sabor e aroma maravilhoso..
Ingredientes:
- vinho tinto (seco) – 0,5 l;
- alho – 1 dente de alho;
- abobrinha – 1 pc .;
- cenouras – 2 peças .;
- batatas – 3 peças .;
- carne bovina – 800 g;
- caldo – 0,5 l;
- ameixas secas – 13 unid .;
- azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
- sal – 0,5 colher de chá;
- pimenta – 0,2 colher de chá;
- folha de louro – 2 peças .;
- cebola – 2 unid..
Método de cozimento:
- Grandes 800 gramas de carne picada, frite em azeite. Depois de alguns minutos, despeje 100 ml de água neste prato, enquanto coloca sal – literalmente meia colher de chá. Ensopado de pedaços de carne 10 min.
- Coloque os anéis de cebola, alho picado em pratos em outra frigideira. Quando os alimentos ficarem macios, adicione cenoura e abobrinha, cortados em tiras. Sal, frite os componentes por 5 minutos.
- Corte as batatas já descascadas. Coloque os cubos na primeira camada no fundo da panela, que deve ser lubrificada antes. Coloque os legumes por cima, polvilhe-os com ameixas finas picadas.
- Coloque as fatias de carne cozida com a próxima camada e, no final, despeje tudo com um molho de vinho peculiar, obtido misturando o caldo e o vinho. Jogue a lavrushka nos componentes, esmague com pimenta.
- Coloque o tarugo no forno, que conseguiu aquecer a uma temperatura de 170 graus.
Carne assada com cenoura
- Tempo de cozimento: 1,5 horas.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 146 kcal.
- Objetivo: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade: fácil.
Esta opção é adequada para quem deseja diversificar um jantar em família comum com um prato original e saboroso. Carne cozida com cenoura, embora demore muito tempo para cozinhar, mas acaba sendo deliciosa, o principal é diminuir o fogo e deixar a carne mais quente. Cuidado com os ingredientes: eles devem ser macios, mas não cozidos demais.
Ingredientes:
- vinagre balsâmico – 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo – 50 ml;
- cenouras – 4 peças .;
- polpa de carne bovina – 800 g;
- cebola – 2 peças .;
- farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
- tomate – 400 g;
- batatas – 1 kg;
- pimenta, cravo a gosto;
- sal – 1 colher de chá;
- salsa – 1 molho.
Método de cozimento:
- Corte um pedaço grande de carne em pedaços menores, envie-os para a panela e frite. O óleo deve ser colocado em pratos de fundo grosso com antecedência, enquanto a manteiga ainda pode ser adicionada para dar sabor. Pedaços de ouro até colocar em um prato e reserve.
- Em um recipiente onde havia apenas carne, jogue cebola picada, alho, despeje vinagre balsâmico, frite um pouco.
- Adormeça com os produtos, mexendo o tempo todo, farinha e tomates descascados que estavam em seu próprio suco.
- Retorne a carne, misture-a com legumes, despeje água ou caldo, tempere a peça, deixe ferver por 1,5 horas.
- Despeje as cenouras e as batatas picadas nos pratos até a polpa de carne quase pronta. Cozinhe o prato até que todos os ingredientes estejam prontos: para que as batatas não fiquem duras e o ensopado de carne derreta na boca.
Como cozer carne – os segredos dos chefs
Se você ficou impressionado com a aparência de dar água na boca dos pratos na foto, basta aprender a cozinhar ensopado de carne e o que precisa considerar antes de iniciar o processo:
- É aconselhável dar preferência à parte escapular da carcaça – essa carne é obtida mais macia.
- Pedaços marinados em molho de vinho cozinham mais rápido e ficam macios.
- Ensopar corretamente a carne significa que ela deve ser derramada com caldo e deixada em um recipiente de fundo grosso por um período de 40 minutos a 2,5 horas, dependendo da idade do animal cortado.
- Ao cozinhar carne excelente, é importante lembrar que antes de ferver, ela deve ser frita, mas não salgada, caso contrário, o suco vazará dos pedaços..
- Para preparar melhor as peças, você pode adicionar um pouco de vodka, conhaque ou cerveja aos pratos. Vale a pena notar que os pedaços de carne cozidos em vinagre são difíceis.
