Bolo de sorvete – receitas passo a passo para fazer uma deliciosa sobremesa

Um bolo original feito com sorvete caseiro ou de loja é uma sobremesa refrescante, moderadamente doce e fantasticamente deliciosa, que deliciará não apenas os doces doces incorrigíveis. A principal vantagem de um prato é a capacidade de experimentar com segurança o recheio, adicionando a ele seus ingredientes favoritos a gosto. Qualquer dona de casa poderá fazer um espetacular bolo de sorvete com as próprias mãos. Você só precisa confiar em uma boa receita, observar rigorosamente as proporções especificadas e colocar um pedaço de sua alma em cada processo.

Receita de bolo de sorvete

A maneira clássica de fazer bolos caseiros de sorvete é bastante simples. A base é assada a partir de massa de biscoito comum ou de chocolate, feita a partir de bolos ou biscoitos, que são pré-triturados até o estado de migalhas e misturados com manteiga. O sorvete é colocado em cima (é preparado sozinho ou comprado em uma loja). A sobremesa deve ser limpa no freezer por 2-3 horas. Se desejar, frutas, chocolate, biscoitos, frutas, geléias, caramelo e nozes são adicionados ao recheio. Tudo depende da receita selecionada, dos produtos disponíveis e do tempo livre..

Bolo com sorvete dentro

• Horas: 4 horas 10 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 233 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Um lindo bolo com biscoito caseiro, delicado sorvete cremoso de frutas silvestres e cobertura de nozes de dar água na boca é a melhor alternativa para guardar bolos e bolos. Para decorar a sobremesa, use nozes – nozes, amendoins, avelãs, castanha de caju. Se desejar, doure-os levemente em uma frigideira quente e seca. É fácil fazer o preenchimento não apenas de duas cores, mas também de três cores. Para fazer isso, um terço do sorvete é misturado com purê de morango, cacau em pó ou leite condensado cozido. Despeje sobre a sobremesa finalizada com calda de chocolate, frutas grossas e geléia de baga ou calda de cranberry.

Ingredientes:

• mirtilos – 300 g;
• creme – 100 g;
• sorvete de creme – 500 g;
• açúcar em pó – 1 colher de sopa;
• chocolate – 100 g;
• nozes – 100 g;
• farinha – 1 colher de sopa;
• ovos – 4 unid .;
• vanilina – a gosto.

Método de cozimento:

1. Bata as claras de ovos crus com açúcar de confeiteiro até obter picos fortes.
2. Introduzir as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater a mistura.
3. Adicione a farinha peneirada, a vanilina. Pá.
4. Espalhe a massa em uma assadeira, alise.
5. Asse por 12 minutos a 180 ° C.
6. Coloque o biscoito acabado em uma toalha, envolva-o na forma de um rolo. Deixe esfriar completamente..
7. Deixe o sorvete cremoso em temperatura ambiente para deixá-lo macio.
8. Mate mirtilos em uma tigela de liquidificador (você pode usar outras frutas, como mirtilos ou groselhas).
9. Misture o purê de mirtilo com meia porção de sorvete.
10. Desdobre uma toalha com um biscoito.
11. Coloque sorvete de creme em uma metade do bolo e mirtilo na outra.
12. Conecte as extremidades do biscoito pressionando-o levemente para que a massa se encaixe perfeitamente contra o sorvete. A peça deve assemelhar-se a um tubo de enchimento, não a um rolo.
13. Enrole em papel vegetal.
14. Enrole firmemente com filme aderente em várias camadas. Se necessário, o meio da peça de trabalho resultante pode ser amarrado com rosca.
15. Coloque no freezer por 3 horas.
16. Derreta o chocolate em banho-maria.
17. Adicione o creme, misture com um batedor.
18. Pré-aqueça a mistura sem ferver.
19. Retire a peça de trabalho do congelador.
20. Retire com cuidado o filme plástico, o papel manteiga.
21. Coloque a sobremesa em um prato de servir ou limpe a tábua com a costura voltada para baixo.
22. Despeje com molho de chocolate resfriado.
23. Até o molho congelar, polvilhe rapidamente as nozes picadas sobre o bolo.

