Como cozinhar arroz crocante e saboroso

Para muitas donas de casa, cozinhar cereais se torna uma tecnologia complexa. Com uma abordagem competente, você precisa levar em consideração todas as nuances – desde a escolha dos grãos até o período de tempo. Você pode cozinhar o arroz de maneiras diferentes, isso depende do destino – existem receitas para fazer mingau e acompanhamentos. Você pode usar a panela, fogão lento, banho-maria e panela.

Como cozinhar o arroz corretamente

Há uma enorme variedade de maneiras de cozinhar arroz. Há uma opção para combinar com legumes, especiarias ou comer sem tempero. Para obter um cereal cozido corretamente, é necessário considerar o tipo de grão:

• Grãos longos – cozidos por 20 minutos, a proporção é de 1: 2 (uma quantidade dupla de água é tomada por copo de arroz). Distingue-se por grãos finos e longos – até 10 mm de comprimento, não grudam, servidos com carne, peixe, saladas.
• Grãos médios – cozidos por 15 minutos, infundidos por 10 minutos, proporção 1: 2,25. Para o tipo branco, é necessário pré-imersão por um terço de hora. Difere em grãos pequenos de 5 mm de comprimento, de forma oval. Ideal para receitas de sopas de arroz, picles, mingau e pilaf, é mais viscoso.
• Kruglozerny – fervura por um terço de uma hora, a proporção é de 1: 2,5. Absorve perfeitamente a água e cola, indispensável para receitas de sushi, caçarolas.

Dicas para cozinhar arroz:

1. Sob as condições, os cereais devem ser lavados em uma peneira com água corrente.
2. Coloque o volume inteiro em uma panela, despeje a água na proporção certa, sal, feche a tampa.
3. Ferver.

Como cozinhar o arroz passo a passo:

1. Meça os grumos e enxágue em uma peneira até que a água esteja fluindo.
2. Despeje em uma panela não esmaltada, despeje água fria na proporção certa.
3. Sal, adicione temperos, uma colher de manteiga.
4. Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa bem fechada..
5. Depois de evaporar a água, tente, se o cereal for duro, adicione 50 ml de água e cozinhe por 5 minutos.
6. Sirva cereais cozidos com peixe.

Friável

Para muitas donas de casa, o maior problema é como cozinhar arroz friável. Existem várias maneiras, inclusive em banho-maria:

1. Cereais secos devem ser resolvidos, lavados com água corrente, deixar o líquido escorrer.
2. Despeje água fervente um centímetro acima dos grãos, aguarde meia hora.
3. Despeje a água, coloque o arroz na grelha de banho-maria, encha o recipiente até a metade. Achate com uma colher. Despeje a água em banho-maria.
4. Deixe cozinhar por meia hora no modo cereal.
5. Após o cozimento, polvilhe com óleo, coloque por 5 minutos sob a tampa sem mexer.

Como cozinhar arroz no microondas da Panasonic ou de outra empresa para que se desfaça:

1. Enxágüe, coloque em uma tigela, despeje água fervente com sal 1: 2, cubra com uma tampa.
2. Mantenha na potência máxima por 5 minutos, mexa, reduza a potência para 500 W, aguarde 14 minutos.
3. Cozinhe por 20 minutos com a tampa fechada.

Como cozinhar o arroz em uma panela:

1. Despeje água em uma panela, adicione sal, adicione arroz, despeje uma colher de óleo por 100 gramas de produto.
2. Mantenha 17 minutos após o aparecimento de bolhas sob a tampa, deixe ferver em fogo médio mas amplo.
3. 2 minutos antes de preparar o molho de soja, conforme desejado.
4. Para obter um prato dourado, frite levemente o produto antes de cozinhar, para que não ferva.

Os grãos de arroz em um saco são idealmente friáveis. O tempo de cozimento depende das instruções do fabricante e do tipo de cereal. Você pode ferver branco cozido no vapor em um quarto de hora e marrom em 25 minutos. Primeiro você precisa ferver a água na panela: para que ela cubra o saco 2 cm, depois abaixe o cereal. Um prato simples e saboroso estará pronto sem mexer, garantido para não queimar.

Para enfeitar

A principal função do arroz é usá-lo como acompanhamento. Para 4 pessoas, você precisa de um copo de cereal, do qual você receberá 400 g do aditivo no prato principal. Quanto cozinhar o arroz como acompanhamento depende da própria anfitriã. O tempo médio é de um terço de hora, se você tomar água fria, até 15 minutos, se houver água fervente. Para fazer um lindo prato delicioso de arroz, como na foto, você pode pintá-lo com especiarias – curry, açafrão ou beterraba.

No leite

Será útil para mães com filhos aprenderem a cozinhar mingau de leite de arroz. Ela pode alimentar a criança de manhã ou servir um lanche da tarde. Para preparar o prato, você precisará de:

• grãos de arroz redondos – 200 g;
• leite – 0,5 l;
• sal – 5 g;
• açúcar – 15 g;
• manteiga – 30 g.

Como cozinhar arroz para mingau:

1. Os grãos de arroz não precisam ser lavados, despeje imediatamente um copo de água, coloque em fogo pequeno, mexa para evitar queima. Segure até a água ser absorvida.
2. Despeje? copos de leite, ferva, deixe o calor mínimo, mexa.
3. À medida que engrossar, adicione o leite em pequenas porções. Despeje sal, açúcar, adicione o leite, cozinhe até ficar macio. Aqui você pode adicionar um pouco de vanilina..
4. Adicionar óleo.
5. Sirva com frutas, nozes, passas – para sabor e estética, como mostrado em revistas de culinária.

Como cozinhar o arroz em uma panela lenta

Será útil que todos aprendam a cozinhar arroz em uma panela lenta, porque essa técnica se tornou popular entre as donas de casa. Procedimento:

1. Lave os cereais, coloque em uma tigela, despeje água fervente na proporção de 3: 5.
2. Adicione sal, óleo, defina o modo de grãos (rio, arroz), cozinhe até o final do programa.

Como cozinhar o arroz em uma panela lenta para um casal:

1. Enxágüe, seque as fotos, coloque em um recipiente.
2. Despeje a água na proporção de 1: 2, adicione pimenta, açafrão, alecrim, sal.
3. Cozinhe em banho-maria (2/3 horas), deixe por 5 minutos com a tampa fechada.

Como cozinhar arroz para sushi

Os fãs da culinária japonesa precisarão de informações sobre como cozinhar arroz para sushi, para que acabe, como na foto. Para fazer isso, você precisa fazer uma nota especial para rolos (Sen Soi, japonês, Mistral) ou para os grãos redondos de grãos finos clássicos. Mergulhe é necessário antes de cozinhar. O cozimento é realizado na proporção de 1: 1,5, dura um terço de uma hora, mais a mesma quantidade será necessária para a secagem.

Você também pode fazer um recheio pegajoso para rolos usando um fogão lento. Isso exigirá imersão por meia hora para as variedades japonesas, mas para o tipo de cereal com grãos redondos, isso não é necessário. Você pode cozinhar grãos de arroz no modo correspondente. Se não houver função separada, é adequada uma combinação do modo de cozimento por 10 minutos e o ensopado – por 20. A água pode ser temperada com uma fatia de nori para um aroma saboroso e depois pronta para polvilhar o futuro rolo com molho de vinagre quente para obter uma consistência pegajosa.