Como cozinhar o filé de frango delicioso: receitas

Macio e leve, saudável, versátil em combinação com legumes e cereais – a carne de aves está presente em quase todas as cozinhas culinárias. O mais acessível é o frango, que às vezes é substituído pelo peru. No entanto, nem toda dona de casa entende como cozinhar filé de frango saboroso e saudável, não se cansa deste produto durante a dieta e encontra uma receita digna para o feriado.

Como cozinhar frango

Para a carne de aves, é imperativo realizar a preparação preliminar antes de preparar qualquer prato de filé de frango. Quaisquer receitas de peito de frango envolvem o uso da seguinte tecnologia antes de fritar, estufar ou assar:

1. Mergulhe para cozinhar instantaneamente.
2. Pique, bata se necessário.
3. Despeje a marinada ou apenas rale com especiarias, mas cozinhe com gordura – manteiga ou creme.

Molhos e especiarias fazem uma variedade: mesmo na foto, o frango com curry e o creme variam muito. As opções mais deliciosas para especiarias:

• gengibre;
• cardamomo;
• Curry;
• páprica.

O que cozinhar com frango

Os profissionais garantem que a carne de aves pode ser usada para as mesmas receitas esperadas para carne de porco ou bovina. As receitas de filé de frango podem ser:

• espetos em espetos;
• sopas dietéticas;
• rolos recheados;
• caçarolas;
• Goulash;
• costeletas e almôndegas;
• costeletas.

No forno

Uma maneira incomum de criar um delicioso prato de aves é cozinhar um rolo quente com recheios exóticos. Pelas fotos da culinária, é difícil entender o princípio de operação, mas o algoritmo geral está realmente pronto para ser submetido a uma dona de casa inexperiente. Se você está cansado dos pratos padrão de frango no forno, não deixe de experimentar esta receita para surpreender sua família e a si mesmo.

Ingredientes:

• abacaxi em conserva – 200 g;
• queijo mole – 135 g;
• filé de frango – 0,55 kg;
• pasta de tomate – meio copo;
• bacon – 90 g;
• sal.

Método de cozimento:

1. Corte o filé longitudinalmente, bata levemente. Coloque os pedaços em uma única camada no filme plástico. Você pode fazer vários rolos pequenos ou um grande.
2. Espalhe a pasta de tomate por cima, deixando a tira intacta ao redor do perímetro.
3. Polvilhe queijo ralado, bacon fatiado, fatias de abacaxi.
4. Rolo de recolhimento, gravata.
5. Ferva a água salgada em uma panela com um prato grande na parte inferior.
6. Coloque o rolo lá, cozinhe por meia hora.
7. Retire, remova o filme, envie para assar por mais 20 minutos. Temperatura – 180 graus.

Em molho de creme de leite em uma panela

É possível criar uma obra-prima culinária a partir de um conjunto mínimo de ingredientes? Se você gosta de pratos simples, mas sempre bem-sucedidos e deliciosos, precisa aprender a cozinhar o filé de frango com molho de creme de leite em uma panela. Este é um molho suave, carne saborosa e suculenta, um ótimo aroma e apenas meia hora do seu tempo. Você olha a galinha com novos olhos!

Ingredientes:

• creme azedo com baixo teor de gordura – meio copo;
• filé de frango – 0,55 kg;
• dentes de alho – 2 peças .;
• óleo vegetal;
• sal.

Método de cozimento:

1. Fatia de carne lavada e seca.
2. Aqueça a panela, adicione o óleo. Despeje fatias de filé.
3. Vire rapidamente, frite-os por toda a superfície.
4. Adicione água (cerca de um copo), reduza a potência do queimador pela metade. Cubra o recipiente.
5. Depois de meia hora, introduza creme de leite, alho picado, sal.
6. Cozinhe por mais 6-7 minutos para deixar o frango absorver o molho..

Costeletas

O pássaro é ideal para criar um prato quente separado completo, que não sai pior do que usar carne gordurosa. Filé de frango picado não é inferior em sabor ou nutrição a carne de porco e carne, mas muito mais leve em calorias. Este é um prato de dieta maravilhoso que mesmo o menor quando permitido a vapor.

Ingredientes:

• peito de frango – 3 peças .;
• ovos 2 gato. – 2 peças .;
• farinha de grão integral – 40 g;
• creme de leite – 1 colher de sopa. eu .;
• ameixas secas – pelo número de costeletas formadas;
• um monte de ervas frescas;
• cebola roxa pequena;
• óleo vegetal;
• sal.

