Aperitivo – o que é e uma lista de bebidas alcoólicas, com o que servir aperitivo

Ao elaborar o menu da mesa festiva, é preciso prestar atenção ao fornecimento correto de bebidas alcoólicas, para que elas fiquem bem com a comida, complementando seu sabor. A tradição de oferecer aos hóspedes uma bebida antes e depois de uma refeição teve origem muito tempo na França, mas a partir da segunda metade do século XX, ela se espalhou por todo o mundo. Nomes incomuns para aperitivo e digestivo, que vieram da França, significam bebidas principalmente à base de álcool. Antes do feriado, de acordo com as regras de etiqueta, os hóspedes são convidados a oferecer um aperitivo para aumentar o apetite e depois de um digestivo para melhorar a digestão.

O que é um aperitivo

Uma palavra bonita que nos veio da França – aperitivo se traduz como “descobrir”. Um aperitivo é uma ou mais bebidas (alcoólicas e fortes) que são servidas antes das refeições. Seu objetivo é estimular ou aumentar o apetite, melhorar a salivação, o processo digestivo, pois contribuem para uma maior secreção de suco gástrico. Essas bebidas ajudam a satisfazer a fome antes da refeição, aumentam as expectativas entre as refeições.

O que se refere aos aperitivos

Como aperitivo e seus componentes são bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Você pode servir qualquer coisa, desde absinto ou conhaque a um copo de suco de laranja. Aperitivos são classificados em três categorias:

1. Unário – em sua forma pura, uma bebida alcoólica ou não alcoólica, por exemplo, suco.
2. Combinado – 2 ou mais bebidas oferecidas simultaneamente, por exemplo, água e champanhe.
3. Misto – misturas e coquetéis que consistem em várias bebidas interconectadas, por exemplo, o coquetel de Manhattan.

Bebidas alcoólicas

Mais frequentemente, um aperitivo significa uma bebida alcoólica. Aqui está o que eles bebem em um aperitivo para estimular o apetite, animar:

• licor;
• xerez;
• champanhe;
• conhaque;
• vinho;
• Ouzo grego
• conhaque;
• rakia;
• Cerveja;
• becherovka.

Para o jantar, é recomendado em pequenas quantidades de uísque, vodka, gin, para o jantar – tinturas amargas, vinhos fortes de variedades raras. Os especialistas em álcool consideram o vermute com gelo diluído em água com gás ou suco de frutas como o melhor aperitivo. Coquetéis alcoólicos de aperitivo também são populares:

• Manhattan – 50 ml de uísque, 25 ml de vermute vermelho, 1-2 gotas de tintura amarga Angostura, misture, despeje em um copo para coquetéis, decore com cerejas.
• Martini seco – misture 75 ml de gin, 15 ml de vermute seco e alguns cubos de gelo, despeje em um copo de coquetel gelado e decore com azeitona.
• Negroni – 30 ml de gin, 30 ml de campari, 30 ml de vermute vermelho despeje em um copo baixo e antiquado, adicione cubos de gelo, misture, decore com uma fatia de laranja ou cereja.
• Kir-piano – 30 ml de licor de groselha preta (idealmente Creme de Cassis) agite com gelo, despeje em uma taça alta de taça de champanhe, preencha o espaço restante com champanhe, decore com mirtilos.
• Adonis – 60 ml de xerez, 20 ml de mistura de vermute branco seco com um shaker, sirva com fatias de casca de laranja em um copo de coquetel.

Refrigerantes

Na China, o chá chinês é tradicionalmente servido para despertar o apetite, o que difere significativamente das tradições do Ocidente, porque eles não usam bebidas quentes, quentes ou doces para esse fim. Aperitivos não alcoólicos comuns incluem:

• refrigerante;
• bitters Schweppes não alcoólicos;
• limonada;
• café, extratos de hortelã com refrigerante;
• vários tônicos;
• água mineral e sem gás;
• vegetais, sucos de frutas.

Os coquetéis de aperitivo sem álcool são preparados usando um shaker, os componentes são resfriados antes do cozimento. Essas bebidas são servidas em um copo alto com cubos de palha e gelo. Alguns coquetéis são consumidos quentes, especialmente em clima frio, chuvoso ou com neve. Coquetéis de aperitivos sem álcool são preparados rápida e simplesmente:

• Signor Tomato – 0,5 xícaras de suco de tomate, 1 gema, 2 colheres de chá de suco de limão, 1 dente de alho esmagado ou uma pena de cebola verde misturada em uma coqueteleira, adicione sal, pimenta a gosto.
• Aperitivo de pepino – 0,5 xícaras de kefir, pepino descascado ralado, endro picado, misture em uma coqueteleira, adicione sal, pimenta a gosto.
• Smoothie de morango – 30 g de calda de morango, 50 g de queijo ralado e 0,5 xícaras de leite misturado com uma batedeira, sirva bem gelado.
• Sbiten frio – dissolva um copo de mel em 1 litro de água quente, adicione 6 g de lúpulo, uma pitada de canela, leve ao fogo, ferva por meia hora, coe e sirva frio.
• Ponche árabe – 1 gema, 40 g de xarope de café misturado com chá quente forte, sirva em um copo alto.

Sumos

Como aperitivo, são usadas muitas variedades de sucos espremidos na hora: laranja, limão, toranja, romã, bétula, uva, tomate, bétula. Os coquetéis de suco também são populares, que podem ser com ou sem álcool:

• Sinfonia de maçã – 60 ml de suco de maçã, 30 ml de suco de limão, 10 ml de suco de toranja, agite com gelo, sirva em um copo à moda antiga.
• Alice – 15 ml de suco de granadina, laranja e abacaxi misturado com 45 ml de creme, sirva com gelo.
• Tônico de maçã – despeje 30 ml de maçã, suco de abacaxi e tônico em um copo de collins e misture, sirva com gelo.
• Stanley – 60 ml de suco de limão, 30 ml de ginger ale, 30 ml de suco de laranja despeje em um copo de collins (alto cilíndrico com paredes retas) com gelo, misture.
• Airelas doces – agite 30 ml de suco de cranberry e laranja e coe em um copo de coquetel, adicione gelo ao servir.

O que beber um aperitivo

Aperitivos são geralmente servidos em pequenas porções em bandejas cobertas com guardanapos. Não deve haver muita bebida para que os convidados não fiquem bêbados antes de se sentarem à mesa. É costume servir 1-2 tipos de bebidas para aquecer o interesse no jantar, animar-se, contribuindo para conversas animadas. O aperitivo oferece lanches que não sufocam o apetite. Lembre-se de que, como regra geral, servido no aperitivo, nozes fritas, amêndoas com sal, palitos salgados, frutas, canapés em miniatura.

Antes da festa, você pode organizar uma zona com vários tipos de aperitivos. Aqui, todos podem escolher qualquer bebida que lhe interesse. Aperitivos podem ser combinados: de tinturas simples e vodka em pequenos copos a coquetéis complexos e copos de água fria.