Garlic Arrow Recipes

As propriedades benéficas do alho e seus rebentos são conhecidas há muito tempo. Comer o atirador desta planta melhora a digestão, normaliza a pressão sanguínea e a condição sanguínea, além de ajudar a prevenir doenças virais. Na culinária, existem muitas receitas para pratos de flecha com alho, são servidos fritos, massas são preparadas para sanduíches, adicionadas a sopas, saladas, enlatadas para o inverno.

Como cozinhar flechas de alho

Brotos em forma de flechas são formados durante o amadurecimento do alho de inverno. O período de coleta no verão é muito curto, apenas de 2 a 3 semanas. As fotos precisam ser cortadas a tempo antes do início da floração. Isso pode ser feito com uma tesoura, uma faca ou uma tesoura de podar. Brotos jovens são particularmente macios. As hastes de alho combinam bem com outros vegetais, produtos à base de carne e ovos. Os rebentos desta planta são consumidos frescos, cozidos usando várias técnicas, em conserva e enlatados.

Pratos de seta

Na culinária oriental, as flechas são levemente fritas em uma panela de wok. O processo dura apenas alguns minutos para preservar as propriedades benéficas da planta. Os europeus usam brotos de alho para fazer molhos à base de queijo, óleo vegetal com especiarias e suco de limão. Os brotos jovens são consumidos frescos, usados ​​como recheio de sanduíche ou como prato saboroso e independente para pratos de carne.

Como fechar para o inverno

Resfriados provocam o desenvolvimento de resfriados em humanos. Como profilaxia, eles usam brotos de alho colhidos corretamente no verão. As propriedades benéficas de qualquer produto alimentar são preservadas com tratamento térmico mínimo. Então, como fechar o alho no inverno para fornecer uma fonte confiável de vitaminas? Os brotos são secos, as flechas congeladas no congelador, em conserva ou enroladas em frascos.

Garlic Arrow Recipes

Existem muitas receitas explicando como cozinhar flechas de alho. Graças às instruções passo a passo da foto abaixo, você pode aprender a que mais gosta. Antes de preparar cada prato, os atiradores precisam cortar os brotos, ou seja, se livrar da cebola de cima. No interior, existem sementes duras que são difíceis de morder, que podem violar a consistência e o sabor do prato.

Frito

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 136 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade: fácil.

Os brotos de alho fritos em óleo são servidos como acompanhamento para pratos de carne, queijo ou ovo. Brotos fritos de alho têm gosto de cogumelos. Os talos vão bem com soja, molho de tomate, mostarda, suco de tomate. Muitos pratos asiáticos têm sabor picante. Esta receita não é exceção, exceto pela nitidez natural do alho, uma mistura de pimentão moído é adicionada a ela. Um prato de talos de alho frito não é recomendado para uso futuro; é melhor comer um prato preparado na hora.

Ingredientes:

• flechas de alho (cacho) – 1 pc .;
• manteiga – 20 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
• Ervas italianas – 1 colher de chá;
• sal, pimenta do reino a gosto.

Método de cozimento:

1. Retire os brotos verdes, lave e seque bem. Hastes cortadas com cerca de 4 cm de comprimento.
2. Pré-aqueça a panela, despeje o óleo vegetal e adicione a manteiga a gosto.
3. Reduza o fogo, coloque as setas picadas.
4. Salgue um pouco para que o alho comece o suco. Tempere com ervas italianas e mistura de pimenta do reino para picante.
5. Despeje o molho de soja e deixe refogar por 5 minutos.

Setas em conserva

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 24 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

O processo de decapagem torna as flechas de alho menos calóricas. Este método de cozimento preserva as propriedades úteis do produto, tanto quanto possível. Os talos são servidos com marinada, armazenados em recipientes para alimentos, sacos apertados com fecho na geladeira ou enlatados em potes de vidro. Os brotos em conserva são consumidos como um prato saboroso e independente ou servidos como acompanhamento.

