Como marinar frango assado

Você pode cozinhar frango inteiro, frango, coxas de frango ou outras partes de maneiras completamente diferentes. Para fazer isso, você não precisa ir ao ar livre ou comprar pratos especiais, mas apenas fazer uma nova marinada a cada vez. A carne de aves é doce, salgada, suculenta, picante – e tudo isso se deve apenas à maneira como você aborda a escolha da marinada. Algumas receitas simples abaixo ajudarão a preparar não apenas um prato saboroso, mas também um belo prato, como na foto do livro de receitas.

Marinada de frango

Um componente essencial para cozinhar não apenas frango, mas também carne bovina ou suína, é a marinada. Graças a ele, a carne fica mais macia, suculenta, em geral, muito saborosa. O pássaro não requer preparação prolongada, porque a carne em si é macia, quando comparada à carne bovina ou suína. Devido a isso, ingredientes agressivos como vinagre ou outros ácidos não precisam ser adicionados à marinada, a menos que você queira adicionar sabor à carne.

Você pode marinar o frango deliciosamente para qualquer tipo de cozimento. O mais popular é o churrasco. Use qualquer tipo de marinada para isso. Em casa, o frango é frito, assado, cozido. Nesse caso, a decapagem de um pássaro também é possível e até necessária se você deseja obter um sabor especial.

Como conservar

Qualquer que seja a marinada que você escolher, existem várias regras que você deve seguir para preparar carne saborosa:

1. Se você comprou uma carcaça congelada ou partes de um pássaro, deve descongelá-lo naturalmente antes de conservar.
2. Toda a superfície da carne e legumes é manchada (se você planeja cozê-los juntos).
3. Mantenha a carne em molho por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo, melhor o frango ficará, não importa como você o cozinhe.
4. Para adicionar acidez ao prato, você pode adicionar suco de limão ou vinagre de mesa à marinada.
5. Você pode marinar a carne apenas em esmaltado ou em copos. Não use tigelas de plástico ou alumínio para esses fins..

O que conservar frango

Como a carne de frango tem um sabor neutro, quase todas as marinadas, exceto as agressivas à base de ácidos, são adequadas. A maionese continua sendo o método de cozimento mais popular, porque é vendida em todos os lugares e é barata. Delicioso e bonito é um prato marinado em molho de soja, mel, molho agridoce, mostarda, creme ou marinada de tomate: todo mundo escolhe como cozinhar o prato com base nas preferências e na disponibilidade de ingredientes à mão.

Filé

A parte mais seca da carcaça é o peito. Esta carne também é dietética, contém muitas proteínas e nutrientes. O frango em conserva para fritar levará mais tempo para dar ao prato um sabor suculento e macio. Para fazer isso, use marinadas com suco de limão. Delicioso cozido no peito da grelha em molho agridoce.

Todo

Se você decidir cozinhar o frango inteiro, aplique a marinada não apenas por cima, mas também por dentro, para que a carne fique bem saturada. Você pode usar molhos diferentes: azedo, doce, picante, salgado. É mais conveniente marinar um pássaro em uma bolsa: distribua o molho por toda a superfície do pássaro, espalhe-o por dentro, coloque a carcaça em um saco e amarre. Depois de limpo na geladeira por um período de 4 horas ou mais.

Para assar

A marinada do forno para frango é feita de acordo com qualquer receita que você quiser. Se você quiser surpreender convidados ou entes queridos, cozinhe o frango na manga – um prato delicado não deixará ninguém indiferente. Você pode assar carne no forno, tanto em papel alumínio quanto simplesmente em uma assadeira ou em um molde. Para obter carne suculenta em uma assadeira, constantemente durante o cozimento, despeje o suco alocado do frango.

Frango grelhado

Se você é um proprietário feliz de churrasco, pode mimar-se com deliciosas carnes de frango o tempo todo. É melhor conservar frango grelhado em molho de soja, vinho, suco de limão com ervas, temperos e alho. Durante o cozimento, a maionese ou o creme de leite se transformarão em gordura e não permanecerão na carne. Uma deliciosa marinada de frango grelhado tornará a carne mais macia. Especiarias adequadamente selecionadas podem suavizar as falhas e enfatizar as vantagens do produto e tornar o prato bonito, como na foto.

