Como cozinhar cavala no forno – receitas com fotos

Um forno é uma ferramenta maravilhosa para cozinhar, porque, graças a ele, os produtos retêm muito mais nutrientes do que durante a fritura. Eles assam legumes, carne, peixe, preparam todos os tipos de sobremesas e lanches. Especialmente popular na culinária russa é a cavala no forno, que pode ser assada com vários vegetais, com queijo ou maionese. Existem muitas variações na preparação deste prato. A razão para a popularidade deste prato de peixe é o custo relativamente baixo e o bom gosto deste peixe. Como fazer uma cavala deliciosa será descrito abaixo..

Receitas para cozinhar peixe cavala no forno com uma foto

Nas prateleiras da anfitriã, todos os dias, eles vêem muitas espécies de peixes, mas uma das mais amadas é a cavala (outro nome é bacalhau). Não importa se o bacalhau é cozido no forno, cozido, estufado ou assado; em qualquer caso, esse processo não levará muito tempo e energia. A cavala tem muitos nutrientes, vitaminas, minerais, tornando-se não apenas saborosa, mas também uma parte saudável da dieta humana. O bacalhau ajuda a melhorar o metabolismo, ajuda a produção de hemoglobina, a síntese de compostos proteicos.

Além disso, o bacalhau é útil para quem está doente, pois o consumo desse peixe em alimentos ajudará a ativar a defesa imunológica humana. Cozinhar no forno permitirá economizar nutrientes. A cavala é assada em um travesseiro de legumes, recheado com uma variedade de produtos – ameixas secas, pães nutritivos, bifes grelhados são preparados com ela, é complementado com vários temperos e molhos, e você também pode deliciosamente saltar cavala em casa. Os seguintes sabores são mais bem combinados com o bacalhau:

• Alho.
• Pimenta picante.
• Folha de louro.
• Zira.
• Coentro.
• Suco de limão.

Para tornar o prato pronto saboroso e saudável, é aconselhável escolher uma cavala fresca, que ainda não tenha sido congelada; caso contrário, existe o risco de os alimentos preparados darem amargura. Se você comprou peixe pré-congelado, faça-o recheado com fatias de limão – esse método ajudará a remover um sabor desagradável. Além disso, antes de cozinhar, você precisa saber como limpá-lo, torná-lo adequado para assar no forno.

1. Se você tiver peixe congelado, comece a cortá-lo dessa maneira sem descongelar. A carne fresca de cavala pode desmoronar quando cortada. Não lave após o congelamento para manter o bom gosto. O peixe fresco deve ser pré-lavado com água fria..
2. Corte a cabeça com a cauda.
3. Comece a cortar o peixe ao longo da coluna para não afetar o acúmulo de gordura (eles estão localizados na parte inferior do abdômen), proporcionando suculência.
4. Remova cuidadosamente o interior, tomando cuidado para não tocar na cavidade abdominal. Retire o filme preto.
5. Retire a coluna com ossos.
6. Depois disso, a cavala está pronta para assar no forno. Se você não deseja cortar a cabeça com a cauda, ​​primeiro remova as brânquias. Esta parte da carcaça não só confere um sabor desagradável ao prato acabado, mas também é prejudicial à saúde.

Cavala assada com legumes em papel alumínio

O tempo aproximado de cozimento para este prato é de uma hora, incluindo a preparação de cavala com mais fermento. Esse peixe com legumes será suculento, saboroso, um sabor desagradável que pode aparecer devido ao congelamento ou da água do mar “deixa” ele. Graças à folha, o bacalhau retém seu suco. Este prato é perfeito para servir com saladas, legumes, acompanhamentos de cogumelos, cereais.

Ingredientes:

• 1-2 carcaças de bacalhau (cerca de 800 gramas).
• 20 gramas de batatas, cenouras, cebolas.
• 2 colheres de sopa de maionese (ou óleo vegetal).
• Meia colher de chá de sal.
• 2 pitadas de pimenta do reino.

