Cavala em papel alumínio no forno: receitas com fotos

Qualquer dona de casa será útil no segredo de cozinhar deliciosos peixes suculentos. Assar cavala no forno em papel alumínio usando uma grande variedade de especiarias e acompanhamentos ou cozinhar sozinho o peixe é fácil e simples se você dominar as receitas básicas. Será útil que os gourmets se familiarizem com as instruções sobre como preparar um prato, para que todos os convidados o lembrem com seu sabor delicado..

Como cozinhar cavala em papel alumínio no forno

Se você decidir cozinhar cavala em papel alumínio no forno, primeiro precisará preparar a carcaça do peixe. Especialistas em culinária experientes irão lidar com facilidade, o resto terá que aprender alguma coisa. Você deve começar com a escolha da carcaça – peixe fresco ou congelado de tamanho não muito grande. É melhor comprá-la imediatamente, caso contrário, será gasto muito tempo na remoção das entranhas. Certifique-se de cortar o filme preto antes de cozinhar a cavala no forno em papel alumínio para que não fique amargo.

A carcaça fresca pronta (ou previamente descongelada) pode ser cortada em pedaços, enrolada com especiarias, mas existe uma opção mais difícil – rechear com legumes, limões e ervas. Em seguida, o peixe cozido em papel alumínio ficará perfeitamente assado, suculento e aromático. Os recheios podem ser limão com cebola ou cenoura, batata com alho. Dos temperos, pimenta branca, ervilha, mostarda, louro combinam bem com a cavala.Se não estiverem à mão, é adequada uma mistura especial de temperos pronta para cozinhar peixe.

Antes de assar, o peixe tratado com especiarias e temperos pode ser marinado por algumas horas. Para isso, molho de soja, óleo vegetal com limão, legumes são adequados. Se não houver tempo para a marinada, vale a pena juntar pedaços de peixe ou uma cebola inteira da carcaça, limão, tomate cereja ou azeitona – cozidos juntos, eles darão ao prato um sabor e aroma refinados.

Quanto assar

Depois de preparar os ingredientes, a questão de quanto assar cavala no forno será importante para qualquer cozinheiro. Se a carcaça é pequena ou cortada em pedaços, meia hora é suficiente. Se a cavala grande for cozida em papel alumínio no forno, ela deverá ser assada por mais tempo – de 40 minutos a uma hora. Recomenda-se desdobrar a folha dez a quinze minutos antes da prontidão, para que não impeça a formação de uma crosta dourada.

Cavala assada no forno em papel alumínio – receita

É fácil seguir uma receita adequada para a cavala cozida no forno, se ilustrada com uma foto ou vídeo. Uma explicação passo a passo de cada estágio ajudará os cozinheiros novatos a conseguir que sua cavala em papel alumínio no forno acabe sendo muito saborosa e apetitosa. Ela não terá vergonha de ser servida na mesa festiva ou apenas comerá com a família no jantar ou no almoço.

Recheado

Cavala recheada no forno acaba por ser muito saborosa e perfumada se você usar vegetais e especiarias diferentes para o recheio. Esta adição confere ao prato uma suculência, e a delicada carne do peixe derrete na boca, deixando um sabor oleoso. Sirva o segundo quente ou frio – combina bem com acompanhamentos. Aperitivo apetitoso fica ótimo na foto.

Ingredientes:

• peixe fresco congelado – 2 carcaças;
• cenouras – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• champignon – 6 peças .;
• sêmola – 25 g;
• maionese – 50 ml;
• uma mistura de pimentão, orégano, pimentão seco, curry – 20 g;
• limão – 1 pc .;
• verdes – um monte.

Método de cozimento:

1. Limpamos o peixe por dentro, cabeça, cauda, ​​barbatanas. Meu, seco. Corte ao longo do abdômen até a cabeça, remova a crista. Sal, pimenta, polvilhe com especiarias.
2. Pique a cebola, três cenouras, corte os cogumelos em cubos. Frite os legumes, polvilhe com sal e sêmola.
3. Unte o abdômen do peixe com maionese e coloque os legumes lá.
4. Prenda com palitos ou amarre com um fio forte.
5. Espalhe sobre papel alumínio untado, unte com maionese, polvilhe com especiarias novamente, embrulhe bem.
6. Asse a cavala no forno em papel alumínio a 200 graus e 27 minutos, abra para dourar e deixe por mais 7 a 10 minutos no modo grelha.
7. Sirva com ervas picadas, arroz e fatias de limão.

Com cebola

Cavala assada em papel alumínio com cebola é muito fácil de fazer. Possui excelente sabor, aroma e sua superfície avermelhada é diferenciada por um padrão de malha. A acidez leve da cebola dá picada ao peixe e maionese ou creme de leite – uma crosta marrom dourada. Um prato cozido é bom para servir como festivo ou cotidiano, quente ou frio – o sabor não muda.

Ingredientes:

• cavala fresca congelada – 2 peças .;
• cebola – 1 pc .;
• meio limão;
• maionese – 50 g;
• tempero para peixe – saco.

