Berinjela no forno com tomate e queijo: receitas com fotos

Usando berinjela na culinária, as pessoas realmente não pensam nos benefícios desses vegetais azuis. Muitas pessoas gostam deles fritos, outros preferem cozê-los ou cozinhá-los. Oferecemos várias receitas para lanches, como berinjela, assada no forno com tomate e queijo, que mantém todas as suas propriedades benéficas. Este prato é extremamente saboroso, e a crosta de queijo picante é o complemento perfeito para legumes.

Dicas de Culinária

A berinjela é um vegetal útil para o corpo humano, pois contém vitaminas do complexo B, que aliviam a insônia e têm um efeito benéfico no sistema nervoso. Um azul contém muita vitamina C, PP, além de micro e macro elementos – magnésio, manganês, cobre, ferro, cálcio, potássio e fósforo. Devido ao ácido fólico, azul, cozido no forno, os médicos aconselham as mulheres grávidas a incluírem na dieta, e Nazunin, que está contido na pele de um vegetal, possui poderosas propriedades antioxidantes.

Berinjela é um vegetal temperamental na culinária devido ao fato de que escurece rapidamente após a casca e é amargo. Para que a fruta assada no forno seja sempre saborosa, você precisa conhecer alguns truques:

1. Escolha azuis de tamanho médio com xícaras bem ajustadas para que a fruta seja resistente, a haste seja fresca e a pele brilhante seja perfeita.
2. O vegetal azul absorve muito o óleo, portanto, ao cozê-lo, use uma panela antiaderente ou um mínimo de óleo.
3. Para que as azuis não escurem imediatamente, use facas de aço inoxidável para limpá-las.
4. Para suavizar o sabor amargo, corte os legumes em pedaços, adicione um pouco de sal e deixe por meia hora. Quando as frutas liberarem suco, lave-as debaixo de água.
5. Se você assar os azuis inteiros, fure-os com um garfo várias vezes, fazendo furos para que o vapor saia e depois os envie ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15 a 20 minutos.

Receitas rápidas e saborosas de berinjela com tomate e queijo no forno

Certifique-se de incluir na dieta pratos de berinjela assada com queijo no forno, se você monitorar seu peso. Substituindo-os pelos acompanhamentos habituais de alto teor calórico, é possível atingir rapidamente a meta, pois este é um produto com conteúdo calórico reduzido. Berinjela crua contém apenas 24 calorias por 100 gramas. Se for cozido no forno junto com outros vegetais sem óleo, o teor calórico aumentará um pouco e será de cerca de 120 kcal / 100 g. Oferecemos-lhe algumas receitas de dieta rápidas, saborosas e saudáveis ​​para berinjela cozida com queijo e tomate no forno.

Recheado com cream cheese e tomate

Berinjela recheada é um ótimo aperitivo casual para todos os dias e uma decoração chique para a mesa festiva. O recheio do pequeno azul pode ser qualquer coisa, mas consideraremos a receita mais simples com tomates e queijos processados. Outros tipos de queijo também são adequados, então o sabor do lanche mudará um pouco, enfatizando suas características, por exemplo, parmesão ou queijo mole dará ao prato um sabor mais rico e um toque de picante. Portanto, para berinjela cozida com queijo derretido e tomate, precisamos dos seguintes produtos:

• duas frutas azuis médias;
• 4 tomates vermelhos maduros;
• 200 g de queijo, melhor processado;
• 3 pequenos dentes de alho;
• verduras, açúcar, sal, óleo vegetal, pimenta, suco de limão ou vinagre de maçã – a gosto.

Receita:

1. Corte a berinjela lavada em placas com cerca de 5 mm de tamanho, mas não a corte até 1,5 cm para fazer um ventilador.
2. Esfregue cada prato com pimenta, sal.
3. Corte o queijo em tiras finas e os tomates em rodelas.
4. Entre os pratos de azul coloque 2 tiras de queijo e 2 fatias de tomate.
5. Despeje o tomate restante com água fervente, descasque, corte em cubos pequenos e coloque em uma frigideira com as batatas. óleo.
6. Adicione o alho picado, suco de limão, açúcar e sal aos tomates, frite até o molho.
7. Encha as berinjelas recheadas com tomate e queijo com o molho acabado e leve ao forno por 20 a 25 minutos, após o que o delicioso lanche estará pronto.

