Carne com ameixas: receitas com fotos

Se você tiver um bom filé de carne, experimente preparar um prato de carne aristocrático com um sabor refinado. Combina perfeitamente carne com legumes, e as notas doces e azedas adicionadas pelas ameixas tornam o sabor ideal.

Como cozinhar carne com ameixas

Os pratos de carne bovina são frequentemente temperados com ameixas secas – esses produtos combinam muito bem. O assado, no qual esses ingredientes dão o tom, é considerado um clássico em diferentes cozinhas nacionais. Você pode cozinhar carne com ameixas secas em molho de tomate picante, agridoce ou creme de leite branco. Qualquer tecnologia de cozimento é adequada: você pode cozinhar, fritar, cozinhar no forno ou cozinhar lentamente. Carne cozida e ameixa seca parecem interessantes juntos em uma salada. Acontece delicioso, gratificante, rico, verdadeiramente festivo.

Carne de ameixa seca – receita

Sete pratos incríveis serão descritos abaixo. Escolha carne com ameixas secas com base nas preferências da sua família. Os produtos que você precisa são simples e acessíveis, são os que estão sempre disponíveis – pegue e cozinhe. Portanto, compre um pedaço de filé mignon, ameixas secas de alta qualidade e prossiga. Frutas secas devem receber atenção especial. Não procure uma aparência ideal: o brilho da ameixa adquire devido ao tratamento químico preliminar. As frutas devem ser opacas e sem cheiro pronunciado de fumaça.

Refogado

• Tempo: cerca de 2 horas.
• Dose por vasilhame: 3-4.
• Conteúdo de calorias: 143 kcal.
• Objetivo: almoço, prato de carne quente.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

A primeira receita de ensopado de carne com ameixas irá ajudá-lo a transformar um prato de carne para um saudável jantar em família em uma obra de arte culinária. Embora a composição da comida seja um pouco complicada, a carne é cozida rapidamente, ela se mostra muito saborosa, adequada para qualquer prato comum. O ensopado de carne adequadamente cozido é macio a ponto de derreter na boca.

Ingredientes:

• polpa de carne bovina – 500 g;
• ameixas sem caroço – 200 g;
• salada de cebola – 1 pc .;
• salsa – 1 cacho pequeno;
• vinho branco seco – 150 ml.
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 50 ml;
• sal, canela, pimenta.

Método de cozimento:

1. A polpa de carne precisa ser lavada, seca em uma toalha de papel, cortada em pedaços pequenos, não maiores que uma caixa de fósforos.
2. Frite as fatias em óleo até obter uma bela tonalidade dourada em duas etapas. Dobre-os em pratos de ferro fundido ou em uma panela com fundo grosso.
3. Ferva o vinho na panela onde a carne foi frita, despeje sobre a carne. Adicione sal, pimenta, um pouco de canela.
4. Frite a cebola em uma panela, adicione a pasta de tomate e deixe ferver por cinco minutos. Adicione o molho à panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
5. Adicione ameixas lavadas e salsa picada. Mais meia hora em fogo baixo – e a carne está pronta!

Em um fogão lento

• Tempo: cerca de 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4-6.
• Pratos calóricos: 132 kcal.
• Objetivo: prato quente.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Convenientemente e agradavelmente cozida carne com ameixas secas em um fogão lento. Nesta receita, a carne é cozida com legumes, o que permite ser servida com um acompanhamento ou como prato independente. Berinjela, pimentão e tomate são mais bem utilizados frescos, mas congelados fora de época. Nesse caso, um prato de vegetais com carne estará disponível para os amantes de nutrição saudável ao longo do ano..

Ingredientes:

• polpa de carne bovina – 500 g;
• ameixas secas – 100 g;
• cebola – 1 pc .;
• tomate (grande) – 1 pc;
• cenouras – 1 pc .;
• berinjela – 300 g;
• Pimenta búlgara – 2 unid .;
• aipo pecíolo – 1 pc .;
• óleo vegetal – 50 ml;
• folha de louro – 1 unid .;
• pasta de tomate – 0,5 colheres de sopa. eu .;
• sal, pimenta do reino, pimenta da Jamaica (moída)

Método de cozimento:

1. Enxágüe a carne, corte os filmes, corte em cubos e frite na tigela de várias assadeiras (não feche a tampa). O líquido deve ferver completamente.
2. Descasque os legumes, retire a pele da berinjela com uma faca. Pique cebola, aipo e pimenta finamente, corte as cenouras em fatias, fatias de berinjela.
3. Adicione a berinjela, a cebola e o pimentão à carne, frite até o cheiro característico da cebola frita. Adicione o aipo e as cenouras, mantenha no modo de fritura por mais três a cinco minutos.
4. Pique os tomates, retire as sementes das ameixas. Adicione a pasta de tomate diluída com um copo de água, tomate, ameixas secas sem sementes.
5. Sal, adicione pimenta, lavrushka.
6. Defina o modo de extinção por 90 minutos.