Receitas de marinada de frango

Preparar o molho para o picles é muito simples, você só precisa ter os ingredientes certos à mão. Um grande número de receitas diferentes permitirá que você mude constantemente o sabor do frango familiar a todos. Escolha qualquer receita que você gosta e use para cozinhar espetos de frango, frango assado ou frito em uma panela.

De molho de soja

• Tempo: 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 100 kcal / 100 g.
• Finalidade: marinada.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Marinar qualquer parte do molho de soja, mas as asas são as mais deliciosas se assadas no forno ou cozidas na grelha. Observe que, nesse caso, o sal deve ser levemente ou geralmente não adicionar sal. A marinada de frango com molho de soja é salgada por si só, então há uma chance de você salgar demais o prato. Como fazer o molho certo.

Ingredientes:

• molho de soja – 200 ml;
• mostarda – 3 colheres de chá;
• alho – 2 dentes;
• salsa – um monte;
• pimenta – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Passe o alho por um espremedor de alho ou pique finamente.
2. Esmagar as mãos de salsa e purê.
3. Misture o molho de soja com mostarda até ficar homogêneo.
4. Adicione o alho e a pimenta à mistura.
5. Coloque o frango em uma tigela, despeje o molho, moa a mistura com as mãos e deixe por 2-3 horas.

Com maionese e alho

• Tempo: 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 300 kcal / 100 g.
• Finalidade: marinada.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: Fácil.

É melhor conservar o frango para assar no forno de acordo com esta receita. Vale a pena maionese escolhendo alto teor calórico, em nenhum caso caseiro. Para dar ao pássaro uma nota especial no sabor, você pode usar tempero de lúpulo-suneli, curry, açafrão, frango, sálvia, pimenta, manjericão – tudo o que você ama. Se você deseja que a carne de aves seja especialmente macia, deixe marinar durante a noite. Após a colheita, você pode cozinhar no forno, pegar fogo ou fritar em uma panela.

Ingredientes:

• maionese – 250 g;
• alho – 5 dentes;
• cebolas – 1 pc .;
• sal – 1 colher de chá;
• páprica – 2 colheres de chá;
• temperos ou ervas frescas – a gosto.

Método de cozimento:

1. Passe o alho por um espremedor de alho.
2. Corte anéis de cebola.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
4. Espalhe delicadamente o molho de alho por toda a carne, embrulhe em um saco e deixe na geladeira durante a noite.

Com mel

• Tempo: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 200 kcal / 100 g.
• Finalidade: marinada.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Os amantes de carne doce vão adorar a marinada de mel. É melhor assar o frango em papel alumínio: assim será melhor aceitar a doçura do mel. Antes de remover o prato do forno, faça alguns cortes da folha e ligue a grelha para que apareça uma crosta dourada, como na foto. Para facilitar a propagação do mel cristalizado, derreta o produto em banho-maria. Como cozinhar?

Ingredientes:

• mel – 100 g;
• mostarda – 2 colheres de chá;
• molho de soja – 100 ml;
• casca de laranja – 20 g;
• sal – uma pitada;
• manjerona – uma pitada;
• tomilho – uma pitada;
• noz-moscada – uma pitada;
• pimenta a gosto.

Método de cozimento:

1. Misture bem todos os ingredientes e vire uma massa homogênea.
2. Adicione sal e pimenta.
3. Misture o frango em uma tigela com esta marinada e deixe por 3-4 horas.

Marinada de frango suculenta

• Tempo: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 50 kcal / 100 g.
• Finalidade: marinada.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: Fácil.

Você pode obter um prato de frango suculento com marinada de limão. O ácido suaviza as fibras da carne e confere-lhe uma ternura especial. Ervas e especiarias dão ao prato um aroma inesquecível. É melhor cozinhar essa carne em conserva no forno na manga, mas a mesma receita pode ser usada para cozinhar em carvão. Escolha qualquer limão: o chá dará um toque de doçura no sabor, o comum o tornará mais ácido.

Ingredientes:

• limão – 2 peças .;
• alecrim – um monte;
• hortelã – um monte;
• alho – 4 dentes;
• sal, pimenta – a gosto;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• açafrão – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Pique ou esmague o alho com uma faca.
2. Corte o limão em fatias grandes. Lágrima de alecrim e hortelã-pimenta.
3. Misture especiarias e limão, amasse as mãos.
4. Adicione os componentes restantes e misture..