Coelho no forno: receitas

Infelizmente, a carne de coelho raramente aparece em nossas mesas. No entanto, possui propriedades alimentares e alto valor nutricional. A carne de coelho é pobre em gordura e com proteína máxima. Esta carne é frequentemente recomendada para dietas e crianças pequenas..

Como cozinhar um coelho no forno

A carne de coelho é muito macia e macia. Na culinária, é um produto versátil que pode ser cozido, estufado, frito, enrolado e assado. Cozinhar um coelho no forno é o melhor método. Com ela, a carne preserva ao máximo todas as substâncias úteis. No entanto, nem toda dona de casa sabe cozinhar um coelho no forno. A inspiração dará belas fotos e deliciosas receitas perfumadas.

Cozinhar receitas de coelho no forno

Antes de cozinhar pratos de coelho no forno, corte a carcaça em pedaços pequenos. Para tornar o assado mais macio, primeiro mergulhe o produto adequadamente. Para isso, leite, kefir, creme, vinho branco ou água são adequados. A carne de um animal jovem não pode ser conservada em conserva. Existem duas maneiras de assar um coelho: em uma manga ou em uma assadeira sob uma folha. Pode ser cozinhado como uma carne ou com um prato (legumes cozidos, arroz, batatas). Veja algumas receitas para assar um coelho no forno.

Com creme azedo

É melhor usar creme de leite com 30% de gordura para este tratamento. Assim, o assado ficará mais macio e suculento. Um coelho macio com creme de leite no forno é assado em uma assadeira sob a folha. As ameixas secas, de acordo com esta receita, adicionarão um aroma delicado e um sabor único ao prato, além de combinar bem com carne de coelho. Você pode ficar sem ele, se a comida estiver preparada para o jantar ou almoço todos os dias.

Ingredientes:

• carne de coelho – 2 kg;
• cenouras grandes – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• ameixas secas – 0,5 xícaras;
• alho – 2-3 dentes;
• creme de leite – 500 ml;
• sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Corte o coelho em pedaços médios, rale com alho.
2. Frite em uma panela até obter uma crosta marrom, sem esquecer o sal. Coloque a carne em um prato.
3. No mesmo óleo, passer fatiado de cenoura e cebola em pedaços grandes.
4. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira, coloque legumes e ameixas por cima, unte com creme de leite. Água pode ser adicionada para diluir a consistência. Salgue um pouco.
5. Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
6. Coelho refogado polvilhado com ervas picadas.

Com batata

Uma ótima opção para servir pratos na mesa festiva. Considere uma receita passo a passo sobre como cozinhar um coelho no forno com batatas. O assado é macio e crocante ao mesmo tempo. As batatas são sempre uma opção em que todos saem ganhando como acompanhamento. Mesmo uma dona de casa iniciante pode lidar com esta receita simples, pronta para surpreender e derrotar todos os convidados com suas habilidades culinárias..

Ingredientes:

• carne de coelho – 1 carcaça;
• batatas – 1 kg;
• cebolas – 1 pc .;
• óleo vegetal – 30-50 ml;
• maionese;
• verduras – 1 cacho;
• folha de louro – 4 peças .;
• sal, pimenta do reino.

Método de cozimento:

1. Enxágüe, corte a carcaça de coelho em pedaços e coloque em uma assadeira.
2. Adicione o óleo vegetal.
3. Pimenta, sal, polvilhe com ervas, adicione a folha de louro.
4. Pique finamente a cebola, adicione à carne.
5. Adicione a maionese, misture.
6. Corte as batatas em círculos, misture com a carne.
7. Adicione um pouco de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50-60 minutos.
8. 10 minutos antes da prontidão, você pode remover a folha e assar o prato aberto.

Na manga

O coelho cozido na manga do forno é uma verdadeira obra-prima da culinária. Este prato delicado é verdadeiramente considerado festivo. Aroma inesquecível e sabor suave permanecerão na memória dos hóspedes por muitos anos, e o dia será lembrado graças às guloseimas cozidas. Toda dona de casa poderá navegar por várias fotos, e a receita de um coelho no forno parecerá simples, mesmo para um chef novato.

