A popularidade dos frutos do mar está aumentando a cada ano. Eles se tornaram o deleite favorito de muitos, e a massa crocante e crocante apenas enfatiza seu sabor. Mariscos são vendidos em todos os lugares e fazer massa é uma questão de minutos. Receitas com fotos e imaginação lhe dirão como torná-lo correto e saboroso..
Como cozinhar camarão em massa
Frutos do mar na massa é um dos pratos mais deliciosos e descomplicados com os quais você pode agradar sua família. Para cozinhar o camarão em massa, primeiro você deve descongelar e depois descascar. A massa mais fácil é feita com farinha e ovos com sal, pimenta, adicione refrigerante, temperado com vinagre. Essa massa deve parecer massa para panquecas. Frutos do mar descascados devem ser mergulhados nessa mistura e frite em uma panela com óleo suficiente ou use uma fritadeira.
Massa crocante de camarão
Como regra, uma massa de camarão não pode ficar crocante por muito tempo; portanto, os cozinheiros recomendam o uso da massa imediatamente após o cozimento. Leite e água fria são ótimos para ele. Observe que água mineral ou gaseificada, cerveja light, torna a massa especialmente arejada, enriquece-a com oxigênio, por isso vale a pena fazer uma massa levando em consideração esses recursos. Você pode levar qualquer tipo de farinha, até panqueca, mas a massa não deve ficar grossa. Se o queijo ralado for misturado com farinha, isso aumentará a crocância da panificação..
Molho de camarão em massa
Este prato é preparado de maneiras diferentes. Notas aromatizantes interessantes de camarão na massa adicionam migalhas de pão, temperos picantes. A culinária russa oferece para complementar esses pratos com um delicioso molho à base de picles com creme de leite. Fazer molho de camarão em massa não demorará muito tempo, e o resultado será agradável: você obtém um molho agradável e picante que complementa perfeitamente o sabor dos frutos do mar.
Ingredientes:
- pepinos em conserva – 2 peças .;
- creme de leite – 3 colheres de sopa. eu .;
- alho – 2 dentes;
- páprica, especiarias – opcional.
Método de cozimento:
- Pique os pepinos.
- Passe o alho por uma prensa, misture com pepinos.
- Adicione creme de leite.
- Adicione o colorau e outras especiarias aromáticas no final do processo de cozimento.
Camarão em massa – receita com foto
- Tempo de cozimento: 5-10 minutos.
- Dose por vasilhame: 7 pessoas.
- Calorias: 214 kcal
- Objetivo: para um lanche, para o jantar.
- Cozinha: Mediterrânea.
- Dificuldade: média.
A receita de camarão em massa é útil para todos os chefs, porque este é um prato universal adorado por gourmets de todo o mundo. Esses moluscos são ricos em cálcio e proteínas, praticamente não possuem gorduras saturadas que aumentam o colesterol, são bons para alimentos dietéticos. A massa é fácil de diversificar adicionando ingredientes diferentes. Os frutos do mar podem ser limpos e cozidos com antecedência, mas mais frequentemente são usados frescos ou descongelados. Se você as amarrar no espeto de madeira antes de fritar, isso impedirá que suas mãos fiquem sujas e é mais conveniente.
Ingredientes:
- amêijoas cozidas – 250 g;
- alho – 1 dente de alho;
- cebola – 1 pc .;
- Mostarda Dijon – 1 colher de sopa. eu .;
- limão – 1 pc .;
- farinha – 200 g;
- fermento em pó – 1 saqueta;
- ovo – 1 pc .;
- azeite de oliva – 250 ml;
- água – 150 ml;
- verduras, sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- Pique finamente o alho, cebola, ervas, misture com suco de limão e mostarda. Descasque e deixe marinar frutos do mar em um molho preparado por cerca de uma hora.
- Depois de misturar a farinha com o fermento, despeje gradualmente água morna e adicione o ovo e uma colher de sopa de óleo. Deixe engrossar por 30-40 minutos.
- Em óleo, que é aquecido, mas não levado a ferver, frite o camarão em massa de cada lado por não mais de 3 minutos e depois coloque uma toalha de papel.
Camarão em massa como no McDonald’s – receita
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Quantidade: 3 porções.
- Calorias: 221 kcal.
- Objetivo: aperitivo.
- A complexidade da preparação: simples.
Os restaurantes de fast food são frequentemente criticados, mas é difícil superar o McDonald’s, especialmente se você já experimentou camarão lá em massa: o sabor é inesquecível. Nem sempre é possível cozinhar esse prato em casa – é necessário passo a passo para seguir com precisão a receita original. Este método de cozinhar camarão em massa como no McDonald’s deve ser experimentado.!
Ingredientes:
- camarão rei – 15 peças .;
- farinha – 50 g;
- óleo de girassol – 200 g;
- refrigerante, sal – 0,25 colher de chá;
- gengibre em pó – 0,5 colher de chá;
- gergelim, limão – a gosto.
.Método de cozimento:
- Retire as conchas, polvilhe amêijoas com suco de limão.
- Prepare a massa líquida com farinha, gengibre, refrigerante, água fria, adicione sementes de gergelim, misture.
- Transfira cada molusco para a massa e frite até formar uma crosta bonita.
- Sirva com soja, queijo ou qualquer outro molho sobre a mesa.
Camarão Frito
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 95 kcal.
- Objetivo: lanches.
- A complexidade da preparação: simples.
O sabor picante e incomum do camarão frito é adicionado por molhos com os quais os frutos do mar vão bem. Se você tentar, você recebe um lanche de cerveja muito saboroso, mas mesmo sem uma bebida espumosa é impossível separá-los. A fritadeira facilita o processo de cozinhar frutos do mar, “vestidos” em um marrom dourado. Vale a pena suplementar o prato com saladas picantes, por exemplo, do rabanete japonês daikon.
Ingredientes:
- camarão grande – 30 peças;
- ovo – 1 pc .;
- água – 1 xícara;
- molho de soja – 6 colheres de sopa. eu .;
- daikon – 1 pc .;
- açúcar de confeiteiro – 3 colheres de chá;
- gengibre em pó – 1 colher de sopa. eu .;
- rábano ralado – 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Misture bem o ovo batido com água, adicione o máximo de farinha possível para tornar a massa líquida.
- Mergulhe cada camarão descascado na massa, frite até ficar macio.
- Em um ralador com células pequenas, rale o rabanete, adicione o rábano, gengibre, açúcar e molho de soja. Mexa bem.
- Espalhe na salada de rabanete e sirva o molho de soja separadamente.
Camarão tailandês – receita
- Tempo de cozimento: 30 min.
- Dose por vasilhame: 4.
- Calorias: 180 kcal.
- Objetivo: aperitivo.
- Dificuldade: média.
- Cozinha: Asiática.
A culinária asiática é caracterizada pelo uso ativo de temperos e molhos quentes. Tente dominar a receita tailandesa de camarão e você ficará surpreso com o quão bem-sucedidos e incomumente nossos gostos são: doce com azedo, salgado com amargo. Os tailandeses preferem usar farinha de milho e amido na massa – eles tornam a massa mais crocante e arejada. Experimente e você.
Ingredientes:
- camarão descascado – 1 colher de sopa;
- maionese – 1/2 colher de sopa;
- Molho de pimenta doce tailandês – 1/4 colher de sopa;
- amido de milho – 2-3 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – para fritar.
Método de cozimento:
- Misture maionese e molho de pimenta.
- Umedeça o camarão com este molho e depois empanado com amido.
- Frite o camarão usando uma panela de paredes grossas. Vire-os para obter uma cor dourada suave..
- Disponha o camarão frito em guardanapos de papel ou coloque em uma peneira. Sirva com molho.
