Becherovka – composição e receita para cozinhar em casa, com uma foto

Todos pelo menos uma vez ouviram o nome da bebida Becherovka. Este é o verdadeiro orgulho da República Tcheca, é chamado de brincadeira a 13ª primavera de cura. Há rumores de que outro campo de cura de água foi encontrado mais tarde na República Tcheca, mas o número 13 estava firmemente fixado à bebida, então a fonte recebeu um número diferente em ordem. A vodka Becherovka tem um sabor e aroma únicos. A receita original é conhecida apenas pelos tecnólogos da fábrica, a bebida é feita exclusivamente para exportação.

O que é Becherovka

Bebida Becherovka – licor de ervas tcheco, produzido em Karlovy Vary. O licor recebeu o nome de uma pessoa empreendedora – Joseph Becher. Por natureza, ele era farmacêutico e, ao mesmo tempo, mantinha um hotel, o que lhe trouxe o principal lucro. Um dos convidados tinha uma paixão especial pelas tinturas de ervas. Saindo do hotel, ele deixou um pedaço de papel para Becher, com uma receita chicoteada para uma das tinturas.

Para um farmacêutico, ele parecia lucrativo do ponto de vista comercial. Experimentando uma receita, ele derivou uma fórmula para o amargo, que começou a vender como remédio para distúrbios nervosos e doenças do estômago. O trabalho do pai foi continuado pelo filho de Becher, instruindo o cunhado a criar uma garrafa para o amargo. Desde então, sua forma permaneceu inalterada, ela é a marca registrada de Becherovka.

Estrutura

A receita do licor é estritamente classificada. Sabe-se apenas que o número de ervas totaliza cerca de 20 peças. Eles são colocados em uma bolsa de lona e depois imersos em álcool. Especialistas sugerem que Becherovka inclui: cravo, camomila, coentro, absinto, limão e mel. O álcool é obtido à base de água de fontes medicinais localizadas na República Tcheca.

Ervas infundir em álcool por cerca de uma semana. Depois que a peça é despejada em barris de carvalho, são adicionados açúcar e água. A forma única dos barris permite que o álcool interaja o máximo possível com as paredes de carvalho. O bálsamo é infundido por 2-3 meses, após o que é engarrafado nas garrafas originais. Paradoxalmente, Becherovka não recebeu muita popularidade entre os tchecos, no entanto, eles estão muito orgulhosos disso. Apesar disso, a maioria dos produtos é fabricada exclusivamente para exportação..

Propriedades curativas

Inicialmente, o licor Becherovka foi criado como medicamento. Uma bebida moderna não é um medicamento no sentido usual da palavra, mas definitivamente possui várias propriedades úteis. O licor, bebido antes de uma refeição, desperta apetite. O uso de pequenas doses diárias de bálsamo contribui para a normalização da digestão e, em geral, do trato gastrointestinal. Esse “tratamento” normaliza a produção de suco biliar e gástrico, suporta o tom do estômago e do intestino.

Para “melhorar” a saúde, o licor original é consumido de várias maneiras. Em primeiro lugar, eles bebem 20 ml de uma bebida limpa uma vez ao dia, 10 minutos antes da refeição principal (mais densa). Ou eles recorrem ao segundo método, ou seja, 3-4 colheres de chá são adicionadas a bebidas quentes (chá ou café). É aconselhável beber essas bebidas imediatamente após as refeições principais.

Visualizações

Além do clássico Becherovka, cuja receita não mudou desde o seu início, hoje você pode comprar outras variedades de tintura. Todos eles diferem em composição, força e preço:

• Original – uma receita amarga clássica que permanece inalterada desde 1807. A força da bebida é de 38%.
• Aperitiv KV 14 – licor com menos açúcar e com adição de vinho tinto. A força desta bebida é de 40%. A abreviação do nome KV significa Karlovy Vary. Apareceu no mercado em 1966.
• Cordial – tintura de ervas Becherovka com a adição de flor de tília e vinho branco. Emitido desde 2008, possui uma força de 35%.
• Lemond é um licor composto de frutas cítricas. Também produzido desde 2008. Tem a menor força de toda a família – apenas 20%.

