Como cozinhar uma solha no forno

Os nutricionistas recomendam comer peixe pelo menos uma vez por semana. Contém muito iodo e fósforo, necessários para o corpo humano. Agora, na loja ou no mercado, é fácil comprar este produto para todos os gostos e bolsos. Linguado é uma excelente escolha: não é muito caro, mas é muito útil, e as receitas baseadas nele são simples, qualquer dona de casa será capaz de entender como cozinhar peixe. Por exemplo, a solha no forno requer preparação mínima e o tempo de cozimento é um pouco menos de uma hora. Tente fazer este prato para mimar sua família!

Como escolher e preparar peixe para assar

É simples escolher o peixe no mercado ou na loja: deve ser atraente, ter a mesma cor uniforme, uma superfície intacta e um cheiro fresco. Um produto congelado é diferente de um produto fresco, mas mesmo aqui, o olhar atento de uma dona de casa experiente reconhece aquele que já foi descongelado e recolocado no gelo. Qualquer dúvida sobre o frescor é um sinal para não comprar um produto, mas para procurar outro.

Poucas pessoas enfrentam a necessidade de estripar o peixe fresco por conta própria – como regra, esse serviço é oferecido na venda. Mas se você tiver um peixe chato por limpar, não se desespere, cortá-lo é simples:

1. A cabeça da solha, que será assada no forno, não é cortada, mas as brânquias devem ser removidas.
2. Uma incisão é feita ao longo do abdômen para remover o interior..
3. O resto depende das barbatanas – elas precisam ser cortadas com uma faca afiada.

Solha requer decapagem curta preliminar em suco de limão com especiarias, a fim de se livrar de um cheiro específico. Quer um filé? Não é provável que as donas de casa experientes tenham uma pergunta sobre como remover a pele – é necessário colocar o peixe eviscerado no tabuleiro, pressionar a cauda e separar a pele do filé com uma faca afiada. Sirva-se do seu polegar.

Receitas de Linguado Assado no Forno

Um método popular de cozinhar é assar no forno. Nem todo mundo gosta do sabor do peixe cozido, a costeleta de peixe é muito específica e nem sempre é conveniente fritar o linguado – o cheiro se espalha por todo o apartamento, e o peixe frito não pode ser chamado de prato de dieta. Ao assar, todas as substâncias úteis são preservadas e a adição de óleo pode ser evitada. Os pratos de linguado são uma excelente opção para quem quer cozinhar de forma rápida e saudável. Então, como cozinhar linguado no forno?

Como assar papel alumínio

A capacidade de fritar peixe no forno é uma das mais básicas na culinária. Preparar uma solha em papel alumínio é bastante simples, você precisará de alguns ingredientes para isso:

• carcaça de solha – 1 pc .;
• meio limão;
• alecrim – 1 raminho;
• vinho branco – 100 g;
• pimenta da Jamaica branca moída;
• sal, especiarias, pimenta preta.

Não é necessário limpar a solha antes de fritar – a pele ficará macia e se separará do filé. Vamos começar:

1. Lave e seque a solha. Polvilhe com especiarias, rale o abdômen por dentro.
2. Despeje o peixe com vinho branco e deixe por uma hora.
3. Corte o limão em fatias finas, coloque círculos na solha e dentro da carcaça, espalhe o alecrim.
4. Enrole firmemente a carcaça em papel alumínio (de preferência em duas camadas).

A questão de quanto assar um linguado depende do tamanho da carcaça. Um peixe de tamanho médio dura 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus. O conteúdo calórico de tal prato é muito pequeno. Uma receita alternativa é enrolar o peixe na farinha com um ovo e assar em uma massa no forno, mas já sem papel alumínio. A massa pode ser feita com base em cerveja light.

Como fritar com legumes grelhados

Solha de grelhar é uma ótima idéia para um piquenique ou jantar de verão. Para duas porções, você precisará de:

• solha – 2-3 peças .;
• pimentão (vermelho e amarelo) – 2 peças .;
• berinjela com tomate – em um pedaço grande;
• cebolas – 3 unid .;
• abobrinha ou abobrinha – 1 pc .;
• verduras – a gosto;
• manteiga – 50 g;
• sal, pimenta, uma mistura de ervas secas.

