Cavala assada no forno recheada. Receitas detalhadas com fotos

O peixe √© um produto muito importante na dieta dos seres humanos, especialmente das mulheres. Mesmo as algas oleosas podem ser usadas para criar um prato diet√©tico; no entanto, as donas de casa costumam ter habilidades de trabalho inferiores √†s da carne. Truta, salm√£o n√£o levanta d√ļvidas, no entanto, nem todo mundo sabe cozinhar cavala no forno corretamente e saborosa.

Como cozinhar cavala no forno

Este peixe √© consumido principalmente defumado, com muito menos sal e, portanto, trabalhar com um produto fresco levanta muitas quest√Ķes entre as donas de casa. √Č muito delicioso cozinh√°-lo em fogo aberto – ent√£o ele se mostra muito perfumado, mas essa op√ß√£o n√£o est√° dispon√≠vel para todos. Cozinhar no forno √© considerado o m√©todo dom√©stico mais simples de tratamento t√©rmico, no qual a maioria dos oligoelementos valiosos n√£o s√£o destru√≠dos e as gorduras n√£o se tornam cancer√≠genas..

Algumas nuances desse processo:

  • Se alguns tipos de peixe puderem (e devem) ser fritos antes de assar, √© melhor n√£o espalhar a cavala em uma panela – ela ficar√° seca.
  • Qualquer receita de cavala assada nega o uso de gorduras extras.
  • Se voc√™ tomou carca√ßa congelada, certifique-se de preench√™-la com marinada, caso contr√°rio, o cheiro caracter√≠stico ser√° transmitido a todos os produtos.
  • Primeiro voc√™ precisa descobrir como cort√°-lo. Pode ser cortado em fatias grossas (bifes), pode ser cozido inteiro, eviscerado nas costas. Alternativa – corte longitudinalmente em 2 metades, use apenas fil√©.

Cavala assada

Receitas De Forno

As id√©ias a seguir para cozinhar esse peixe o ajudar√£o a entender n√£o apenas os meandros de seu cozimento, mas tamb√©m as nuances do corte e da por√ß√£o. No entanto, antes de aprender receitas, verifique se voc√™ tem o produto certo. Escolha peixe fresco e, se essa op√ß√£o n√£o estiver dispon√≠vel, compre congelados. Se a carca√ßa foi sujeita a mudan√ßas repentinas de temperatura v√°rias vezes, ela pode n√£o s√≥ ser estragada, mas tamb√©m ter um fil√© novo e desmoronado. √Č melhor colocar no seu ouvido.

Em papel alumínio

Para preservar o teor de umidade dos produtos, os profissionais aconselham o uso de recipientes bem fechados (vasos ideais) ou papel de dupla face. √Č muito conveniente trabalhar com este √ļltimo, principalmente devido √† sua capacidade de manter a forma do produto. A carca√ßa em papel alum√≠nio no forno pode ser cozida como um grande rolo de peixe recheado com legumes. Uma combina√ß√£o universal – ma√ß√£ azeda e abobrinha.

Ingredientes:

  • filete – 800 g;
  • ovo 2 gato. – 2 pe√ßas .;
  • amido – 1 colher de sopa. eu .;
  • sal;
  • verduras frescas;
  • ma√ß√£ verde;
  • abobrinha jovem.

Método de cozimento:

  1. Passe o filé por um moedor de carne. Carne picada salgada.
  2. Bata as claras, misture com a massa de peixe. Adicione amido, misture.
  3. Descasque e rale a maçã e a abobrinha. Aperte com as mãos, misture com as ervas picadas, gema de ovo (1 unid.).
  4. Coloque a folha com o lado brilhante para cima, distribua o peixe picado com uma camada densa. Tamp.
  5. Acima da mesma camada densa e uniforme Рmassa de abóbora.
  6. Forme um rolo, embrulhe bem com papel alumínio. Asse em forno a 190 graus 50-55 minutos.

Filete de cavala

No forno com batatas

Se você escolher os temperos certos para os principais produtos, poderá fazer um prato muito saboroso, mas simples, sem ingredientes exóticos. Peixe e batatas no forno nem sempre são chatos e descontraídos: uma grande pitada de ervas secas, um pouco de azeite e sal marinho, uma maneira incomum de servir Рe aqui você tem um delicioso jantar de férias. O melhor acompanhamento é o vinho branco seco.

