Como fazer tortas

Não é possível um único banquete sem tortas de queijo e tortas. Nesse sentido, muitas donas de casa estão interessadas em fazer tortas bonitas, porque a aparência não é uma condição menos importante que o bom gosto. Dependendo da massa (carne, peixe, repolho, batata ou geléia), a forma de assar pode ser diferente.

Quais são as formas de tortas

Sem bolos deliciosos, a história da culinária dos eslavos é impensável. Ao longo dos anos, novas maneiras surgiram regularmente como esculpir lindamente tortas. O principal segredo para obter o cozimento original é uma combinação de massa deliciosa, boa massa e a habilidade do cozinheiro. Vale ressaltar que as tortas são um prato incomum, pois, dependendo do recheio, podem ser:

• sobremesa (esculpida com geléia ou queijo cottage);
• aperitivo (esculpido com recheios de vegetais ou cogumelos);
• prato principal (esculpido com carne, batatas ou peixe).

A singularidade dos produtos de farinha reside não apenas em uma grande variedade de recheios, mas também na forma de panificação. Você pode esculpir tortas de diferentes massas:

• levedura (preparada em laticínios ou emparelhada);
• sem fermento (creme, sopro ou cheburechny).

Fazer tortas com massa de fermento se transforma em uma verdadeira arte se a anfitriã mostrar imaginação. A forma dos produtos pode ser quadrada, redonda, oval.

Para fazer com que suas tortas apetite a todos que olham para elas, é recomendável esculpê-las, observando algumas regras de cozimento:

1. Despeje um pouco de óleo de girassol na palma da sua mão para que a peça de trabalho não grude nas suas mãos.
2. Para que as bordas dos bolos grudem bem, elas podem ser untadas com água ou clara de ovo.
3. Antes de enviar os bolos ao forno ou à panela, deixe-os por 15 minutos sob uma película aderente coberta com óleo. Graças a isso, os doces serão exuberantes e de dar água na boca.
4. Para fazer tortas com uma crosta marrom dourada, é necessário processar as partes superiores com gema de ovo batida.

Os produtos redondos nos trazem de volta à infância. Essas tortas são feitas com maçãs e outros recheios de frutas. Isso ajudará a manter todo o suco dentro. Para obter itens redondos agradáveis:

1. Pequenos bolos planos são desenrolados da massa, com cerca de 5 milímetros de espessura.
2. No centro estava o recheio.
3. As bordas do bolo são coletadas no meio do bolo..
4. Lâmina nas bordas para fazer uma bolsa.
5. Espalhe em uma assadeira com uma pinça.

Oval é a forma mais popular de bolo de fermento. Para o enchimento, você pode levar cebola com ovos, repolho, fígado e assim por diante. Como esculpir tortas ovais:

1. Divida a massa em bolas.
2. Role cada bola.
3. Corte os rolos obtidos em fatias de 4 cm com uma faca.
4. Enrole cada pedaço em um bolo oval com 3 a 5 mm de espessura.
5. Coloque o recheio no centro.
6. Coloque uma borda da peça de trabalho na outra, cegue o bolo na forma de um semicírculo.
7. Coloque tortas na panela com a costura para baixo.

Os produtos triangulares são, em regra, doces com recheio aberto. Como recheio, carne, batata com frango ou peixe são adequados para eles. Como esculpir tortas triangulares:

1. Abra um retângulo com 0,5 cm de espessura.
2. No meio coloque o recheio.
3. Dobre as duas arestas umas sobre as outras (você deve obter uma flecha).
4. Vire as bordas restantes para cima.

Tortas de alívio ajudarão a surpreender e encantar os entes queridos. O recheio pode ser salgado ou doce, apenas uma consistência espessa é importante. Como fazer tortas em relevo:

1. A massa é enrolada.
2. Cortar ovais da camada resultante.
3. No meio está o recheio (lingüiça).
4. A parte superior e inferior da peça de trabalho está dobrada um quarto.
5. Os cantos são dobrados transversalmente sobre uma borda larga (como se o recheio estivesse enrolado).

Como fazer tortas

Para tornar o cozimento não apenas saboroso, mas também bonito, você precisa conhecer a tecnologia da culinária. Existem muitas maneiras de fazer rissóis com uma variedade de enchimentos. O primeiro passo na preparação dos produtos é amassar a massa. Dependendo do tipo, você precisa de sal, açúcar, farinha, leite, fermento (não para todas as receitas) e ovos de galinha. O tamanho das tortas determina a quantidade de carga. Ao estender a massa, já é necessário formar as mesmas bolas. Caso contrário, as tortas terão tamanhos diferentes..

