Batatas fritas no forno – receitas com fotos. Como cozinhar batatas francesas deliciosamente

Todas as donas de casa estão familiarizadas com um prato de batatas fritas satisfatório e delicioso. É considerado universal, pois pode ser usado todos os dias ou para entrar no menu de um almoço ou jantar festivo. É útil saber como cozinhá-lo para que convidados e familiares fiquem satisfeitos e surpresos com o sabor original.

Como cozinhar batatas fritas

Toda dona de casa precisará ter conhecimento de como cozinhar batatas em francês, porque este prato é considerado clássico em seu entendimento. Também é conhecida como carne de capitão, estilo caseiro ou diplomata. Os principais ingredientes para fazer o segundo são raízes de batata, carne, cebola, queijo, maionese. Você pode diversificar a receita adicionando cenouras, nata, especiarias, e é permitido cozinhá-lo no forno, panela lenta, panela.

Você precisa levar apenas os produtos mais frescos para tornar o prato perfumado e muito saboroso. É melhor escolher carne com gordura média para não ficar seca, mas também não muito gordurosa – porque há molho de maionese na receita. Tonalidade uniforme marrom claro ou presunto, mas não uma omoplata, é o melhor. A carne deve ser elástica e não ter camadas gordurosas amarelas.

Uma receita passo a passo é mais ou menos assim: a carne é cortada nas fibras em fatias de no máximo 2 cm para preservar a suculência. Deve ser um pouco desencorajado para que fique mais macio. As batatas são cortadas em círculos de meio centímetro de espessura, colocadas em água para evitar o escurecimento e secas antes de serem enviadas para uma assadeira, polvilhadas com óleo vegetal. As cebolas são cortadas em meias argolas, polvilhadas com açúcar e polvilhadas com vinagre de maçã. As camadas do prato ficam assim: batatas, sal, pimenta, carne em uma marinada ou com especiarias noz-moscada é melhor.

Batatas fritas em forma de

French Potato Recipes

Você pode cozinhar batatas em francês no forno ou na panela, mas as donas de casa mais engenhosas conseguem assar legumes com carne, mesmo em uma panela lenta. Você pode substituir as batatas com abobrinha, berinjela, misture com cogumelos ou tomates. As mudanças também se aplicam aos molhos – molho bechamel ou creme de leite azedo não é pior que a maionese, e você pode consumir qualquer carne – vitela, cordeiro, porco, carne bovina, frango, misture em qualquer proporção ou substitua completamente por carne picada.

Batatas fritas no forno

Muitas pessoas sabem cozinhar batatas fritas clássicas no forno. Isto implica um prato com uma crosta dourada perfumada – gratinado. É conseguido através de uma mistura de queijo e maionese, se estende quando servido, formando uma textura cremosa e um cheiro incrível. Você pode usar para assar no forno uma assadeira ou uma forma de vidro especial, que é fechada por uma tampa.

Ingredientes:

  • batatas – 0,7 kg;
  • carne de porco – 0,7 kg;
  • queijo – 225 g;
  • maionese – 0,2 kg;
  • cebola – 2 unid..

Método de cozimento:

  1. Lave os componentes, corte em fatias de igual espessura, cebola – em meias argolas.
  2. Unte uma assadeira com manteiga, coloque carne, sal, pimenta e depois a cebola, a batata.
  3. Esfregue o queijo, esprema a maionese em uma corrente fina. Cubra com papel alumínio ou tampa, leve ao forno a 180 graus e 50 minutos.
  4. Retire a tampa e deixe por mais 8 minutos para formar uma crosta..
  5. O queijo duro pode ser substituído por queijo processado, que é congelado antes de esfregar.

Batatas fritas em uma assadeira

Batatas fritas em uma panela

Se não houver uma forma ou panela especial, você pode fazer batatas fritas em uma panela sem alça. Pode ser redonda ou quadrada, assemelhando-se a uma assadeira, com profundidade moderada e, de preferência, ferro fundido. Em seguida, o sabor será totalmente preservado, abrirá com novas cores e os componentes serão cozidos uniformemente e saturados com o suco resultante.

Ingredientes:

  • batatas – 7 unid .;
  • óleo – 50 g;
  • costeleta de porco – 0,3 kg;
  • cebola – 2 peças .;
  • maionese – uma bolsa;
  • queijo duro – 0,15 kg;
  • sal – 1,5 colher de chá;
  • pimenta – 1 \ 4 colheres de chá.

