Queijo grelhado – receitas com fotos. Como cozinhar panquecas ou massa

O queijo é um produto versátil, é usado na preparação de pratos, saladas e até sopas. No entanto, o sabor é melhor frito em massa ou empanado no fogo, grelha ou panela. Sirva o queijo como aperitivo para cerveja ou vinho, no café da manhã com uma xícara de café. Experimente esta refeição incrível em sua dieta..

Como fritar queijo em uma panela

Uma grande vantagem do prato é que, antes de fritar, é necessária uma preparação mínima. Você só precisa cortar o produto em cubos, cubos ou canudos arbitrários. Em seguida, faça uma massa com ovos e farinha, enrole pedaços de queijo em tiras – tudo está pronto para fritar. A propósito, a massa é muito importante – ela não apenas confere um sabor especial ao prato, mas também preserva o recheio líquido, evita que se espalhe.

Para fritar o queijo em uma panela, você precisará de manteiga. É necessário levá-lo para que os pedaços de queijo estejam cobertos exatamente ao meio. Panelas com muros altos e fundo grosso são ideais para cozinhar, mas você também pode usar uma panela pequena ou um caldeirão de ferro fundido. Refeições prontas são servidas com molhos ácidos: mirtilo, romã, mirtilo ou amora, ketchup caseiro também é ótimo. Saladas de legumes frescos, acompanhamentos de batata e ervas: salsa, manjericão, alecrim enfatizarão a suculência do prato..

Queijo para fritar

Para aqueles que nunca encontraram esse prato, surge uma pergunta completamente lógica: que tipo de queijo pode ser frito? Os fãs de notas picantes podem experimentar receitas nas quais há um queijo incomum para fritar. Por exemplo, lingüiça, defumada, com nozes ou processada com recheios. Quem prefere os clássicos deve prestar atenção a essas variedades:

• variedades jovens: ricota, queijo feta, buco, Adyghe;
• macio: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• Fatias: Gouda, Maasdam, Edamer;
• variedades duras clássicas: russo, queijo cheddar, Kostroma.

Receitas

Para cozinhar este delicioso lanche popular, primeiro você precisa decidir. Tudo depende das suas preferências de gosto. Se você gosta de um sabor suave e cremoso – opte por queijo camembert ou creme de leite, se preferir um queijo azul frito com vermes. O produtor doméstico holandês ou russo familiar a todos não é menos saboroso quando assado – ele mantém sua forma perfeitamente e se espalha bem quando consumido.

Você pode encontrar ou criar muitas variações do prato, alterando não apenas as variedades, mas também os métodos de panificação. Por exemplo, um sabor incomum de nozes amanteigadas dará uma massa de sementes de gergelim, peixe – pode ser obtido enrolando pedaços de queijo em algas nori japonesas. O cheiro aromático de ervas e manchas irá adicionar panificação com ervas indianas. Certifique-se de tentar fazer cada receita de queijo frito experimentando ingredientes e panados..

Fried Adyghe

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 274 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Adyghe, frito em fogo aberto – um ótimo lanche para encontros com os amigos. Este prato fica perfumado, não oleoso, com um tom claro. Pode ser servido frio ou quente, mas sempre com molho picante, como um churrasco. A receita passo a passo é muito simples – você precisará comprar um leite fermentado e algumas ervas da Provence com antecedência.

Ingredientes:

• Adigo – 300 g;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• alho – 2 dentes;
• Tempero italiano a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte o queijo em fatias grandes para que seja conveniente amarrá-lo no espeto.
2. Em uma tigela funda, misture a manteiga com alho picado e temperos.
3. Despeje a mistura com a mistura resultante, misture.
4. Amarre as peças em espetos e grelhe-as, girando constantemente.
5. Quando tudo estiver cozido de maneira uniforme, você poderá remover do fogo.
6. Sirva com molho barbecue.

Com tomates

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 257 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

O queijo Circassian é um produto muito macio, com sabor a leite azedo e textura delicada. É perfeito para fritar com tomates em uma panela. Este prato é ideal para servir no café da manhã – ele ficará cheio de energia o dia inteiro. É melhor fritar as fatias na manteiga derretida – isso preservará o sabor e a textura do produto. Aprenda mais sobre como fritar o queijo Adyghe em uma panela com a seguinte receita.