laranja

• Horas: 4 horas 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 272 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Graças ao entusiasmo e ao suco espremido na hora, o bolo de sorvete de laranja adquire um impressionante sabor cítrico que é simplesmente impossível de resistir. É importante remover as raspas corretamente sem tocar na polpa branca, caso contrário, o recheio será amargo. Para isso, é melhor usar o ralador menor, não um descascador. Se necessário, os biscoitos, que são usados ​​como base, são substituídos por bolos caseiros ou de loja comuns. Você pode decorar a sobremesa pronta com frutas cristalizadas, geléia em forma de fatias de laranja cristalizadas ou grandes bagas de physalis alaranjadas.

Ingredientes:

• laranja – 1 pc .;
• sorvete de creme – 400 g;
• leite condensado – 250 g;
• Biscoitos – 300 g;
• manteiga – 100 g.

Método de cozimento:

1. Moer loja ou biscoitos caseiros em uma tigela liquidificador até migalhas.
2. Adicione a manteiga derretida, misture.
3. Coloque a mistura resultante em uma assadeira.
4. Tamp, formando pequenos lados ao longo das bordas.
5. Retire as raspas da laranja. Esprema o suco da polpa.
6. Bata o leite condensado com suco de laranja e as raspas.
7. Adicione o sorvete derretido, misture novamente.
8. Coloque a massa no bolo.
9. Coloque o bolo no freezer por 4 horas.

Bolo de sorvete com abacaxi e creme

• Horas: 3 horas 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 248 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Um delicioso bolo com sucos de abacaxi e chocolate é uma sobremesa fria para toda a família. A composição do recheio inclui apenas dois ingredientes – creme gordo e leite condensado cozido, o que confere ao creme um sabor espesso e delicioso de caramelo e a cor do leite cozido. A textura do creme será mais interessante e rica se você adicionar um biscoito amanteigado, que deve ser quebrado em pedaços pequenos com as mãos. O bolo de sorvete pronto pode ser decorado não apenas com chocolate derretido, mas também com glacê, fondant ou flocos de coco arejados.

Ingredientes:

• abacaxi em conserva – 550 g;
• creme gordo – 500 g;
• leite condensado cozido – 400 g;
• chocolate – 100 g;
• bolos de biscoito prontos – 2 un..

Método de cozimento:

1. Bata o creme com um teor de gordura de pelo menos 33% com uma batedeira até obter uma espuma exuberante.
2. Adicione o leite condensado fervido. Bata novamente até ficar homogêneo..
3. Coloque uma esponja no fundo do molde dividido.
4. Incline os abacaxis enlatados em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido. O suco pode ser usado como impregnação para biscoitos prontos.
5. Espalhe anéis de abacaxi pelas paredes do molde.
6. Espalhe o creme preparado sobre o bolo.
7. Cubra com um segundo biscoito, pressione levemente.
8. Coloque no freezer por 3 horas.
9. Derreta o chocolate em banho-maria.
10. Retire o bolo do congelador. Despeje sobre o chocolate derretido e levemente resfriado.

Cremoso

• Horas: 3 horas 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 317 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Um bolo cremoso branco como a neve com sorvete é uma sobremesa alta e muito simples, cujo processo de preparação demora literalmente vários minutos. O prato ficará lindo, como na foto, se você decorá-lo não apenas com flocos de coco, mas também com pétalas de amêndoa, pedaços de caramelo dourado, chocolate branco ou amêndoas carameladas. A decoração ficará na base de forma mais confiável se você remover a tigela da geladeira e imediatamente a colocar em água quente por alguns segundos. Graças a isso, o bolo sai facilmente da louça e a camada superior do sorvete derrete e fica macia.

Ingredientes:

• sorvete de creme – 500 g;
• creme – 100 g;
• pão de ló pronto – 1 pc .;
• flocos de coco – 200 g.