Método de cozimento:

1. Retire a carne do peito, coloque no freezer por um quarto de hora para facilitar o processo de fatiar.
2. Pique com uma faca grande para obter cubos não muito grandes; salgar.
3. Pique a cebola, frite em óleo vegetal com água.
4. Ameixa cozida no vapor.
5. Bata os ovos (1 inteiro e proteína) com creme de leite, adicione as verduras picadas.
6. Combine com carne, adicione especiarias, farinha.
7. Forme costeletas com as mãos, coloque ameixas secas dentro.
8. Asse, embrulhado em papel alumínio, a 175 graus. Você pode fritar debaixo da tampa. O tempo aproximado para preparar as costeletas é de 15 minutos.

Em um fogão lento

Para os menores, perdendo peso ou até pessoas mais velhas, esse método de cozinhar qualquer ave é ideal. Além de frango, você pode usar peru. Os vegetais suplementares são selecionados de acordo com as preferências das pessoas para quem o prato será servido. Se você estiver interessado no que cozinhar com frango em uma panela lenta, esta receita tem a chance de lhe interessar..

Ingredientes:

• abobrinha jovem;
• filé de frango – 0,4 kg;
• cenoura;
• Pimentão;
• páprica moída;
• creme de leite – meio copo;
• sal.

Método de cozimento:

1. Mergulhe o pássaro por uma hora. Pique, rale com páprica.
2. Pique as cenouras com pimenta, pique a abobrinha em cubos.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela lenta, sal e despeje um copo de água. Cozinhe no ensopado por meia hora.
4. Adicione o creme de leite, mantenha por mais 10 minutos.

Panado

O clássico “revestimento” para carne de aves é formado a partir de ovos e farinha, mas os profissionais aconselham adicionar um pouco de creme para tornar o sabor mais macio. Como cozinhar deliciosamente filé de frango em massa em uma panela? É importante garantir que não seque, para que a fritura seja rápida. Algumas donas de casa gostam de adicionar queijo mussarela (mussarela, suluguni) à massa ou polvilhe pedaços quentes com parmesão.

Ingredientes:

• peitos de frango – 3 peças .;
• ovos 1 gato. – 2 peças .;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu com um slide;
• creme gordo – 30 ml;
• especiaria;
• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Descasque cada peito, corte em pedaços grandes. Bata, tempere com especiarias. Enrole em um filme, deixe deitar por meia hora.
2. Bata os ovos com o creme, introduza delicadamente a farinha. Massa ideal – densidade média.
3. Frigideira de ferro fundido com óleo quente e oleado.
4. Mergulhe o frango na massa e imediatamente envie para fritar. Depois de ganhar carne branca, vire e cozinhe até dourar.

Costeletas

Alguns anos atrás, as pepitas se tornaram especialmente populares – pedaços crocantes de aves fritas em um grande número de migalhas de pão e uma massa leve. Se você entender como cozinhar costeletas de frango, não terá problemas com este prato. Na foto e a seu gosto, as pepitas caseiras não são inferiores às da loja, e há muito mais benefícios nelas.

Ingredientes:

• ovo;
• filé de frango – 0,3 kg;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• farinha de rosca para panificação;
• pimenta, sal;
• manteiga.

Método de cozimento:

1. Filetes de chapa longitudinalmente grossos cortados bater com um martelo de madeira.
2. Polvilhe com pimenta, sal.
3. Mergulhe na gema batida e depois na proteína. Transferir para farinha e bolachas.
4. Frite em óleo quente que cubra completamente as costeletas.
5. Seque com guardanapos antes de servir..

Salada

Conhecedores de pratos de baixa caloria, como combinações de vegetais com proteínas com baixo teor de gordura, obtidas de aves ou frutos do mar. A salada de filé de frango pode ser quente ou fria, de composição simples ou muito exótica. Não muda apenas a saciedade que ele dá, e sempre um sabor maravilhoso. A versão clássica é com maçã fresca sem açúcar e cenoura crocante. Além disso, você pode inserir aipo.

Ingredientes:

• maçã verde;
• cenoura;
• ovos 2 gato. – 2 peças .;
• filé de frango – 200 g;
• sal;
• maionese – 1 colher de sopa. eu .;
• queijo duro – 50 g.