Ingredientes:

• Adigo – 500 g;
• tomates – 3 peças .;
• manteiga – 100 g;
• alho – 3 dentes;
• curry – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Frite as fatias de Adyghe com curry e alho na manteiga derretida. Coloque um guardanapo.
2. Frite os tomates picados grosseiramente na mesma panela.
3. Enquanto os legumes estão fritos, corte o queijo em cubos.
4. Coloque no tomate, adicione temperos, misture e retire do fogão.
5. Sirva quente com tomates.

Panado

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 230 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Asiática.
• Dificuldade: fácil.

Gostam de experimentar na cozinha? Em seguida, tente, passo a passo, cozinhar o queijo em massa de acordo com uma receita incomum – com a adição de farinha de grão de bico e algas chinesas. Este prato vai agradar especialmente os apreciadores da culinária japonesa e indiana. Mesmo que a farinha de grão de bico não seja vendida na loja mais próxima, é bem possível substituí-la por farinha de trigo ou cozinhá-lo você mesmo – apenas pique o grão de bico em um moedor de café ou colheitadeira.

Ingredientes:

• água – 70 ml;
• zira -2 g;
• açafrão – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• coentro – 2 g;
• azeite de oliva – 50 g;
• pimenta preta moída – uma pitada;
• sal marinho – 2 g;
• farinha de grão de bico – 100 g;
• nori – 2-3 peças.

Método de cozimento:

1. Misture a farinha de grão de bico com especiarias e manteiga. Dilua a massa com água morna até a consistência de iogurte grosso.
2. Corte o suluguni em retângulos finos. Corte folhas nori para que fiquem um pouco maiores que os cubos de queijo.
3. Mergulhe as algas em uma tigela de água e envolva rapidamente os pedaços de queijo..
4. Aqueça a frigideira, frite o suluguni, mergulhando previamente a massa de especiarias.

Panado

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 230 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

O queijo frito à milanesa é um dos petiscos clássicos para uma bebida espumosa. No entanto, você pode cozinhar este prato para um café da manhã regular. Será especialmente saboroso se, em vez de queijo duro, for usada uma variedade de elite com mofo – o Camembert. Nos países europeus, esse café da manhã é servido com molho de cranberry ou lingonberry, o que enfatiza perfeitamente o sabor de um produto nobre..

Ingredientes:

• Camembert – 3 pacotes;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• ovo – 1 pc .;
• creme com um teor de gordura de 40% – 1 colher de sopa. eu .;
• migalhas de pão – 4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Bata o ovo com creme e especiarias favoritas com uma batedeira até formar uma espuma branca e firme.
2. Despeje a farinha e os biscoitos em dois pratos.
3. Enrole o Camembert pré-triangulado, primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
4. Refogue as fatias em azeite por 2-3 minutos de cada lado. Você precisa fritar em fogo alto – nessas condições, o queijo não terá tempo de espalhar.

Frito

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Dose por vasilhame: 1 pessoa.
• Pratos calóricos: 308 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Tcheca.
• Dificuldade: fácil.

Hermelin frito é um prato tradicional checo. Hermelin é uma variedade que se assemelha ao famoso Camembert em aparência e sabor. O café da manhã é geralmente servido, mas na República Tcheca também é preparado como um lanche para o jantar. Na segunda opção, você precisa preparar um prato de batata para o queijo. Pode ser uma batata frita em fatias ou uma salada de batata com azeite de oliva.

Ingredientes:

• Germelina – 1 pc .;
• ovo – 1 pc .;
• salsicha – 2 fatias;
• farinha – 1 colher de sopa. eu .;
• panificação – 30 g.

Método de cozimento:

1. No lado da cabeça do queijo, faça uma incisão na forma de um bolso com uma faca.
2. Corte delicadamente em fatias de lingüiça cozida.
3. Bata os ovos com um garfo de sal e pimenta.
4. Enrole a peça de trabalho em farinha, depois mergulhe o ovo, polvilhe com farinha de rosca de todos os lados.
5. Mergulhe o ovo novamente e depois arrefeça.
6. Despeje o óleo na panela para cobrir completamente o produto.
7. Frite a linha hermética por cerca de 2 minutos.