Método de cozimento:

1. Coloque o pão de ló na superfície de trabalho.
2. Coloque uma tigela funda por cima, corte um círculo do diâmetro desejado com ela.
3. Cubra a tigela com filme plástico em várias camadas.
4. Misture o creme com sorvete derretido.
5. Coloque a massa resultante em um recipiente preparado.
6. Coloque um bolo redondo por cima, esmague bem.
7. Coloque no freezer por 4 horas.
8. Vire a tigela, coloque o bolo em uma travessa.
9. Quando o sorvete derreter um pouco, polvilhe com bastante coco.

morango

• Horas: 2 horas 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 178 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

O bolo original de sorvete de morango acaba sendo especialmente bonito em seções, graças às bagas inteiras que são adicionadas ao recheio. Uma sobremesa de frutas vermelhas com um rico molho vermelho será um ótimo complemento para o menu de um encontro romântico ou o dia dos namorados. Até uma dona de casa jovem e inexperiente pode lidar com isso facilmente, já que quase todos os ingredientes já estão prontos para uso. Fazer sorvete e molho cremoso de morango leva literalmente 20 minutos, e a base de biscoito acabada elimina a necessidade de gastar tempo assando bolos.

Ingredientes:

• sorvete cremoso – 1 kg;
• morangos – 600 g;
• açúcar – 350 g;
• hortelã – 50 g;
• pão de ló pré-fabricado – 1 un..

Método de cozimento:

1. Misture 50 g de açúcar, hortelã fresca e 200 g de morangos em uma tigela.
2. Moer até ficar homogêneo.
3. Coloque o molho de morango resultante na geladeira.
4. Retire o sorvete do freezer. Deve derreter à temperatura ambiente e ficar macio.
5. Para bater na tigela do liquidificador, a porção restante de açúcar e 200 g de morangos.
6. Misture o purê de frutas com sorvete.
7. Coloque o bolo de biscoito acabado em uma assadeira removível coberta com filme plástico.
8. Espalhe metade de uma porção de sorvete cremoso de morango por cima.
9. Aperte a mistura para que ela se encaixe perfeitamente no biscoito.
10. Espalhe a porção restante de morangos frescos. Bagas grandes são cortadas ao meio, bagas pequenas são deixadas intactas.
11. Coloque a parte restante do sorvete por cima.
12. Alise suavemente com uma espátula sem socar para não esmagar as bagas.
13. Coloque no freezer por 2 horas.
14. Despeje o molho de morango gelado antes de servir. Em vez disso, você pode usar a geléia de frutas comprada.

Com sorvete caseiro de framboesa

• Horas: 4 horas 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 231 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

O verdadeiro sorvete de framboesa, feito em casa a partir de frutas silvestres, açúcar granulado e creme de gordura, é uma sobremesa incrivelmente deliciosa e não açucarada com a qual nunca se pode comparar análogos de lojas. Este recheio para o bolo é macio e uniforme, tem uma cor rosa brilhante espetacular e dá um sabor inesquecível de framboesas maduras. A quantidade de açúcar é regulada, dependendo da doçura da fruta – o sorvete deve ter uma leve acidez. O bolo de framboesa é preparado não apenas no verão, mas também em qualquer outra época do ano, porque as frutas frescas podem ser substituídas por frutas congeladas.

Ingredientes:

• framboesas – 500 g;
• creme gordo – 500 g;
• bolos de biscoito prontos – 2 unid .;
• açúcar – 200 g;
• açúcar de baunilha – 50 g;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Esfregue framboesas através de uma peneira.
2. Adicione o açúcar, suco de limão. Misturar.
3. Quando o açúcar dissolver, coloque a mistura no freezer por 10 minutos.
4. Bata o creme com açúcar de baunilha até obter uma espuma firme.
5. Adicione o purê de framboesa gelado. Misturar.
6. Coloque no freezer.
7. Após 2 horas, retire da câmara, misture.
8. Coloque o biscoito acabado no fundo do molde de divisão.
9. Espalhe o sorvete de framboesa por cima. Tamp.
10. Cubra com um segundo biscoito. Empurre bem.
11. Coloque no freezer por mais 2 horas.

