Como cozinhar pernil de porco delicioso e suculento

A parte da perna de porco que é adjacente à articulação do joelho é chamada de haste. A parte de trás é frequentemente usada para pratos quentes. De frente, faça geléia ou caldo de sopa. Perna de porco assado delicioso. Pode ser ralado com maionese, mostarda, sal comum.

Pernil cozido em cerveja

• Tempo: 2,5 horas.
• Dose por vasilhame: 7 pessoas.
• Dificuldade: média.

Pernil de porco na cerveja – um verdadeiro jantar da Baviera. Este prato alemão clássico é chamado Schweinehaxe. Tradicionalmente, a cerveja escura tem um sabor mais rico. Antes de cozinhar, a carne pode ser embebida em leite por algumas horas.

Ingredientes:

• aipo – 100 g;
• coxa de porco – pesando 2 kg;
• cenouras – 100 g;
• cravo a gosto;
• ervilhas de pimenta da Jamaica – 3 unid .;
• cebolas – 1 cabeça;
• sal – 1 colher de sopa. eu .;
• folha de louro – 3 peças .;
• cerveja escura – 2 l;
• cominho – uma pitada;
• alho – 1 cabeça;
• ervilhas pretas – 3 unid..

Método de cozimento:

1. Lave a coxa, coloque na panela, despeje a cerveja, coloque em fogo alto.
2. Descasque todos os legumes. Pique grosseiramente as cenouras e o aipo, enfie os dentes na cebola.
3. Quando a cerveja ferver, reduza o fogo, retire a espuma, adicione temperos e legumes.
4. Cozinhe o pernil sob a tampa por mais 2-3 horas e vire-o periodicamente para que a carne esteja bem cozida.

Receita de forno

• Horas: 4 horas 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: média.

A junta de porco no forno ficará mais suculenta quando assada na manga. O prato é preparado quase sem a participação da anfitriã, basta preparar a haste e enviá-la ao forno. De especiarias cabem lúpulo-suneli, cravo. Você pode fazer com sal.

Ingredientes:

• coxa de porco – 1,5 kg;
• batatas – 500 g;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
• páprica – art. eu;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2-3 dentes.

Método de cozimento:

1. Enxaguar bem a junta, raspar a pele com uma faca, enxaguar e secar.
2. Misture o molho de soja com alho picado e páprica.
3. Rale a coxa com a mistura resultante, cubra e leve à geladeira por 3 horas.
4. Descasque as batatas, corte em cubos grandes, polvilhe com páprica, sal, despeje o óleo.
5. Coloque a carne e as batatas na assadeira, faça 2-3 furos nela.
6. Cozinhar pernil de porco dura cerca de 1 hora.O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus.

Cozido em papel alumínio

• Tempo: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Dificuldade: média.

Esta receita de pernil de porco é universal. Pode ser servido com acompanhamento ou solo. Outra opção é fazer fatias para sanduíches de tal pernil.

Ingredientes:

• alho – 4-7 dentes;
• azeite de oliva – 3 colheres de sopa. eu .;
• mel – 2 colheres de sopa. eu .;
• limão – 0,5 pcs .;
• sal, temperos – a seu gosto;
• coxa de porco – 1,5 kg.

Método de cozimento:

1. Faça um corte na perna até o próprio osso, corte-o.
2. Coloque a carne com a pele para baixo. Coloque o alho picado por cima, rale com especiarias, sal.
3. Enrole, amarre com um fio forte.
4. Misture as especiarias separadamente com mel, óleo e suco de limão.
5. Unte a haste com o molho, coloque as folhas de louro por cima.
6. Enrole com papel alumínio, asse por 1,5 horas a 180 graus.
7. Depois de decorrido o tempo, desdobre a folha e retire o prato para o frio até esfriar.
8. Antes de cortar, remova as folhas de louro, remova a linha.

Picante com maçãs

• Tempo: 3,5 horas.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Dificuldade: média.

Ao assar, as maçãs adquirem a consistência de purê de batatas, portanto, servem como um molho incomum para o pernil acabado. A marinada de carne pode ser eliminada, mas com ela o prato adquire um aroma e sabor cítricos frescos e nítidos.

Ingredientes:

• manjericão – 3 pitadas;
• noz-moscada e orégano – a seu gosto;
• raspas e suco de meio limão;
• hortelã – como desejado;
• alho – 1 cabeça;
• coxa de porco – 1,5 kg;
• maçã agridoce – 2 un..

Método de cozimento:

1. Raspe a coxa com uma faca, enxágue e depois esfregue com uma mistura de sal, temperos e suco de limão e raspas de limão. Deixe a carne marinar por pelo menos meia hora.
2. Coloque a coxa na folha, sobreponha a carne com dentes de alho.
3. Lave as maçãs, corte-as no centro, corte-as em fatias.
4. Preencha baqueta de porco com frutas.
5. Enrole a folha, coloque a haste na assadeira.
6. Asse em forno a 200 graus por 2,5-3 horas.
7. Depois de 2-2,5 horas após o início do cozimento, abra a folha para permitir que a carne doure.
8. Ao servir, pique a carne, adicione a maçã e o alho cozido.