Como cozinhar berinjela rapidamente e saborosa em uma panela com tomates

Berinjela – frutas deliciosas e saudáveis ​​que são usadas na culinária de muitas nações. Eles não só têm um sabor especial, aroma agradável, alto valor nutricional, mas também contêm substâncias úteis: vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, pectina, fibra. Os azuis combinam bem com outros vegetais e uma variedade de molhos. Deles, você pode cozinhar em uma panela como lanches simples, saladas leves e pratos chiques.

As melhores receitas de berinjela com tomates cozidos em uma panela

Um dos pratos que não são difíceis de preparar é o azul, frito com tomate, em várias variações. Mas, para que a comida seja saborosa, tenha uma aparência bonita e um cheiro perfumado, você precisa escolher e limpar o vegetal corretamente. Aqui estão algumas sugestões:

  • Para fritar, escolha jovens representantes da cultura.
  • Para evitar que o vegetal fique amargo, corte-o em fatias e mergulhe-o em água salgada por 10 a 15 minutos. No final dos tempos, a berinjela deve ser espremida.
  • Os azuis jovens não precisam ser descascados.
  • Não use berinjelas para a preparação, cujo fruto ou caule esteja coberto de manchas marrons.
  • Os azuis maduros demais antes de cozinhar escaldar com água fervente, será mais fácil descascar.
  • Para remover o excesso de gordura da berinjela frita, dê um tapinha nos pedaços preparados com uma toalha de papel.
  • Berinjelas tendem a absorver gordura, óleo de baixa qualidade lhes dará um sabor e cheiro desagradáveis.

Receita de culinária com camadas de tomate e alho

Este prato é bonito, saboroso, fácil de preparar, não requer muito tempo e despesas. Servir é apropriado para qualquer festa. Dos produtos que você precisará:

  • berinjela pequena – 5 pcs .;
  • tomates – 2 peças .;
  • maionese – 100 g;
  • óleo de girassol – 100 ml;
  • dentes de alho – 4 peças .;
  • verduras a gosto.

Berinjela frita com tomate

Método de cozimento:

  1. Corte a berinjela em pequenos anéis finos, coloque-os em uma tigela com água e sal, aguarde 10 minutos.
  2. Enquanto os azuis estão encharcados, procedemos à preparação do molho de alho. Esprema os dentes de alho através do alho, misture a pasta resultante com maionese.
  3. Anéis cortados tomates.
  4. Pique as verduras com uma faca.
  5. Tomamos berinjela da água, secamos com uma toalha de papel.
  6. Despeje o óleo na panela, aqueça e frite levemente os pequenos azuis (até obter uma crosta dourada).
  7. Colocamos legumes prontos em uma assadeira ou um prato grande. Unte generosamente a parte superior com molho de alho e cubra com tomate. Cubra novamente com molho e cubra com um círculo de berinjela, polvilhe com ervas.

Pãezinhos recheados com tomate e mussarela

Os rolos de berinjela se tornarão uma decoração digna da mesa festiva. O custo de tal prato é mínimo, e seu sabor refinado certamente será muito apreciado pelos convidados. Para preparar a refeição, tome:

  • azuis – 2 peças .;
  • Queijo mussarela – 200 g;
  • alho – 5-6 dentes;
  • maionese com baixo teor de gordura ou creme de leite – 300 g;
  • óleo de girassol – 100g;
  • tomates – 3-4 peças .;
  • sal, pimenta – a gosto.

Rolinhos de berinjela com queijo

Método de cozimento:

  1. Para o prato, usaremos berinjela verde. Corte as frutas com uma faca afiada em pratos finos (até 0,5 cm). Para remover o amargor, mergulhe os azuis em água salgada por 15 minutos.
  2. No final, tiramos berinjelas, secas.
  3. Unte levemente a panela com óleo vegetal, aqueça e frite as placas de berinjela dos dois lados.
  4. Pique o queijo, esprema o alho e junte a maionese. Misture bem.
  5. Corte os tomates em cubos pequenos.
  6. Coloque um pouco de mistura de queijo na borda do azul frito, coloque um pedaço de tomate na reconciliação.
  7. Enrole berinjela frita, queijo e tomate em um rolo.
  8. Para preparar esse prato no inverno, você precisa estocar azul. Para fazer isso, seque o vegetal: corte a berinjela em pratos finos, coloque em uma assadeira ou papel manteiga e deixe secar ao sol por 4-5 dias. Antes de cozinhar, mergulhe os frutos secos em água por meia hora, e eles recuperarão sua forma original.

