Cozinhar algo assim no fim de semana é uma tradição em quase todas as casas. O que as mães atenciosas podem propor para alimentar deliciosamente as famílias: assar de maneira incomum, assar uma tigela de tortas, cozinhar uma compota. Tente também dominar novas receitas, por exemplo, assar no forno um pedaço de carne de porco com batatas.
Como assar carne de porco e batatas no forno
Quando você deseja assar carne de porco e batatas no forno, avalie corretamente o teor de gordura da carne. Portanto, se houver muita gordura em uma peça, o prato acabado adquirirá um sabor gordo característico, que nem todo mundo vai gostar. Um pedaço de carne muito seco, pelo contrário, tornará o assado aromático fresco. Escolha entre essas carnes:
- lombo;
- parte escapular;
- pescoço;
- presunto.
Quanto assar
Antes de começar a cozinhar, é aconselhável marinar a carne com creme, maionese, molho de soja ou suco de verde limão. Então você reduz significativamente o tempo de assar pratos. Em geral, para assar lombo de porco com legumes, você precisa de uma hora e um forno aquecido a 180 ° C. Em algumas receitas, você encontrará outras instruções sobre quanto cozinhar carne de porco e batatas no forno. Então, para não estragar o prato, você deve seguir estas recomendações.
Carne de porco do forno com batatas – receita
Quem prefere o sabor “limpo” do prato, sem temperos aromáticos e especiarias apimentadas, realmente apreciará a receita clássica de batatas assadas com carne de porco no forno. Se desejado, o lombo de porco sempre pode ser substituído por carne nas costelas – não ficará pior. Se você quiser adicionar um prato picante, tente lubrificar cada camada com creme caseiro com baixo teor de gordura.
Ingredientes:
- lombo – 600 g;
- cebola – 5 unid .;
- batata – 6 unid .;
- queijo duro -? st;
- alho – 4 dentes.
Método de cozimento:
- Retire a carne do osso, corte as veias da carne, bata levemente o filé.
- Enxágüe, descasque e corte todos os legumes.
- Lubrifique a assadeira, coloque as costeletas de porco no fundo.
- Cubra a camada de carne com um travesseiro de legumes e alho com cebola.
- Tempere as fatias de batata com ervas aromáticas e coloque sobre as cebolas.
- Sem cobrir, coloque o molde na prateleira do meio do forno, aquecida a 200 ° C.
- Depois de meia hora, tampe as batatas com queijo e continue assando o prato por mais 10 minutos.
Refogado
Mesmo a carne mais macia pode ser estragada ao secar o filé ao fritar em uma panela. Esse infortúnio vai passar por você, se você preferir um ensopado a carne de porco frita comum. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira resistente ao calor e adicione um pouco de água fervida. Não se apresse em experimentar a receita: primeiro descubra como cozinhar batatas com carne de porco no forno.
Ingredientes:
- lombo – 0,5 kg;
- batatas – 1 kg;
- cenoura – 1 pc .;
- cebola – 2 unid..
Método de cozimento:
- Para ensopados, corte as batatas em cubos. Descasque e pique as cebolas em meias argolas e rale as cenouras.
- Separe o filé do osso, corte em cubos pequenos.
- Tempere todos os ingredientes com temperos e coloque em uma assadeira, um por um.
- A primeira é a camada de batata, depois os vegetais restantes. Fatias de porco completam o prato.
- Despeje um copo de água morna em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe ferver no forno.
- Após 60 minutos, a batata cozida com carne de porco no forno está pronta.
Cozido
Quer surpreender seus convidados ou fazer um banquete para sua família? Em seguida, tente dominar esta receita especial. Sua singularidade reside no fato de que, a princípio, todos os ingredientes são coletados em um prato inteiro, depois fritos um pouco no fogão e só depois vão ao forno. Talvez essa carne de porco assada com batatas se torne seu prato principal.
Ingredientes:
- queijo ralado – 1 colher de sopa;
- batatas – 0,5 kg;
- ovos – 3 unid .;
- peito – 0,5 kg.
Método de cozimento:
- Corte os bifes de porco, bata levemente o filé com um martelo.
- Passe o alho por uma pitada e esfregue a carne com ele.
- Descasque as batatas, corte os vegetais de raiz em pratos finos.
- Tempere legumes e filé de porco com suas ervas favoritas.
- Bata os ovos com um garfo. Despeje metade da mistura em um recipiente de batata, misture.
- Coloque uma porção das batatas em um prato em um círculo. Coloque as costeletas de porco por cima e depois uma segunda camada de batatas.
- Em uma frigideira, frite as batatas com carne de porco de cada lado por 4 minutos.
- Forre o pergaminho em uma assadeira, transfira o caldo de carne frito, esfregue com queijo e remova para o nível médio do forno por um quarto de hora.
