Berinjela assada no forno

Uma das refeições mais saudáveis ​​e leves é a berinjela cozida no forno. Esses vegetais cozidos retêm a maioria das vitaminas, têm poucas calorias e são muito saborosos. Berinjela pode ser um prato principal, aperitivo, acompanhamento ou caviar, dependendo da receita específica..

Como assar berinjela no forno

Se você quiser cozinhar um prato leve e brilhante para uma mesa festiva ou um jantar em família, pode assar berinjela no forno. Este vegetal combina bem com vários produtos: tomate, carne picada, porco, carne, frango, peru, cogumelos, legumes, queijo e assim por diante. Berinjela (azul, como são popularmente chamadas), feita no forno, sempre se revela perfumada, suculenta e satisfatória. Eles são preparados em panelas, na grelha, em uma assadeira ou assadeira, assados ​​em papel alumínio ou manga.

Quanto assar

Antes de embarcar em eventos culinários, vale a pena descobrir quantas berinjelas são cozidas no forno. O tempo desse processo depende de vários fatores:

  • as frutas jovens são assadas rapidamente e recomenda-se que as mais maduras fritem com antecedência;
  • berinjela inteira ou metades são cozidas por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus;
  • azul, cortado transversalmente ou ao longo, asse por mais de 15 minutos.

Receitas de berinjela no forno

Existem muitas opções diferentes de como fazer um delicioso prato de azul. Se você seguir o conselho de chefs experientes, o resultado será apenas lamber os dedos. Abaixo estão as receitas mais populares de berinjela no forno. Uma descrição passo a passo do processo com uma foto ajudará a criar um tratamento perfumado e saboroso por um curto período de tempo.

Berinjela assada pronta com queijo

Berinjela Assada

As receitas de berinjela no forno são simples e adequadas para qualquer ocasião. Por exemplo, você pode preparar as azuis apimentadas com queijo, tomate e nozes – as azuis assadas ficam apimentadas, suculentas e nutritivas. Este prato de vitaminas aromáticas é servido à mesa frio ou quente, com creme de leite ou outro molho favorito..

Ingredientes:

  • jovens azuis – um quilo;
  • nozes (descascadas) – 50 gramas;
  • queijo – 100 g;
  • tomate – 4 pedaços;
  • alho – 1 cabeça;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. Os azuis são cortados em círculos. Despeje com água e sal por 60 minutos para deixar a amargura.
  2. Alho e nozes são triturados, misturados.
  3. O queijo também é esfregado.
  4. A assadeira é untada com óleo de girassol, as azuis são colocadas nela. Eles são polvilhados com uma mistura de nozes e alho..
  5. Tomates de topo, cortados em círculos.
  6. O prato é salgado, apimentado e polvilhado com queijo.
  7. Asse por meia hora a 180 graus.

Caçarola de legumes pronta

Com tomate e queijo

Se você precisa preparar rapidamente um café da manhã saudável para toda a família, a berinjela assada com tomate e queijo é a opção ideal. Esta refeição leve também inclui cogumelos, o que lhe confere um aroma agradável e apetitoso. Todos os produtos vão bem juntos; sanduíches vegetarianos quentes saem nutritivos e deliciosos..

Ingredientes:

  • tomates – 2 peças .;
  • azuis – 2 frutas;
  • champignon – 100 gramas;
  • maionese caseira – 1 colher de sopa;
  • baguete;
  • óleo de girassol;
  • verduras frescas;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Roxo vegetal cortado em círculos.
  2. O azul embebido em água salgada é colocado em uma toalha de papel para que todo o excesso de líquido se esvai. Frite um pouco de óleo dos dois lados.
  3. Tomate fatiado, champignon – fatias.
  4. Pedaços de baguete são manchados com maionese, no topo são azuis, depois cogumelos e tomates.
  5. O processo de cozimento leva 15 minutos a 200 ° C..
  6. Um prato de berinjela original e saudável no forno está pronto.
  7. Decore com verduras e sirva (como na foto).

Sanduíches quentes

Recheado

Outro prato saboroso, saudável e magro é a berinjela com carne picada, assada no forno. Metades de azul recheado com carne moída com legumes frescos será um bom prato para batatas fritas ou mingau. O prato é leve, mas nutritivo. Ninguém ficará indiferente a essa refeição, vale a pena provar pelo menos uma vez.

Ingredientes:

  • frango picado – 300 g;
  • berinjela – 500 g;
  • cenoura – 1 peça;
  • cebolas – 1 cabeça;
  • queijo duro – 100 g;
  • tomates – 2 peças .;
  • alho – 3 dentes;
  • especiarias, condimentos – a gosto.

Método de cozimento:

  1. Os azuis são bem lavados, cortados longitudinalmente em duas metades.
  2. A polpa é removida deles, que deve ser colocada em uma tigela funda e derramar água.
  3. Metades de vegetais roxos são dispostas em um prato, salgadas e deitadas por 30 minutos.
  4. Cebola descascada, cenoura e alho são picados com uma faca. Ligeiramente passador em óleo.
  5. Polpa de berinjela, pedaços de tomate e carne picada são colocados para legumes.
  6. Todos os componentes são salinos, pimenta e misture bem..
  7. Cestas azuis recheadas com coberturas cozidas são colocadas em uma assadeira.
  8. O prato é generosamente polvilhado com queijo ralado por cima.
  9. Asse 40 minutos.