Método de cozimento:

  1. Os componentes principais são lavados, picados. Bata a carne com um martelo ou as costas de uma faca, para aquecer o forno.
  2. Unte a panela com manteiga, coloque metade dos círculos de batata e polvilhe com sal e pimenta. Coloque a carne por cima, adicione sal e pimenta, coloque meias rodelas de cebola, cubra com uma camada de batata.
  3. Sal novamente, unte com maionese.
  4. Asse em forno a 180 graus e 40 minutos na posição intermediária, polvilhe com queijo ralado e deixe por mais 7 minutos.

Carne, cebola e batata em uma panela

Batatas fritas em um fogão lento

Muitas donas de casa conseguem cozinhar batatas em francês em uma panela lenta. O prato é suculento, aromático e surpreendentemente delicado devido ao fato de que todos os sucos são armazenados no espaço fechado da multicooker. Com o uso do dispositivo, não será possível alcançar a famosa crosta de queijo e manter camadas limpas, como em belas fotos, e o sabor estará mais próximo do ensopado do que do assado.

Ingredientes:

  • carne de porco – meio quilo;
  • batatas – uma libra;
  • queijo – 0,1 kg;
  • lâmpadas – 2 peças .;
  • óleo vegetal – 50 ml;
  • maionese – metade do pacote;
  • salsa, endro – 1 molho cada.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em pedaços pequenos, cebola em meias argolas, batatas em argolas. Mergulhe o último em água fria por 5 minutos. Pique finamente as verduras, rale o queijo grosseiramente.
  2. Unte a tigela da multicamada com óleo, coloque uma fina camada de cebola, carne, temperos, ervas, camada de batata. Despeje tudo com maionese e polvilhe com queijo.
  3. Defina o modo de extinção, mantenha a hora.

Fatia de batatas fritas em um prato

Batatas fritas com frango

Particularmente saborosa e dietética são as batatas fritas com frango. Devido ao fato de que essa parte do frango é bastante seca e não contém gordura, será necessária mais maionese e ingredientes adicionais – acrescentar tomate, que dará a suculência necessária, é uma excelente opção. Em vez de filé, você pode pegar as coxas de frango, usando a pele delas apenas como base para assar – para que as camadas não queimem e fiquem lindas, mesmo na foto.

Ingredientes:

  • filé de frango – 0,2 kg;
  • batatas – 1 kg;
  • tomates – 2 peças .;
  • lâmpadas – 1 pc .;
  • maionese – 3,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Pique os ingredientes.
  2. Unte a forma com óleo, coloque camadas de canecas de batata, pratos de frango, despeje cada camada com especiarias.
  3. Coloque a cebola, a cebola picada, as fatias de tomate, a graxa com maionese e polvilhe com queijo ralado.
  4. Cozinhar 35 minutos a 180 graus com a tampa fechada..
  5. Retire a tampa e deixe por 8 minutos para obter uma crosta.

Carne de frango francês com batatas

Batatas fritas sem carne

Você também pode cozinhar batatas deliciosas em francês sem carne, usando apenas raízes de batata. Ele será um prato muito econômico, agradando aos olhos com um sabor apetitoso de alho, sabor de queijo e uma bela crosta avermelhada, que tritura ligeiramente quando consumida. Esta “caçarola”, que parece espetacular na foto, é amada por crianças e adultos, eles a levam com apetite e entusiasmo.

Ingredientes:

  • batatas – 0,6 kg;
  • queijo – 1/4 kg;
  • leite – 200 ml;
  • ovo – 2 peças .;
  • manteiga – meio pacote;
  • sal -? Uma colher de chá;
  • alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

  1. Lave as batatas cortadas em fatias de igual espessura.
  2. Pique finamente o alho, misture com sal.
  3. Batatas polvilhadas com especiarias e alho.
  4. Quebre os ovos, misture com o leite, despeje por cima.
  5. Polvilhe com manteiga ralada, queijo.
  6. Asse em forno a 180 graus e 50 minutos.

Batatas fritas em um prato

Batatas fritas com cogumelos

Você pode fazer um prato original cozinhando batatas fritas com cogumelos no forno. Os cogumelos faziam parte da receita clássica, conhecida mesmo sob Catarina II, mas lá, em vez de carne de porco, vitela e molho bechamel eram usados. Hoje, dentro, você pode adicionar champignon ou qualquer outro cogumelo para dar suculência e aroma incrível a um tratamento requintado.