Assado
Muitos são usados para estufar carne assada exclusivamente no fogão, a baixa temperatura e por muito tempo. É hora de dissipar esse mito. Tente cozinhar o mesmo prato, mas no forno. Em comparação com a versão tradicional, essa carne de porco e batata é macia e derrete na boca, e tudo porque os ingredientes estão definhando em seu próprio suco.
Ingredientes:
- nata – ? st;
- cebola – 2 peças .;
- batatas jovens – 0,5 kg;
- carne de porco – 400 g;
- pimenta doce – 1 pc..
Método de cozimento:
- Lave todos os legumes, descasque e corte em cubos.
- Em um caldeirão, frite as cenouras, as cebolas e, no final, – pimentão.
- Leve os legumes a uma meia preparação e transfira para uma tigela.
- No mesmo óleo, frite o filé de porco por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- Depois da carne, coloque as batatas em um caldeirão e deixe levemente.
- Dobre os produtos acabados no fundo do recipiente resistente ao calor: a primeira camada é carne de porco, depois os legumes e a batata fecha o prato.
- Em seguida, preencha os ingredientes com água, tempere com ervas, adicione a folha de louro.
- Cubra o prato e leve ao forno por uma hora.
- Sirva o porco assado com batatas ainda quentes.
Em vasos
Para manter o jantar cozido por mais tempo e até para dar aos vegetais um sabor incrível, nossas bisavós preparavam carne em panelas. Essa tradição se enraizou e temos tanto que hoje deliciosas batatas em panelas com carne de porco são servidas mesmo em restaurantes caros. Tente não pagar mais, mas cozinhar essa refeição em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- margarina – 100 g;
- cebola – 2 peças .;
- batatas – 0, 4 kg;
- carne de porco – 300 g;
- creme de leite – 4 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Descasque e corte as batatas em quartos, pique a cebola finamente.
- Retire da carne as veias, gordura, sementes e corte o filé em tiras finas.
- No fundo das panelas, coloque uma fatia de margarina e depois a carne de porco temperada com suas especiarias favoritas e uma camada de cebola.
- Espalhe a batata aromatizada com creme de leite como segundo passo.
- Coloque as panelas no forno por 60 minutos.
Com cogumelos
A carne na manga, rolo de carne de porco, lombo recheado – este prato tem milhares de nomes e opções. Algumas pessoas preferem assar carne de porco em um pedaço de berinjela, queijo, cenoura ou tomate. Outros gostam do sabor picante de carne assada com maçãs azedas, laranjas ou abacaxi. Esta receita com uma foto pertence aos clássicos, mas você pode variar a proporção de ingredientes conforme desejar.
Ingredientes:
- alho – 3 dentes;
- lombo – 1 kg;
- batatas – 4 peças .;
- tomates – 2 peças .;
- champignon fresco – 150 g;
- ervas aromáticas.
Método de cozimento:
- Realizamos cortes profundos na carne com um intervalo de até 1 cm.
- Coloque o alho na prensa, misture com ervas aromáticas.
- Esfregue a mistura com atenção especial, pagando entalhes.
- Vamos preparar os legumes: cortamos os tomates e as batatas em círculos e os cogumelos em fatias finas.
- Preencha os cortes com legumes, coloque os ingredientes no centro da assadeira.
- Carne de porco assada com cogumelos e batatas estará pronta em uma hora.
Em papel alumínio
Embora os pratos de carne de porco não estejam incluídos na categoria da dieta e você não os delicie todos os dias, ainda assim deseja cozinhar algo delicioso uma vez. Se você quiser diversificar o seu menu, anote esta receita. Carne tenra, suculenta e saborosa com uma camada de batata enrolada em papel alumínio – a melhor opção.
Ingredientes:
- carne – 700 g;
- batatas – 7 unid .;
- pimenta – 15 un..
Método de cozimento:
- Coisas porco com ervas, louro, alho.
- Descasque os tubérculos de batata, corte em fatias pequenas.
- Coloque a folha na parte inferior do molde resistente ao calor. Espalhe a carne por cima e depois as batatas.
- Feche bem todas as bordas da folha para que não haja lacunas..
- Ensopado de porco com batatas no forno em papel alumínio deve ficar a 200 ° C por uma hora.
Ensopado
Outra opção para um jantar saudável e saboroso para toda a família é o ensopado de legumes com carne de porco. Você terá que mexer um pouco com a casca e fatiar legumes, mas depois poderá apreciar o excelente sabor do prato depois de mais de um dia. Quando não houver tempo suficiente para cozinhar nos dias úteis, e não houver desejo de passar o fim de semana inteiro no fogão, use a seguinte receita fotográfica.
Ingredientes:
- pescoço – 400 g;
- cebola – 2 peças .;
- brócolis – 150 g;
- cenoura – 2 peças .;
- batatas – 4 peças .;
- pimentão – 2 peças .;
- abobrinha – 1 pc .;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Lavamos o pescoço, removemos o excesso de umidade com guardanapos de papel, cortamos a gordura, as veias, o filme da carne com uma faca afiada.