Barcos de berinjela

Barcos

Como preparar um prato simples, mas saboroso e bonito? Você pode tomar nota de uma receita interessante – barcos de berinjela assados ​​no forno. Este aperitivo é perfeito para tratar convidados ou reuniões de família. Os barcos são fabricados rapidamente, e seu aroma deslumbrante se espalha pela casa desde os primeiros minutos de cozimento. Para criar um prato, você precisa de um mínimo de produtos e de tanto esforço.

Ingredientes:

  • azuis – 4 peças;
  • tomates – 2 peças .;
  • arco – cabeça;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • alho – 2 dentes;
  • ervilhas enlatadas verdes – 150 g;
  • especiaria;
  • salsa – 1 molho.

Método de cozimento:

  1. Os barcos são feitos de berinjela: os legumes são cortados em 2 partes, o núcleo é retirado com uma colher.
  2. Pedaços de vegetais roxos são assados ​​no forno por meia hora (na grelha).
  3. A polpa é picada, levemente frita. Cebola finamente picada, cenoura ralada e tomate picado são colocadas nele..
  4. Especiarias, alho picado, ervilhas são adicionadas ao recheio.
  5. Os produtos são misturados e fritos por 10 minutos.
  6. Os barcos são recheados com recheio pronto (como na foto).
  7. O aperitivo vai ao forno por 15 minutos.
  8. Ao servir, decore com raminhos de salsa.

Metades de berinjela assadas com recheio de vegetais

Com queijo

Uma receita saudável para os fãs de uma dieta saudável é berinjela com queijo no forno. Um aperitivo é uma opção ideal para pessoas que seguem uma dieta, monitoram seu peso e saúde. Os componentes que compõem o prato são acessíveis e baratos, mas a caçarola peculiar é macia, suculenta e tem um sabor sofisticado. O azul pode ser feito com queijo duro ou creme.

Ingredientes:

  • azuis – 300 g;
  • queijo – 50 g;
  • ovos – 2 pedaços;
  • manteiga – 30 g;
  • sal a gosto.

Método de cozimento:

  1. Os azuis são bem lavados, livres de sementes, divididos em 2 partes (transversalmente).
  2. Depois são cozidos em água e sal. A polpa é retirada.
  3. O queijo é triturado com um ralador grosso, os ovos cozidos são triturados em cubos. Os produtos são combinados, derramados com manteiga derretida e misturados.
  4. Os azuis são recheados com a massa resultante, dispostos em uma assadeira.
  5. Asse o prato por 10 minutos.

Pequenos barcos azuis cozidos com queijo

Com tomates

Aperitivo de legumes picante e de dar água na boca – berinjela assada com tomate no forno. Este prato é uma boa opção para um menu festivo. A severidade dos deleites pode ser controlada pela quantidade de alho. Você precisa ter cuidado com os tomates: se você exagerar, o lanche vai amolecer e perder sua aparência estética. Antes de preparar os azuis perfumados, você precisa comprar todos os componentes.

Ingredientes:

  • berinjela – 3 peças .;
  • tomates – 2 peças .;
  • alho – 4 dentes;
  • cebola – 1 pc .;
  • queijo – 50 gramas;
  • manjericão;
  • Migalhas de pão;
  • especiaria.

Método de cozimento:

  1. Berinjela cortada em círculos. Pão na farinha de rosca de dois lados. Frito até dourar.
  2. Coloque os círculos em uma assadeira manchada com óleo de girassol.
  3. Cebola, o alho é picado com uma faca, frito um pouco, colocado em cima no azul.
  4. Os tomates são cortados em rodelas, coloque a massa de alho e cebola.
  5. O queijo é esfregado com um ralador grosso, combinado com manjericão picado. O prato polvilha.
  6. As caçarolas de cozimento duram 25 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Lanche de legumes

Todo

Se você quiser agradar sua família ou amigos com um jantar leve e saudável, assar a berinjela inteira no forno. O recheio desse aperitivo pode ser variado: cogumelos, legumes, queijo (mussarela, processado, queijo feta), ovos e assim por diante. Tomates clássicos podem ser substituídos por cereja, o que adiciona tempero ao prato. É aconselhável cozinhar os azuis usando papel alumínio, porque eles ficarão mais suculentos e saborosos..

Ingredientes:

  • champignon – 200 g;
  • berinjela média – 2 unid .;
  • arco – cabeça;
  • pimenta salada doce – 1 pc .;
  • queijo – 60 g;
  • creme de leite – 1 colher de sopa. eu .;
  • tomate – 1 pc .;
  • ovos – 2 unid .;
  • tempero de especiarias.