Ingredientes:

• flechas de alho – 500 g;
• água – 500 ml;
• vinagre – 50 ml;
• especiarias a gosto;
• açúcar e sal – 25 g cada.

Método de cozimento:

1. Lave bem os brotos jovens de alho. Corte a cebola.
2. Corte os talos em fatias de lote, escale por 3 minutos e depois dobre para uma peneira.
3. Prepare frascos limpos, de preferência esterilizados.
4. Coloque as especiarias firmemente no fundo, como folhas de groselha ou cereja, rábano.
5. Cubra o pote com setas picadas de alho.
6. Ferva água para a marinada, adicione vinagre, 25 gramas de sal e açúcar.
7. Despeje a marinada e enrole os frascos ou feche com tampas especiais para preservação.

Setas em conserva

• Tempo de cozimento: 10 minutos + 7 dias + 14 dias.
• Dose por vasilhame: 10 pessoas.
• Pratos calóricos: 53 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

A receita para as setas de alho em conserva difere das em conserva na ausência de vinagre e especiarias, bem como o tempo de cozimento. O produto deve fermentar naturalmente. Especiarias padrão contribuirão para isso: sal e açúcar. Os brotos em conserva são servidos como um lanche ou como acompanhamento para uma grande variedade de pratos. Esses alimentos têm um efeito benéfico na digestão..

Ingredientes:

• flechas de alho – 1 kg;
• água – 1,5 l;
• açúcar e sal – 100 g cada.

Método de cozimento:

1. Lave o alho, descarte em uma peneira. Corte com uma tesoura em pedaços de 5 a 10 cm de comprimento.
2. Encha os frascos esterilizados até o topo com hastes de alho. Você pode colocar um pouco de endro verde.
3. Em uma panela separada, prepare a salmoura. Dissolver sal, açúcar em água fria.
4. Despeje o alho com salmoura. Coloque cada um em um prato ou pires e cubra com uma tampa, melhor que o kapron, mas muito apertado.
5. Deixe em temperatura ambiente por uma semana..
6. O líquido dos frascos vazará periodicamente, de vez em quando precisará ser derramado de volta no frasco.
7. Depois de uma semana, escorra o picles das latas para a panela, deixe ferver e despeje o alho novamente. Cubra e leve à geladeira por duas semanas.

Setas de alho coreanas

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 89 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade: fácil.

A receita coreana de atirador de alho é um prato picante e picante. Os brotos de estilo asiático combinam bem com carne, especialmente carne de porco. Como tempero, você pode usar uma mistura de loja para cenouras coreanas ou criar um buquê. Coentro, pimenta do reino, cravo e sementes de gergelim podem ser adicionados à base de alho.

Ingredientes:

• flechas de alho – 500 g;
• óleo vegetal – 50 ml;
• pimenta – 1 pc .;
• molho de soja – 50 ml;
• cravo – 8 pcs .;
• sementes de gergelim – 2 colheres de chá.
• coentro – 1 colher de chá;
• vinagre de arroz – 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta do reino e açúcar – 0,5 colher de chá cada.

Método de cozimento:

1. Em uma argamassa, moa todos os temperos secos, adicione pimenta picadinha e moa novamente.
2. Aqueça o caldeirão (panela), despeje o óleo e aqueça bem.
3. Despeje as especiarias na manteiga e frite levemente.
4. Adicione os talos de alho e frite até ficar macio..
5. Despeje o molho e adicione o açúcar, misture bem até as hastes escurecerem.
6. Em seguida, adicione o vinagre, as sementes de gergelim e cozinhe tudo em fogo baixo..

Com cenouras e cebolas

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 55 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Salada de brotos de alho com cenoura e cebola é um prato sazonal de baixa caloria que você pode comer no jantar sem uma pontada de consciência. A receita é muito simples, e o prato em si não perde o sabor após o resfriamento. Você pode adicionar outros vegetais, por exemplo, pimentão. Esta salada combina bem com pratos de cereais, carnes e ovos. Pode substituir uma refeição inteira por pessoas que seguem os princípios de boa nutrição..