Como cozinhar o bacalhau no forno em papel alumínio:

1. Cortar a cavala, limpar a carcaça por dentro, é aconselhável remover a cabeça (ou guelras).
2. Prepare os vegetais. Para fazer isso, pique as batatas, cebolas, cenouras com canudos. Se desejar, você pode cortar os ingredientes em cubos ou círculos.
3. Pegue uma pitada de sal, abra levemente a carcaça acabada e esfregue-a com tempero por dentro. Você pode fazer o mesmo de cima. Para tornar o bacalhau ainda mais suculento, unte-o com algumas colheres de maionese ou adicione um pouco de óleo vegetal. Lembre-se de que o peixe em si é oleoso; você não deve “fertilizá-lo” com produtos que contenham muita gordura. Polvilhe com pimenta do reino por cima, se desejar, se você gosta do sabor.
4. Coloque uma folha de papel alumínio, coloque o peixe lá. Insira o recheio de vegetais dentro. Coloque o restante dos ingredientes em papel alumínio ao redor ou por baixo da cavala.
5. Enrole o peixe preparado em várias camadas (2-3). Coloque em uma assadeira.
6. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque uma assadeira lá. Abaixe imediatamente a temperatura para 200 graus, aguarde cerca de dez minutos. Em seguida, abaixe a temperatura por mais vinte graus, asse por cerca de 25 a 35 minutos. Dependendo do seu forno, o peixe pode cozinhar por mais tempo ou mais rapidamente, por isso é fácil determinar quando a cavala fica pronta: quando o cheiro começa a encher a cozinha, não restam mais de dez minutos.
7. Sirva o prato acabado, decorado com ervas, com salada ou outro prato, se desejar. O bacalhau refrigerado também tem gosto de peixe defumado frio.

Como assar bife de cavala no forno com tomates deliciosos

Um bife é um pedaço grosso de carne ou peixe, grelhado, frito em uma panela ou cozido no forno. Filés de peixe são extremamente populares devido ao seu sabor requintado e aparência bonita. Como regra, eles são cozidos com peixe vermelho, por exemplo, salmão, mas se você quiser, pode usar cavala para esses fins. Bacalhau assado no forno com tomate suculento, aromático, saboroso, ótimo para uma mesa festiva ou refeição diária.

Ingredientes:

• Limão.
• 800 gramas de cavala / bacalhau (200 gramas cada bife).
• 6 tomates médios.
• Ramo de manjericão, manjericão para decoração do prato acabado.
• 4 fatias de manteiga.
• Sal, pimenta a gosto.

Como fazer peixe delicioso no forno com tomate:

1. Esprema o suco de um limão. Coloque os bifes de cavala em uma assadeira ou em uma forma especial. Polvilhe com suco de limão fresco. Deixe marinar por meia hora enquanto prepara outros ingredientes.
2. Corte os tomates em fatias (quatro pedaços), retire a pele com uma faca.
3. Moer um raminho de manjericão com uma faca.
4. Coloque a folha sob os bifes, coloque as fatias de tomate por cima, polvilhe com verduras de manjericão. Adicione sal e pimenta, se desejar. Coloque a manteiga, embrulhe com papel alumínio várias vezes.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a panela ou assadeira com o bacalhau para dentro e asse por mais de meia hora. A cavala está pronta quando a carne se decompõe.
6. Sirva a cavala cozida, guarnecida com manjericão.

Receita para cozinhar peixe com batatas e queijo

Uma receita simples para fazer cavala com batatas vai agradar quem quiser fazer um jantar delicioso e saudável. Complementado com queijo, este prato adquirirá um aroma apetitoso, fresco e agradável. Legumes cozidos com peixe será um prato maravilhoso servido com ele ou separadamente. Leia como fazer este prato em detalhes abaixo..

