Cada menu de dieta saudável contém peixe. Este produto alimentar está saturado com um grande número de elementos nutritivos e benéficos. Uma das opções mais acessíveis e deliciosas é a cavala, que tem um filé muito saboroso e é marinada perfeitamente. Existem muitas receitas, e as mais interessantes serão discutidas abaixo..
Como Pickle Mackerel
Se você quiser agradar a si ou aos convidados, este prato será saboroso e rapidamente cozido. A cavala na marinada é adequada na forma congelada ou fresca, mas o primeiro peixe deve ser preparado. Limpe bem o meio, remova o filme escuro, porque, por causa disso, o peixe em conserva ficará amargo. Em seguida, você pode cortar apenas o filé ou cortar em partes inteiras. O processo de criação de um prato não leva muito tempo, mas o peixe estará pronto para o consumo somente após 5 a 12 horas (dependendo da marinada).
marinado
A beleza deste prato reside na possibilidade de experimentar com este componente. Com o tempo, quando você tem experiência pessoal, pode criar sua marinada perfeita em casa. Nos primeiros estágios, você pode usar a versão clássica, para a qual precisará:
- cebola de bulbo;
- alho;
- água;
- sal;
- vinagre;
- açúcar.
Receita
O primeiro e principal estágio é a preparação adequada do peixe. Se você tiver congelado, ao descongelar, enrole a cavala com pergaminho, coloque em um prato fundo e coloque no nível inferior da geladeira por 8 a 11 horas. Outra maneira de preparar o componente é cortar o peixe em pedaços, eviscerá-lo, e o processo de descongelamento será mais rápido. Depois disso, você pode usar com segurança qualquer receita.
Em salmoura
Tempo de cozimento: 3-4 dias.
Dose por vasilhame: 3-4.
Conteúdo de calorias: 155 kcal / 100g.
Objetivo: aperitivo.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil.
Esta é uma opção de lanche simples e saborosa para qualquer mesa festiva. A cavala em conserva em salmoura é muito macia, aromática e salgada. Os ingredientes abaixo foram escritos para uma peça, mas é melhor escolher 4-5 imediatamente. Para fazer isso, basta multiplicar o número de componentes por 5.
Ingredientes:
- água – 1 colher de sopa;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta preta – 5 ervilhas;
- folha de louro – 3 peças .;
- sal grosso – 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
- coentro – 10 g;
- cravo-da-índia – 3 peças .;
- cavala – 1 pc..
Método de cozimento:
- Primeiro descongele o componente principal, limpe-o por dentro, corte as aletas,.
- Coloque todas as especiarias na água, leve ao fogo, deixe ferver por 2 minutos.
- Em seguida, a salmoura deve ser resfriada. Você precisa colocar sal sem escorregar, se não quiser um prato muito salgado.
- Prepare um recipiente grande. É melhor colocar vários peixes ao mesmo tempo.
- Despeje em salmoura resfriada para que cubra completamente a cavala. Feche a tampa e leve à geladeira por 3-4 dias.
- Servir deve ser um prato com legumes frescos, você pode decorar com ervas.
“Geléia real”
Tempo de cozimento: 1 dia.
Dose por vasilhame: 7-8.
Conteúdo calórico: 150 kcal / 100 g.
Objetivo: aperitivo.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil.
Cada amante encontrará sua própria opção sobre como cozinhar esse peixe, mas ninguém recusa esta receita. Quando picamos a cavala, você lambe os dedos, fica um prato saudável e saboroso. A preparação dos componentes levará cerca de 30 a 40 minutos, mas você precisará esperar até que a marinada esteja concluída (cerca de um dia). Como cozinhar “lamber os dedos”, uma receita passo a passo com uma foto é apresentada abaixo.
Ingredientes:
- grandes cenouras cozidas;
- óleo vegetal – 100 g;
- 3 cavala congelada.
- cebolas – 3 unid .;
- pimenta do reino – 1 colher de chá;
- ervilhas enlatadas verdes – 1 lata;
- vinagre 9% – 100 g;
- Ketchup tártaro – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Descongele o peixe, prepare (corte a cabeça, fin, limpe o interior), divida em filetes, corte em pedaços pequenos.
- Corte as cenouras arbitrariamente (o vegetal deve estar ligeiramente mal cozido, coloque no peixe, adicione ervilhas, rodelas de cebola.
- Despeje os componentes com a marinada: sal, óleo vegetal, pimenta do reino, açúcar, vinagre, ketchup.
- Reserve 30 minutos para nutrir o prato e leve ao frio por um dia.
- Melhor fazer à noite, para que pela manhã o tratamento estivesse pronto.
