Berinjela com tomate e alho no forno – receitas para a mesa e para o inverno

Existem muitas receitas para berinjela. Estes vegetais azuis são fritos, cozidos, cozidos ou assados. Neste último caso, é obtido um lanche particularmente aromático e saudável. Se você adicionar tomates com alho, um tratamento festivo será lançado. Como cozinhá-lo? Berinjela assada com alho e tomate pode ser encontrada nas receitas abaixo..

Como cozinhar berinjela deliciosa no forno com legumes

Você não pode chamar o aperitivo gourmet de berinjela com tomate e alho no forno, mas não é uma pena servir esse prato na mesa, mesmo em uma ocasião festiva. Além do prazer do paladar, seus entes queridos receberão uma dose de vitaminas. Por toda a sua utilidade, este vegetal é considerado muito temperamental em termos de cozimento, portanto, para qualquer receita, ele deve ser corretamente selecionado e submetido a um processamento especial.

Recomenda-se comprar um azul de tamanho médio. É importante que o feto seja resiliente e que o pedúnculo não seja seco. Além disso, a pele não deve ser amassada ou arranhada. Para tornar o prato azul acabado realmente saboroso, você precisa seguir algumas recomendações:

  1. É melhor fritar em uma panela antiaderente, pois não absorve bem o óleo.
  2. O vegetal deve ser cortado com uma faca de aço inoxidável, caso contrário a carne escurece rapidamente.
  3. Antes de assar, fure as fatias com um garfo.

Prato com berinjela assada com parmesão

Como remover a amargura do blues antes de fritar

Antes de qualquer método de cozinhar berinjela, eles devem se livrar da amargura. Este sabor é uma consequência da solanina, que está presente em azulado em grandes quantidades. Quase toda dona de casa sabe como remover a amargura. O mais popular deles são três. Esses métodos são:

  1. Com a ajuda de sal. Lave os azuis selecionados, corte de acordo com a receita. Rale as fatias com sal grosso, coloque em camadas em uma panela mais profunda e deixe repousar por 20 minutos. Devido à evaporação dos cristais de sal, um líquido aparecerá na superfície, com o qual sairá a amargura. Após o tempo especificado, resta apenas enxaguar o vegetal em uma corrente de água fria.
  2. Por imersão. Lave a berinjela novamente, pique. Em seguida, coloque as fatias em uma tigela separada, despeje a mesma água com sal, observando as proporções de 1 litro de 1 colher de sopa. eu Cubra com uma tampa, pressione com opressão e deixe por meia hora.
  3. Descascar. Se você executar este procedimento, toda a amargura definitivamente desaparecerá.

Quantas berinjelas assadas no forno

Em geral, o tempo de preparação para os azuis depende da receita específica e do que o vegetal é cozido. Para o forno, são em média 30 a 40 minutos, levando em consideração que a temperatura será de 200 graus. É importante virar as fatias mais de 15 minutos depois. A prontidão pode ser verificada com um garfo, palito ou fósforo. Para fazer isso, eles precisam furar a berinjela. Se feito com tanta facilidade, o vegetal já foi cozido.

Barcos de berinjela recheados com limões salgados

Receitas de berinjela com tomate

Pratos de berinjela com tomate e alho são recomendados mesmo para aqueles que estão monitorando ativamente seu peso ou tentando perder peso. A razão é o seu baixo teor calórico. Existem apenas 24 calorias por 100 g de berinjela crua. Ao assar, esse parâmetro aumenta para 120. Você já sabe quais azuis tomar. É melhor comprar tomates densos, de modo que seja conveniente cortar. Além desses ingredientes, os verduras são usados ​​nas receitas. Para decoração, você pode tomar salsa, endro ou manjericão.

Berinjela crua com tomate no forno

Na primeira das deliciosas receitas da dieta, a berinjela é assada no forno sem assar antes. Eles precisarão de cerca de 500 g. Além dos azuis da receita, são utilizados:

  • tomate – 4 unid. tamanho médio;
  • creme de leite – 200 g;
  • alho – 5 dentes;
  • queijo processado – 100 g;
  • cogumelos frescos, congelados ou em conserva – 300 g;
  • endro fresco – 1 molho.

O primeiro passo é lavar os pequenos azuis, cortá-los em círculos e se livrar da amargura de uma das maneiras descritas acima. Outras ações de prescrição são as seguintes:

  1. Corte os tomates em fatias e esprema o alho por uma prensa de alho ou pique finamente.
  2. Moer queijo com um ralador.
  3. Cogumelos cortados em círculos ou cubos.
  4. Misture o creme de leite com alho.
  5. Pegue uma bandeja, forre uma camada de papel alumínio, que é depois untada com óleo.
  6. Primeiro espalhe os círculos de berinjela, seguidos de tomates, cogumelos e um pouco de molho de creme de leite. Polvilhe queijo ralado por cima.
  7. Ligue o forno ajustando a temperatura para 180 graus. Envie bolos de legumes para cozinhar por 30-35 min.
  8. Polvilhe berinjela assada com tomates, ervas. Pode ser servido!