Método de cozimento:

1. Lave o peixe, retire a cabeça e as entranhas, rale com sal e tempere por dentro e por fora. Picles 25 minutos.
2. Faça cortes profundos, mas não corte em pedaços. Nos bolsos resultantes, coloque cebolas picadas com penas e fatias de limão.
3. Revista a superfície da carcaça de peixe com maionese, polvilhe com tempero. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio (lado fosco para dentro). O cozimento leva 27 minutos a 200 graus.
4. Sirva quando o peixe tiver uma bela cor dourada..

Com queijo

Uma cavala assada com queijo e alho é cremosa e picante. Este prato nutritivo e nutritivo vai agradar a muitos; combina bem com um prato de batatas cozidas ou fritas (como na foto abaixo). A receita usa queijo processado, mas pode ser substituída por qualquer queijo duro, russo, edam e mussarela ou queijo feta para obter um sabor mais delicado.

Ingredientes:

• cavala fresca congelada – 1 carcaça;
• queijo processado – 1 pc .;
• arco – ? PC .;
• alho – 2 dentes;
• limão – 1/3 pcs .;
• batatas – 4 peças .;
• queijo duro – 25 g;
• creme de leite – 40 g;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Limpe o peixe, retire a cauda, ​​cabeça. Lave a carcaça. Separe a crista, remova os ossos grandes, corte ao meio. Marinar com suco de limão, sal e pimenta por meia hora.
2. Esfregue o cream cheese, misture com alho amassado e cebola frita picada.
3. Corte as batatas em fatias. Então você precisa vapor, mas se você não tiver essa oportunidade, ferva em água até a metade pronta.
4. No fundo da assadeira coloque papel alumínio, peixe, recheio de queijo, a segunda metade do filé, unte com creme de leite. Coloque fatias de batata temperadas com sal e pimenta ao lado deles. Embrulhar.
5. Asse um terço da hora a 170 graus. Então você precisa polvilhar queijo ralado quente, assar mais 10 minutos.
6. Sirva com endro fresco.

Com tomates

É muito simples cozinhar cavala com tomate em papel alumínio para fazer um delicioso prato aromático. Devido à combinação de peixe oleoso e tomate suculento, você obtém uma segunda derretimento muito suave na boca, que será saturada com suco de tomate picante. É bem servido ao jantar com um prato de legumes frescos, macarrão cozido ou batatas fritas. Arroz tradicionalmente recomendado.

Ingredientes:

• peixe – 3 carcaças;
• sal – 35 g;
• tempero para peixe – 20 g;
• cebola – 1 pc .;
• tomate – 2 peças.

Método de cozimento:

1. Lave o peixe, tripa, corte a cabeça e cauda, ​​corte em porções, sal, coloque em papel alumínio.
2. Corte o tomate em fatias, cebola ao meio, coloque entre os pedaços de peixe. Polvilhe com o tempero.
3. Embrulhe e coloque em uma assadeira ou em um molde. Asse em forno a 180 graus e 33 minutos.

Com maionese

Acaba a cavala muito suculenta e rosada no forno com maionese. Suas peças ficam deliciosas na foto, exalam um aroma rico, saturam bem o corpo. Servir tão quente é melhor com acompanhamentos não nutritivos, para que o prato não cause peso no estômago: legumes frescos, feijão verde cozido, abóbora cozida são adequados. Molho, pepinos em conserva e molho de verduras combinam bem com peixe.

Ingredientes:

• peixe – 2 carcaças;
• limão – 1 pc .;
• uma mistura de cebolinha, endro, salsa – um monte;
• maionese – 50 ml;
• pimenta branca – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Limpe o peixe por dentro, cabeça, cauda, ​​enxágüe, seque. Rale dos dois lados e por dentro com pimenta, sal, despeje suco de limão. Marinar por 10 minutos, cortado em pedaços.
2. Pique a cebola, frite e deite na barriga do peixe junto com pedaços de limão. Cubra com maionese.
3. Asse em forno a 190 graus e 25 minutos.

Com vegetais

Uma excelente solução para o jantar, que não precisa servir um prato separado, é uma cavala assada com legumes. Suas propriedades nutricionais são altas, para que você tenha uma boa combinação de saciedade e leveza do prato, que se distingue por seu sabor requintado, aroma delicado, aparência agradável e textura delicada do conteúdo. Até os gourmets ficarão satisfeitos com esse tratamento.

Ingredientes:

• peixe – 2 carcaças;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras – 2 peças .;
• pimentão verde – 2 unid .;
• tomates – 2 peças .;
• limão – 1 pc .;
• óleo vegetal – 50 ml;
• verduras – um monte;
• alho – 3 dentes;
• sal – uma pitada;
• pimenta do reino – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Enxágue as carcaças, remova entranhas, brânquias, crista, ossos. Enxágüe com água, sal, polvilhe com pimenta, polvilhe com suco de limão. Picles 20 minutos.
2. Esfregue as cenouras grosseiramente, pique finamente a cebola, pique os tomates em tiras, corte em cubos a pimenta. Refogue a mistura de legumes em óleo sob a tampa da panela fechada por 10 minutos, sal, pimenta, tempere com alho amassado.
3. Coloque as carcaças de peixe no papel alumínio, encha a barriga com legumes, adicione o limão. Enrole e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
4. Abra para obter uma crosta marrom dourada e deixe por mais 2-4 minutos.