Ingredientes:

• carne de coelho – 1 carcaça;
• creme de leite – 300 g;
• azeite de oliva – 100-150 ml;
• alho – 5-6 dentes;
• vinho (branco seco) – 250 ml;
• manjericão – à vontade;
• sal, pimenta do reino (vermelha e preta) – a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça em pedaços pequenos, coloque para esfriar na geladeira.
2. Alho picado.
3. Para marinada: misture sal, temperos, alho, 50-75 ml de azeite.
4. Retire a carne, cubra-a com marinada e coloque-a novamente na geladeira por 3-4 horas.
5. Quando o prato estiver bem marinado, continue cozinhando.
6. Coloque a manteiga em uma panela pré-aquecida, quando derreter, adicione o restante da azeitona. Espalhe fatias marinadas, frite.
7. Transfira a carne frita para uma assadeira.
8. Cozinhe o molho. Despeje o vinho branco em uma panela, mantenha em fogo baixo por 5-6 minutos. Adicione o creme de leite, misture até ficar homogêneo. Tempere com sal, especiarias e cozinhe por 3-4 minutos.
9. Despeje o molho na assadeira, coloque os pedaços em conserva.
10. Coloque o recipiente na manga, embale-o bem, envie-o ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Cozinhe 80-90 minutos.
11. Sirva com legumes cozidos.

Em papel alumínio

Se o coelho estiver cozido em uma assadeira, cubra o prato com papel alumínio para que todo o líquido seja absorvido pela carne e fique macio. Considere um método passo a passo de como cozinhar um coelho no forno em papel alumínio. A composição do prato é muito simples, requer uma lista mínima de ingredientes que podem ser encontrados em praticamente todas as cozinhas. A receita abaixo é baseada em 2 porções.

Ingredientes:

• pernas de coelho – 2 peças .;
• alho – 3-4 dentes;
• óleo vegetal – 3-5 colheres de sopa;
• tempero para carne – a gosto;
• pimenta do reino moída, sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Retire a pele, enxague abundantemente.
2. Sal, pimenta, rale com alho picado. Deixe marinar por 3 horas.
3. Quando as peças estiverem marinadas, coloque-as sobre a folha, cubra com óleo vegetal, cubra bem.
4. Coloque a embalagem resultante em uma assadeira e leve ao forno por uma hora (a uma temperatura de 200 ° C). 10 minutos antes de cozinhar, você pode abrir a folha e continuar a assar.
5. Para oferecer aos hóspedes um prato de carne, com um prato de legumes ou batatas.

Com cogumelos

Delícias indescritivelmente deliciosas e satisfatórias – um coelho com cogumelos no forno. O assado pode ser servido com segurança na mesa festiva. Ele irá deliciar o prato como base para um almoço ou jantar casual. O sabor delicado e o aroma indescritível surpreenderão todos os hóspedes e famílias. Considere cozinhar um coelho no forno. Batatas cozidas são ótimas para decorar..

Ingredientes:

• carne de coelho (carcaça) – 1 pc;
• champignon – 0,5 kg;
• cebola grande – 1-2 peças .;
• creme de leite – 300 g;
• verduras de salsa;
• óleo vegetal – 4 colheres de sopa;
• tempero para carne – 1 colher de sopa;
• sal, pimenta do reino moída – a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare a carne. Enxágüe bem a carcaça em água corrente, pique em fatias médias.
2. Frite os pedaços em uma panela aquecida com óleo vegetal até obter um blush marrom.
3. Corte a cebola em meias argolas, os champignons – em cubos, 0,5 mm de espessura.
4. Coe a cebola até formar uma tonalidade dourada e, em seguida, introduza os cogumelos, cozinhe até que toda a água saia.
5. Coloque a carne em uma assadeira, adicione os cogumelos.
6. Misture o creme de leite com sal, pimenta, tempero. Despeje a carne.
7. Tampe a louça e leve ao forno por 50-60 minutos.
8. Decore o assado acabado.

Na marinada

A carne de coelho é muito macia e saborosa. No entanto, para maior sabor e maciez, é melhor reter a carne no molho. Esta receita descreve uma marinada simples, mas deliciosa, para um coelho no forno. Este prato inesquecível pode surpreender até verdadeiros gourmets, e quem estuda a receita da foto muitas vezes saliva, há um desejo de cozinhá-lo.