Para assar na grelha, não é necessário limpar a solha – a pele fica marrom e crocante. Procedimento:

1. Lave a solha, corte a carcaça ao meio. Esfregue com sal e especiarias.
2. Coloque o peixe na grelha. Coloque pratos finos de manteiga em cada metade.
3. Corte os legumes (tomate, cebola, pimentão, berinjela) em círculos finos. Deite na grelha com o peixe.
4. É melhor fritar o linguado não em fogo aberto, mas em brasas. Certifique-se de que o peixe não está queimado. Durante o cozimento (20 minutos), a grade precisará ser virada duas a três vezes.

Como cozinhar com batatas na manga

A manga culinária tornou-se um verdadeiro salva-vidas para as donas de casa. Você pode carregar qualquer coisa lá – carne, frango, peixe ou legumes – e adicionar apenas um mínimo de especiarias:

• filé de linguado – 500 g;
• batatas – 3-4 unid .;
• lâmpada;
• sal, temperos, pimenta – a gosto.

Para esta receita, o linguado deve ser limpo..

1. Retire a pele do peixe, separe o filé da crista. Corte em pedaços pequenos (2-3 cm de largura). Se você ficar muito óssea, é melhor extrair ossos grandes.
2. Descasque as batatas, cortadas em cubos ou círculos. e cebolas são meias argolas.
3. Coloque todos os produtos na bucha. Polvilhe sal e especiarias lá. Tempero especial para peixe é ótimo.
4. Coloque a manga em uma assadeira. Perfure em vários locais para que o vapor possa escapar livremente. Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Almofada de cebola

A combinação de peixe com uma grande quantidade de cebola é considerada um clássico, mas é melhor comer um prato como esse com um acompanhamento – por exemplo, com arroz. Para cozinhar um linguado em um travesseiro de cebola, você precisará de:

• filé de linguado – 500 g;
• cebola e cebola doce vermelha – 2 unid .;
• meio limão;
• azeite de oliva – 2 colheres de sopa. colheres;
• salsinha;
• sal, ervas secas.

Como na receita anterior, o peixe deve ser limpo da pele com antecedência e cortado em pedaços. Existe outra versão da receita – use a carcaça inteira, depois de fazer cortes (como na foto).

1. Descasque a cebola, despeje água fervente sobre ela e corte-a (é desejável que os pedaços não sejam muito pequenos).
2. Coloque as cebolas em uma panela refratária profunda. É melhor alinhar com papel alumínio primeiro. Polvilhe com ervas, adicione salsa fresca.
3. Coloque o peixe por cima, polvilhe com suco de limão e azeite, polvilhe com especiarias.
4. Cubra a panela com uma folha de papel alumínio por cima e asse por 20 minutos, abra e segure por mais 15 minutos.

Filé de linguado assado com creme de leite e queijo

Quase todo mundo adora peixe com creme de leite, mas esse prato é ousado, por isso é melhor servir batatas cozidas ou arroz como acompanhamento. Produtos:

• solha – 2-3 peças .;
• lâmpada;
• creme de leite 15% de gordura – 100 g;
• queijo ralado – 50 g;
• sal e especiarias.

O peixe deve ser limpo de pele. Deixe-o inteiro ou cortado em pedaços, cada amante decide por si mesma. Processo:

1. Prepare o peixe, coloque-o em uma assadeira (é melhor alinhá-lo com papel alumínio) e polvilhe com sal, suas especiarias favoritas. Pedaços alternativos de peixe com rodelas de cebola picada.
2. Solha de creme de leite.
3. Ralar o queijo. Polvilhe peixe.
4. Lubrifique o queijo com creme de leite por cima. Algumas donas de casa usam maionese, isso é necessário para que o queijo não queime ou seque.
5. Asse por 40 minutos.

Receitas de vídeo: como cozinhar uma solha no forno

Tradicionalmente, cozinhar peixe é considerado mais complicado que carne. Portanto, às vezes é mais fácil para as donas de casa que estão apenas começando a aprender pratos de peixe a entender a receita do vídeo. Observando os movimentos das mãos do cozinheiro, é fácil aprender a limpar a solha, separar os ossos e determinar a prontidão do prato. Você também pode aprender os truques especiais que um chef experiente usa..

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