Método de cozimento:

  1. O azul é lavado com água corrente. É feita uma incisão longitudinal em cada uma delas..
  2. Os legumes são embrulhados em papel alumínio, assados ​​por 20 minutos (220 graus).
  3. Cogumelos, tomates, pimentões e cebolas são cortados em quadrados. Frite até ficar cozido. Misture com o creme de leite, misture.
  4. Berinjela suavemente aberta ao longo da linha de corte, a carne é removida.
  5. Legumes Recheados com Recheio.
  6. Os ovos são batidos, o queijo é cortado em pedaços. Os produtos são misturados e derramados dentro de azul.
  7. Asse por 15 minutos.

Berinjela

Com carne

Chanakhi é um prato georgiano muito aromático, nutritivo e delicioso. Berinjela assada com carne é rápida e facilmente cozida: esse processo não requer habilidades culinárias especiais – você só precisa colocar todos os componentes do prato em panelas e assar. A receita clássica para criar um tratamento envolve o uso de cordeiro, mas pode ser substituída por outra carne com menos gordura.

Ingredientes:

  • batata – 6 unid .;
  • cordeiro – meio quilo;
  • cebolas – cabeça;
  • alho – 2 dentes;
  • azuis – 3 peças .;
  • tomates – 2 peças .;
  • pimentão – 1 pc .;
  • vegetação;
  • pasta de tomate – 3 colheres de sopa. colheres.

Método de cozimento:

  1. A carne é cortada em pequenos palitos longos.
  2. Batatas, azuis, tomates, pimentões são cortados em cubos.
  3. Cebola e ervas finamente picadas, alho é esmagado sob uma prensa.
  4. Os produtos são dispostos em vasos em camadas: cordeiro, batata, cebola, azul, alho, pasta de tomate, tomate, pimentão e verdura.
  5. Cada nova camada é salgada, apimentada.
  6. Despeje três colheres de sopa de água em cada panela.
  7. Cozinhe 2 horas a 180 graus.

Carne assada

Com vegetais

Berinjela com legumes no forno é um prato macio e suculento recheado. Será um excelente lanche no trabalho ou servirá como um jantar útil para a família. Todos os componentes do aperitivo combinam bem, criando uma sensação indescritível de sabor. Você pode usar essa caçarola fria ou quente, adicionando o molho a gosto. Complementa com sucesso qualquer tipo de carne ou peixe..

Ingredientes:

  • azul – 2 peças .;
  • tomates – 2 peças .;
  • cenoura – 1 pc .;
  • salada de pimenta – 2 peças .;
  • arco – cabeça;
  • queijo feta – 100 g;
  • pimenta salgada.

Método de cozimento:

  1. Os principais componentes são cortados em pedaços, dispostos em água com sal.
  2. Então eles precisam ser lavados com água quente. Retire a polpa com uma colher. Asse os legumes por 15 minutos (180 graus).
  3. A carne é levemente frita, todos os vegetais são adicionados a ela, previamente descascados e cortados em cubos. Mexa, sal e cozinhe por 5 minutos.
  4. O recheio é transferido para um recipiente fundo, combinado com queijo picado, misturado.
  5. Barcos de berinjela recheados com massa vegetal.
  6. Tempo de cozimento – 20 minutos (temperatura 180-190).

Azul recheado

Com batata

Uma receita simples e interessante é batata com berinjela e tomate no forno. Um prato nutritivo, macio e com vitaminas ajudará a refrescar sua dieta diária. Batata com carne de frango é a chave para a plenitude do prato, e tomate e azul – frescura e suculência do lanche. A receita inclui qualquer tipo de queijo (duro ou macio), ervas frescas, especiarias e temperos favoritos.

Ingredientes:

  • batata – 3 unid .;
  • berinjela – 2 peças .;
  • filé de frango – 250 g;
  • tomates – 2 peças .;
  • queijo – 100 gramas;
  • vegetação;
  • pimenta do reino, sal, temperos.

Método de cozimento:

  1. Os azuis são cortados em cubos, dispostos em uma assadeira em uma camada uniforme.
  2. As batatas são picadas em um ralador, dispostas na berinjela.
  3. A carne é cortada em fatias que cobrem as batatas. Sal, pimenta.
  4. Outra camada de azul, depois tomate.
  5. Polvilhe com queijo ralado.
  6. Asse um lanche por meia hora a 200 graus.

Caçarola de forno

Como cozinhar berinjela deliciosa no forno – dicas do chef

Para saber exatamente como assar deliciosamente berinjela no forno, considere várias dicas úteis de chefs experientes:

  1. Azul elástico médio é recomendado. O caule do vegetal deve ser fresco, a pele deve estar livre de defeitos.
  2. Berinjela absorve bem o óleo, por isso é melhor limitar-se à quantidade mínima desse produto gordo.
  3. Para que os pequenos azuis não fiquem escuros, você precisa limpá-los com uma faca de aço inoxidável.
  4. Quando os legumes estiverem cozidos inteiros, é melhor fazer alguns buracos com um garfo para deixar sair o vapor. Então cozinhar leva menos tempo.
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