Ingredientes:

• Cavalinha.
• Cebola.
• 2 pimentões de tamanho médio.
• Limão.
• 9 batatas médias.
• 250 gramas de queijo duro.
• manteiga.
• especiaria.

Como fazer um delicioso bacalhau com queijo:

1. Prepare o peixe, limpe-o por dentro.
2. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em fatias pequenas. Coloque em uma panela, encha com água fria, ferva até que esteja meio pronto.
3. Corte a cavala em fatias de bife em porções. Esfregue com especiarias, deixe marinar por 15 minutos.
4. Corte o limão em fatias finas, cebola em meias argolas.
5. Retire as sementes dos pimentos, pique os legumes em tiras.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque as batatas com cavala. Pimenta levemente, coloque por cima os demais legumes preparados, limão.
7. Derreta a manteiga, despeje os legumes (não regue a cavala).
8. A temperatura do forno deve ser 180-200 graus. Coloque o molde ali, segure por meia hora, remova, polvilhe com queijo ralado, coloque mais um quarto de hora.
9. Retire a cavala do forno, sirva com verduras.

Cavala com cogumelos

Todos os tipos de pãezinhos são uma maravilhosa decoração do menu para a mesa festiva. O saudável e refinado rolo de cogumelos com cavala certamente agradará aos hóspedes e parentes, porque possui um sabor agradável, cheiro e queijo creme complementam a refeição com um sabor incomum. O aperitivo é servido frio ou quente, porções inteiras ou não muito grossas.

Ingredientes:

• 3 carcaças de cavala.
• Um quarto de quilo de champignon.
• Molho de salsa.
• Creme de queijo.
• Alho.
• especiaria.

Como fazer um delicioso rolo de peixe com cogumelos:

1. Carcaças preparadas cortadas ao meio.
2. Prepare os cogumelos: enxágüe bem o produto, pique e frite até ficar cozido. Adicione as especiarias e mantenha em uma panela até o líquido evaporar..
3. Rale o queijo, adicione aos cogumelos cozidos, juntamente com alho picado e salsa picada.
4. Encha o filé, localizado com a parte da carne no topo, adicione o tempero. Coloque a fritura por cima e depois a outra metade do peixe. Role um rolo apertado. Aperte com palitos.
5. Lubrifique o rolo com azeite, coloque em uma assadeira, asse por cerca de meia hora.
6. Sirva em porções.

Quanto tempo leva para assar cavala no forno?

O tempo de cozimento do bacalhau varia e depende da temperatura na qual o forno é aquecido, o peixe é cozido em papel alumínio ou simplesmente em uma assadeira, quanta manteiga é assada, enrole, bife ou uma carcaça inteira. Como regra, o tempo médio de cozimento é de 25 a 40 minutos e não excede uma hora. A presença de outros ingredientes – batatas, cogumelos, também afeta o tempo de cozimento..

Pratos de calorias

O teor calórico médio da cavala é de 150 quilocalorias por cem gramas. Ele contém cerca de 20 gramas de gordura, 15 proteínas, quase nenhum carboidrato. Devido ao seu teor de gordura, não é recomendável usá-lo:

• pessoas com doença hepática ou renal;
• gestantes durante a lactação;
• crianças menores de 3 anos.

Aprenda também, omacrorus – que tipo de peixe, como cozinhá-lo corretamente.

A cavala no forno é um prato apetitoso e saboroso, que agrada a famílias e convidados. Sua vantagem é que anteriormente não precisa ser limpo de escamas. O apresentador do próximo vídeo fala em detalhes sobre como assar peixe adequadamente e também como prepará-lo para o processo de cozimento. Para fazer um prato saboroso, você precisa de meio limão, alguns dentes de alho, sal, pimenta, alecrim, vinho seco. Esse peixe é preparado em forma de vidro junto com o azeite. Este método de cozimento requer capotagem. Veja uma deliciosa aula de mestre: