Arroz Basmati – os benefícios e malefícios. Como cozinhar arroz basmati friável

O arroz Basmatus é um grão longo e fino, popular na culinária indiana. Eles podem ser servidos com um prato de curry de frango, e o pilaf com eles ficará perfumado e quebradiço, e não mingau com carne. Você pode cozinhar arroz de maneira rápida e fácil: despeje a água na proporção de 1: 2 e cubra por um quarto de hora.

Arroz basmati – o que é

Essa variedade de cereais cultivados em Punjab difere do arroz de grão longo comum, não apenas em uma cor ligeiramente amarelada, em um cheiro ligeiramente perceptível semelhante a uma noz ou pipoca, mas também em tamanho: ao cozinhar, o cereal fica pelo menos 1,5 vezes mais. Se você decidir cozinhar arroz indiano Basmati em sua cozinha, considere a foto em anexo e lembre-se do que deve ser o arroz real.

Arroz basmati – benefícios e malefícios

Este tipo de cereal tem muitas vantagens e propriedades úteis, e praticamente não tem contra-indicações para usar. Portanto, os benefícios e malefícios do arroz basmati:

1. O arroz é rico em fibras, ácido fólico, aminoácidos, mas contém um mínimo de sódio e não há absolutamente nenhum colesterol.
2. Basmati não polido é recomendado para pessoas com sobrepeso.
3. Basmati é o melhor cereal porque tem um baixo índice glicêmico. Isso sugere que a energia no corpo humano será liberada mais lentamente, para que o nível se torne mais equilibrado ao longo do tempo.
4. Quanto às propriedades nocivas, este tipo de arroz não as possui. A única coisa é não dar basmati a crianças menores de 3 anos e você precisa minimizar a quantidade na dieta de pessoas que sofrem de prisão de ventre, cólicas ou obesidade.

Arroz Basmati – Calorias

O arroz é rico em carboidratos. O conteúdo calórico do arroz basmati é de 322 calorias por 100 gramas de cereal cozido, portanto, as pessoas propensas à plenitude devem usá-lo com cautela.

Como cozinhar arroz basmati

Devido ao fato de que o cereal indiano é cozido rapidamente e, sujeito a todas as condições de cozimento, os chefs experientes criam friáveis, oferecendo muitas opções diferentes de pratos, onde é o ingrediente principal. Aprenda a cozinhar arroz basmati para pilaf, como cozinhá-lo em uma panela lenta com legumes ou frango.

Como cozinhar arroz basmati frito

• Tempo de cozimento: 55 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 303 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Indiana.
• Dificuldade: fácil.

Esse tipo de arroz é o produto mais útil que acaba sendo saboroso e quebradiço, se cozido corretamente. Seguindo as recomendações passo a passo, você obterá definitivamente o resultado esperado. Se quiser soltar o arroz Basmati, deixe as instruções na embalagem – não será mais necessário.

Ingredientes:

• basmati – 200 g;
• sal a gosto;
• água – 250 ml.

Método de cozimento:

1. Classificar o arroz, enxaguar várias vezes.
2. Mergulhe o basmati por 15 minutos, aquecendo levemente a água – isso ajudará os grãos a revelar todo seu sabor e qualidades aromáticas. Nesta fase, você precisa de água salgada, mas isso é opcional.
3. Despeje os cereais com água na panela, ligue o calor máximo para que o líquido ferva mais rápido.
4. Quando a água estiver borbulhando, cubra a louça com uma tampa, abaixando o fogo.
5. Depois de ferver o cereal por 20 minutos, desligue o fogo e deixe o prato repousar por mais 15 minutos.Não abra a tampa nem misture o conteúdo da louça.
6. Retire a tampa, misture os grãos com um garfo.
7. Sirva prato friável saboroso com salada de carne ou vegetais.

Pilaf com Arroz Basmati

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 328 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Paquistanesa.
• Dificuldade: média.

Esta versão do pilaf solto é conhecida como pulao paquistanês: aqui você precisa usar 2 tipos de cereais e 7 especiarias. Tradicionalmente, o cordeiro é adicionado ao pilau com arroz basmati, mas, se desejado, pode ser substituído por qualquer carne ou mesmo peixe – em qualquer caso, será saboroso.