Ingredientes:

• flechas de alho – 500 g;
• óleo magro – 30 ml;
• cenouras – 1 pc .;
• cebolas – 2 unid .;
• sal, pimenta – a gosto;
• sementes de gergelim – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Descasque os legumes. Corte as lâmpadas dos brotos.
2. Corte as hastes em pedaços de 4 cm, as cebolas precisam ser cortadas ao meio, moer cenouras.
3. Frite a cebola primeiro até ficar transparente, adicione as cenouras, frite levemente e adicione o alho.
4. Cubra o recipiente e cozinhe por alguns minutos..
5. Adicione o fogo, sal e pimenta.
6. Decore o prato acabado com sementes de gergelim.

Pasta de alho para o inverno

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico: 70 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Uma variedade de receitas para preparações de alho para o inverno oferece uma oportunidade de fornecer a você e sua família um bom agente antibacteriano, uma fonte de vitaminas durante a hipovitaminose. A pasta dos brotos de alho é adicionada a saladas, sopas, usadas como sanduíche, são preparadas deliciosas manteiga de alho, banha de porco e molho pesto italiano. É congelado no congelador ou enrolado em frascos e armazenado em local fresco..

Ingredientes:

• flechas de alho – 500 g;
• óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu .;
• sal – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave os brotos em água corrente, corte as inflorescências.
2. Passe o alho por um moedor de carne, moa com um liquidificador ou de qualquer maneira conveniente até que fique pastoso.
3. Despeje a massa resultante de girassol ou azeite.
4. Sal a gosto, misture até ficar homogêneo, a massa está pronta.

Alho Flecha Snack

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 105 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Uma simples mistura de lanche combinada com pão ou pão será um lanche sazonal maravilhoso. Os brotos de alho combinam bem com ovos cozidos, omeletes picados, queijo duro, manteiga ou óleo vegetal, banha de porco. Você pode adicionar suas especiarias favoritas à mistura para apimentá-la. Para fazer um aperitivo saboroso, adicione alguns dentes de alho comuns e um pouco de pimenta moída.

Ingredientes:

• flechas de alho – 500 g;
• ovos de galinha – 4 unid .;
• queijo duro – 100 g;
• creme de leite – 100 ml;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Cozinhe 4 ovos de galinha e corte-os em cubos.
2. Lave os brotos de alho, seque e pique finamente.
3. Grelha de queijo duro.
4. Sal, adicione sal, temperos a gosto, tempere com creme de leite e misture bem.
5. Sirva em uma fatia de pão de centeio. O prato pode ser decorado com uma pena de cebola verde.

Sopa de Flecha de Alho

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 67 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

A receita original da sopa amassada com talos de alho vai agradar aos convidados e familiares mais sofisticados. É fácil cozinhar com um liquidificador submersível ou convencional, mas como fazer sopa amassada sem esse equipamento? Você pode se aproximar da consistência desejada usando um empurrador de batata. Esta receita é magra, mas em vez de caldo de legumes, é permitido o uso de carne.

Ingredientes:

• flechas de alho – 1 molho;
• caldo de legumes – 1,5 l;
• batatas – 6 unid .;
• aipo (talos) – 2 peças .;
• cebolas – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu .;
• sal, pimenta do reino, louro, salsa – a gosto.

Método de cozimento:

1. Descasque todos os legumes, enxágue e seque.
2. Corte as batatas em cubos com 2 cm de lado, cebola, aipo e cenoura – em cubos menores. Descasque as hastes da lâmpada.
3. Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Frite a cebola, a cenoura e o aipo, adicione a folha de louro.
4. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, junte os brotos e frite todos os legumes por mais três minutos.
5. Adicione as batatas à assadeira, encha com caldo, sal e pimenta. Quando a sopa ferver, cubra-a com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora até que as batatas estejam prontas.
6. Deixe a sopa esfriar um pouco e triture todos os ingredientes com um liquidificador até obter um purê.
7. O prato acabado pode ser decorado com folhas de salsa.