Em casca de cebola
Tempo de cozimento: 2 horas.
Dose por vasilhame: 10
Conteúdo de calorias: 135-145 kcal / 100 g.
Objetivo: lanche para almoço / jantar / mesa de férias
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil.
As cebolas dão um sabor especial, é perfeito para lanches com bebidas fortes. Você poderá concluir todas as ações preparatórias em 2 horas, muito poucas para fumar. A opção finalizada na loja não se compara com a opção cozida em casa.
Ingredientes:
- água – 1 litro;
- folha de louro – 2 peças .;
- casca de cebola – 2 punhados;
- sal – 3 colheres de sopa. eu .;
- coentro -? colher de chá;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
- cavala – 1 pc..
Método de cozimento:
- Descongele, lave o peixe, coloque todos os ingredientes.
- Para marinar, você precisará colocar água no fogo, colocar sal, louro, coentro, açúcar e casca de cebola. Aguarde até a água ferver e mantenha no fogo por mais 7 minutos.
- Neste momento, separe a cabeça, as aletas e remova o interior. Enxágüe bem, corte em 3 partes.
- Retire a marinada pronta do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque fatias do tratamento por 2 horas.
- Após o tempo especificado, remova a peça de trabalho e leve à geladeira.
Com cebola
Tempo de cozimento: 1 dia 3-4 horas.
Dose por vasilhame: 6-7.
Conteúdo calórico: 150 kcal / 100 g.
Objetivo: aperitivo para jantar / almoço / mesa de férias.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil.
Uma ótima opção para uma mesa ou jantar festivo. Esta variedade de peixes é muito útil, contém vitaminas e nutrientes, é relativamente barata e está sempre nas prateleiras das lojas. O processo de preparação é rápido (1-1,5 horas), mas leva quase um dia para conservar. Cavala marinada com cebola é preparada da seguinte forma.
Ingredientes:
- sal – 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta da Jamaica – 4 unid .;
- cebolas – 3 unid .;
- Folha de louro;
- alho-3 dentes;
- vinagre de mesa – 3 colheres de sopa. eu .;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar – 1 colher de chá;
- cavala congelada – 3 un..
Método de cozimento:
- Você deve iniciar esta receita não com o degelo, mas imediatamente com o corte do peixe. Essa abordagem ajudará a manter uma aparência atraente, o sabor das guloseimas. O produto é perfeitamente cortado com uma faca comum e no estado congelado, se a ferramenta estiver afiada.
- Corte as barbatanas, limpe o interior, lave bem o filé de peixe, seque um pouco e corte em fatias transversais de 2 cm de espessura. Coloque tudo em uma tigela grande.
- Corte a cebola em meias argolas finas, alho em fatias (também mais finas). Coloque os dois ingredientes em uma tigela, despeje sal, açúcar, lavrushka e os dois tipos de pimenta.
- Despeje em óleo vegetal, vinagre, misture bem.
- Em seguida, é desejável juntar o peixe com a cebola em uma jarra de vidro, fechar bem com uma tampa e colocar na geladeira por um dia.
- Sirva com cebola, que combina bem com guloseimas..
Com vinagre
Tempo de cozimento: 1-1,5 horas (e um dia para decapagem).
Dose por vasilhame: 5-6.
Conteúdo de calorias: 130-150 kcal / 100 g.
Objetivo: lanche para álcool, jantar / almoço.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil
Cavala marinada com vinagre de maçã é um ótimo aperitivo que combina bem com qualquer tipo de prato de batata. Isso acaba sendo uma delícia simples e saborosa para um jantar regular e uma mesa festiva para bebidas alcoólicas. Cavala é baixa em calorias, por isso pode fazer parte de uma dieta. Como fazer guloseimas com guloseimas de maçã será descrito abaixo.
Ingredientes:
- sal – 1 colher de sopa. eu .;
- cavala – 2 peças .;
- açúcar – 1 colher de chá;
- cebola – 2 peças .;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
- alho – 3 dentes;
- pimenta da Jamaica;
- vinagre – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Se o peixe estiver congelado, coloque-o na prateleira inferior da geladeira e aguarde até que fique macio para poder cortar facilmente com uma faca. Corte: corte as barbatanas, a cabeça, remova o interior, lave um pouco com água fria.
- Fatias finas de alho.
- As cebolas devem ser cortadas em meias argolas finas, cubos. Quanto menores os pedaços, mais o peixe absorve o aroma.
- Coloque os pedaços de cavala, alho, cebola em um recipiente conveniente, despeje sal, especiarias.
- Adicione delicadamente o vinagre, misture bem os ingredientes e deixe marinar. É conveniente fazer isso em bancos.