Ingredientes:

  • carca√ßa pequena – 2 pe√ßas .;
  • batatas – 3-4 unid .;
  • cebola roxa pequena;
  • uma mistura de tomilho seco, or√©gano, pimenta preta, s√°lvia – 1 colher de ch√°;
  • um raminho de alecrim;
  • sal grosso – 1 colher de sopa. eu .;
  • azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
  • mussarela – 30 g.

Método de cozimento:

  1. Lave as batatas, descasque e ferva de maneira padr√£o: meia hora em √°gua fervente com sal. Quando ela estiver pronta, amasse.
  2. Azeite quente, jogue alecrim lá. Após 10 a 11 segundos, remova. Frite a cebola picada neste óleo.
  3. Tempere o purê de batatas com ervas secas, amassadas nos dedos. Adicione a cebola frita, a mussarela ralada. Misturar.
  4. Com base na foto, fa√ßa incis√Ķes ao longo da barbatana dorsal, remova a crista. Certifique-se de se livrar de miudezas, filme preto, costelas e guelras. Lave a carca√ßa em √°gua corrente.
  5. Encha cada peixe com batatas – em cima do formul√°rio ser√° semelhante a khachapuri adj√°rio.
  6. Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. A temperatura do forno é de 190 graus, a duração do cozimento é de meia hora. Depois que você precisar segurar o prato por mais 10 a 12 minutos a 170 graus.

Cavala Recheada de Batata

No forno com legumes

O peixe é um produto proteico, por isso os nutricionistas aconselham combiná-lo com alimentos vegetais: é saudável, saboroso, fácil, simples. Cozer com uma mistura de vegetais é uma questão de meia hora, da qual o trabalho da dona de casa leva apenas 7 a 10 minutos. Um conjunto de vegetais pode ser escolhido arbitrariamente, já que esse peixe combina bem com cenouras e batatas tradicionais e com abobrinha de aspargos menos popular.

Ingredientes:

  • bifes – 5-6 pcs .;
  • raiz de aipo;
  • aspargos – 200 g;
  • lim√£o;
  • Pimenta b√ļlgara – 2 unid .;
  • pimenta mo√≠da, sal;
  • dentes de alho – 2 pe√ßas .;
  • azeite.

Método de cozimento:

  1. Ligue o forno para aquecer até 175 graus.
  2. Lave os bifes, rale com sal.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela, jogue alho picado lá. Frite até aroma brilhante (menos de um minuto).
  4. Adicione raiz de aipo picada. Cozinhar√° por 14-15 minutos em fogo alto.
  5. Encha o peixe com uma forma resistente ao calor, despeje com suco de limão. Adicione aspargos picados, palhas de pimentão, raiz de aipo frito. Aperte com papel alumínio.
  6. O prato estará pronto em 30 minutos. Se necessário, remova a película mais cedo e doure a crosta.

Bifes de cavala

Na manga

As donas de casa que valorizam a praticidade gostam de cozinhar com uma bolsa ou manga especial. A assadeira √© f√°cil de limpar, os alimentos n√£o grudam e sempre saem perfeitamente. √Č usado quase de maneira semelhante √† folha: √© importante fechar a entrada com muita for√ßa, e a temperatura e o tempo de cozimento ser√£o os mesmos.

Ingredientes:

  • cavalinha;
  • milho – 200 g;
  • cenouras – 2 pe√ßas .;
  • Pimenta Doce;
  • sal;
  • azeite – 1 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Carca√ßas do intestino, enx√°g√ľe, corte em por√ß√Ķes. Sal.
  2. Pique a pimenta em tiras, cenouras – em c√≠rculos grossos. √ďleo.
  3. Despeje todos os ingredientes na manga, amarre-o firmemente. Coloque em uma assadeira, adicione meio copo de √°gua l√°.
  4. A obra-prima estar√° pronta em 40-45 minutos.
  5. No final deste período, você pode colocar o prato em uma assadeira e grelhar na grelha..

Cavala assada com legumes

Com cebola

Essa op√ß√£o de servir peixe assado √© considerada um cl√°ssico e √© usada para situa√ß√Ķes em que voc√™ precisa de um prato quente com v√°rios acompanhamentos diferentes. O algoritmo de a√ß√Ķes √© extremamente simples, portanto, um peixe assado com cebola tende a ficar perfeitamente uniforme, mesmo com uma anfitri√£ inexperiente. Escolha as especiarias que voc√™ gosta e comece a estripar as carca√ßas.

