Como fritar berinjela rapidamente e saborosa – receitas passo a passo com fotos

O verão e o outono nos deliciam com uma abundância de berinjela. Existem poucas pessoas que não gostam de azuis. Este vegetal extraordinário é extremamente popular. Não só tem um excelente sabor, é extremamente útil, mas também possui milhares de opções de cozimento..

Como fritar berinjela

À primeira vista, o prato é muito simples. Mas como torná-lo não muito calórico e saboroso ao mesmo tempo? Como fritar berinjela em uma panela corretamente? Poucos fazem essas perguntas. A fritura sempre exige a adição de óleo vegetal, os azuis a absorvem perfeitamente. Portanto, é necessário fritar as berinjelas corretamente para que o prato traga o máximo benefício com um número mínimo de calorias. As fatias de vegetais fritos podem servir como um complemento ao ensopado de carne, usado para criar alimentos salgados, pães salgados, saladas ou servido como prato independente.

Como cozinhar berinjela

Para cozinhar adequadamente a berinjela, antes de fritar, as frutas devem ser cortadas, salgadas e deixe repousar (isso deixará a amargura). Em seguida, as frutas preparadas devem ser enxaguadas com água fervente e enxaguar o sal em água corrente. Depois disso, você pode cozinhá-los em uma panela. Para reduzir a quantidade de gordura, os cozinheiros recomendam o uso de pratos com um revestimento especial – pingue apenas alguns mililitros de óleo para formar uma crosta.

Para fazer uma deliciosa berinjela frita, cuide da escolha de vegetais de qualidade. Eles devem ser selecionados levando em consideração esses sinais:

• talo verde e suculento;
• frutas jovens e roxas escuras (legumes de cor clara podem conter muita solanina);
• tamanho médio é preferido;
• sépalas devem estar muito próximas do feto;
• a pele deve brilhar, seus danos são excluídos;
• o feto deve ser firme e resistente.

Os azuis selecionados são lavados, cortados e cortados. Dependendo da receita, você pode cortá-los em cubos, círculos, “línguas”. Antes de cozinhar berinjela em uma panela, eles são bem salgados, deixe descansar por 10-15 minutos para se livrar do excesso de umidade e amargura. Você pode salgar generosamente, o excesso de sal é removido lavando as frutas preparadas. Os azuis devem então ser dobrados em uma peneira ou secos em uma toalha de papel.

Depois disso, coloque os círculos em uma panela bem aquecida, de preferência com um revestimento especial, frite-os rapidamente em fogo médio (para que absorvam menos óleo). Quanto fritar berinjela é fácil de determinar pela aparência. Quando as fatias ficam claras e macias quando picadas, os legumes estão prontos. Coloque-os em uma toalha de papel para que o copo fique com óleo.

Receita de berinjela frita

• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Dose por vasilhame: 3 pessoas
• Pratos de calorias: 132 kcal por 100 g
• Objetivo: para jantar, café da manhã
• Cozinha: Européia
• Dificuldade: fácil

Uma receita simples para berinjela frita, que até os iniciantes podem dominar, é perfeita como acompanhamento para pratos de carne ou peixe. O conteúdo calórico do lanche depende da quantidade de óleo usada para fritar. Para reduzir a ingestão de gordura, você pode colocar círculos em uma assadeira e assar o vegetal no forno ou usar uma quantidade muito pequena de óleo ao fritar.

Ingredientes:

• berinjela – 600 g;
• cebola – nabo – 50 g;
• óleo vegetal – 50 g;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, corte em cubos ou círculos.
2. Sal, deixe por um tempo, para que a amargura desapareça. Lave o vegetal, coloque-o em uma peneira. Então você deve fazer círculos e secar.
3. Corte a cebola, cozinhe em óleo vegetal.
4. Adicione os azuis cortados em cubos ou círculos, frite até ficarem transparentes.

Berinjela frita com alho

• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Dose por vasilhame: 4 pessoas
• Pratos de calorias: 132 kcal por 100 g
• Objetivo: para jantar, almoço
• Cozinha: Européia
• Dificuldade: fácil

Um excelente lanche para qualquer refeição – berinjela frita com alho. Preparados de acordo com a receita clássica, são azuis, adequados para mesas diárias e festivas – são moderadamente afiados, picantes. Se desejar, você pode complementar o prato com salsa picada ou manjericão, reduzir ou aumentar a quantidade de alho no tempero. Bolos apetitosos de salgadinhos de legumes às vezes são preparados a partir de círculos fritos..