No forno

• Tempo: cerca de 2 horas.
• Dose por vasilhame: cerca de 12.
• Pratos calóricos: 155 kcal.
• Objetivo: para sanduíches, aperitivo frio.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

A maneira mais útil de preparar pratos de carne é assar. Carne com ameixas secas no forno, feita como carne de porco cozida, em uma peça, pode surpreender até os mais sofisticados amantes de carne. É especialmente bom que mesmo uma anfitriã iniciante possa assar facilmente esta obra-prima da culinária. Para preparar esse prato, você precisará de várias folhas de papel alumínio.

Ingredientes:

• lombo de vaca (em uma peça) – 1 kg;
• ameixas secas – 350 g;
• azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
• alho – 5 dentes,
• folha de louro – 4 peças .;
• coentro (grãos) – 2 colheres de chá;
• Sal, pimenta da Jamaica, preto (ervilhas).

Método de cozimento:

1. Se a fruta seca parecer muito dura, deixe de molho por meia hora em água quente. Retire os ossos.
2. Prepare a carne: livre-se de filmes e veias o máximo possível, enxágue e seque em uma toalha de papel.
3. Faça cortes profundos e encha a carne com quartos de dentes de alho.
4. Usando um moinho, moa a folha de louro, a pimenta e as sementes de coentro. Adicione sal, azeite. Esfregue o pedaço de carne com a mistura..
5. Frite rapidamente a carne em uma panela bem quente, pressionando-a firmemente com uma espátula.
6. Espalhe o pedaço de polpa preparado no meio da folha de alumínio em uma camada de ameixa seca, coloque as ameixas secas por cima e nas laterais do pedaço de carne. Selar firmemente, enrole em três a quatro camadas. Deixe um buraco no topo para que o vapor escape.
7. Coloque a peça em um recipiente resistente ao calor, asse por 20 minutos a uma temperatura de 220 graus, reduza o fogo para 200 e deixe cozer por uma hora.
8. Deixe esfriar o prato antes de servir..

Em uma panela

• Tempo: cerca de 2 horas.
• Dose por vasilhame: 3.
• Pratos calóricos: 136 kcal.
• Objetivo: prato de carne quente, almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Os pratos preparados em barro preservam um buquê rico em aromas e têm um aroma único. Assim, a carne com ameixas secas em uma panela surpreenderá e encantará você com seu sabor e facilidade de preparação. O recipiente de cerâmica usado para assar deve ter uma tampa e preencher no máximo 2/3. Alimentos prontos, servidos em porções ou transferidos para um prato.

Ingredientes:

• polpa de carne bovina – 750 g;
• champignon – 200 g;
• cenouras – 1 pc .;
• cebolas – 1,5 pcs .;
• ameixas secas – 9 unid .;
• azeite de oliva – 1 colher de sopa. eu .;
• salsa, aipo – um pouco;
• sal, tomilho seco, pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave a carne em água corrente, seque e divida em pedaços pesando aproximadamente 50 gramas. Polvilhe a carne com temperos, sal, divida em três potes de cinco pedaços.
2. Adicione as cenouras e as cebolas picadas em tiras e coloque um pedaço de talo de aipo em um recipiente. Adicione água, deixe cobrir o conteúdo em 2/3.
3. Corte os cogumelos, frite, alcance a evaporação quase completa do suco liberado. Coloque-os em uma panela igualmente.
4. Coloque os recipientes preparados no forno pré-aquecido por uma hora, a temperatura deve ser de 200 a 220 graus.
5. Retire cuidadosamente as panelas do forno, adicione ameixas secas (três pedaços, cada um pode ser cortado ao meio) e volte ao lugar. Mantenha no forno por mais 45 minutos, mas a temperatura deve ser reduzida para 180 graus.
6. Retire as panelas, sirva na mesa de jantar em dez a vinte minutos.

Assado

• Tempo: cerca de 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4-5.
• Pratos calóricos: 224 kcal.
• Objetivo: prato de carne quente, almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade: fácil.

Carne assada saudável, quente e picante com ameixas secas é sempre popular entre homens de qualquer idade. Este prato de carne é adequado para um saudável jantar de família no domingo, bem como o principal prato quente em um banquete dedicado a um evento especial. Essa comida é linda, tem um cheiro incrível e seu sabor satisfaz qualquer gourmet.