Ingredientes:

  • pescoço de porco – 0,6 kg;
  • batatas – 0,7 kg;
  • lâmpadas – 5 peças .;
  • champignon – uma libra;
  • maionese – 2 colheres de sopa;
  • queijo – 0,3 kg;
  • vinho tinto – algumas gotas.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne, bata, regue com vinho tinto seco, deixe marinar em sal, curry, pimenta vermelha e preta, alecrim.
  2. Corte os cogumelos e as cebolas ao meio anel, frite com especiarias até ficarem macios.
  3. Corte os vegetais de raiz de batata em círculos, polvilhe com especiarias.
  4. Dispor em camadas: carne, batata, cebola e cogumelo.
  5. Faça uma gradinha de maionese, polvilhe com queijo, coloque o molde no forno.
  6. Guisado por 35 minutos a 200 graus.

Prato de batata assada francesa

Batatas fritas com tomates

Com carne seca ou dura, é permitido produzir batatas fritas com tomate, que suavizam o sabor, dão suculência e uma aparência apetitosa. É importante não exagerar no tomate, porque o suco alocado leva à erosão das camadas, tornando a aparência apetitosa do aperitivo servido. Se isso acontecer, você pode drenar o excesso de líquido e colocar o forno.

Ingredientes:

  • carne de porco – 0,7 kg;
  • batatas de tamanho médio – 7 peças .;
  • queijo – 275 g;
  • tomates – 3 peças .;
  • cebolas pequenas – 2 unid .;
  • maionese – uma bolsa;
  • verdes, cebolinha – metade da viga.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne de porco em fatias de centímetro, descarte, deixe marinar em sal e pimenta, deixe na geladeira por alguns minutos.
  2. Corte os tomates ao meio círculo, cebola – ao meio anel, batata – em pratos, queijo – grelha.
  3. Unte uma assadeira com óleo, coloque carne de porco, batata, cebola, tomate, queijo.
  4. Polvilhe cada camada com sal e pimenta, a última com ervas.
  5. Asse em forno a 200 graus? horas.
  6. Sirva com folhas de alface..

Batatas fritas com tomates assados

Batatas fritas com carne picada

Na ausência de carne, uma anfitriã fez batatas ao estilo francês com carne picada ajuda. Você pode tomar qualquer tipo – uma mistura de carne de porco e carne, mono-carne, frango. É necessário monitorar a suculência e a frescura do recheio para que ele se desfaça e não contenha ingredientes adicionais. Se possível, você pode fazer carne picada rolando a carne através de um moedor de carne.

Ingredientes:

  • carne picada – um quilo;
  • cebola – 2 peças .;
  • batatas – 1000 g;
  • queijo – 200 g;
  • maionese – um pacote;
  • endro seco – uma colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola, adicione à carne picada, sal, polvilhe com endro.
  2. Unte uma assadeira com óleo, coloque carne picada, canecas de batata, sal, unte com maionese.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a panela no compartimento superior.
  4. Asse 1/3 horas, polvilhe com queijo, deixe por mais 10 minutos.

Batatas fritas com carne picada em uma assadeira

Batatas fritas com creme

Você pode diversificar sua dieta diária, fazendo batatas fritas com creme. A adição de produtos lácteos sempre dá frescura, ternura, um aroma especial. Devido ao aumento do teor de gordura, em comparação com o leite, o creme adiciona picante e originalidade à “caçarola”. Você pode usar creme ao cozinhar tipos secos e difíceis de carne – carne bovina, peito de frango.

Ingredientes:

  • carne de bovino – meio quilo;
  • queijo – 0,15 kg;
  • creme -? óculos;
  • leite -? óculos;
  • cebola – 1 pc .;
  • verduras – um monte;
  • creme de leite – 2 colheres de sopa;
  • maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
  • dente de alho;
  • batata – meio quilo.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne, bata levemente, frite, coloque em uma assadeira funda, unte com uma mistura de creme de leite, maionese, ervas, alho.
  2. Coloque uma camada de círculos de batata por cima, polvilhe com sal, pimenta, queijo ralado, despeje uma mistura de creme de leite.
  3. Asse 55 minutos a 200 graus.
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