- Corte o filé preparado em fatias de 2-3 cm de tamanho.
- Enxágüe, descasque e pique pimentão, cebola, batata.
- Couve-flor, sem branquear, apenas classificada em inflorescências.
- Misture o tomate com meio copo de água morna.
- Na forma antiaderente, espalhe os legumes, a carne, tempere com ervas e misture.
- Encha os produtos com molho de tomate, cubra a parte superior do formulário com papel alumínio.
- Colocamos o ensopado na prateleira do meio do forno, asse por cerca de uma hora.
- Então fazemos buracos na folha, continuamos cozinhando até a umidade evaporar, mas não mais do que 10 a 15 minutos.
- Sirva ensopado de porco com batatas na mesa festiva, depois de decorar com raminhos de salsa, endro, coentro.
francês
A vantagem indiscutível deste prato não é apenas a disponibilidade de ingredientes e simplicidade, mas também um resultado invariavelmente bom, mesmo na completa ausência de inclinações culinárias. Muitos dirão que a carne em francês já está farta do pedido, mas aqueles que desejam uma refeição apertada para eles se foram. Para aqueles que ainda não experimentaram cozinhar este prato, é adequada a seguinte receita com uma foto.
Ingredientes:
- carne – até 1 kg;
- batatas – 500 g;
- cebola – 2 peças .;
- queijo ralado – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Cortamos a carne como bifes e batemos bem com um martelo de cozinha.
- Retire a casca da cebola e batata. Cortamos legumes em rodelas finas.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque anéis de batata e tempere com sal e pimenta.
- No topo, fazemos um travesseiro de cebola e espalhámos a carne.
- Tempere novamente com especiarias e limpe com queijo.
- Retiramos a panela na gradinha do forno por 50 minutos.
- Carne francesa ainda quente de porco e batatas decoram com ervas frescas.
Na manga
É rapidamente preparado, consumido imediatamente – este princípio descreve completamente todo o conceito deste prato. Devido ao fato de a carne desistir completamente de seus sucos, que não evaporam em lugar algum, as batatas na manga se tornam especialmente macias, suculentas e aromáticas. Para verificar isso, aprenda a cozinhar carne de porco e batatas, seguindo as instruções detalhadas da receita..
Ingredientes:
- presunto de porco – 500 g;
- batatas – 0,5 kg;
- margarina – 100 g.
Método de cozimento:
- Nós removemos os ossos da carne, cortamos com a faca as camadas extras de gordura, veias, filme.
- Corte o filé preparado em pedaços pequenos.
- Descasque as batatas, corte-as em pequenos quadrados.
- Misture os legumes com as batatas em um recipiente separado, tempere com suas ervas favoritas.
- Amarre a manga de assar abaixo e despeje todos os ingredientes dentro. Lá colocamos fatias de margarina.
- Após 40 minutos, o porco com batatas na manga do forno está pronto.
Caçarola
Quem disse que uma caçarola só pode ser feita com sêmola, queijo cottage ou frutas? Se você também pensa assim, significa que simplesmente não tentou cozinhá-lo com carne. Como ingrediente principal, é adequado como um pedaço inteiro de carne de porco, como carne pronta. Muitas vezes, a caçarola de porco e batata é preparada especialmente para crianças que se recusam a comer carne.
Ingredientes:
- carne de porco picada – 800 g;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu .;
- cebola – 1 pc .;
- batatas – 0,5 kg;
- queijo ralado – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Frite a carne picada com cebola e pasta de tomate até ficar macio.
- Descasque as batatas, passe por um ralador grosso, deixe o suco escorrer um pouco.
- Lubrifique a forma com margarina, espalhe metade das batatas raladas.
- Em seguida, com uma colher, coloque a carne picada de porco pronta com uma camada uniforme.
- Feche o prato com as batatas restantes, faça uma rede de maionese e polvilhe com uma camada de queijo.
- Após meia hora, a caçarola com carne de porco e batatas no forno estará pronta.
Como cozinhar carne de porco e batatas no forno – dicas de chefs
- Antes de retirar a carne de porco do forno, verifique se está pronta. É mais conveniente fazer isso perfurando a carne com uma faca: se o suco for incolor e o ponto entrar facilmente na polpa, o prato estará pronto.
- Para fazer carne de porco no forno com batatas aromáticas, você precisa usar as especiarias certas: noz-moscada, tomilho, alecrim, endro, orégano, açafrão, gengibre seco.
- Nunca use vinho tinto na marinada de porco – é mais adequado para vitela ou cordeiro. Em vez disso, compre um branco semi-seco.
Aprenda a cozinhar salmão chum no forno..
Alguém poderia me ajudar a encontrar uma boa receita de carne de porco no forno com batatas? Gostaria de ver fotos para ter uma ideia do resultado final. Obrigado!