Método de cozimento:

1. Ferva o filé, cortado em tiras curtas.
2. Pique a maçã finamente, moa as cenouras.
3. Ferva os ovos, rale as gemas e corte a proteína.
4. Combine os ingredientes principais, adicione a maionese.
5. Polvilhe com queijo ralado.

Com cogumelos

Pelo princípio geral de operação, este prato é semelhante ao ensopado com molho de creme de leite, mas o espírito francês é sentido mais claramente nele. É aconselhável cozinhar filé de frango em molho cremoso com cogumelos com vinho branco seco. A carne pode ser removida de qualquer parte do pássaro – não é necessário comprar peito. Entre os cogumelos, os champignons são os preferidos; como acompanhamento, é recomendável tomar arroz.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,35 kg;
• dentes de alho – 3 peças .;
• cogumelos – 210 g;
• vinho branco – 50 ml;
• molho de soja – 1 colher de sopa. eu .;
• creme desnatado – um copo;
• manteiga.

Método de cozimento:

1. Frite o filé para dar um tom dourado perceptível.
2. Jogue o alho picado na panela.
3. Depois de alguns minutos, adicione os cogumelos picados.
4. Mexa, cozinhe por 5-6 minutos, ajustando a potência ao máximo.
5. Despeje o vinho, depois de alguns minutos de creme. O último a introduzir o molho de soja.
6. Reduza o fogo, aguarde o fluido engrossar.

Com batatas

Um prato tão saboroso e gratificante tradicional pelo menos uma vez, mas apareceu em todas as mesas. É difícil encontrar uma anfitriã que não saiba cozinhar frango no forno com batatas, mas mesmo essa receita simples tem muitas nuances importantes. Como obter suculência e maciez da carne de aves, não para secar as batatas, mas para dourar todos os componentes do prato? Que especiarias são melhores para tomar? As respostas podem ser encontradas abaixo..

Ingredientes:

• filé de frango – 0,7 kg;
• batatas – 0,4 kg;
• mel – 3 colheres de sopa. eu .;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
• sementes de mostarda – 1 colher de chá;
• dentes de alho – 2 peças .;
• sal;
• vegetação;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas, cortadas em fatias, sal.
2. Despeje o molho de soja no mel aquecido, adicione a mostarda. Marinar fatias de filé nesta mistura.
3. Pique o alho, misture com as ervas, pimenta. Rale círculos de batata.
4. Despeje todos os ingredientes em uma assadeira, cozinhe por cerca de uma hora. Temperatura de cozimento – 170 graus.

Brizol

Este é um prato bonito e de bom gosto, com um nome incomum, semelhante a uma omelete ou carne picada colocada em uma massa. Brisol de filé de frango com um sabor picante de queijo e tempero de ervas aromáticas complementará perfeitamente o café da manhã ou fará um jantar saudável com proteínas. Sirva com tomates frescos e bolachas de centeio, esfregadas com alho, para revelar totalmente o sabor deste prato.

Ingredientes:

• peito de frango;
• ovos 1 gato. – 4 coisas .;
• vegetação;
• sal;
• farinha – 35 g;
• queijo semi-duro – 40 g;
• manteiga.

Método de cozimento:

1. Filé de peito para se livrar dos ossos e da pele, cortar, transformar em carne picada.
2. Bata os ovos adicionando sal. Adicione a farinha, as ervas picadas e o queijo ralado.
3. Combine todos os ingredientes (exceto manteiga).
4. Despeje a massa em uma panela untada com óleo quente ou em um molde de cerâmica.
5. Frite como uma omelete ou leve ao forno.
6. O bolo resultante pode ser preenchido com qualquer recheio, rolo.

Como cozinhar filé de frango delicioso – segredos do chef

Cada amante acaba adquirindo um conjunto de habilidades e truques pessoais para manipular determinados produtos. Antes do aparecimento de tal experiência, é preciso usar os desenvolvimentos de outras pessoas. Se você decidiu o que cozinhar com frango, precisa descobrir como fazê-lo melhor. Profissionais dão algumas dicas:

• Descongele o frango adequadamente: na geladeira, não na água, caso contrário ele perderá o sabor.
• Marinada universal – kefir a 0,1%, na qual as fatias de filé são imersas por uma hora. Então você pode usar qualquer tempero.
• Você tem medo de que o seio seque quando cozido, mas não quer conservá-lo? Faça um bolso em uma seção longitudinal e coloque dentro de algumas fatias de limão ou cebola.
• Recomenda-se cortar a carne de modo que as fibras mantenham sua forma durante o tratamento térmico.