- Em um dia, o tratamento em conserva estará pronto, o processo será mais rápido se cozido em pequenas porções.
Em casa no banco
Tempo de cozimento: 1-1,5 horas (e um dia para decapagem).
Dose por vasilhame: 4-5.
Conteúdo de calorias: 130-150 kcal / 100 g.
Objetivo: lanche para álcool, jantar / almoço.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil
A preparação mais conveniente é a cavala em conserva em um frasco, é bem absorvida pelo aroma de todos os componentes. Usando esta receita, você aprenderá a fazer um delicioso petisco com uma marinada picante, picante e macia. É aconselhável levar um peixe de tamanho médio para que você possa fazer pequenos pedaços. Quanto menores, mais rapidamente ficam saturados e podem ser comidos.
Ingredientes:
- cravo-da-índia – 3 peças .;
- cavala – 2 peças .;
- água – 500 ml;
- pimenta da Jamaica;
- pimenta em grão – 5 peças .;
- cebola – 2 peças .;
- óleo vegetal – 4 colheres de chá;
- sal – 1,5 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro – 2 peças .;
- açúcar – 1 colher de chá;
- vinagre de maçã – 5 colheres de chá;
- coentro – 5 unid..
Método de cozimento:
- Em uma tigela separada, ferva água, despeje açúcar, sal, temperos (todos). Mantenha fogo por 6-7 minutos.
- Desligue a placa de aquecimento e aguarde até que o líquido arrefeça até a temperatura ambiente e adicione vinagre.
- Descongele, corte o componente do peixe (corte a cabeça, as barbatanas, remova as entranhas). Enxágüe bem com água fria e seque levemente.
- Corte o peixe em pedaços de 5 cm de espessura.
- Corte a cebola em rodelas / meia rodelas.
- Prepare uma jarra limpa, coloque o peixe, alternando com camadas de cebola. Em seguida, despeje a marinada picante, feche a tampa (qualquer) e deixe por um dia na geladeira.
Como conservar a cavala fresca marinada
Tempo de cozimento: 1-2 horas (3 dias para decapagem).
Dose por vasilhame: 4-5
Conteúdo calórico: 140 kcal / 100 g.
Objetivo: jantar / almoço, lanche para álcool.
Cozinha: Russa
Dificuldade: Fácil
Se desejar, você pode comprar este prato pronto no supermercado, mas cozinhar com as próprias mãos é sempre melhor, e o resultado fica mais ao seu gosto. Todo mundo que gosta de peixe salgado sabe como conservar cavala fresca congelada, porque esta é uma ótima opção para um lanche casual ou festivo. Existem muitas maneiras de cozinhar, mas abaixo consideraremos uma opção de como fazer peixe salgado inteiro.
Ingredientes:
- água – 6 colheres de sopa;
- açúcar – 1, 5 colheres de sopa. eu .;
- cavala recém-congelada – 3 unid .;
- sal – 3 colheres de sopa. eu .;
- casca de cebola – 3 punhados.
- Chá (preto) – 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Coloque o peixe congelado em uma tigela e espere até derreter. Usar um forno ou um banho de água para isso é altamente desencorajado; caso contrário, as propriedades úteis do produto desaparecerão.
- Neste momento, você pode preparar um picles. Pegue a casca de cebola, coloque em uma peneira e enxágue bem. Dobre em uma panela, adicione açúcar, chá, sal e encha tudo com água. Coloque o recipiente no fogo, espere ferver, retire do fogão e cubra com algo.
- Lavar o peixe, tripas, colocar em pratos esmaltados.
- Despeje salmoura, cubra e leve à geladeira por 3 dias.
- 1 vez por dia, vire para o outro lado para que o peixe fique bem salgado.
No chá
Tempo de cozimento: 40-60 minutos (+ tempo de decapagem)
Dose por vasilhame: 4-6.
Conteúdo de calorias: 1500 kcal / 100 g.
Objetivo: aperitivo, almoço / jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil
Existem opções para este prato com mostarda ou maionese, mas o mais interessante é o método para a salmoura de chá. No final, o sabor é obtido, como defumado. Todas as receitas que usam chá são distinguidas por especiarias, que você pode escolher de acordo com seu próprio desejo. Para uma estria uniforme, levará pelo menos 4 dias, portanto, o cozimento deve começar com antecedência. O chá contém taninos que ajudam a manter a densidade de cavala.
Ingredientes:
- chá preto – 4 colheres de sopa. eu .;
- sal – 4 colheres de sopa. eu .;
- peixe – 2 peças .;
- água fervente – 1 l;
- pimenta da Jamaica.