Musaka de uniforme

Berinjela assada com alho e tomate no forno

Para uma mesa festiva de berinjela com tomate e alho, você também pode cozinhar outro prato delicioso no forno. Eles são consumidos não apenas quentes, mas também frios. Ao mesmo tempo, você também gastará um pouco de tempo cozinhando. Primeiro, estoque os ingredientes da lista a seguir:

  • azuis – 3 peças .;
  • queijo mussarela – 50 g;
  • alho – 2 dentes;
  • tomate – 1 pc .;
  • maionese, especiarias e sal.

Para preparar um prato, você precisa executar as seguintes etapas passo a passo:

  1. Corte os azuis em pratos finos, adicione água, deixe por meia hora e depois seque em guardanapos de papel ou uma toalha.
  2. Pegue uma panela antiaderente, frite pedaços de azul nela.
  3. Rale o queijo, misture com o tomate picado e o alho amassado. Polvilhe com sal e especiarias.
  4. Coloque um pouco de recheio em cada prato de berinjela, envolva-o com um rolo. Use o espeto para prender.
  5. Asse berinjela com tomate e queijo no forno, ajustando o temporizador por cerca de 15 a 20 minutos.

Prato com rolinhos de berinjela com queijo cottage e recheio de alho

Cubos de berinjela e tomate no forno

Usando esta receita, você pode cozinhar um prato que geralmente é servido em restaurantes. Vai agradar aos amantes de gostos mais picantes e refinados. Os produtos para cozinhar precisam destes:

  • tomates maduros – 3 peças .;
  • vinho branco – 200 ml;
  • cebola – 2 peças .;
  • pimentão – 2 peças .;
  • azeite de oliva – 20 ml;
  • alho – 1 dente de alho;
  • berinjela – 5 unid..

Para cozinhar berinjela com tomate e alho no forno de acordo com esta receita, você precisa fazer o seguinte:

  1. Corte os cubinhos azuis, salgue-os e depois de 50 minutos. enxágüe com água corrente.
  2. Pique a pimenta em tiras finas, despeje o tomate com água fervente, descasque e corte em cubos.
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio. Deve ser lubrificado com óleo vegetal.
  4. Coloque os cubos de berinjela na primeira camada e, em seguida, tomate, palhas de pimenta, meias argolas de cebola e alho picado.
  5. Tempere a gosto com sal e especiarias, despeje o azeite.
  6. Durante 15 minutos envie o prato ao forno, retire-o, despeje com vinho e coloque-o ao mesmo tempo.

Berinjela em cubos em uma tigela de vidro

Berinjela picante com tomate e queijo feta

Este prato torna a combinação perfeita de berinjela e queijo feta único. Um aroma sofisticado adicional aqui dá salsa. A lista de ingredientes para tal prato inclui os seguintes produtos:

  • salsa – um par de galhos;
  • tomate – 4 unid .;
  • queijo feta – 50 g;
  • azeite de oliva – 4 colheres de sopa. eu .;
  • tamanho médio azul – 2 peças .;
  • alho – 4-5 dentes.

Você pode cozinhar berinjela no forno com tomate e queijo, de acordo com as seguintes instruções:

  1. Cada vegetal azul é cortado longitudinalmente em 2 partes. Faça uma incisão transversal em cada uma. Realize o procedimento para eliminar a amargura.
  2. Coloque as fatias de tomate por cima, alho picado, regue um pouco com azeite, adicione sal.
  3. Em uma assadeira untada, coloque os barcos improvisados, leve ao forno.
  4. O prato estará pronto após 40 minutos. desde que a temperatura de aquecimento seja de 180 graus. Após o tempo especificado, retire a assadeira, corte o queijo feta em cubos, disponha na berinjela assada.
  5. Polvilhe as verduras picadas por cima

Barcos de berinjela assados ​​com tomate e mussarela

Berinjela assada no forno com tomate e alho ventilador

Para uma porção mais original, leve ao forno azul no forno em forma de leque. A lista de ingredientes é a seguinte:

  • azuis – 2 peças .;
  • verduras – 1 cacho;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu .;
  • qualquer queijo duro – 200 g;
  • tomate grande – 2 unid .;
  • alho – 1 cabeça.

O processo de cozimento é descrito da seguinte forma:

  1. Corte os azuis ao longo de todo o comprimento, como se estivessem em círculos, mas sem levar a faca até o fim. O próprio vegetal deve permanecer colado no fundo. Prepare-os com qualquer método para eliminar a amargura.
  2. Em um recipiente separado, misture ervas picadas, alho amassado com maionese e especiarias.
  3. Corte os tomates em cubos. A espessura ideal das fatias é de 5-7 mm.
  4. Queijo cortado em tiras finas, como se fosse sanduíches.
  5. Cubra a assadeira com papel manteiga ou unte-a com óleo. Na mesma fase, coloque o forno para aquecer até 200 graus.
  6. Unte todas as folhas de “livro” de berinjela com massa de alho, preencha as lacunas com fatias de tomate e tiras de queijo.
  7. Asse o prato por 2/3 horas.

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