Ingredientes:

  • cavala – 2 pe√ßas .;
  • cebola roxa – 2 pe√ßas .;
  • maionese – 1 colher de sopa. eu .;
  • sal;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Lave as carca√ßas, tripa. Enx√°g√ľe.
  2. Rale com especiarias e sal, embrulhe com papel alumínio, retire para esfriar por uma hora.
  3. Para obter, faça cortes transversais, como nas peças porcionadas. Cada um deles está cheio de cebolas picadas ao meio.
  4. Para processar uma pele com maionese, espalhar em uma assadeira.
  5. O peixe assado pode ser servido após 40 minutos se a temperatura do forno estiver a 200 graus.

Cavala assada

Com lim√£o

Mais uma vez, uma maneira muito simples e r√°pida de cozinhar este peixe delicioso, apreciado pelos conhecedores de alimentos saud√°veis ‚Äč‚Äče leves. Se voc√™ quiser saber como assar cavala para n√£o usar creme de leite / maionese, mas para obter um tratamento suculento, voc√™ vai gostar desta receita. Especialistas de sabor picante podem combinar lim√£o com lim√£o e guloso com laranja vermelha.

Ingredientes:

  • carca√ßas de tamanho m√©dio – 3 pe√ßas .;
  • lim√£o – 2 pe√ßas .;
  • dente de alho;
  • ervilhas de pimenta preta – 3 unid .;
  • um monte de coentro;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Intestino e enx√°g√ľe bem o produto.
  2. Pique o alho, passe por uma prensa. Moa a pimenta com um pilão até o estado do pó. Misture esses componentes, adicione sal, suco de meio limão.
  3. Rale cada peixe com a massa resultante.
  4. Moa um monte de coentro, encha com carcaças, coloque fatias de limão lá.
  5. Deixe marinar por meia hora.
  6. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
  7. O prato estar√° pronto em 35 minutos.
  8. Antes de servir, polvilhe com o suco da metade restante dos citros.

Cavala assada com lim√£o

Peixe gefilte

Preencher o peixe é apenas uma adição de sabor, já que seu volume é mínimo e não puxa um prato completo. A partir desta posição, você pode usar o que quiser Рfrutas secas, frutas, legumes, cereais cozidos. Uma opção simples são algumas verduras, proteínas. Se você quiser que o prato tenha menos calorias, remova o ovo completamente ou substitua por couve-flor (50-70 g).

Ingredientes:

  • cavala grande;
  • ovo do mais alto. Gato .;
  • queijo processado – 50 g;
  • um monte de vegeta√ß√£o;
  • penas de cebola;
  • cenoura.

Método de cozimento:

  1. Estripar a carca√ßa atrav√©s do abd√īmen, enxaguar.
  2. Ovo cozido. Legal, pique com uma faca.
  3. Grelha de cenoura e queijo. M√£os para quebrar verduras.
  4. Combine todos os ingredientes, encha-os com peixe.
  5. Embrulhe com papel alumínio ou pergaminho 2-3 vezes. Asse por 30-35 minutos a 180 graus.

Cavala de Queijo Recheada

Com tomates

Os profissionais consideram esse conjunto um clássico, porque o tomate é um produto que complementa perfeitamente tudo. Cavala macia e suculenta com tomate, assada no forno, quando servida corretamente, parece quase um prato de restaurante. Um acentuado sabor italiano será dado a ela com azeite extra-virgem e manjericão seco com orégano. Escolha tomates apertados, caso contrário, a aparência do prato se deteriorará.

Ingredientes:

  • cavala – 2 pe√ßas .;
  • tomates em forma de ameixa – 5-7 pe√ßas .;
  • abobrinha;
  • azeite;
  • sal grosso;
  • manjeric√£o, or√©gano.

Método de cozimento:

  1. Estripar as carcaças, enxaguar, cortar em fatias com cerca de 3-4 cm de espessura.
  2. Lave os tomates, pique em círculos grossos. Com abobrinha, faça o mesmo.
  3. Encha a assadeira redonda, guiada pela foto: peixe alternativo, abobrinha e tomate, colocando-os firmemente um no outro, como para um ratatouille.
  4. Polvilhe com óleo, sal, polvilhe com ervas.
  5. Aperte a forma com papel alumínio, cozinhe por 45 minutos a 190 graus.

Cavala com tomate

Com maionese

Mesmo peixes oleosos podem exigir curativos, o que se tornar√° especialmente macio. A quest√£o de considerar esse prato √ļtil se aumentar o teor de gordura √© uma quest√£o, mas √© t√£o saboroso que √†s vezes os v√≠cios gastron√īmicos vencem. O prato ser√° ainda mais picante se voc√™ adicionar sementes de mostarda ou um molho pronto com o mesmo nome.