Método de cozimento:
- Descongele a cavala em água fria e seque.
- Faça 4 colheres de chá de folhas de chá fortes. Se você usar saquetas, precisará de 12 a 14 peças..
- Despeje açúcar, sal para o chá, misture o líquido e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Coloque o peixe preparado nos pratos para que o prato acabado não fique amargo, é necessário remover as entranhas.
- Coloque a pimenta na louça, encha com salmoura, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 dias.
- Vire o tratamento 1-2 vezes ao dia.
- Após 4 dias, retire o prato, limpe com guardanapos e pendure por 10 horas em cima da pia.
- Mantenha o lanche pronto embrulhado em pergaminho na geladeira.
Fatias de cavala marinadas
Tempo de cozimento: 60-80 min (+ tempo para decapagem).
Dose por vasilhame: 2-3.
Conteúdo calórico: 140 kcal / 100 g.
Objetivo: jantar / almoço, aperitivo na mesa.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil
A principal tarefa durante o cozimento é que o produto seja salgado uniformemente. Dessa forma, em partes, isso pode ser feito de maneira simples e rápida. O peixe é embebido com todos os componentes, pode ser colocado diretamente nos sanduíches e servido com batatas.
Ingredientes:
- alho – 4 dentes;
- cavala (congelada) – 1 pc .;
- óleo vegetal – 4 colheres de chá;
- cebolas – 1 pc .;
- sal – 3 colheres de sopa. eu .;
- vinagre (9%) – 2 colheres de sopa. eu .;
- especiarias, pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Coloque o peixe em água fria por meia hora. Quando ficar mais macio, corte as barbatanas, a cabeça e remova o interior. Lave bem o filé, corte em pedaços pequenos.
- Prepare um prato esmaltado para decapagem, dobre a peça de trabalho, polvilhe pimenta, sal por cima.
- Corte as cebolas descascadas.
- Descasque o alho, corte em pratos finos.
- Coloque a cebola, o alho no restante dos ingredientes, despeje o vinagre, o óleo vegetal.
- Mexa bem o conteúdo, cubra (ou envolva com filme plástico).
- Na geladeira, as bebidas devem durar pelo menos 12 horas. Agite o conteúdo várias vezes durante esse período..
Em óleo
Tempo de cozimento: 20-30 minutos (+ tempo de decapagem cerca de um dia).
Dose por vasilhame: 3-5.
Conteúdo de calorias: 150-160 kcal / 100 g.
Objetivo: aperitivo em cima da mesa, almoço / jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: Fácil
Se desejar, você pode usar o óleo de girassol como uma marinada; receberá um tratamento com um sabor mais saturado. Não vale a pena lamentar o sal, porque essa variedade é muito oleosa, portanto o excesso não será absorvido e o sabor será ótimo. O processo de preparação em si levará apenas 15 a 20 minutos, mas por outro dia o tratamento deve ser infundido na geladeira. Algumas receitas sugerem cozinhar com limão ou cenoura / cebola, mas abaixo é a opção mais simples com uma quantidade mínima de componentes.
Ingredientes:
- peixe – 500 g;
- óleo refinado – 100 ml;
- sal – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Estripar o peixe, enxaguar bem, para não sobrar filme preto, que depois morde.
- Corte ao longo da parte de trás ao meio, remova os ossos pequenos e a crista, apenas o filé deve permanecer.
- Corte em pedaços de 1-2 cm de largura.
- Coloque o ingrediente nos pratos com a pele para baixo, polvilhe com sal bem.
- Despeje o óleo de girassol.
- Coloque o restante dos componentes em uma segunda camada. Sal novamente, encha com óleo, cubra a louça.
- Coloque o dia para esfriar e marinar.
Como marinar cavala saborosa – dicas
Muitas receitas simples são descritas acima. Mas existem algumas dicas que ajudarão a alcançar um resultado melhor. Siga estas recomendações e seus esforços não deixarão ninguém indiferente:
- Escolha uma cavala média ou grande em um mercado ou loja. Se você escolher um pequeno, será ósseo, não oleoso, o peso ideal será de 300 g.É melhor escolher peixe fresco ou congelado, mas também o congelado.
- Preste atenção à cor, o produto fresco terá uma cor cinza claro, sem amarelecimento, deve ser levemente úmido, elástico ao toque.
- Para cozinhar, você precisa de panelas que não oxidam: esmaltado, vidro, plástico.
- Para esse efeito, o sal iodado não é adequado, é necessário tomar doses comuns e grandes..
- O melhor lugar para guardar guloseimas em conserva é a geladeira. Não é recomendável manter o lanche pronto por mais de 5 dias.
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