Em pedaços

Um prato de dieta fácil é a cavala, assada em fatias em papel alumínio no forno. Se você cortá-lo em porções e imediatamente adicionar legumes e especiarias, uma grande quantidade de verduras dará ao peixe um sabor original picante, um aroma de dar água na boca, e tomates e cebolas servirão como um acompanhamento completo para servir no jantar ou no almoço. Você também pode adicionar couve-flor ou brócolis para tornar o prato mais nutritivo.

Ingredientes:

• peixe – 1 carcaça;
• tomates – 1 pc .;
• arco – ? PC .;
• salsa e endro verdes – um monte;
• manjericão – 10 g.

Método de cozimento:

1. Lavar, tripar, enxaguar, secar, cortar em pedaços.
2. Corte os tomates e as cebolas em rodelas de igual espessura, pique as verduras.
3. Misture pedaços de peixe e recheio, tempere com sal e pimenta. Enrole em duas camadas de papel alumínio (lado brilhante para fora) e asse a 190 graus e 35 minutos. Alguns minutos antes de estar pronto para abrir a folha e deixar dourar.
4. Sirva com batatas, rodelas de limão.

Com batata

Se você quiser uma refeição saudável no almoço, preste atenção em como cozinhar cavala no forno com batatas. Devido ao alto teor calórico dos dois componentes principais, o prato fica apetitoso e denso, mas não muito gordo. A polpa do peixe será especialmente macia e aromática, se for derramada com suco de limão, temperada com uma mistura preparada de ervas e especiarias secas ou frescas.

Ingredientes:

• peixe – 3 carcaças;
• batatas – 10 unid .;
• cebola – 2 peças .;
• cenouras – 1 pc .;
• limão – um terço da coisa.

Método de cozimento:

1. Lave a carcaça, limpe, seque e faça cortes nas costas. Despeje o suco de limão por dentro e por fora, polvilhe com uma mistura de pimentão, manjericão, alecrim, estragão, açafrão e páprica. Picles 15 minutos.
2. Corte as cebolas ao meio anel, a cenoura em cubos, a batata em rodelas finas.
3. Coloque os legumes na folha, tempere com sal e pimenta, coloque o peixe por cima. Enrole, leve ao forno por meia hora a 190 graus. Em seguida, abra para dar uma chance de dourar e deixe por mais meia hora.

Com limão

Uma receita lacônica, mas muito bem-sucedida, com uma leve acidez, é a cavala no forno com limão, assada com alho e especiarias aromáticas. Esta combinação perfeita proporciona maciez e sabor equilibrados ao prato acabado. O melhor de tudo é que, se você achar que é possível usar carcaça de peixe fresco, uma vez que o congelado fica mais grosseiro e mais resistente.

Ingredientes:

• peixe – 1 carcaça;
• salsa – um monte;
• limão -? PC .;
• alho – 3 dentes;
• pimenta da Jamaica – 4 ervilhas;
• sal – 20 g;
• óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

1. Carcaça limpa, enxaguada e seca.
2. Pimenta da Jamaica em um almofariz, misture com pimenta do reino, sal e alho amassado.
3. Com uma mistura de temperos com suco de limão e óleo, rale a carcaça por dentro e por fora. No abdômen, coloque verduras picadas, limão. Rale o peixe com o restante dos temperos.
4. Deixe por 45 minutos para decapagem..
5. Em seguida, enrole com papel alumínio e asse por 27 minutos a 200 graus.

Com mostarda

Uma cavala com mostarda tem um sabor rico, com uma ligeira pungência e picante. Seu aroma de dar água na boca enfatiza a ternura da polpa e a crosta torna-se rosada e atraente. Para a receita, você pode usar qualquer mostarda – sala de jantar pronta, grãos ou Dijon, francês. Mesmo o pó de mostarda misturado com água e especiarias é adequado..

Ingredientes:

• peixe – 3 peças .;
• maionese – 50 ml;
• mostarda – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Lave as carcaças, limpe, corte em porções, salgue um pouco.
2. Unte com maionese mista e molho de mostarda, coloque em papel alumínio.
3. Asse por meia hora a 180 graus.

Como assar cavala no forno em papel alumínio – chefs tips

Para fazer a cavala assada em papel alumínio saborosa e apetitosa, lembre-se de alguns segredos:

• O forno deve ser pré-aquecido com antecedência.
• O peixe de alta qualidade se distingue por brânquias vermelhas limpas, olhos claros sem turbidez, falta de odor pungente.
• Recomenda-se descongelar a carcaça à temperatura ambiente ou em uma tigela de água fria para manter sua consistência.
• O prato servido em porções deve ser cortado em pedaços com antecedência.Se você fizer isso após o cozimento, as fatias ficarão bagunçadas.
• Se você acha que o prato não é muito suculento, despeje periodicamente o óleo em cima dele.
• Suco de limão pode ser substituído por romã.
• Se não houver papel alumínio, você pode usar folhas de couve, papel vegetal ou uma manga.