Ingredientes:

• berinjela – 1 kg
• alho – 2-3 dentes
• óleo de girassol – 200 g
• verduras a gosto
• sal a gosto

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, corte em círculos finos e uniformes.
2. Sal, deixe repousar, torça.
3. Mergulhe as fatias preparadas na farinha, frite na gordura vegetal – para que os pedaços fritos acabem triturando apetitosamente. Você pode cozinhar a massa de ovos e farinha para fritar.
4. Usando uma prensa especial, esprema o alho. Depois de fritar, unte cada círculo frito com massa de alho. Sirva com molho de creme de leite e ervas.

Berinjela frita com alho e tomate

• Tempo de cozimento: 50 min.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas
• Conteúdo calórico: 120 kcal por 100 g
• Objetivo: para o almoço
• Cozinha: Russa
• Dificuldade: fácil

Um prato nutritivo, leve e de dar água na boca – berinjela frita com alho e tomate. Os tomates frescos enfatizam o sabor brilhante e o aroma do azul, dão suculência e cores bonitas. Os amantes de lanches vão adorar berinjelas chinesas, que são cozidas da mesma maneira que o molho agridoce (devem ser servidas com legumes salteados).

Ingredientes:

• berinjela – 1 kg
• alho – 2-3 dentes
• azeite de oliva – 50 g
• tomate – 300 g
• verduras a gosto
• sal a gosto

Método de cozimento:

1. Prepare e frite os pequenos círculos azuis, como na receita anterior.
2. Passe o alho por uma prensa, lave e pique finamente tomates frescos.
3. Em cada círculo coloque um pouco de alho, um anel de tomate e polvilhe com ervas.

Berinjela com alho e maionese

• Tempo de cozimento: 50 min.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas
• Conteúdo de calorias: 136 kcal por 100 gramas
• Destino: para o jantar
• Cozinha: Russa
• Dificuldade: fácil

Aperitivo muito picante e saboroso – berinjela com alho e maionese. É perfeito como complemento para pratos de carne, batatas, cereais. A maionese altamente calórica e não muito saudável pode ser substituída com sucesso pelo molho de creme de leite com ervas, o que é fácil de preparar, misturando esses componentes e temperando a gosto com especiarias e ervas aromáticas. Às vezes, círculos agudos de legumes são servidos em uma fatia de torrada – um lanche delicioso e saboroso.

Ingredientes:

• berinjela – 1 kg
• alho – 5 dentes
• azeite de oliva – 100 g
• maionese – 150 g
• verduras a gosto
• sal a gosto

Método de cozimento:

1. Lave as frutas e corte em círculos, aproximadamente de 3 a 4 milímetros.
2. Coloque os círculos preparados de legumes em uma panela quente e untada, frite até dourar dos dois lados.
3. Enquanto os pequenos azuis estão fritos, esprema a maionese em uma tigela, pique e adicione o alho passado pelo alho.
4. Espalhe os azuis quentes em um prato plano e unte cada círculo com a mistura de alho.

Berinjela frita com legumes

• Tempo de cozimento: 40 min
• Dose por vasilhame: 2 pessoas
• Conteúdo calórico: 150 kcal por 100 g
• Destino: para o jantar
• Cozinha: Russa
• Dificuldade: fácil

Prato leve, delicado e nutritivo – berinjela frita com legumes. Uma ótima opção para um jantar fácil e saudável, especialmente para pessoas que controlam seu peso, bem como para quem segue uma dieta. A composição dos vegetais incluídos no ensopado pode ser diferente: adicione-a com couve-flor, brócolis, abóbora, abobrinha ou batata – eles podem ficar bem com o azul.

Ingredientes:

• berinjela – 500 g
• pimenta doce – 200 g
• cebolas – 50 g
• tomate – 200 g
• gordura vegetal – 3 colheres de sopa
• sal, açúcar, vinagre – a gosto

Método de cozimento:

1. Descasque os azuis, corte em cubos, sal, deixe o suco amargo escorrer, escalde com água fervente.
2. Frite em uma panela com um pouco de óleo até ficar macio..
3. Pique a cebola, corte o pimentão em tiras e os tomates em cubos. Frite em uma panela separada e, em seguida, cozinhe os legumes picados. No final, misture com azul frito, tempere a gosto e sal.

Como fritar berinjela em uma panela com círculos – recomendações

Para fritar adequadamente a berinjela em uma panela com círculos, você precisa:

• corte-os finamente;
• sal, coloque em uma tigela e deixe repousar para remover o excesso de amargura;
• enrole a farinha para fazer uma batata frita,
• escalde legumes com água fervente para absorver menos óleo ao fritar;
• frite em uma panela bem aquecida (o óleo quase deve ferver).