Massa chinesa frita em azul com molho picante

A culinária chinesa tem uma variedade de gostos, nela você encontrará notas picantes, azedas, picantes e doces. O Império Chinês é considerado um prato clássico do Império Celestial. Eles são servidos à mesa, tanto na forma fria quanto na quente. Para cozinhar, são necessários os seguintes ingredientes:

  • berinjelas grandes – 2 peças .;
  • azeite de oliva ou óleo de girassol – a olho nu;
  • amido – 2 colheres de sopa. eu .;

Para o molho Xuan, você precisará de:

  • raiz de gengibre (um pequeno pedaço de até 3 cm de comprimento) – 1 pc .;
  • sementes de gergelim – 2 colheres de chá;
  • vinagre de arroz – 2 colheres de chá;
  • anis estrelado (estrela) – 1 unid .;
  • alho – 4 dentes;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
  • molho de soja – 200 mg;
  • canela – o chão do palito;
  • óleo de gergelim – meia colher de chá.

Berinjela chinesa com molho picante

Método de cozimento passo a passo:

  1. Corte a berinjela descascada em tiras grossas. Mergulhamos os pequenos cubos azuis em água salgada, depois de 15 minutos os espalhamos sobre uma toalha de papel. Deixe-os um pouco secos.
  2. Na culinária chinesa, é costume usar amido em vez de farinha como massa, de modo que os quadrados de berinjela secos são bem enrolados em amido.
  3. Frite os azuis em uma frigideira quente com óleo (girassol ou azeitona) até ficar crocante.
  4. Para remover o excesso de gordura, colocamos a berinjela pronta em papel toalha.
  5. Cozinhando o molho Xuan. Para fazer isso, descasque o gengibre e três dentes de alho em um ralador fino.
  6. Despeje vinagre de arroz, molho de soja em um caldeirão de ferro fundido ou panela de cozimento, adicione açúcar, canela, alho, anis estrelado, gengibre..
  7. Levamos tudo a ferver, mexa constantemente. Em seguida, cozemos o molho por mais 10 a 15, até que o volume diminua 2 vezes.
  8. Arrefecer um pouco a mistura acabada, filtrar, adicionar óleo de gergelim.
  9. Bata toda a mistura com um batedor, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  10. Frite em uma frigideira sem adicionar óleo de gergelim até obter uma cor dourada clara.
  11. Colocamos os cubos de berinjela quentes e crocantes em um prato, em conserva generosa em molho e polvilhe com sementes de gergelim.
  12. Ao servir, você pode adicionar cenouras coreanas quentes.

Caviar de berinjela com abobrinha, tomate e pimentão

Um aperitivo clássico em nosso país é o caviar de legumes. Eles comem quente, frio, como parte de um sanduíche, fazer os preparativos para o inverno. Existem muitas receitas para caviar de berinjela, cada dona de casa tem sua própria opção de cozinhar. Para fazer caviar, prepare:

  • abóbora média – 2 unid .;
  • cenouras – 3 peças .;
  • berinjela pequena – 2 pcs .;
  • óleo vegetal, sal, pimenta do reino moída – a olho.
  • Pimenta vermelha búlgara – 6 unid .;
  • tomates – 6-7 peças .;

Aperitivo de caviar de legumes

Método de cozimento:

  1. Descasque todas as frutas, exceto tomates e pimentos.
  2. Dados pimentão, abobrinha, berinjela e tomate em cubos pequenos.
  3. Três cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em pequenos quadrados.
  4. Aquecemos o óleo em uma panela, fritamos as cebolas, despejamos as cenouras. Misture bem, feche com uma tampa e frite por mais 2-3 minutos.
  5. Em seguida, adicione a berinjela, deixe tudo refogar por 10-12 minutos.
  6. Depois – adicionamos a abobrinha e cozemos os legumes sob a tampa fechada por mais meia hora.
  7. Retire a tampa e cozinhe até a umidade evaporar do caviar.
  8. Adicione o tomate e o pimentão, sal, pimenta.
  9. Guisado por 20 minutos.
  10. Moer o jogo acabado com um liquidificador. Deixe cozer por mais 2-3 minutos.

Ensopado de berinjela cozida com legumes em uma panela

Ensopado de legumes – um prato saudável e nutritivo. É facilmente absorvido e possui um pequeno teor calórico. Se você decidir organizar um dia de jejum, esta receita será útil. Para cozinhar, você precisará de:

  • tomates pequenos – 100 g;
  • repolho branco – 300 g;
  • cebolas – 1 pc .;
  • berinjela – 3 peças .;
  • batatas médias – 3-4 unid .;
  • cenouras – 2 peças .;
  • sal, óleo vegetal – a olho.

