Ameixas cozidas para o inverno sem esterilização: receitas em branco

Na época da colheita das árvores frutíferas, pratos doces com frutas e sobremesas frias aparecem nas mesas. No entanto, o volume total do produto coletado não pode ser consumido; portanto, a questão de encontrar receitas para conservas domésticas se torna relevante. Se você estiver interessado em espaços em branco de ameixa para o inverno, tente cozinhar um pote de compota saborosa.

Como fazer compota de ameixa para o inverno

De acordo com recepcionistas experientes, a coisa mais cansativa na criação de espaços em branco, se este não é um par de jarros, é um processo interminável de esterilização de contêineres. Isso leva a uma perda significativa de tempo e esforço, assusta a complexidade das donas de casa novatas. Para facilitar a tarefa, os profissionais sugerem aprender a cozinhar compota de ameixas para o inverno sem esterilização e, se necessário, após transferir esta técnica para o restante das bagas e frutos. Algumas nuances dessa peça de trabalho:

• Se você quiser evitar a esterilização, é aconselhável usar os frutos de variedades ácidas – eles são armazenados melhor do que o doce. A escolha ideal é amarela: eles têm uma boa composição química.
• A proporção de açúcar para bagas é escolhida arbitrariamente. Clássico – 2 colheres de sopa. l / litro Algumas donas de casa cozinham sem adoçante, mas é preciso adicionar ácido cítrico ou ascórbico ou um punhado de groselhas ou uma maçã azeda. Caso contrário, a esterilização é necessária..
• O conjunto tradicional de ingredientes para uma lata de 3 litros é de 2 xícaras de açúcar e a quantidade de ameixas que podem encher esse recipiente até a garganta. Por esse motivo, a maioria das receitas não tem o peso exato da fruta..
• Ameixas grandes antes de começar a enlatar, é preciso cortar ao meio.
• Todos os produtos devem ser frescos e os frutos devem ser densos, se você quiser manter a forma. O tratamento térmico em todas as receitas sem esterilização é geralmente curto, portanto a qualidade dos principais ingredientes vem em primeiro lugar.
• Preparação obrigatória padrão do produto: remoção de todas as áreas danificadas.

Compota de ameixa cozida para o inverno

O destaque desta receita não é apenas a falta de esterilização, mas também o fato de que as latas podem ser fechadas sem torção. O principal é escolher boas capas com rosca que se ajustem perfeitamente à garganta e fervê-las qualitativamente. Os muitos anos de experiência das anfitriãs, que testaram uma maneira tão simples de fazer compotas para o inverno, provaram que você pode armazenar o produto resultante tanto quanto esterilizado e torcido.

Um conjunto de ingredientes para compota:

• ameixas – 1 kg;
• açúcar granulado – 9 colheres de sopa. eu .;
• ácido cítrico – 2/3 colher de chá;
• água – 3 l.

A compota de ameixa para o inverno sem esterilização deve ser preparada da seguinte forma:

1. Aqueça uma panela grande de água (não tem nada a ver com a lista de ingredientes), aqueça as tampas e depois lave as tampas lavadas para ferver.
2. Enxágue as frutas, remova as áreas danificadas, se houver. Entalhe ao longo da linha vertical.
3. Disponha em bancos para preencher apenas 1/3 da altura. Polvilhe açúcar por cima (3 colheres de sopa. L. por litro).
4. Ferva a água em uma panela separada, adicione ácido cítrico.
5. Despeje água fervente na jarra, enchendo-a até o topo – não deve haver espaço para ar. Observe que você precisa trabalhar alternadamente com cada “porção” de compota e não derramar toda a água de uma só vez.
6. Retire rapidamente a tampa em água fervente, feche o frasco e vire-o. Continue com a próxima.
7. Antes de esfriar, mantenha a compota sob uma jaqueta ou manta apertada: essa tecnologia substitui a esterilização.

Ameixas enlatadas sem açúcar

Uma receita ideal para uma deliciosa peça de trabalho para o inverno, sem prejudicar a figura. Sem calorias extras – apenas uma bebida saudável e saborosa, permitida até para diabéticos. Uma grande vantagem é que o método é muito orçamentário, pois o conjunto de ingredientes é o mais simples possível:

• ameixas – 2 kg;
• groselha – um punhado;
• ácido ascórbico (comprimidos) – 2 un..

Tecnologia de Culinária:

1. Classifique as frutas, lave, corte ao meio.
2. Organize nos bancos para que eles estejam apenas pela metade. Despeje água fervente, deixe descansar um pouco.
3. Escorra o líquido, aqueça e deixe ferver por alguns minutos.
4. Encha os frascos novamente com este xarope fraco, adicione o ácido ascórbico triturado e feche imediatamente. Se você usa frutas ácidas, os comprimidos não podem ser usados ​​- sua composição química permite conservar sem esterilização e açúcar.

Ameixas e maçãs cozidas para o inverno sem esterilização

A maneira mais confiável de manter a peça ilesa é preservá-la usando o método de fundição dupla, popular no final do século XX. Uma característica distintiva adicional desta receita é o teor mínimo de açúcar: é substituído por uvas. Você pode usar qualquer: para uma bebida doce preta pequena, para um sabor mais neutro – branco / amarelo longo. Uma alternativa pode ser passas, mas terá que ser pesada após cozinhar a vapor.

Lista de ingredientes para a compota de ameixa de inverno sem esterilização:

• maçãs vermelhas de tamanho médio – 2 unid .;
• ameixas vermelho escuro ou azul – 0,7 kg;
• uvas ou passas passas – 100 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

Você precisa cozinhar compota assim:

1. Lave bem todas as frutas, corte-as ao meio e retire as maçãs do caroço.
2. Despeje uvas ou passas no vapor com água fria, aqueça, aguarde até que a cor do líquido mude.
3. Adicione fatias de ameixas com maçãs, espere até que tudo ferva. Reduza a energia o máximo possível e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Nesse caso, certifique-se de fechar a panela para que a compota seja infundida, não cozida.
4. Introduza o açúcar, ferva novamente, despeje nos bancos e enrole rapidamente. É aconselhável armazenar o estoque não mais que o primeiro inverno.

Drenagem sem sementes

Uma receita simples para os fãs pegarem bagas de uma bebida e comê-las instantaneamente, sem trocar pela separação de sementes. Ameixas cozidas para o inverno sem esterilização, preparadas por esse método, são obtidas até pela dona de casa mais inexperiente. O conjunto de ingredientes é clássico:

• groselha – um punhado;
• ameixas amarelas – meio jarro de três litros;
• açúcar – em meio litro de lata;
• água – 3 l.

Princípio de cozimento:

1. Açúcar com água, ferva – o xarope está pronto.
2. Lave as ameixas, corte ao meio, retire as sementes. Divida a carne ao meio novamente.
3. Enxágue bem o frasco e encha-o com ameixas. Polvilhe groselhas.
4. Despeje em calda, enrole imediatamente a tampa fervida. Fresco e limpo para armazenamento..

Aprenda a fazer delicioso molho de ameixa por receita.