Berinjela – frutas deliciosas e saudáveis que são usadas na culinária de muitas nações. Eles não só têm um sabor especial, aroma agradável, alto valor nutricional, mas também contêm substâncias úteis: vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, pectina, fibra. Os azuis combinam bem com outros vegetais e uma variedade de molhos. Deles, você pode cozinhar em uma panela como lanches simples, saladas leves e pratos chiques.
As melhores receitas de berinjela com tomates cozidos em uma panela
Um dos pratos que não são difíceis de preparar é o azul, frito com tomate, em várias variações. Mas, para que a comida seja saborosa, tenha uma aparência bonita e um cheiro perfumado, você precisa escolher e limpar o vegetal corretamente. Aqui estão algumas sugestões:
- Para fritar, escolha jovens representantes da cultura.
- Para evitar que o vegetal fique amargo, corte-o em fatias e mergulhe-o em água salgada por 10 a 15 minutos. No final dos tempos, a berinjela deve ser espremida.
- Os azuis jovens não precisam ser descascados.
- Não use berinjelas para a preparação, cujo fruto ou caule esteja coberto de manchas marrons.
- Os azuis maduros demais antes de cozinhar escaldar com água fervente, será mais fácil descascar.
- Para remover o excesso de gordura da berinjela frita, dê um tapinha nos pedaços preparados com uma toalha de papel.
- Berinjelas tendem a absorver gordura, óleo de baixa qualidade lhes dará um sabor e cheiro desagradáveis.
Receita de culinária com camadas de tomate e alho
Este prato é bonito, saboroso, fácil de preparar, não requer muito tempo e despesas. Servir é apropriado para qualquer festa. Dos produtos que você precisará:
- berinjela pequena – 5 pcs .;
- tomates – 2 peças .;
- maionese – 100 g;
- óleo de girassol – 100 ml;
- dentes de alho – 4 peças .;
- verduras a gosto.
Método de cozimento:
- Corte a berinjela em pequenos anéis finos, coloque-os em uma tigela com água e sal, aguarde 10 minutos.
- Enquanto os azuis estão encharcados, procedemos à preparação do molho de alho. Esprema os dentes de alho através do alho, misture a pasta resultante com maionese.
- Anéis cortados tomates.
- Pique as verduras com uma faca.
- Tomamos berinjela da água, secamos com uma toalha de papel.
- Despeje o óleo na panela, aqueça e frite levemente os pequenos azuis (até obter uma crosta dourada).
- Colocamos legumes prontos em uma assadeira ou um prato grande. Unte generosamente a parte superior com molho de alho e cubra com tomate. Cubra novamente com molho e cubra com um círculo de berinjela, polvilhe com ervas.
Pãezinhos recheados com tomate e mussarela
Os rolos de berinjela se tornarão uma decoração digna da mesa festiva. O custo de tal prato é mínimo, e seu sabor refinado certamente será muito apreciado pelos convidados. Para preparar a refeição, tome:
- azuis – 2 peças .;
- Queijo mussarela – 200 g;
- alho – 5-6 dentes;
- maionese com baixo teor de gordura ou creme de leite – 300 g;
- óleo de girassol – 100g;
- tomates – 3-4 peças .;
- sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- Para o prato, usaremos berinjela verde. Corte as frutas com uma faca afiada em pratos finos (até 0,5 cm). Para remover o amargor, mergulhe os azuis em água salgada por 15 minutos.
- No final, tiramos berinjelas, secas.
- Unte levemente a panela com óleo vegetal, aqueça e frite as placas de berinjela dos dois lados.
- Pique o queijo, esprema o alho e junte a maionese. Misture bem.
- Corte os tomates em cubos pequenos.
- Coloque um pouco de mistura de queijo na borda do azul frito, coloque um pedaço de tomate na reconciliação.
- Enrole berinjela frita, queijo e tomate em um rolo.
- Para preparar esse prato no inverno, você precisa estocar azul. Para fazer isso, seque o vegetal: corte a berinjela em pratos finos, coloque em uma assadeira ou papel manteiga e deixe secar ao sol por 4-5 dias. Antes de cozinhar, mergulhe os frutos secos em água por meia hora, e eles recuperarão sua forma original.
