Como amassar a massa com panquecas corretamente

Para a questão de como amassar a massa com panquecas, para que fique perfeita, não há resposta exata, porque há muitas opções. Aprenda o básico da culinária universal.

Como fazer massa de panqueca: 3 receitas rápidas

Panquecas foram o principal deleite do entrudo na cozinha russa antiga. Os produtos dourados e grossos eram considerados um símbolo do inverno com fome de frio e do início dos dias quentes de trabalho que trarão às pessoas uma nova safra. Na Rússia, a massa clássica era feita com base em farinha de trigo sarraceno, leite caseiro gordo ou creme de leite – as panquecas eram grossas, densas, geralmente ideais, para se tornar nem mesmo uma sobremesa, mas o prato principal.

Moda e gostos mudam ao longo dos anos, portanto, hoje a maioria das donas de casa tenta assar panquecas leves com uma estrutura de orifício de renda. Esses produtos podem ser feitos usando vários métodos, como fazer massa de panqueca. Você pode descobrir mais sobre cada um deles lendo o material do artigo enviado..

Além disso, muitas pessoas preferem comer panquecas, adicionando leite condensado, creme de leite, geléia açucarada ou mel a eles para provar. Os produtos acima, combinados com uma massa muito gordurosa, são alimentos incrivelmente pesados ​​para o estômago, que, além disso, são bastante calóricos. Se você não deseja que dobras extras apareçam na sua figura depois que uma porção é consumida, tente preparar uma base com ingredientes de baixa caloria. Com essa base, as panquecas também serão muito saborosas..

Massa de panqueca no leite

Para reproduzir a receita descrita abaixo, você pode levar o leite da loja e o leite caseiro, que terão mais gordura. Confira uma das receitas mais populares entre as donas de casa e as recomendações passo a passo ajudarão você a entender pela primeira vez como fazer massa de panqueca.

Tome os seguintes produtos:

• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 2 unid .;
• farinha – 200 g;
• sal – 1 pitada;
• leite – 0,5 l;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Coloque os ovos e o leite sobre a mesa com antecedência, para que os componentes tenham tempo para aquecer à temperatura ambiente.
2. Coloque os ovos em uma tigela, adicione a quantidade indicada de sal, açúcar para eles. Vale ressaltar que o açúcar deve ser adicionado apenas se você planeja fazer panquecas com repolho cozido, fígado ou qualquer outro recheio saboroso – para que a massa fique mais saborosa.
3. Despeje o leite nos componentes, misture tudo com cuidado.
4. Coloque uma peneira em uma tigela para peneirar a farinha com ela. A implementação deste procedimento permitirá que você se livre de grumos e obtenha uma massa com uma estrutura arejada e delicada. Adicione a farinha à massa para panquecas finas gradualmente, dividindo o número total em várias porções. Mexa a peça constantemente. Será mais fácil assar panquecas no leite se você colocar a composição na consistência de creme de leite grosso: a massa se espalhará bem na superfície da fritura e não hesitará durante a viragem.
5. Despeje duas colheres de sopa de óleo na base de panqueca pronta, misture e prossiga para o processo de cozimento.

Massa de panqueca de kefir

As donas de casa econômicas sabem há muito tempo como fazer massa para panquecas a um custo mínimo. Usando o kefir, você não pode carregar sua cabeça com pensamentos sobre o que fazer e depois armazenar (e por quanto tempo) o leite azedo. Além disso, você pode assar panquecas com kefir e usá-las como base para um prato com recheio doce (com frutas, queijo cottage) e salgado (com legumes, peixe ou carne).

Você precisa tomar:

• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 200 g;
• kefir com um teor de gordura de 3% – 0,5 l;
• ovos – 2 unid .;
• sal, refrigerante, açúcar – 0,5 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela resistente ao calor, despeje o mesmo kefir, misture tudo bem.
2. Aqueça a peça, deixando-a em fogo baixo a 60 graus – isso é necessário para que o sal com açúcar se dissolva mais rapidamente.
3. Retire o recipiente do fogão, adicione componentes soltos (exceto refrigerante), misture.
4. Adicione a farinha peneirada à base da panqueca.
5. Dissolva a quantidade certa de refrigerante em uma colher de sopa de água fervente e adicione imediatamente a mistura ao kefir.
6. Despeje o óleo vegetal na base de kefir, deixe a peça aquecida por 1 hora e depois continue a cozinhar.

Massa de panqueca na água

A receita para um teste de panqueca não é muito popular entre as donas de casa, em comparação com outras opções, mas os nutricionistas recomendam a preparação de produtos com base nisso. A mistura acaba por ser menos calórica e combina bem com frutas e bagas, por isso pode ser usada para fazer panquecas no café da manhã, almoço ou chá da tarde. Essa base de panqueca é preparada de maneira rápida e fácil..

Tome os seguintes ingredientes:

• açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
• farinha – 320 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• ovos – 2 unid .;
• sal – 1 pitada;
• água – 0,5 ml.

Processo de cozimento:

1. Quebrar os ovos em uma tigela, açucarar a mistura, sal, misturar bem.
2. Adicione água aos componentes, mexendo constantemente a peça.
3. Mexendo a futura base com um batedor (ou use uma batedeira para esses fins), adicione um pouco de farinha peneirada. Trazer comida para a uniformidade e você pode assar panquecas.

Asse deliciosas panquecas

Você já aprendeu a fazer massa para panquecas lendo o material apresentado acima. Quando a base estiver pronta, é hora de seguir para a próxima etapa – diretamente para o cozimento dos produtos. Você precisa fazer o seguinte:

1. Coloque a panela no fogo, espere até que brilhe.
2. Lubrifique a superfície de fritura com óleo vegetal. Você precisará literalmente de uma gota – com uma escova, espalhe-a por toda a panela.
3. Aperte o fogo um pouco, deixando-o médio, porque as panquecas geralmente são assadas, não fritas.
4. Colete 2/3 da concha da peça de trabalho, despeje rapidamente a massa na panela, mantendo-a em uma leve inclinação para que a massa se espalhe em um círculo. Define muito rapidamente, mas é melhor assar o lado inferior por 2-3 minutos.
5. Vire o produto para o outro lado, forçando-o com uma espátula de madeira. Asse mais alguns minutos até cozinhar..
6. Coloque a panqueca pronta em um prato. Se desejar, unte um lado com manteiga. Se você quiser uma refeição com menos calorias, deixe a superfície seca. Panquecas cobertas com uma tampa ficarão macias. Você pode triturar deliciosas “rendas”, mas para isso você precisa deixar o prato aberto.

O processo de fazer massa e assar panquecas diretamente leva várias horas, é uma pena, eles apenas comem instantaneamente! Para diversificar o sabor familiar dos produtos, faça-os sempre com um novo recheio. Se você tem filhos, sirva pequenas panquecas de guloseimas com sua geleia ou geleia favorita, elas certamente apreciarão!