Chocolate

• Horas: 3 horas 35 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 264 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Sobremesa com sorvete de chocolate, doces e cerejas irá decorar o Ano Novo e qualquer outra mesa festiva. Um bolo assim encherá a casa com aromas fantásticos de chocolate e cacau. Recomenda-se dar preferência ao pó de cacau alcalinizado de alta qualidade, que dará ao biscoito uma bela cor marrom avermelhada e um sabor mais saturado. A sobremesa destinada a adultos pode ser preparada com a adição de cerejas sem sementes envelhecidas em rum ou vodka por pelo menos 24 horas. Bolos secos devem ser embebidos em uma mistura de suco de cereja e álcool.

Ingredientes:

• sorvete de chocolate – 500 g;
• conhaque – 50 ml;
• bombons de chocolate – 200 g;
• ovos – 5 unid .;
• cerejas – 10 peças .;
• cacau – 6 colheres de sopa. eu .;
• farinha – 1,5 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Separe os esquilos das gemas.
2. Bata as claras de ovos crus com açúcar até picos fortes.
3. Despeje o conhaque.
4. Despeje 5 colheres de sopa de cacau, misture.
5. Em pequenas porções introduza farinha peneirada.
6. Coloque a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga.
7. Asse até ficar cozido a 180 ° C.
8. Arrefecer o biscoito acabado sem removê-lo do molde.
9. Deixe o sorvete de chocolate em temperatura ambiente. Deve ficar macio e flexível..
10. Coloque o sorvete derretido em um biscoito resfriado. Tamp.
11. Espalhe chocolates no bolo, apertando-os suavemente com os dedos. É aconselhável usar confeitaria redonda sem encher.
12. Polvilhe com a porção restante de cacau em pó.
13. Coloque as cerejas por cima.
14. Coloque o bolo na geladeira por 3 horas.

Mousse de framboesa

• Horas: 5 horas 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 269 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

Bolo de mousse de luxo com sabor cremoso de framboesa é uma sobremesa refrescante de verão que você pode tratar a si e aos seus entes queridos na estação das frutas. As framboesas frescas parecerão ainda mais apetitosas em uma mousse congelada se revestidas com glacê neutro (esta mistura de confeitaria transparente dá às bagas um brilho brilhante, mas não afeta seu sabor natural). Uma alternativa é polvilhar a fruta com uma fina camada de açúcar de confeiteiro peneirado. Opcionalmente, uma sobremesa de mousse rosa brilhante é decorada não apenas com framboesas, mas também com amoras, aronia, mirtilos, groselhas vermelhas ou pretas.

Ingredientes:

• framboesas – 400 g;
• mel – 2 colheres de sopa. eu .;
• creme – 300 g;
• biscoitos – 250 g;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu .;
• ovos – 3 unid .;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu .;
• manteiga – 60 g;
• açúcar de confeiteiro – 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Misture o creme e o açúcar em uma panela ou tigela grande esmaltada.
2. Ferva em fogo baixo por meia hora, mexendo ocasionalmente.
3. Quando a massa doce esfriar, bata com uma batedeira.
4. Esmague metade de uma porção de framboesas com um rolo ou o fundo de uma garrafa de vidro.
5. Moer o purê de frutas resultante através de uma peneira.
6. Misture o mingau de framboesa com chantilly. A consistência deve ser uniforme.
7. Separadamente, bata as claras de ovos crus com suco de limão espremido na hora e açúcar de confeiteiro peneirado.
8. Quando a massa ficar alta e arejada, combine-a com uma mistura cremosa de framboesa.
9. Cubra o recipiente com filme plástico. Coloque no freezer por 2 horas.
10. Para remover, remova cuidadosamente o filme adesivo. Misture bem a massa.
11. Cubra com papel alumínio novamente. Coloque no freezer por mais 3 horas.
12. Moer os biscoitos em uma tigela liquidificador até migalhas.
13. Adicione o mel, manteiga macia. Misturar. A quantidade de migalhas pode ser ajustada, dependendo do diâmetro da assadeira, para que o bolo não fique muito grosso ou, inversamente, achatado.
14. Coloque a massa viscosa resultante em um molde com lados removíveis, tamp.
15. Asse 10 minutos.
16. Arrefecer sem retirar do molde.
17. Coloque a massa cremosa de framboesa no bolo acabado, alise com uma espátula.
18. Aguarde alguns minutos para o sorvete derreter um pouco.
19. Decore com a porção restante de framboesas frescas, apertando suavemente as frutas em sorvete.
20. Coloque o bolo de mousse no freezer até endurecer..

