Para prolongar o verão e desfrutar de vegetais sazonais, eles devem ser preservados. As saladas de outono com pepino e tomate são especialmente saborosas. Este prato, servido à mesa na estação fria, ajudará você a se lembrar do verão. Existem algumas ótimas receitas para fazê-lo..
Salada do Danúbio
Componentes:
- tomate – 1,5 kg;
- cebolas – 10 cabeças grandes;
- pepinos – 3,5 kg;
- Pimenta búlgara – 1,7 kg;
- 9% de vinagre – meio copo;
- pimenta amarga (vermelha) – a gosto;
- óleo vegetal – 0,4 l;
- açúcar granulado – 180 g;
- sal – 70-80 g.
Uma deliciosa salada com tomate e pepino para o inverno é preparada da seguinte forma:
- Cozinhe e lave todos os legumes. Corte os pepinos em círculos finos, você pode pré-limpar se eles tiverem casca muito áspera ou amarga.
- Do pimentão, pegue as sementes. Corte em fatias finas. É melhor tomar pimentas multicoloridas, para que seu prato seja incrível não apenas na aparência, mas também no sabor.
- Tomate em fatias.
- Se você usar pimenta vermelha quente, pique-a bem.
- Descasque a cebola, mergulhe-a em água fria. Após meia hora, retire e corte em meias argolas. Devido à água, a cebola não corta muito os olhos durante o cozimento.
- Legumes preparados são colocados em uma panela grande esmaltada, coloque no fogão. Coloque o açúcar com sal, adicione o óleo, o vinagre. Mexa a salada de pepino e tomate para o inverno, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo a partir do momento em que começa a ferver.
- Coloque um lanche de legumes em frascos pré-esterilizados, enrole. Deixe-o embaixo do cobertor, espere esfriar completamente e limpe-o onde estiver escuro e frio.
Don salada para o inverno sem esterilização
Lista de ingredientes:
- tomate – 3 kg (você pode tomar comum ou verde e marrom);
- cenouras – 3 grandes;
- pepinos – três quilogramas;
- cebolas – 10 pedaços grandes;
- folha de louro – 4-6 peças .;
- pimenta da Jamaica – 8-10 ervilhas;
- óleo vegetal – 150 ml;
- vinagre de maçã – 150 ml;
- sal – 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar granulado – 100-120 gramas.
Faça uma salada de pepino e tomate para o inverno de acordo com esta receita:
- Combine óleo, vinagre, adicione folhas de louro, pimenta da Jamaica, sal, pimenta. Coloque a mistura no fogo, deixe ferver, retire do fogão. Esta é a marinada do prato.
- Lave todos os legumes, descasque as cebolas. Corte os pepinos com tomates em fatias, as cebolas em rodelas. Rale as cenouras. Despeje a marinada sobre tudo. Ferva no fogo menor por meia hora.
- Lave cada jarro e tampa cuidadosamente, esterilize-os.
- Espalhe uma salada quente de legumes no recipiente e prossiga imediatamente para a preservação. Bata bem com uma colher antes de rolar, para que não haja excesso de ar.
- Mantenha as latas abaixadas com as tampas sob um cobertor quente até que esfriem completamente e, em seguida, mova a peça de trabalho para onde estiver mais fria.
Salada Balaton para o inverno
Componentes:
- tomates marrons – 5 grandes;
- pepinos – 5 peças;
- cebolas – 5 cabeças;
- óleo vegetal – 80 ml;
- pimenta do reino moída – 5 g;
- salsa – 10 ramos;
- sal – meia colher de sopa;
- endro – 10 ramos;
- vinagre 9% – um quarto de xícara;
- alho – meia cabeça.
Faça um aperitivo para esta receita:
- Lave os vegetais.
- Corte os tomates em fatias finas, pepinos em fatias, cebola em rodelas, alho em fatias.
- Enxágüe as verduras, seque em uma toalha de papel, pique.
- Frite a cebola em óleo vegetal até ficar macia. Transfira para a panela, adicione o restante dos legumes, sal e pimenta.
- Cozinhe o prato, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam amolecidos. Como regra, leva não mais que meia hora..
- Alguns minutos antes da viagem, coloque as verduras, o alho, despeje o vinagre.
- Distribua o aperitivo entre os frascos esterilizados, tampe bem com uma colher. Cubra com tampas. Esterilizar em água fervente por 8-10 minutos.
- Enrole as latas, mantenha a peça de cabeça para baixo, sob aquecimento, até que esfrie. Em seguida, reorganize na geladeira, adega ou porão.
As pessoas que não precisam economizar muito e as que decidem experimentá-lo pela primeira vez terão mais facilidade em aprender a preparar lanches vegetais assistindo a vídeos. Em uma série de vídeos abaixo, são apresentadas as melhores saladas de inverno de tomate e pepino, preparadas com muita simplicidade. Tente fazer um prato tão delicioso e surpreenda seus entes queridos. Os vídeos abaixo ajudarão você a aprender isso muito mais rapidamente..
Você pode me dar uma receita de salada de pepino e tomate que funcione bem para o inverno? Geralmente, esses ingredientes são mais associados a pratos refrescantes de verão, mas gostaria de saber se existe uma forma de adaptá-los para os dias mais frios. Alguma dica ou truque específico para manter os sabores dessa salada mesmo nesta estação mais gelada? Agradeço desde já pela ajuda!