Como beber Becherovka

O licor de ervas é consumido em sua forma pura, diluído com outras bebidas alcoólicas, e coquetéis originais são preparados com base. Algumas maneiras e dicas de como beber e o que comer Becherovka:

1. Os verdadeiros conhecedores do licor de ervas afirmam que ele deve ser bebido refrigerado e sempre não diluído. Uma bebida com temperatura de 6 a 7 graus deve ser derramada em pequenas pilhas e bebida em pequenos goles. O álcool nesta forma é um bom aperitivo ou digestivo. Não é permitido mordê-lo, a única coisa que pode ser permitida nesse caso é uma fatia de laranja polvilhada com canela.
2. Outra bebida tradicional tcheca é a cerveja. Muitas vezes você pode encontrar um tcheco que bebe um copo de Becherovka com um gole de cerveja light. Muitas pessoas gostam dessa combinação de gostos. Mas este método de beber licor está repleto de intoxicação rápida.
3. Becherovka é frequentemente diluído com sucos embalados ou espremidos na hora. O sabor do amargo combina bem com suco de cereja, maçã e groselha. Proporções clássicas: 1: 3 ou 1: 4, mas todos podem diluir a tintura, com base nas preferências de gosto.

Receita Becherovka em casa

Como a receita original do licor é estritamente classificada, Becherovka em casa pode variar um pouco no sabor. Para cozinhar, você precisa de álcool puro. Loja vodka é melhor não usar devido à baixa resistência. Tente fazer a vodka Becherovka em casa e conclua por si mesmo o que é pior ou até melhor do que o original.

Clássico

• Tempo: 14 dias.
• Dose por vasilhame: 30 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 228 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: para um aperitivo, digestivo.
• Cozinha: Tcheca.
• Dificuldade: Fácil.

A clássica vodka Becherovka, de acordo com a receita clássica, trará benefícios não menos que o licor tcheco original. A bebida é perfeita para um aperitivo, digestivo, decorar qualquer mesa de férias. Também pode ser usado em pequenas doses, como remédio para resfriado. A maioria dos ingredientes pode ser facilmente encontrada nas prateleiras dos supermercados. É importante usar álcool de qualidade e observar proporções de diluição.

Ingredientes:

• álcool 45% – 1 l;
• água – 250 ml;
• açúcar – 150 g;
• casca de laranja – 10 g
• anis – 2 g;
• cravo – 10 pcs .;
• ervilhas de pimenta preta – 8 peças .;
• cardamomo – 2 peças .;
• canela – 1 stick.

Método de cozimento:

1. Cardamomo de libra e pau de canela em um almofariz.
2. Adicione o anis, o cravo, a pimenta preta e as raspas de laranja à mistura, misture tudo e coloque em um recipiente adequado.
3. Despeje os temperos com álcool diluído, misture bem, cortiça.
4. Limpe em um local escuro e insista por 1 semana, agitando diariamente.
5. Depois de uma semana, prepare a calda de açúcar, para esta mistura de açúcar com água, aqueça bem, mas não deixe ferver.
6. Quando os cristais de açúcar dissolverem completamente, retire a calda do fogo, esfrie e adicione à tintura.
7. Agite bem a mistura e coloque em um lugar escuro novamente.
8. Após 3-4 dias, você precisa experimentar a bebida, se não estiver forte o suficiente, e deixá-la por mais 1-2 dias.
9. Coe o Becherovka caseiro por uma peneira fina ou por várias camadas de gaze.
10. Despeje a bebida pronta em garrafas de vidro e leve à geladeira por alguns dias.

Limão

• Tempo: 34 dias.
• Dose por vasilhame: 40 pessoas.
• Conteúdo calórico: 201 kcal / 100 gramas.
• Objetivo: para um aperitivo, digestivo.
• Cozinha: Tcheca.
• Dificuldade: Fácil.

Limão caseiro Becherovka tem um sabor e aroma pronunciados de limão, graças a uma grande quantidade de entusiasmo. A bebida original tem um tom amarelado característico. Para obter a cor desejada, você pode adicionar mais entusiasmo ou usar um pouco de corante alimentar. Este bálsamo caseiro contém um grande número de ervas. Eles já podem ser adquiridos na forma seca e moída..

Ingredientes:

• álcool 25% – 1 l;
• água – 500 ml;
• açúcar – 500 g;
• raspas de limão – 20 g
• Erva de São João – 5 g;
• camomila – 5 g;
• erva-doce – 5 g;
• coentro – 5 g;
• alcaçuz – 2 g;
• absinto – 2 g;
• anis – 2 g;
• cravo – 10 pcs .;
• ervilhas de pimenta preta – 8 peças .;
• cardamomo – 2 peças .;
• canela – 1 palito;
• zimbro – 1 fruta.

Método de cozimento:

1. Coloque todas as especiarias em um recipiente de vidro ao mesmo tempo..
2. Despeje em álcool diluído e deixe por 20 dias em um local escuro e quente..
3. Após o tempo alocado, filtre sua casa Becherovka com gaze.
4. Faça calda de açúcar, esfrie bem e adicione à tintura.
5. Misture bem e deixe em um lugar quente e escuro por mais 14 dias..
6. Envie luar por várias horas para a prateleira da geladeira, use Becherovka refrigerado.