Massa chinesa frita em azul com molho picante
A culinária chinesa tem uma variedade de gostos, nela você encontrará notas picantes, azedas, picantes e doces. O Império Chinês é considerado um prato clássico do Império Celestial. Eles são servidos à mesa, tanto na forma fria quanto na quente. Para cozinhar, são necessários os seguintes ingredientes:
- berinjelas grandes – 2 peças .;
- azeite de oliva ou óleo de girassol – a olho nu;
- amido – 2 colheres de sopa. eu .;
Para o molho Xuan, você precisará de:
- raiz de gengibre (um pequeno pedaço de até 3 cm de comprimento) – 1 pc .;
- sementes de gergelim – 2 colheres de chá;
- vinagre de arroz – 2 colheres de chá;
- anis estrelado (estrela) – 1 unid .;
- alho – 4 dentes;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
- molho de soja – 200 mg;
- canela – o chão do palito;
- óleo de gergelim – meia colher de chá.
Método de cozimento passo a passo:
- Corte a berinjela descascada em tiras grossas. Mergulhamos os pequenos cubos azuis em água salgada, depois de 15 minutos os espalhamos sobre uma toalha de papel. Deixe-os um pouco secos.
- Na culinária chinesa, é costume usar amido em vez de farinha como massa, de modo que os quadrados de berinjela secos são bem enrolados em amido.
- Frite os azuis em uma frigideira quente com óleo (girassol ou azeitona) até ficar crocante.
- Para remover o excesso de gordura, colocamos a berinjela pronta em papel toalha.
- Cozinhando o molho Xuan. Para fazer isso, descasque o gengibre e três dentes de alho em um ralador fino.
- Despeje vinagre de arroz, molho de soja em um caldeirão de ferro fundido ou panela de cozimento, adicione açúcar, canela, alho, anis estrelado, gengibre..
- Levamos tudo a ferver, mexa constantemente. Em seguida, cozemos o molho por mais 10 a 15, até que o volume diminua 2 vezes.
- Arrefecer um pouco a mistura acabada, filtrar, adicionar óleo de gergelim.
- Bata toda a mistura com um batedor, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Frite em uma frigideira sem adicionar óleo de gergelim até obter uma cor dourada clara.
- Colocamos os cubos de berinjela quentes e crocantes em um prato, em conserva generosa em molho e polvilhe com sementes de gergelim.
- Ao servir, você pode adicionar cenouras coreanas quentes.
Caviar de berinjela com abobrinha, tomate e pimentão
Um aperitivo clássico em nosso país é o caviar de legumes. Eles comem quente, frio, como parte de um sanduíche, fazer os preparativos para o inverno. Existem muitas receitas para caviar de berinjela, cada dona de casa tem sua própria opção de cozinhar. Para fazer caviar, prepare:
- abóbora média – 2 unid .;
- cenouras – 3 peças .;
- berinjela pequena – 2 pcs .;
- óleo vegetal, sal, pimenta do reino moída – a olho.
- Pimenta vermelha búlgara – 6 unid .;
- tomates – 6-7 peças .;
Método de cozimento:
- Descasque todas as frutas, exceto tomates e pimentos.
- Dados pimentão, abobrinha, berinjela e tomate em cubos pequenos.
- Três cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em pequenos quadrados.
- Aquecemos o óleo em uma panela, fritamos as cebolas, despejamos as cenouras. Misture bem, feche com uma tampa e frite por mais 2-3 minutos.
- Em seguida, adicione a berinjela, deixe tudo refogar por 10-12 minutos.
- Depois – adicionamos a abobrinha e cozemos os legumes sob a tampa fechada por mais meia hora.
- Retire a tampa e cozinhe até a umidade evaporar do caviar.
- Adicione o tomate e o pimentão, sal, pimenta.
- Guisado por 20 minutos.
- Moer o jogo acabado com um liquidificador. Deixe cozer por mais 2-3 minutos.
Ensopado de berinjela cozida com legumes em uma panela
Ensopado de legumes – um prato saudável e nutritivo. É facilmente absorvido e possui um pequeno teor calórico. Se você decidir organizar um dia de jejum, esta receita será útil. Para cozinhar, você precisará de:
- tomates pequenos – 100 g;
- repolho branco – 300 g;
- cebolas – 1 pc .;
- berinjela – 3 peças .;
- batatas médias – 3-4 unid .;
- cenouras – 2 peças .;
- sal, óleo vegetal – a olho.
Método de cozimento:
- Descasque as batatas e a berinjela, corte-as em cubos grandes.
- Destrua o repolho em cubos (não palhas).
- Cada vegetal precisa ser frito separadamente em óleo de girassol e colocado em camadas em uma frigideira funda. Primeiro fritamos o repolho e depois – batatas, por último – berinjela.
- Frite as cebolas e as cenouras, despeje os tomates ralados em um ralador fino. Cozinhe tudo por 10 a 15 minutos.
- Despeje o ensopado com mingau acabado.
- Cubra com uma tampa e deixe ferver por mais 40-60 minutos.
