Como preparar deliciosamente carne com ameixas, legumes ou batatas – receitas passo a passo com fotos

Este tipo de carne é um dos mais úteis, pois contém proteínas, vitaminas do grupo B e minerais úteis. Ensopado de carne é a melhor maneira de cozinhar, porque no processo as peças ficam muito macias e macias..

Como Ensopado de Carne

Antes de tudo, você precisa remover o filme de um pedaço de carne, cortá-lo em pedaços médios e depois marinar. Com essa abordagem, o ensopado de carne precisará de muito menos. Marinar no tempo leva de 2 a 8 horas. A carne preparada é frita por vários minutos em uma panela e depois transferida para um recipiente onde será cozida..

Ensopado de Carne – Receita

A vantagem deste prato é que o conteúdo calórico da carne cozida é de 232 calorias por porção de 100 gramas, o que certamente será apreciado por quem perde peso. Se você quiser apreciar o sabor delicado da carne, aprenda a cozinhar a carne com molho ou legumes, como cozinhá-la em panelas. Escolha a carne com antecedência e experimente sua receita favorita de ensopado de carne.

Como cozer carne deliciosa em uma panela

• Tempo de cozimento: 2 horas 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 158 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Eslava.
• Dificuldade: fácil.

Para economizar dinheiro, muitos preferem tomar goulash de carne de bovino como base, porque a carne não difere no sabor, por exemplo, da polpa. Para cozer a carne em uma panela, é preciso levar um recipiente com os lados altos – para que o suco que se destaca não vaze nem salpique no fogão. Goulash refogado combina bem com saladas de legumes, proporcionando a toda a família um almoço ou jantar saudável.

Ingredientes:

• goulash – 500 g;
• alho – 2 dentes;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• água – 250 ml;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
• verduras – 0,5 cacho;
• sal – 0,5 colher de chá;
• óleo (ferrugem.) – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Descasque e lave as cenouras, retire as cascas da cebola e do alho. Corte todos os legumes em cubos.
2. Lave o goulash de carne, faça pedaços menores a partir de pedaços grandes.
3. Aqueça o óleo em uma fritadeira com lados altos, frite os legumes combinando-os.
4. Quando os legumes fritos ficarem rosados, misture a carne com eles, aumentando imediatamente o calor.
5. Frite o goulash, não esquecendo de misturar os ingredientes o tempo todo. Depois que a carne ficar branca, despeje água fervente nos pratos, coloque 3 colheres de sopa de macarrão, misture tudo bem novamente.
6. Quando o líquido ferver, cubra a louça com os produtos, reduzindo o calor.
7. Deixe o prato cozer por 1-1,5 horas, despeje alguns minutos antes de desligar, despeje verduras no ensopado de carne com legumes.

Ensopado de Carne com Molho

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 101 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Eslava.
• Dificuldade: fácil.

Se você gosta de carne macia que derrete na boca, confira uma receita simples de como cozinhá-la passo a passo. A carne assada com molho é ideal para muitos acompanhamentos, e o conteúdo calórico de tal prato é de apenas 101 calorias por 100 gramas. Ao adicionar pimentão, lembre-se de que o sabor do prato acabado depende diretamente da cor do vegetal selecionado.

Ingredientes:

• Pimenta búlgara – 1 unid .;
• cebolas – 2 unid .;
• água fervente – 2 colheres de sopa;
• páprica – 0,5 colher de chá;
• carne de bovino – 1 kg;
• óleo (rast.) – 50 ml;
• pimenta preta – 0,2 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Retire a gordura da polpa, se houver, lave a carne, pique em pedaços pequenos.
2. Pique duas cebolas ao meio anel e corte qualquer pimenta.
3. Em uma panela, onde a manteiga já foi aquecida, frite a cebola e, quando amolecer, adicione pimenta. Cozinhe os legumes em fogo médio por 5 minutos, enquanto a tampa não precisa ser fechada..
4. Adicione a carne à panela, polvilhe imediatamente com especiarias, não se esqueça de derramar pimenta, medindo literalmente 0,2 colheres de chá.
5. Ensopado, fechando a louça, 15 min. Depois disso, despeje 2 xícaras de água fervente e cozinhe por mais 1,5 horas.

Carne refogada com cebola

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 302 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Eslava.
• Dificuldade: fácil.

A carne cozida de acordo com esta receita será apropriada em qualquer mesa: na mesa de jantar ou durante uma recepção. A carne assada com cebola e cogumelos é um prato gourmet, adequado para qualquer acompanhamento: vários cereais, purê de batatas ou macarrão. Siga os passos e não ignore o cozimento dos cogumelos, porque este é um passo importante na preparação adequada dos presentes da natureza.

Ingredientes:

• agáricos de mel – 400 g;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
• manjericão – 0,5 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• sal – 0,5 colher de chá;
• salsa – 1 molho;
• cebola – 2 peças .;
• água – 0,5 l;
• Pimenta búlgara – 2 unid .;
• polpa de carne bovina – 500 g.