Ensopado de legumes frito

Método de cozimento:

  1. Descasque as batatas e a berinjela, corte-as em cubos grandes.
  2. Destrua o repolho em cubos (não palhas).
  3. Cada vegetal precisa ser frito separadamente em óleo de girassol e colocado em camadas em uma frigideira funda. Primeiro fritamos o repolho e depois – batatas, por último – berinjela.
  4. Frite as cebolas e as cenouras, despeje os tomates ralados em um ralador fino. Cozinhe tudo por 10 a 15 minutos.
  5. Despeje o ensopado com mingau acabado.
  6. Cubra com uma tampa e deixe ferver por mais 40-60 minutos.

Aperitivo quente “Língua da sogra” com cebola frita

Aperitivo apimentado e saboroso “A língua da sogra” é muito popular em nosso país. Ela cozinha rápida e facilmente, fica linda na mesa de jantar e nas fotos da culinária. Para uma receita clássica, você precisará de:

  • cebolas – 2 unid .;
  • pimenta (vagem) – 1 pc .;
  • alho – 3-4 dentes;
  • berinjela pequena e jovem – 2 peças .;
  • tomates – 4-5 unid .;
  • sal a gosto.

Língua de sogra de aperitivo de berinjela jovem

Método de cozimento:

  1. Corte azul ao longo do comprimento em placas finas. Mergulhe por meia hora em água salgada.
  2. Moer tomates em um moedor de carne ou liquidificador.
  3. Placas de berinjela frita em óleo de girassol.
  4. Em seguida, adicione as cebolas picadas. Nós fritamos tudo.
  5. Depois de 5 minutos, despeje o tomate picado lá, dê um pouco de ensopado.
  6. 2-3 minutos antes de cozinhar, adicione pimenta picada, sal e alho picado.
  7. Coloque os azuis prontos em um prato, despeje com molho picante.

Conservamos a salada Twinkle para o inverno

Os fãs de lanches picantes e picantes de inverno feitos de legumes vão gostar da salada de brilho ou do Lecho. Para se preparar para a preservação do inverno, tome:

  • berinjela verde – 2 kg;
  • vinagre 9% – 100 ml;
  • pimenta amarga (vagem) – 2 unid .;
  • alho – 150 g;
  • pimentão vermelho – 4 peças .;
  • óleo de girassol, sal – a olho.

Preservação Light Salad

Método de cozimento:

  1. Corte azul em anéis (espessura de até 1 cm). Sal e espere 40-60 minutos.
  2. Em seguida, frite a berinjela em óleo até ficar macia.
  3. Adicione o alho, pimentão. Moer tudo em um moedor de carne.
  4. Adicione o vinagre à mistura..
  5. Mergulhe os anéis de berinjela na polpa de alho e pimenta..
  6. Em frascos (a esterilização não é necessária), despeje algumas colheres de sopa de massa de pimenta e alho e encha com berinjela, às vezes entre as camadas adicione uma mistura de pimenta e alho.
  7. No fundo de uma panela funda, colocamos uma toalha de waffle, colocamos as latas com a “chama”, despeje água quente sobre os ombros das latas, deixe ferver e ferva por 8 a 10 minutos.
  8. Em seguida, enrole os frascos, vire e enrole com uma toalha.

Legumes grelhados em uma panela

Uma boa opção dietética de verão ou outono para um piquenique é um prato de legumes em uma panela de grelhar. Para assar berinjela e legumes, cozinhe:

  • pimentão – 3-4 pcs .;
  • abóbora – 0,5 kg;
  • cogumelo porcini – 200 g;
  • vinagre balsâmico – 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal, pimenta do reino – a gosto;
  • berinjela – 2 peças .;
  • azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
  • espargos verdes – 200-250 g;
  • cebolinha – um monte;
  • alho – 2-3 dentes;
  • salsa, manjericão, coentro, folhas de alecrim – 20 g cada;
  • pesto.

Berinjela grelhada com legumes em uma panela

Método de preparação (passo a passo):

  1. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes.
  2. Corte os legumes restantes em rodelas ou fatias..
  3. Sal tudo, pimenta, óleo, coloque na grelha
  4. Legumes levemente marrons e retire da grelha em uma assadeira..
  5. Prepare o molho misturando azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta, alho picado, salsa, coentro, manjericão e alecrim.
  6. Despeje os legumes ainda quentes com o molho preparado.
  7. Se você quiser fazer seu piquenique original, compre molho Pesto, é perfeito para legumes cozidos.

A berinjela é um bom complemento para qualquer prato, combina bem com todos os legumes, cereais, carne e peixe. Com isso, sua comida adquirirá um sabor incomum, aroma agradável. Até um estudante pode cozinhar pratos de berinjela e tomate. Confira o vídeo abaixo para obter receitas rápidas para um café da manhã delicioso e nutritivo com ovos e berinjela, além do molho de espaguete original.

Omelete de Julia Vysotskaya no café da manhã

Macarrão com molho

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