Aperitivo quente “Língua da sogra” com cebola frita
Aperitivo apimentado e saboroso “A língua da sogra” é muito popular em nosso país. Ela cozinha rápida e facilmente, fica linda na mesa de jantar e nas fotos da culinária. Para uma receita clássica, você precisará de:
- cebolas – 2 unid .;
- pimenta (vagem) – 1 pc .;
- alho – 3-4 dentes;
- berinjela pequena e jovem – 2 peças .;
- tomates – 4-5 unid .;
- sal a gosto.
Método de cozimento:
- Corte azul ao longo do comprimento em placas finas. Mergulhe por meia hora em água salgada.
- Moer tomates em um moedor de carne ou liquidificador.
- Placas de berinjela frita em óleo de girassol.
- Em seguida, adicione as cebolas picadas. Nós fritamos tudo.
- Depois de 5 minutos, despeje o tomate picado lá, dê um pouco de ensopado.
- 2-3 minutos antes de cozinhar, adicione pimenta picada, sal e alho picado.
- Coloque os azuis prontos em um prato, despeje com molho picante.
Conservamos a salada Twinkle para o inverno
Os fãs de lanches picantes e picantes de inverno feitos de legumes vão gostar da salada de brilho ou do Lecho. Para se preparar para a preservação do inverno, tome:
- berinjela verde – 2 kg;
- vinagre 9% – 100 ml;
- pimenta amarga (vagem) – 2 unid .;
- alho – 150 g;
- pimentão vermelho – 4 peças .;
- óleo de girassol, sal – a olho.
Método de cozimento:
- Corte azul em anéis (espessura de até 1 cm). Sal e espere 40-60 minutos.
- Em seguida, frite a berinjela em óleo até ficar macia.
- Adicione o alho, pimentão. Moer tudo em um moedor de carne.
- Adicione o vinagre à mistura..
- Mergulhe os anéis de berinjela na polpa de alho e pimenta..
- Em frascos (a esterilização não é necessária), despeje algumas colheres de sopa de massa de pimenta e alho e encha com berinjela, às vezes entre as camadas adicione uma mistura de pimenta e alho.
- No fundo de uma panela funda, colocamos uma toalha de waffle, colocamos as latas com a “chama”, despeje água quente sobre os ombros das latas, deixe ferver e ferva por 8 a 10 minutos.
- Em seguida, enrole os frascos, vire e enrole com uma toalha.
Legumes grelhados em uma panela
Uma boa opção dietética de verão ou outono para um piquenique é um prato de legumes em uma panela de grelhar. Para assar berinjela e legumes, cozinhe:
- pimentão – 3-4 pcs .;
- abóbora – 0,5 kg;
- cogumelo porcini – 200 g;
- vinagre balsâmico – 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta do reino – a gosto;
- berinjela – 2 peças .;
- azeite de oliva – 2 colheres de sopa. eu .;
- espargos verdes – 200-250 g;
- cebolinha – um monte;
- alho – 2-3 dentes;
- salsa, manjericão, coentro, folhas de alecrim – 20 g cada;
- pesto.
Método de preparação (passo a passo):
- Corte a pimenta ao meio, retire as sementes.
- Corte os legumes restantes em rodelas ou fatias..
- Sal tudo, pimenta, óleo, coloque na grelha
- Legumes levemente marrons e retire da grelha em uma assadeira..
- Prepare o molho misturando azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta, alho picado, salsa, coentro, manjericão e alecrim.
- Despeje os legumes ainda quentes com o molho preparado.
- Se você quiser fazer seu piquenique original, compre molho Pesto, é perfeito para legumes cozidos.
A berinjela é um bom complemento para qualquer prato, combina bem com todos os legumes, cereais, carne e peixe. Com isso, sua comida adquirirá um sabor incomum, aroma agradável. Até um estudante pode cozinhar pratos de berinjela e tomate. Confira o vídeo abaixo para obter receitas rápidas para um café da manhã delicioso e nutritivo com ovos e berinjela, além do molho de espaguete original.
Qual é a melhor maneira de cozinhar berinjela rapidamente e de forma saborosa em uma panela junto com tomates? Tenho pressa, mas adoro saborear pratos deliciosos. Alguma dica ou receita que possa compartilhar comigo?
Você tem alguma receita rápida e saborosa de berinjela cozida em uma panela com tomates para compartilhar? Gostaria de aprender uma maneira simples de preparar este prato de forma rápida e deliciosa. Agradeço suas dicas e receitas!
Como posso cozinhar berinjela rapidamente e deixá-la saborosa em uma panela com tomates? Alguma dica ou receita para compartilhar?