Sanduíches quentes

Você já sabe cozinhar berinjela assada no forno com queijo. Vejamos como preparar um ótimo café da manhã vegetariano – sanduíches quentes com berinjela, tomate e cogumelos. Esta combinação harmoniosa de produtos não deixará ninguém indiferente e, graças a torradas e cogumelos, os sanduíches saturam o corpo por um longo tempo. O prato está se preparando muito rapidamente. Ingredientes:

• dois berinjela pequena;
• dois tomates;
• 100 gramas de cogumelos;
• 100 gramas de creme azedo caseiro ou maionese;
• 3 dentes de alho;
• uma baguete ou pão;
• rast. óleo, sal, verduras.

Receita passo a passo:

1. Lave os azuis cortados em círculos, coloque uma toalha seca para que a umidade seja absorvida e o óleo não “atire” ao fritar.
2. Coloque as canecas de vegetais azuis em uma panela, frite na manteiga até dourar dos dois lados.
3. Corte os tomates em fatias, cogumelos em pratos finos.
4. Unte cada pedaço de pão com maionese e polvilhe com alho picado por cima.
5. A próxima camada é berinjela frita, cogumelos e, em cima, fatias redondas de tomate.
6. Envie os sanduíches ao forno pré-aquecido por 15 minutos e decore com verduras picadas. bom apetite!

Barcos assados ​​com carne picada e maionese

“Barcos” é um prato de legumes saboroso e popular entre donas de casa. Mas a berinjela com legumes pode ser recheada com segurança com qualquer tipo de carne, o que os tornará não um lanche dietético fácil, mas um prato completo, que é servido no almoço ou no jantar. Ingredientes:

• quatro berinjela;
• 300 gramas de qualquer carne picada;
• duas colheres de sopa. eu arroz;
• três cebolas;
• duas colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• duas colheres de sopa. eu maionese;
• verduras, pimenta, sal.

Receita:

1. Corte a berinjela ao meio e, lave, retire a polpa, que é finamente picada separadamente.
2. Lave cebolas e verduras, pique finamente.
3. Mexa arroz, cebola, carne picada com polpa de berinjela.
4. Encha as metades com a mistura, conecte, tricote com fios.
5. Coloque os “barcos” cuidadosamente em uma panela, encha com água, adicione sal, pimenta, tomate e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
6. Em seguida, coloque o guisado azul no prato, retire os fios, unte com maionese, despeje o molho restante após o ensopado, polvilhe com ervas, sirva.

Com batatas e frango em queijo mussarela em panelas

A carne de frango cozida em panelas com batatas e berinjela é considerada uma obra-prima da culinária. E se você cozinhar um prato no forno com queijo mussarela, será digno da atenção dos verdadeiros gourmets. As donas de casa passam as receitas dessa refeição por herança, melhorando-a constantemente. Vamos nos familiarizar com um deles. Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• 1 kg de filé de frango;
• duas berinjelas;
• três dentes. alho
• três cebolas;
• 50 gramas de queijo mussarela;
• 500 gramas de maionese;
• rast. óleo, pimenta, sal.

Receita:

1. Corte o filé de frango, pimenta, sal, adicione o alho picado e deixe marinar por meia hora.
2. Descasque, frite a cebola até ficar transparente e a berinjela em cubos até dourar..
3. Descasque as batatas cortadas em cubos.
4. Dispor em vasos em camadas: filé, cebola, batata, maionese, azul.
5. Encha cada panela com água fervente para que não cubra completamente a camada superior.
6. Cubra, leve ao forno por 40 minutos.
7. Quando terminar, retire as tampas, termine a composição com queijo mussarela ralado.
8. Coloque as panelas no forno por alguns minutos e, quando o queijo começar a derreter, retire o prato pronto.

Cozinhar todo azul com alho cozido em papel alumínio

Para dias magros, berinjela assada em papel alumínio é perfeita. Muitas donas de casa, depois de processadas no forno, congelam o azul no congelador durante o inverno, porque, assim cozidas, retêm todos os elementos e vitaminas úteis. Berinjelas inteiras são cozidas e na grelha do forno, mas vamos considerar a receita para fazê-las em uma manga ou papel alumínio. Ingredientes:

• 4 berinjela média;
• 4 dentes. alho
• 50 gramas de qualquer queijo duro;
• 50 gramas crescem. óleos;
• sal, especiarias.