Método de cozimento:

1. Descasque a carne dos filmes, corte em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Tempere a carne mexendo as fatias com uma colher.
2. Despeje o óleo em uma panela, coloque fatias de carne, frite-as até corar.
3. Despeje água fervida na panela, adicione a pasta de tomate, misture bem e depois envie a carne. Cozinhe todos os 40 minutos sob uma tampa fechada.
4. Lave os cogumelos primeiro e depois corte-os e coloque-os em uma tigela.
5. Ferva os cogumelos: despeje água limpa em uma panela separada, salgue-a, deixe ferver e jogue os cogumelos picados. 5 minutos depois estirpe de cogumelos.
6. Pique a cebola em rodelas, frite por 5 minutos, colocando em uma frigideira limpa com óleo. Adicione os cogumelos e, após 10 minutos, envie os pimentões picados para o mesmo local. Misture os legumes com a carne.
7. Pique finamente a salsa. Faça o mesmo com dentes de alho..
8. 5 minutos antes de retirar do fogo, despeje mais verduras e alho nos pratos.

Carne Estufada

• Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 164 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Pode parecer para alguns que o prato demora muito para cozinhar, mas se você tentar fazê-lo uma vez, irá cozinhá-lo várias vezes. A carne cozida com ameixas e batatas ficará deliciosamente macia se você colocar os ingredientes em camadas em panelas e depois enviá-los para assar. O jantar pronto o surpreenderá com seu sabor e aroma maravilhoso..

Ingredientes:

• vinho tinto (seco) – 0,5 l;
• alho – 1 dente de alho;
• abobrinha – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• batatas – 3 peças .;
• carne bovina – 800 g;
• caldo – 0,5 l;
• ameixas secas – 13 unid .;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal – 0,5 colher de chá;
• pimenta – 0,2 colher de chá;
• folha de louro – 2 peças .;
• cebola – 2 unid..

Método de cozimento:

1. Grandes 800 gramas de carne picada, frite em azeite. Depois de alguns minutos, despeje 100 ml de água neste prato, enquanto coloca sal – literalmente meia colher de chá. Ensopado de pedaços de carne 10 min.
2. Coloque os anéis de cebola, alho picado em pratos em outra frigideira. Quando os alimentos ficarem macios, adicione cenoura e abobrinha, cortados em tiras. Sal, frite os componentes por 5 minutos.
3. Corte as batatas já descascadas. Coloque os cubos na primeira camada no fundo da panela, que deve ser lubrificada antes. Coloque os legumes por cima, polvilhe-os com ameixas finas picadas.
4. Coloque as fatias de carne cozida com a próxima camada e, no final, despeje tudo com um molho de vinho peculiar, obtido misturando o caldo e o vinho. Jogue a lavrushka nos componentes, esmague com pimenta.
5. Coloque o tarugo no forno, que conseguiu aquecer a uma temperatura de 170 graus.

Carne assada com cenoura

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 146 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Eslava.
• Dificuldade: fácil.

Esta opção é adequada para quem deseja diversificar um jantar em família comum com um prato original e saboroso. Carne cozida com cenoura, embora demore muito tempo para cozinhar, mas acaba sendo deliciosa, o principal é diminuir o fogo e deixar a carne mais quente. Cuidado com os ingredientes: eles devem ser macios, mas não cozidos demais.

Ingredientes:

• vinagre balsâmico – 2 colheres de sopa. eu .;
• óleo – 50 ml;
• cenouras – 4 peças .;
• polpa de carne bovina – 800 g;
• cebola – 2 peças .;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• tomate – 400 g;
• batatas – 1 kg;
• pimenta, cravo a gosto;
• sal – 1 colher de chá;
• salsa – 1 molho.

Método de cozimento:

1. Corte um pedaço grande de carne em pedaços menores, envie-os para a panela e frite. O óleo deve ser colocado em pratos de fundo grosso com antecedência, enquanto a manteiga ainda pode ser adicionada para dar sabor. Pedaços de ouro até colocar em um prato e reserve.
2. Em um recipiente onde havia apenas carne, jogue cebola picada, alho, despeje vinagre balsâmico, frite um pouco.
3. Adormeça com os produtos, mexendo o tempo todo, farinha e tomates descascados que estavam em seu próprio suco.
4. Retorne a carne, misture-a com legumes, despeje água ou caldo, tempere a peça, deixe ferver por 1,5 horas.
5. Despeje as cenouras e as batatas picadas nos pratos até a polpa de carne quase pronta. Cozinhe o prato até que todos os ingredientes estejam prontos: para que as batatas não fiquem duras e o ensopado de carne derreta na boca.

Como cozer carne – os segredos dos chefs

Se você ficou impressionado com a aparência de dar água na boca dos pratos na foto, basta aprender a cozinhar ensopado de carne e o que precisa considerar antes de iniciar o processo:

1. É aconselhável dar preferência à parte escapular da carcaça – essa carne é obtida mais macia.
2. Pedaços marinados em molho de vinho cozinham mais rápido e ficam macios.
3. Ensopar corretamente a carne significa que ela deve ser derramada com caldo e deixada em um recipiente de fundo grosso por um período de 40 minutos a 2,5 horas, dependendo da idade do animal cortado.
4. Ao cozinhar carne excelente, é importante lembrar que antes de ferver, ela deve ser frita, mas não salgada, caso contrário, o suco vazará dos pedaços..
5. Para preparar melhor as peças, você pode adicionar um pouco de vodka, conhaque ou cerveja aos pratos. Vale a pena notar que os pedaços de carne cozidos em vinagre são difíceis.