Ingredientes:

• polpa de carne bovina – 0,5 kg;
• batatas – 1 kg;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 3 dentes;
• tomate (macarrão) – 1 colher de sopa. eu .;
• ameixas secas – 15-20 peças .;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Liberte a carne da graxa e dos filmes, cortados em pedaços pequenos em uma tábua. Sal, adicione duas ou três pitadas de pimenta.
2. Frite as peças em uma frigideira em alguns truques, transfira-as para uma panela com um fundo grosso. Despeje a carne com água quente fervida (as fatias devem estar completamente cobertas).
3. Coloque as cebolas picadas, alho, tomate. Misture os componentes e leve ao fogo médio até ferver. Ferva – remova a chama ao mínimo e cozinhe por três quartos de hora.
4. Adicione ameixas sem sementes, batatas descascadas e cortadas em cubos. Sal, cozinhe até as batatas estarem prontas.

Salada

• Tempo: cerca de 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 6.
• Pratos de calorias: 204 kcal.
• Objetivo: aperitivo frio, café da manhã, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: fácil.

Uma receita maravilhosa para os amantes de salgadinhos é uma salada com carne e ameixas. Ele é apenas um armazém de vitaminas. Como parte do prato, beterraba cozida, nozes, queijo macio, como maionese “mussarela” é usada para se vestir, mas, se desejado, pode ser substituída por iogurte caseiro sem açúcar. Um desempenho escamoso “cerimonial” é opcional. Se houver uma pequena quantidade de ingredientes na geladeira – sinta-se à vontade para fazer uma salada rápida.

Ingredientes:

• carne cozida – 300 g;
• ameixas secas – 200 g;
• beterraba (média) – 2 unid .;
• ovo cozido – 2 unid .;
• noz – 150 g;
• queijo mole – 150 g;
• alho – 3-5 dentes;
• maionese – 150 g;
• pimenta salgada.

Método de cozimento:

1. Moer os componentes da salada, dobrando cada um em um talheres separado. Rale ovos, beterrabas, queijo no lado grande do ralador, corte a carne e as ameixas em cubos pequenos. Passe o alho por uma prensa e adicione ao queijo. Beterraba salgada.
2. Disponha os produtos em camadas de acordo com esse padrão: beterraba (espalhe maionese), ovos (mesmo maionese), pedaços de carne.
3. O restante da mistura de maionese com massa de queijo e alho forma a próxima camada. Cubra o prato com fatias de ameixas, polvilhe com nozes picadas.
4. Deixe o prato de molho – deixe na geladeira por algumas horas.

Em molho agridoce

• Horas: 1 hora e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 5-6.
• Pratos calóricos: 187 kcal.
• Objetivo: prato de carne quente.
• Cozinha: Judaica.
• Dificuldade: fácil.

Os judeus chamam de “Esik flash” e o consideram um dos pratos mais requintados de sua culinária nacional. Há um grande número de opções para cozinhar carne com molho agridoce, mas a receita apresentada abaixo foi testada e amada por muitas famílias judias. Escolha a gordura da carne. Concurso jovem vitela não é adequado para este prato..

• Ingredientes:
• polpa de carne bovina – 1 kg;
• ameixas sem caroço – 300 g;
• cebola – 2 peças .;
• óleo vegetal – 100 ml;
• canela – 2 paus;
• limão – 1 pc.
• açúcar – 30 g;
• folha de louro – 3 peças .;
• sal, pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

1. Descasque e pique a cebola, frite em uma panela com um fundo bom e grosso em óleo vegetal até o tom dourado.
2. Para fritar, adicione a polpa picada grosseiramente (cada peça deve estar com um ovo de galinha). Mexa até a carne dourar.
3. Adicione frutas secas bem lavadas, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e folhas de louro. Despeje o suco de limão inteiro.
4. Despeje a carne com água morna para cobrir o dedo. Cozinhe por cerca de uma hora, não se esqueça de fechar a panela com uma tampa.
5. Despeje o açúcar em uma panela, adicione a canela e mantenha em fogo por mais 10-15 minutos. Antes de servir, retire os paus de canela e coloque a carne em uma lâmina em um prato fundo, despeje sobre o molho.

Como cozinhar carne com ameixas deliciosas – recomendações dos chefs

Os pratos de carne são frequentemente complementados por frutas secas, das quais as mais famosas são passas, damascos secos e ameixas. Para cozinhar carne com ameixas saborosas, escolha os produtos certos. A carne fresca não deve conter muita gordura, devem ser cortados filmes e tendões. A fruta seca é preferível fosca – o brilho é formado devido a tratamentos químicos. A ameixa seca deve ter um cheiro agradável, secar moderadamente. Não viole os termos do tratamento térmico. Podar os ensopados de carne por muito tempo para ficarem macios.