Receita:

1. Primeiro prepare o molho de alho: passe o alho por uma prensa, misture com óleo vegetal, sal, temperos e misture.
2. Enxágüe os pequenos azuis em água corrente, seque-os com uma toalha de papel, faça cortes em toda a fruta ou ao longo dela com uma faca afiada.
3. Queijo cortado em pratos finos.
4. A partir da folha, faça 4 pedaços de retângulos grandes, em cada um dos quais coloque a berinjela.
5. Despeje cada fruta generosamente com molho de alho e coloque uma fatia de queijo nos cortes..
6. Embrulhe papel alumínio, berinjela em forno quente por 30 minutos.
7. Expanda a folha após o tempo e continue a assar o azul por mais 15 minutos, após o que o prato está pronto.

Como Ventilar com Queijo Feta e Presunto Grelhado

Berinjela grelhada é um ótimo lanche de verão, fácil de fazer nas férias. Cozidos dessa maneira, os vegetais são muito mais saudáveis ​​do que fritos, e mesmo a pessoa mais distante da cozinha pode lidar com a receita. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 berinjela grande;
• 150 gramas de presunto;
• 150 gramas de queijo feta macio;
• dois pimentões verdes ou amarelos;
• azeite, suco de limão;
• pimenta, sal.

Receita:

1. Nos azuis lavados, faça cortes longitudinais, mas não completamente, para formar um ventilador. Não corte a haste – ela vai segurar a placa.
2. Para que as frutas cozinhem mais rapidamente, despeje água fervente sobre elas e segure por 5 minutos sob a tampa – elas ficarão macias.
3. Fatie o presunto, queijo e pimenta.
4. Seque os azuis com uma toalha de papel, faça uma mistura de azeite e suco de limão e deixe marinar por alguns minutos antes de fritar.
5. Grelhe berinjela, pimenta, presunto de ambos os lados.
6. Em seguida, recheie cada fatia com uma fatia de queijo Feta, presunto, pimenta, sal, pimenta. O prato está pronto!

Rolos de forno com legumes

Quase todas as donas de casa preparam rolos de vegetais de berinjela para a mesa festiva. Este é um prato versátil que é consumido quente ou frio. Independentemente do preenchimento dos rolos, esta receita não exige muito esforço e tempo. É impossível estragar esse prato, pois as berinjelas assadas no forno sempre se tornam suculentas e dão água na boca. Devido ao cozimento, os vegetais não terão muitas calorias; portanto, os rolos de berinjela assados ​​com queijo e os legumes no forno são adequados para qualquer dieta.

Ingredientes:

• três berinjela média;
• um tomate;
• dois dentes. alho
• 50 gramas de queijo duro;
• maionese, sal, especiarias.

Receita:

1. Corte a berinjela lavada em pratos finos e longos.
2. Polvilhe-os com sal, deixe por 20 minutos para deixar a amargura.
3. Após o tempo, seque as placas de berinjela com uma toalha de papel..
4. Em uma grelha ou antiaderente, frite as placas sem óleo de ambos os lados.
5. Para o recheio, rale o queijo em um ralador grosso e misture com tomate picado, alho, ervas, sal, especiarias, misture.
6. Coloque o recheio em cada prato de berinjela, envolva-o em um rolo, prenda com um espeto ou um palito de dente.
7. Coloque os rolos com legumes e queijo no forno por 15-20 minutos.

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Berinjela assada no forno, diversifique seu cardápio diariamente. Estes pratos simples e saborosos não requerem muita imaginação e uma carteira grossa. Para prepará-los, você precisa do conjunto mais simples de produtos: tomate, queijo, ovos, pimentão, carne picada. Nossas muitas receitas com fotos ajudarão você a não cometer erros na preparação. Mas é ainda mais fácil cozinhar a berinjela assada no forno usando o vídeo. Veja algumas opções originais para fazer aperitivos azuis com legumes e queijo.

Uma receita simples com legumes

Aperitivo festivo “cauda de pavão”

Acordeão de berinjela “Ratatouille preguiçoso”