Bolo de sorvete

• Horas: 5 horas 25 minutos.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico: 290 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Cozinha: Internacional.
• Dificuldade: média.

O bolo de requeijão feito em forma de sorvete é uma sobremesa festiva que a criança irá apreciar especialmente. A forma do prato pode ser redonda, quadrada e retangular. Se a cozinha não tiver um recipiente adequado, você pode fazer você mesmo, por exemplo, uma caixa de papelão embaixo do suco. Se desejado, o bolo é decorado adicionalmente com confeitos multicoloridos, nozes picadas, arroz tufado ou pétalas de amêndoa. A cobertura de chocolate pode ser aplicada em 2 etapas – quanto mais espessa a camada de chocolate, mais saborosa será a sobremesa.

Ingredientes:

• queijo cottage – 250 g;
• creme de leite – 100 g;
• leite condensado – 200 g;
• chocolate – 100 g;
• bolo de biscoito pronto – 1 pc .;
• biscoitos a gosto.

Método de cozimento:

1. Mate o queijo cottage com gordura média em uma tigela.
2. Adicione o leite condensado, creme de leite. chicote.
3. Transfira a massa resultante para uma forma oval ou retangular.
4. Coloque no freezer por 4 horas.
5. Derreta o chocolate em banho-maria.
6. Remova cuidadosamente o sorvete de requeijão do molde.
7. Coloque em um bolo, corte o excesso.
8. Despeje com chocolate derretido.
9. Cole os biscoitos de forma que pareçam com um pedaço de madeira.
10. Coloque no freezer por mais 1 hora.

Dicas úteis

Fazer um bolo de sorvete com as próprias mãos não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Você só precisa conhecer certas nuances de cozinhar este prato bonito, perfumado e desbanho em casa. Dicas e segredos úteis de confeiteiros experientes ajudarão a surpreender uma família com uma sobremesa verdadeiramente deliciosa e evitar os erros mais comuns:

• Uma base ideal para encher quase qualquer bolo de sorvete é sorvete ou sorvete sem aditivos aromatizantes adicionais.
• O sorvete da loja deve derreter e amolecer à temperatura ambiente. Para derreter ou colocá-lo em um prato quente, não deve.
• Ao cozinhar bolos caseiros, é importante bater as claras separadamente das gemas e peneirar bem a farinha. Devido a isso, a massa ficará exuberante e alta sem a adição de fermento em pó, amido ou refrigerante.
• Ao escolher biscoitos para bolos, é importante prestar atenção à sua cor. Um cozimento muito leve pode indicar um baixo teor de açúcar no produto, o que tornará a sobremesa fresca.
• Bolos caseiros ou comprados podem ser levemente ensopados com suco de frutas ou licor.
• O recipiente destacável para formar o bolo deve ser coberto com película aderente. Se a sobremesa congelar, ela deverá ser deixada brevemente em temperatura ambiente para que o sorvete derreta.
• É aconselhável preparar o bolo pelo menos um dia antes de servir, para que esfrie uniformemente, adira firmemente à base e mantenha sua forma quando fatiado em porções.
• 15-20 minutos antes de servir, o bolo deve ser reorganizado do freezer para a prateleira superior da geladeira. A sobremesa não derreterá, mas ficará um pouco mais macia, por isso será mais conveniente cortá-la.