Camarões rei em massa
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Dose por vasilhame: 5.
- Calorias: 302 kcal.
- Objetivo: aperitivo, para almoço, jantar.
- Cozinha: Mediterrânea.
- A complexidade da preparação: simples.
Camarões-rei em massa podem ser cozidos rapidamente, basta descongelar e limpá-los com antecedência. Preste atenção na foto: camarões grandes e de dar água na boca são bons como prato independente e como um excelente lanche para cerveja ou vinho branco. Eles vão decorar a mesa de férias, vão agradar aos hóspedes e em casa. Vale a pena tentar gastar tempo cozinhando-os uma vez para fazer desta receita a sua favorita.
Ingredientes:
- camarão – 0,5 kg;
- água mineral ou cerveja light – 1 colher de sopa;
- alho – a gosto;
- farinha – 6-7 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 0,5 colher de sopa;
- ovo – 1 pc .;
- limão – 1 pc.
Método de cozimento:
- Para preparar a marinada, você precisará aromatizar o óleo vegetal com alho, pimenta, colocar sal e despejar amêijoas descascadas..
- Para a massa líquida, despeje cerveja ou água mineral na farinha, bata no ovo, deixe descansar um pouco. Se a massa estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco de água.
- Seque o camarão em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
- Pegue uma a uma cauda, mergulhe na massa, frite por 2-3 minutos.
- Sirva com alface e rodelas de limão e ketchup.
Camarão tigre em massa
- Tempo de cozimento: 25 minutos.
- Quantidade: 2 porções.
- Calorias: 180 kcal.
- Objetivo: aperitivo.
- Cozinha: Mediterrânea.
- A complexidade da preparação: simples.
Como distinguir camarões tigre dos outros? Na sua carapaça há listras escuras características. Esses moluscos podem ter até 35 centímetros de comprimento, sua carne é saborosa, suculenta, macia e saudável. Contém apenas 95 calorias por 100 g, mas possui muitas proteínas, proteínas, potássio, cálcio, ferro, zinco, iodo, vitaminas PP e B12, ácidos graxos. Camarão tigre frito em massa – verdadeiramente um prato real que vale a pena tratar os hóspedes.
Ingredientes:
- camarão tigre – 10 unid..
- gengibre;
- alho-porro – 1 molho;
- vinho de arroz – 3 colheres de sopa. eu .;
- molho de soja – 2 colheres de sopa. eu .;
- amido de milho – 1 colher de sopa. eu .;
- sementes de gergelim – 3 colheres de sopa. eu .;
- claras de ovos – 3 unid .;
- farinha – 1 colher de sopa. eu .;
- óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Descasque o camarão, retire o interior, desencoraje levemente.
- Para a marinada, misture cebolinha picada, gengibre ralado, molho de soja, vinho de arroz e sal. Despeje sobre o molho de frutos do mar e deixe sob a marinada por meia hora.
- Bata as claras, adicione amido e farinha, atingindo a densidade desejada, mas para que não haja caroços.
- Mergulhe cada camarão em massa, segurando pela cauda e polvilhe com sementes de gergelim, frite.
Como fazer camarão em massa – recomendações do chef
- Camarão à milanesa deve ser cozido rapidamente, em fogo alto. Nesse caso, o óleo deve ferver, caso contrário eles perderão sua suculência.
- Os camarões fritarão rapidamente se houver muita fritura: devem flutuar em gordura. Sirva apenas quente.
- Tornará a massa arejada, leve e com água muito fria. Para fazer isso, é necessário congelar com antecedência e descongelar antes de cozinhar.
- Água mineral, gaseificada ou cerveja adicionam massa à massa: eles a enriquecem com oxigênio.O mesmo efeito ocorrerá se você pegar ovos refrigerados e bater até obter uma espuma exuberante. Misture a massa muito rápido.
- Molho bem selecionado ajudará a fazer camarão em massa extraordinariamente saboroso..