Ingredientes:

  • cavala – 2 pe√ßas .;
  • sementes de mostarda – 2 colheres de ch√°;
  • maionese – 2 colheres de sopa. eu .;
  • pimenta branca mo√≠da;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Remova a cauda, ‚Äč‚Äčcabe√ßa e guelras das carca√ßas. Fa√ßa uma incis√£o nas costas, elimine as crias.
  2. Enx√°g√ľe, corte em fatias.
  3. Faça o molho de mostarda: misture a maionese com sal e pimenta branca. Homogeneizar. Adicione sementes de mostarda. Deixe por meia hora.
  4. Trate cada pedaço com esta massa, deixe deitar.
  5. Coloque o peixe em um molde, aperte com papel alumínio. Cozinhe a 180 graus por meia hora, depois outros 10 minutos a 200 graus.

Cavala em fatias

Com queijo

Esta op√ß√£o de servir peixe ir√° agradar aos apreciadores da culin√°ria italiana e de receitas simples, mas sempre bem-sucedidas. Cavala assada com queijo ap√≥s fritura preliminar, n√£o pode ser considerada diet√©tica – tamb√©m possui alto teor cal√≥rico e de gordura. No entanto, √© t√£o saboroso que √†s vezes voc√™ pode quebrar todas as proibi√ß√Ķes e comer pelo menos um peda√ßo. O melhor prato aqui √© arroz ou macarr√£o cozido.

Ingredientes:

  • cavala – 2 pe√ßas .;
  • verduras frescas;
  • dentes de alho – 3 pe√ßas .;
  • mussarela grossa (para pizza) – 130 g;
  • Parmes√£o – 50 g;
  • nozes – um punhado;
  • sal;
  • azeite.

Método de cozimento:

  1. Corte cada peixe ao meio. Intestino, enx√°g√ľe, rale com sal.
  2. Frite com azeite até obter uma crosta marrom clara.
  3. Moer alho com ervas.
  4. Rale a mussarela com tiras grandes, adicione a esta massa.
  5. Seque as nozes em uma panela, pique finamente. Parmes√£o Fino.
  6. Cubra as metades do peixe com a mistura de queijo e alho, polvilhe com nozes. Regue com azeite. Asse em forno a 190 graus. Tempo estimado de cozimento – 17-20 minutos.

Cavala com queijo

Cavala fatias no forno

A receita cl√°ssica envolve assar peixe-gato, mas para outros tipos de peixe gordo, n√£o se encaixa. A cavala cozida em molho georgiano com fatias no forno tem uma estrutura muito delicada, sabor picante e conte√ļdo cal√≥rico m√≠nimo. Este √© um √≥timo prato, mesmo para uma dieta – vinagre, pimenta e temperos atingem seriamente esses quilos extras..

Ingredientes:

  • cavala – 2 pe√ßas .;
  • vagem de pimenta caiena;
  • cebola;
  • vinagre de vinho branco – meio copo;
  • ervilhas de pimenta preta – 3-4 pcs .;
  • um monte de salsa;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola em quatro, jogue em √°gua fervente. Adicione uma colher de sal, pimenta.
  2. Corte o peixe em por√ß√Ķes, tripa, enx√°g√ľe. Coloque l√°.
  3. Cozinhe por exatamente 6 minutos, deixando o caldo ferver levemente. Tirar.
  4. Moer salsa e alho. Misture com fatias de peixe cozido.
  5. Corte a vagem de pimenta em meias argolas finas e misture com 2 copos de caldo de peixe. Despeje o vinagre, mexa.
  6. Despeje a cavala com a marinada resultante, deixe por 3-4 horas.
  7. A obra-prima estar√° pronta em 20 a 25 minutos se a temperatura estiver dentro de 180 graus.
  8. Sirva com ervas frescas.

Cavala assada fatiada em uma bandeja de cozimento

No banco

Voc√™ est√° cansado de todas as formas comuns de assar pratos e est√° procurando algo novo? H√° uma alta probabilidade de que voc√™ ainda n√£o tenha pensado em como cozinhar peixe usando … uma jarra de vidro comum. Os profissionais t√™m certeza de que o forno n√£o combina com formas especiais. Os detalhes desse processo s√£o revelados por uma instru√ß√£o passo a passo com uma foto abaixo.