Palitos de queijo à milanesa – receita com foto

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 287 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

A receita à milanesa de palitos de queijo é conhecida mundialmente. Na Europa, eles preferem cozinhar este prato com queijo de cabra Halumi. Tem um alto ponto de fusão, por isso é perfeito para fritar em uma panela e em fogo aberto. Os búlgaros, pelo contrário, fazem palitos de queijo exclusivamente a partir de queijo duro, e esse prato é chamado Kashkaval Pan.

Ingredientes:

• queijo duro – 200 g;
• migalhas empanadas -? st;
• farinha -? st;
• ovo – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Corte o queijo em tiras limpas e não muito grossas, enrole bem a farinha.
2. Bata o ovo com uma batedeira, mergulhe os pedaços na mistura.
3. Polvilhe os pedaços de todos os lados com migalhas de trigo.
4. Aqueça o óleo em um caldeirão ou panela funda, frite as peças em fogo alto.
5. Cubra o prato com um guardanapo de papel e coloque os palitos prontos para que o excesso de gordura desapareça.

Queijo frito em uma panela

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 294 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Você ficará surpreso, mas poderá fritar não apenas os queijos macios e duros tradicionais. O queijo processado ou defumado frito em uma panela é incrivelmente saboroso. Prefira a aparência de linguiça sólida ou compre o produto processado em uma embalagem separada. No segundo caso, o queijo pode ser comprado com vários aditivos: cogumelos, presunto ou alho.

Ingredientes:

• salsicha processada – 200 g;
• ovo – 1 pc .;
• bolachas ou migalhas de pão – 100 g.

Método de cozimento:

1. Salsicha em cubos.
2. Bata o ovo com um garfo. Nesta fase, se desejar, você pode adicionar especiarias.
3. Cole a peça de trabalho no espeto e mergulhe o ovo primeiro e depois polvilhe com farinha de rosca.
4. Frite os espaços em branco em uma panela por 2 minutos de cada lado.

Com alho

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 360 kcal.
• Destino: café da manhã.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Além dos pauzinhos tradicionais, pequenas bolas podem ser feitas com queijo. Para tornar o sabor do prato rico e picante, adicione dentes de alho ou pimenta. Tal mimo é perfeito não apenas para cerveja, mas também será a decoração da mesa do buffet em qualquer festa. Sirva bolinhas de queijo crocantes feitas com creme de leite ou molho de alho cremoso.

Ingredientes:

• queijo cheddar – 120 g;
• ovos – 2 unid .;
• alho – 2 dentes;
• creme de leite – 2-3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Rale o queijo cheddar com orifícios finos, misture com alho.
2. Bata as claras com sal usando uma batedeira. Nenhuma gema necessária.
3. Adicione uma massa macia ao queijo cheddar sobre uma colher, misture.
4. Bolas pequenas molhadas com as mãos molhadas.
5. Enrole as peças em farinha e frite até dourar.
6. Sirva com alho e creme de leite.

Chef Tips

É fácil fazer queijo frito, mas para trazer o sabor do prato à perfeição, vale a pena observar os seguintes truques:

• Você só pode fritar em óleo bem aquecido. Pequenas fatias devem ser mantidas na panela por cerca de um minuto e fatias de 1 cm de espessura – 2-3 minutos de cada lado.
• O aperitivo é preparado muito rapidamente e tem gosto quente. Não guarde o queijo frito na geladeira – o recheio endurece e a crosta, pelo contrário, amolece.
• Variedades moles precisam ser mergulhadas em massa várias vezes. Somente assim o recheio não vaza durante o processo de fritura.
• Para remover o excesso de gordura, as peças devem ser dispostas em uma toalha de papel.
• Se você gosta de comidas salgadas, adicione um pouco de alho em pó à farinha de rosca e enrole o queijo nessa mistura. Em sua forma fresca, colocá-lo é indesejável, pois ao fritar começa a amargar desagradavelmente.
• O prato ficará mais saboroso se servido com molho picante: tomate, alho cremoso ou amora.