Tradicionalmente, para a preparação de produtos de farinha, é habitual usar um dos seguintes métodos:

1. Prepare a massa, rasgue pedaços do mesmo tamanho e forme bolas. Coloque as peças na mesa da cozinha. Estenda a massa com um rolo em forma de círculos.
2. Corte uma parte significativa da massa pronta, enrole com uma linguiça e corte em porções. Os espaços em branco resultantes de ambos os lados são mergulhados em farinha, colocados na superfície de trabalho da mesa. As peças devem ser amassadas com os dedos ou desenroladas com um rolo.
3. A partir da massa pronta, é necessário cortar uma parte significativa e desenrolá-la usando um rolo. Pegue um copo e corte os círculos da massa.

Como esculpir tortas corretamente

A forma das tortas depende da massa e da massa. Existe apenas uma regra: assar com carne, legumes ou peixe deve ser fechado (para preservar a suculência). Tortas com geléia de queijo cottage ou outros recheios úmidos podem ser abertos. A seguir, são apresentados métodos para a preparação adequada de tortas:

1. Divida a massa em pedaços pequenos. Forme koloboks limpos girando entre as palmas das mãos. Nesse caso, adicione farinha para que a massa não grude nas mãos. Abra bolos redondos usando um rolo. Não deixe a massa muito fina, pois ela pode se partir do material de enchimento. O tamanho dos espaços em branco também é importante, tortas grandes demais não parecem esteticamente agradáveis ​​e comê-las não é muito conveniente.
2. Para cada tortilha no centro, coloque o recheio (aproximadamente 1 colher de sopa. L.).
3. Levando em conta o fato de que você planeja fritar as tortas em óleo vegetal ou assar no forno, você pode dobrar o bolo em um crescente ou, levantando as bordas da massa, cego (a tira da costura ficará no meio).

Como fazer tortas

Existem muitas maneiras originais de fazer rissóis. Tudo depende do material de enchimento e do tipo de massa. Você pode esculpir ovais (barcos), quadrados (envelopes), tortas redondas (sacolas), agradando constantemente sua família. Se o método de preparação for levedura, é melhor esculpir produtos de formato redondo ou oval. Esta é a maneira mais fácil e rápida de se deliciar com uma cerimônia de chá em família. Ao formar tortas, é recomendável lubrificar as mãos com óleo vegetal, para que as peças sejam de alta qualidade e não grudem nas palmas das mãos..

Como remendar tortas ovais ou redondas:

1. Pegue a bola preparada, amasse-a em um círculo com cerca de 5 mm de espessura.
2. Centre algumas coberturas.
3. Para obter uma forma oval, conecte as bordas opostas e aperte. Tortas redondas precisam esculpir, como uma bolsa, esticando-se.
4. Se você untar as bordas com água, as tortas não abrirão ao fritar, tornando-as suculentas e saborosas..

Para obter produtos de forma quadrada, uma folha de massa é enrolada com um rolo e cortada em pedaços retangulares. No centro, coloque o recheio e esculpe o produto, como um envelope. Esta é uma opção particularmente boa para massa folhada. Muitas vezes, as donas de casa preferem esculpir tortas triangulares. O método é semelhante ao anterior, mas em vez de um envelope, você precisa fazer um canto.

Como embrulhar

Depois de abrir os espaços em branco e preparar a massa, embrulhe as tortas lindamente. Existem várias maneiras de moldar um produto original:

1. Conecte as extremidades da peça de trabalho para formar uma costura na parte superior. Faça um esforço para que não se destaque durante o tratamento térmico..
2. Coloque o enchimento em forma de lingüiça em um lado da peça de trabalho. Do mesmo lado, eles começam a embrulhar o recheio para fazer uma torta na forma de um tubo enrolado.
3. Esculpir itens quadrados como o envelope é embrulhado. Ao mesmo tempo, você pode improvisar a seu critério, o principal é que o recheio não caia da torta.

Como beliscar bem as bordas das tortas

A borda elegante do produto tornará os doces bonitos, como na foto e de dar água na boca. Como esculpir produtos com uma costura original:

1. Pigtail. Pegue o espaço em branco na mão esquerda e, com o polegar da mão direita, enrole as bordas para obter uma corda torcida. Aperte as pontas formadas nas bordas para não estragar a vista.
2. Ouriço. Aperte o produto para que os triângulos apareçam ao longo da borda ou faça pequenos cortes a cada 1 cm, que deverão ser dobrados na diagonal.
3. Role o bolo, corte as bordas para obter um retângulo. Coloque o material de enchimento no centro, feche as duas arestas superiores em um ângulo de 45 graus. Depois disso, conecte também as bordas inferiores. O centro está coberto por último. Transforme costuras em tranças apertadas.