Ingredientes:

  • cavalinha;
  • cebola;
  • cenoura;
  • sal;
  • azeite – 1 colher de ch√°.

Método de cozimento:

  1. Rale as cenouras com um canudo longo, pique a cebola.
  2. Estripar o peixe, cortado em pedaços médios.
  3. Misture os ingredientes principais, sal, despeje o óleo, misture.
  4. Encha-os com uma jarra de dois litros, adicione um pouco (100-150 ml) de √°gua.
  5. Cavala em uma jarra no forno é assada de forma simples: é puxada com papel dobrado três vezes, colocada em um forno frio. Depois de definir a temperatura desejada, cozinhe 40-45 minutos.

Cavala no banco

Em creme azedo

Se você precisar de um molho gordo para peixe, é melhor tomar não maionese, mas creme de leite Рcom seu alto teor de gordura, ele traz muito mais benefícios. Uma pitada de pimenta, um pouco de verduras Рe o molho universal está pronto. Esta receita é ideal para quem procura assar cavala no forno para cozê-lo. Um conjunto de vegetais para peixes pode variar arbitrariamente.

Ingredientes:

  • cavalinha;
  • feij√£o congelado – 140 g;
  • creme de leite – meio copo;
  • dentes de alho – 2 pe√ßas .;
  • pimenta mo√≠da;
  • vegeta√ß√£o;
  • cenoura.

Método de cozimento:

  1. Estripar o peixe, lavar, cortar arbitrariamente, mas em fatias de tamanho igual.
  2. Corte as cenouras em fatias, alho por uma prensa.
  3. Combine com feij√£o e cavala. Apimentar. Despeje o creme de leite. Tempere com ervas.
  4. Asse em forno a 195 graus se o forno não tiver convecção forçada.
  5. No forno, a cavala assada com creme de leite estar√° pronta em meia hora. Sirva recomendado com ervas frescas.

Feij√£o verde congelado

Cavala inteira no forno

Algumas donas de casa, tentando entender como cozinhar o peixe inteiro, desistem de estudar receitas que parecem muito complicadas. Profissionais garantem – a √ļnica coisa que muda √© o tempo de espera. A cavala, assada inteira no forno, leva cerca de uma hora para cozinhar, se estiver recheada, e 40-45 minutos, se estiver vazia. O tempo aproximado depende do forno..

Ingredientes:

  • cavalinha;
  • queijo duro – 50 g;
  • ameixas secas – 8-10 pe√ßas .;
  • ma√ß√£ vermelha;
  • ketchup – 2 colheres de sopa. eu .;
  • Pimenta preta da terra;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Estripar o peixe, n√£o corte a cabe√ßa. Enx√°g√ľe, trate com uma mistura de sal, pimenta e ketchup.
  2. Descasque a maçã, descasque ao meio, corte em fatias.
  3. Rale queijo, ameixas no vapor e corte ao meio.
  4. Encha o peixe com fatias de maçã, ameixas, queijo.
  5. Enrole a folha com muita força.
  6. Cavala no forno é completamente assada a 160 graus por cerca de 50-60 minutos.

Cavala de ameixa recheada

Com arroz

Devido ao alto teor de gordura deste peixe, ele pode ser cozido mesmo com os produtos mais secos. e não tenha medo de sua condição. Para os cereais, isso é muito importante, pois não há necessidade de adicionar óleo ou creme de leite e, quando você adiciona água, você recebe uma sopa grossa muito saborosa. Experimente esta receita de cavala com arroz em um forno assado para garantir.

Ingredientes:

  • filete de cavala – 350 g;
  • uma mistura de arroz (marrom e branco) – um copo;
  • pimenta salgada;
  • cenoura;
  • Folha de louro;
  • a√ßafr√£o.

Método de cozimento:

  1. Enx√°g√ľe bem (se n√£o houver variedades italianas de risoto), adicione √°gua e deixe descansar por meia hora ou uma hora.
  2. Rale as cenouras. Corte o peixe em pedaços pequenos, sal e rale com pimenta.
  3. Encha o fundo de cada panela com arroz, adicione um copo de √°gua. Se voc√™ precisar de caldo, aumente esse par√Ęmetro para 1,5 copos. Jogue uma pitada de a√ßafr√£o.
  4. Em seguida, envie fatias de peixe, cenoura, louro.
  5. Cubra cada panela e leve ao forno frio. Aqueça até 180 graus. O peixe assado estará pronto em uma hora.
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