Se a sopa é parte integrante da sua dieta, trate-se de um novo prato. Faça sopa kharcho da maneira que você faz em sua terra natal, a Geórgia. Nosso guia passo a passo o ajudará com isso.
Como fazer sopa Kharcho clássica: um guia passo a passo
Você precisará de:UMA.
- 300 g de peito de carne gorda;
- 100 g de arroz integral;
- 2 cabeças de cebola médias;
- 3 dentes de alho;
- 1 pimenta quente;
- 3 pecas ameixas secas
- 1 Colher de Sopa lúpulo-suneli;
- 7 colheres de sopa. água
- 30 g tklapi;
- 30 g de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa purê de tomate;
- sal a gosto;
- ervas frescas a gosto (coentro, endro, salsa).
Método de cozimento:
- Separando a carne dos ossos e limpando-a dos filmes, corte em pedaços pequenos pelas fibras. Coloque na panela e adicione água. Levando a água da panela para ferver em fogo alto, cozinhe a carne por cerca de 50 minutos em fogo baixo.
- Cozinhando arroz. Para fazer isso, separe cuidadosamente e enxágue. Em seguida, mergulhe o arroz por 15 minutos até que fique branco.
- Pique finamente a cebola, ameixas, coentro e alho. Nós os misturamos com pasta de tomate, óleo vegetal e lúpulo de suneli. No molho, adicionamos tklapi e pimenta picadinha.
- Colocamos a mistura em fogo alto e passamos por 2 minutos.
- Para a carne quase pronta, adicione o arroz. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos..
- Adicione ameixas e molho cozido. Nesta fase, não se esqueça de sal.
- Cozinhe a sopa por mais 10 minutos em fogo alto..
- Antes de desligar o kharcho, envie salsa e endro picados.
- Sopa pronta deve ser infundida por mais 15 minutos.
Gorjeta. Se você não conseguiu encontrar o tklapi, esse tempero pode ser substituído pelo molho tkemali, vendido em qualquer supermercado. Caso você não tenha em mãos e maconha, use suco de romã como alternativa.
Entre todas as instruções culinárias, o kharcho de tomate ocupa um lugar especial. Sua principal vantagem é a acessibilidade. Esta sopa não usa o famoso molho tklapi. É substituído por tomates e temperos populares. A sopa de acordo com esta receita também é amada por muitos..
Chicken Kharcho Recipe
Chicken Kharcho tem um sabor um pouco diferente, mas também é popular entre os fãs de sopas semelhantes. O processo de sua preparação é um pouco diferente da versão clássica.
Para fazer kharcho de frango, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne de frango ou de peru;
- 200 g de nozes descascadas;
- 2 cebolas;
- 40 g de farinha de trigo;
- Purê de 0,5 xícara de ameixa de cereja ou 3 tomates maduros;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de chá sementes de coentro trituradas;
- 1 colher de chá de lúpulo suneli;
- sal;
- vegetação;
- temperos a gosto – canela, pimenta, pimenta do reino, cravo, pimenta da Jamaica, açafrão imeretinsky, folha de louro.
No processo de preparar variações de frango do prato, há vários pontos que você deve conhecer sobre.
- Para sopa, use apenas pedaços gordurosos de carne de frango.
- Coentro não é recomendado como verduras. É melhor substituí-lo por salsa, endro ou aipo..
- A farinha é adicionada no final do molho..
- O resto é seguir a receita para fazer kharcho clássico.
Como cozinhar kharcho de porco
Para fazer sopa de kharcho de porco, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 300 g de porco
- 1 cebola
- 100 g de tkemali
- ? Arte. arroz
- 1 PC. cenouras
- 2 colheres de chá condimentos lúpulo-suneli
- 50 g de nozes (descascadas)
- 50 g de óleo de girassol
- verduras a gosto
- sal.
O procedimento para preparar a sopa é o mesmo, com exceção do fato de que esta opção oferece molho de legumes. Prepare-o fritando sucessivamente cebolas e cenouras em óleo de girassol. Adicione à sopa com molho tkemale cozido.
A sopa de kharcho de cordeiro é preparada da mesma maneira. Todas essas receitas são bastante tradicionais para sopa de carne. A sopa kharcho vegetariana é eliminada desta série..
Cozinhar Sopa Vegetariana Kharcho
UMA.
A principal diferença entre este prato é a falta de carne. Para prepará-lo, você precisará de:
- 100 g de arroz
- 4 colheres de sopa. água
- 3 tomates grandes
- 50 g de nozes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 30 g de manteiga
- pimenta
- vegetação
- sal
- especiaria.
Instruções passo a passo:
- Primeiro, coloque a chaleira no fogão para cozinhar água fervente.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Em uma panela (é desejável que tenha um fundo espesso), leve a manteiga ao estado derretido. Ele vai nos substituir por gordura animal.
- Ensopado de cebola na manteiga.
- Pique coentro, pimenta e alho.
- Esmague as nozes. Para fazer isso, é recomendável usar um liquidificador ou fazer você mesmo, cortando as nozes com uma faca.
- Em seguida, você precisa misturar as nozes com coentro, pimenta e alho.
- Despeje a mistura resultante em uma panela com cebola e despeje a água da chaleira.
- Em seguida, cozinhe o arroz: enxágüe e despeje na panela.
- Sal e tampa. Deixe em fogo médio por 10 minutos..
- Cozinhar massa de tomate. Para fazer isso, os tomates devem ser cortados em cubos e colocados em uma panela para cozinhar. Passe os tomates cozidos por uma peneira e retorne à panela para evaporar o excesso de água. Depois que a massa se torna espessa (como o ketchup), é transferida para uma panela.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Pique finamente a salsa e o endro e envie-os para a sopa.
- Tire a panela do fogo.
- Deixe fermentar por 10 minutos.
- Despeje em pratos e sirva.
Além dos métodos tradicionais de cozimento, o kharcho também é cozido em um fogão lento.
Como cozinhar a sopa kharcho em uma panela lenta
Para esta receita, você precisará de:
- 500 g de carne (cordeiro, porco ou frango)
- 2 cabeças de cebola
- 2 peças cenouras de tamanho médio
- 2 peças pimentões
- 2 tomates grandes
- multi-copo incompleto de arroz
- 3 batatas grandes
- 5 colheres de sopa. água
- 50 g de óleo vegetal
- sal
- especiarias (qualquer para carne)
- alho.
Ordem de preparação:
- Corte a carne em pedaços pequenos.
- Cortamos legumes (cebola, pimentão, tomate) em cubos. Esfregue as cenouras em um ralador médio.
- Corte as batatas em cubos de tamanho médio.
- Arroz classificado e embebido por 10-15 minutos.
- Cozinhe a carne preparada em fogão lento por 20 minutos no modo “assar” com a adição de óleo vegetal.
- Adicione todos os legumes, exceto batatas, à carne com um intervalo de 5 minutos.
- Frite mais 20 minutos.
- Desativar o modo de cozimento.
- Colocamos batatas na carne, arroz. Adicione temperos.
- Encha tudo com água e defina o modo de extinção por uma hora e meia..
- 15 minutos antes de cozinhar, sal a gosto.
- Após o tempo definido, coloque as verduras e a folha de louro na sopa.
- Deixe aquecer por mais 10 minutos.
- Ao servir, coloque o alho em pratos.
Se for mais fácil imaginar cozinhar quando alguém estiver cozinhando, assista ao vídeo sobre como fazer kharcho.
Como fazer a sopa Kharcho? Gostaria de saber a receita, os ingredientes e o passo a passo para preparar essa deliciosa sopa. Alguém poderia me ajudar? Agradeço desde já!