Ingredientes:

• Ouro Basmati (Mistral) – 200 g;
• cebola – 1 pc .;
• arroz integral (Indica Brown) – 100 g;
• óleo (ferrugem.) – 2 colheres de sopa. eu .;
• carne – 400 g;
• cenouras – 2 peças .;
• alho – 2 dentes;
• aipo pecíolo – 1 pc .;
• água – 400 ml;
• salsa – 0,5 cacho;
• passas – 30 g;
• noz-moscada – 0,15 colher de chá;
• coentro – 0,25 colher de chá;
• páprica – 0,5 colher de chá;
• pimenta preta – 0,25 colher de chá;
• cardamomo – 0,5 colher de chá;
• cominho – 0,25 colher de chá;
• canela – 0,25 colher de chá;
• amêndoas – 50 g.

Método de cozimento:

1. Aqueça o óleo vegetal, colocando em uma panela com os lados altos, frite os cubos de cebola pequena.
2. Adicione as cenouras raladas em grandes divisões, depois envie e esmague o alho.
3. Adicione pedaços macios de carne a legumes macios, frite todos juntos até dourar..
4. Despeje o arroz integral na louça, despeje os ingredientes com água, deixe ferver o líquido, reduza o fogo e deixe o prato cozinhar por 25 minutos.
5. Despeje basmati branco, todos os temperos necessários. Mexa os ingredientes e cozinhe por mais 25 minutos.
6. Retire o recipiente do fogão, despeje passas e amêndoas descascadas. Deixe fermentar um pouco mais.

Arroz Basmati em um fogão lento

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 143 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Uzbeque.
• Dificuldade: fácil.

O arroz basmati em um fogão lento com frango e alho se assemelha a um clássico prato indiano de biryani. Parece pilaf, mas mais leve, muito brilhante e bonito na foto.

Ingredientes:

• alho – 1 cabeça;
• cebola – 1 pc .;
• tempero para pilaf – 1 colher de chá;
• sal – 0,5 colher de chá;
• grumos – 1 multi-vidro;
• óleo (ferrugem.) – 3 colheres de sopa. eu .;
• cenouras – 1 pc .;
• filé de frango – 300 g.

Método de cozimento:

1. Meça a quantidade necessária de basmati, enxágue, adicione água e deixe.
2. Retire a pele do filé de frango, corte as metades em porções, coloque em uma tigela multicooker, onde o óleo já é derramado. Frite a carne no modo “Fritura”, sem fechar a tampa do equipamento e mexendo sempre o produto.
3. Despeje a cebola picada, cenoura ralada na carne, frite um pouco mais todos juntos.
4. Espalhe o arroz, alisando a superfície. Despeje a comida com água na qual o cereal foi embebido, a fim de que suba 1 cm dos outros componentes.
5. Adicione sal, tempero para pilaf (graças à mistura, você não pode apimentar o prato).
6. Descasque a cabeça de alho da camada superior da pele, coloque a granel.
7. Feche a técnica, cozinhe no modo “Arroz”.

Arroz Basmati com Legumes

• Tempo de cozimento: 55 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 128 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Indiana.
• Dificuldade: fácil.

O arroz basmati com legumes é um prato incomum, mas muito saboroso, que os vegetarianos podem comer, usando-o como um prato completamente independente ou onívoros, colocando-o em um prato para a costeleta.

Ingredientes:

• especiarias a gosto;
• alho – 2 dentes;
• ervilhas verdes – 100 g;
• basmati – 200 g;
• cenouras – 1 pc .;
• água – 200 ml;
• milho – 1 lata;
• cebola – 1 pc .;
• brócolis – 100 g;
• azeite (oliva) – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Coloque o arroz para cozinhar por 20 minutos, derramando o dobro de água.
2. Aqueça o óleo em uma panela, frite os dentes de alho esmagados com uma faca. Jogue-os fora para que o sabor do alho seja apenas ligeiramente perceptível.
3. Pique cebolas e cenouras, coloque em uma frigideira. Polvilhe com legumes dourados com especiarias.
4. Despeje ervilhas e feijões nos legumes, frite-os juntos por 5 minutos. Adicione o milho e frite por mais 3 minutos.
5. Adormecer brócolis, e após 5 minutos. encha os componentes com água. Cozinhe por 15 minutos, tampe o recipiente.
6. Despeje o basmati pronto para legumes, misture, deixe os componentes no fogo por mais 15 minutos.