Como cozinhar Avar khinkal – receitas passo a passo com kefir, fermento ou cozido no vapor com uma foto

Khinkal em Avar é frequentemente confundido com outro, consoante com ele o prato, “Khinkali georgiano”. Os deleites luxuosos consistem em carne cozida perfumada, bolos fofos, molho e caldo de carne rico. Servido em um belo prato, decorado com muitas ervas frescas.

Como cozinhar Avar Khinkal

A preparação deste prato consiste nos seguintes processos:

• Ferva carne – cordeiro ou carne jovem.
• Amassar a massa e formar bolos achatados. A massa pode ser cortada em quadrados ou losangos.
• Fazendo o molho. É melhor combinado com tortilhas e carne, tomate, molho branco, cremoso e queijo.

Combinando todos os componentes, você obterá não apenas um prato interessante, mas um jantar ou almoço completo e delicioso. Uma receita passo a passo do Avar khinkal contém todas as recomendações necessárias para cozinhar. Como usar um prato estranho? Eles comem exclusivamente com as mãos. Primeiro, pegue um bolo, mergulhe no molho e morda. Depois são lavados com caldo quente e tratados com carne cozida e apimentada.

Massa Khinkal

Toda amante do Daguestão sabe cozinhar khinkal. O segredo dos bolos exuberantes e macios está no método de preparação. A massa para o Avar khinkal será ideal se você seguir cuidadosamente a receita passo a passo selecionada. Lembre-se, não deve ser rico, não exagere na adição de ovos, manteiga, creme de leite. É tradicional o uso de um produto de leite fermentado – iogurte, ao qual é adicionado refrigerante para o esplendor da massa. Por falta de uma bebida tradicional Avar, você pode usar leite azedo, leite fermentado, kefir.

Molho Avar Khinkal

Molhos tradicionais para Avar khinkal: tomate ou branco. Para fazer o primeiro, é necessário cozer tomates suculentos picados em uma panela (ou usar pasta de tomate), adicionar temperos, alho, sal. Para agradar parentes com molho branco, basta misturar creme de leite ou iogurte natural com maionese, alho e especiarias. A adição de uma grande quantidade de várias verduras finamente picadas é bem-vinda.

Quantos minutos para cozinhar Avar khinkal

Não é necessário cozinhar Avar khinkal por um longo período, apenas 3-4 minutos, e está pronto para uso. A duração do tratamento térmico dependerá da espessura das peças em que você cortará a massa. Depois de colocá-los em água fervente, aguarde até ferver. Misture bem as peças e reduza o calor. Assim que a água ferver novamente – desligue o fogo e remova o produto.

Avar khinkal em kefir

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 155 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: média.

Fazer Avar khinkal em kefir em casa é muito simples. É importante que a massa esteja macia e macia, mas não rasgada. Você precisa cozinhar os bolos pequenos em uma panela grande e larga para que os produtos não grudem. Ao preparar molho branco, em vez de kefir, você pode usar iogurte ou creme azedo com baixo teor de gordura. Ao preparar o molho de tomate, é melhor escolher os tomates mais suculentos para que seu sabor fique saturado, brilhante.

Ingredientes:

• farinha – 950-1050 g;
• sal – 0,5 colher de chá;
• bicarbonato de sódio – 1 colher de chá;
• kefir – 2 copos;
• cordeiro – 850-950 g;
• alho – 4 dentes;
• manteiga – 125 g;
• tomate – 1 kg;
• coentro – 55 g;
• cebolas – 1 pc .;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento

1. Coloque a cebola inteira na água, ferva a carne em água e sal com talos de endro por cerca de 40 minutos. Retire o cordeiro em uma tigela.
2. Despeje a farinha em uma colina, faça um buraco no centro. Despeje sal e refrigerante lá. Adicione o ovo e o kefir. Amasse a massa e deixe por 15 minutos. Amasse, divida em 3 partes. Faça salsichas e pressione levemente. Corte em fatias de 2-3 centímetros.
3. Pellets colocados no caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e remova a tampa. Ferva por mais 4 minutos, retire da panela.
4. Faça molho de tomate. Pique finamente o tomate, sal e pimenta. Coloque em uma panela por cerca de 10 minutos. Adicione o alho picado, sal, açúcar.
5. Coloque o cordeiro picado e tortillas em um prato. Sirva com molho e salsa picada.

Fermento de Avar Khinkal

• Tempo de cozimento: 55 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 148 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: média.

Avar khinkal com fermento não é uma receita tradicional, mas muitas donas de casa gostaram. Escolha cordeiro jovem, de preferência a polpa da porção renal. É importante adicionar fermento seco ao leite ou água morna e não quente, caso contrário a massa não aumentará. Khinkal precisa ser cozido em pequenas porções. Perfure as peças quentes acabadas com um espeto de madeira para que fiquem arejadas e não percam a forma.

Ingredientes:

• cordeiro – 700-850 gramas;
• farinha – 750 g;
• fermento seco – 20 g;
• óleo vegetal – 35 ml;
• leite – 450 ml;
• batatas – 550 g;
• alho – 5 dentes;
• creme de leite – 75 g;
• maionese – 50 ml;
• sal – 8 g;
• pimenta – 2 g.

Método de cozimento

1. Ferva carne em água e sal.
2. Adicione o fermento seco à farinha, misture. Despeje o leite quente, manteiga e sal. Amasse a massa, deixe-a em um local quente.
3. Prepare um molho branco. Para fazer isso, misture creme de leite, alho picado e um pouco de maionese. Sal, pimenta. Homogeneizar.
4. A massa é dividida em duas partes. Cada rolo forma um bolo com 3-4 mm de espessura. Lubrifique a superfície com manteiga e enrole em um rolo. Corte em pedaços pequenos de 3 centímetros. Ferva no caldo por 5-6 minutos.
5. As batatas descascadas cozinham até ficarem macias.
6. Sirva batatas cozidas, khinkal e molho branco em uma travessa. Você pode decorar com verduras, se desejar.

Avar Khinkal cozido no vapor

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 222 kcal.
• Objetivo: almoço, jantar.
• Cozinha: Caucasiana.
• Dificuldade: média.

Avar khinkal cozido no vapor – este é um prato muito saboroso e gratificante. Diversifica a dieta diária e fica bem na mesa festiva. A abundância de ervas frescas confere ao prato um aroma e uma aparência atraente. Sirva khinkal à mesa em uma forma quente, para que ele não perca suas qualidades. Uma receita passo a passo com fotos ajudará você a criar esta obra-prima culinária.

Ingredientes:

• carne bovina – 750 g;
• cenouras – 2 peças .;
• cebola – 2 peças .;
• coentro em grãos – 5 g;
• manjericão – um monte;
• endro – um monte;
• óleo vegetal – 85 ml;
• sal – 10 g;
• farinha – 0,5 kg;
• leite – 250 g;
• fermento seco – 16 g.

Método de cozimento

1. Corte a carne em fatias e frite em uma tigela.
2. Corte as cebolas e as cenouras em tiras.
3. Assim que a carne estiver dourada, coloque os legumes nela. Despeje na água, adicione temperos, sal. Cozinhe até que a carne esteja totalmente cozida. Adicione as verduras picadas.
4. Adicione o fermento ao leite morno e bata com um batedor. Sal, despeje o óleo vegetal. Introduzir a farinha e sove a massa. Coloque em um local quente por 35 minutos. Enrole em uma camada fina, unte com manteiga, faça um rolo. Corte em fatias de 3-4 cm.
5. Cozinhe em banho-maria por cerca de 5 minutos.
6. Sirva o khinkal acabado na mesa, decorando com verduras.