Ingredientes:

• carne de coelho – 1 carcaça;
• cebola – 1 pc .;
• alho – 2-3 dentes;
• óleo vegetal – 100 ml;
• folha de louro – 3 peças .;
• pimenta – 1 pc .;
• cravo a gosto (3-4pcs.);
• sal, mistura de pimenta – a gosto;
• Vinagre balsâmico a 4% – 2 colheres de sopa;
• hortelã, estragão – 1 colher de chá;
• açafrão – 1 colher de chá;
• arroz – 200 g.

Método de cozimento:

1. Corte as cebolas em meias argolas ou quartos.
2. Pegue a pimenta a gosto, pique de qualquer maneira. Não use vegetais picantes inteiros!
3. Para um sabor melhor, mergulhe uma mistura de pimentão, cravo e louro em um copo de água.
4. Despeje o óleo vegetal em uma tigela separada, adicionando vinagre balsâmico. Mexa enquanto adiciona cebola, pimenta.
5. Moer alho em uma prensa, adicione a uma tigela.
6. Na marinada resultante, insira estragão e hortelã.
7. Despeje água e temperos temperados. Mexa: a marinada aromática está pronta.
8. Colocando carne na marinada resultante, observe a hora. Retire o produto em 2-3 horas.
9. Frite o arroz em óleo, polvilhado com açafrão. Isso dará um aroma delicado e uma cor bonita. Adicione água (cerca de 1 xícara), sal, cozinhe até ficar meio cozido, até a água evaporar.
10. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira, adicione o arroz, feche a tampa.
11. No forno pré-aquecido a 180-200 ° C, coloque o prato resultante. Cozinhe por cerca de 50 minutos.

Com vegetais

Como mencionado anteriormente, a carne de coelho é prescrita para dieta ou comida para bebê, e os legumes são o melhor prato para fritar. Aqui você pode experimentar adicionando os ingredientes ao seu gosto e desejo. Um coelho com legumes no forno ficará ainda mais útil e mais aromático se você seguir uma receita simples para seguir e observar as proporções de todos os ingredientes.

Ingredientes:

• carne de coelho (carcaça) – 1 kg;
• cebola – 1 pc .;
• cenouras médias – 1-2 peças .;
• tomate – 1 pc. ou pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• açafrão – 1 colher de chá;
• páprica, sal – a gosto;
• salsa e endro.

Método de cozimento:

1. Lave a carcaça, pique em pedaços.
2. Coloque na marinada por 2-3 horas, por exemplo, na descrita acima.
3. Corte as cebolas em quatro, envie as cenouras para um ralador grosso. Guisado com um pouco de óleo vegetal 3-5 minutos.
4. Adicione temperos para um sabor delicado.
5. Depois que os pedaços forem marinados, coloque-os em uma assadeira, adicionando legumes.
6. Corte um tomate, espalhe por cima ou adicione uma colher de pasta de tomate.
7. Despeje a comida com a marinada.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio. Enviar para assar por 50-60 minutos (quando aquecido a 180 ° C).

Com creme

A carne de um animal de meia idade deve sempre ser marinada por várias horas para obter a suavidade desejada. Existem muitas marinadas, mas em creme – a mais macia. Tome o produto melhor que 10% de gordura. Creme de coelho no forno é uma ótima opção para uma refeição de férias. Os hóspedes ficarão impressionados. Em vez de creme, você pode usar creme azedo, diluído em água.

Ingredientes:

• carne de coelho – 1 carcaça;
• creme 10% – 150-200 ml;
• leite – 150 ml;
• cenouras médias – 2-3 peças .;
• cebolas – 1 pc .;
• verduras (salsa) – vários ramos;
• azeite;
• sal, pimenta – a gosto.

Método de cozimento:

1. Rale cenouras.
2. Pique a cebola em cubos pequenos.
3. Frite as fatias de coelho em óleo até dourar, coloque em uma panela.
4. Frite a cebola com um odor adequado, adicione as cenouras, cozinhe levemente.
5. Amarre a salsa em um monte (não precisaremos mais tarde), coloque na carne.
6. Adicione cenouras com cebolas lá.
7. Em uma panela, onde a carne e os legumes foram cozidos, despeje água e leve para ferver, depois despeje em uma panela de carne.
8. Todo sal e pimenta.
9. Para o molho, misture o creme de leite e despeje em uma panela.
10. Cubra e envie para definhar no forno por 40-50 minutos.

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