O corpo de algumas pessoas é incapaz de absorver glúten, uma proteína encontrada nos cereais. Vestígios da substância são armazenados em produtos, bebidas alcoólicas após a fabricação. Aqueles que têm intolerância congênita ou adquirida devem escolher álcool seguro sem glúten (glúten).
Cerveja
Nos EUA, alimentos e bebidas feitos sem a adição de trigo, centeio ou cevada devem ser rotulados; muitas variedades são marcadas com um símbolo especial. As empresas européias usam enzimas que quebram proteínas na produção e na garrafa indicam que não há glúten na cerveja.
Licor
Bebidas fortes destiladas são feitas sem glúten; os álcoois também tecnicamente não possuem. Com a doença celíaca – intolerância a essa substância pelo organismo – não há problemas com o uso de bebidas alcoólicas ou conhaque, embora os efeitos colaterais às vezes possam ocorrer.
Cidra
É feito de maçãs ou de outras frutas, por isso pode ser atribuído à lista de álcool sem glúten. A cidra é segura para aqueles que são intolerantes ou hipersensíveis aos cereais. É importante sempre ler os rótulos, porque alguns fabricantes usam cevada na fabricação.
Vinho
Todos os tipos de álcool são seguros, incluindo o porto. Na fabricação de grãos, as colheitas não são usadas – isso é indicado no rótulo. Não existe uma etiqueta especial para esse álcool, mas é seguro para pessoas com intolerância..
Gin
Muitas espécies com uma força de 37,5% são feitas com a adição de cereais, de modo que o glúten está presente nelas. Não há substância no produto destilado final, mas também não há rotulagem especial. Com intolerância, o gin pode ser bebido sem medo de efeitos colaterais.
Rum
As espécies destiladas não contêm proteínas, mas não são rotuladas corretamente, portanto, leia a composição. Cuidado com misturas prontas para fazer rum forte, incluindo sabores de cereais.
Saquê
Para cozinhar, são utilizadas enzimas koji feitas de cevada. Após a fermentação e outros processos, não resta mais proteína, portanto é seguro beber o saquê em caso de alergia à substância.
Tequila
Na produção, a agave é usada – uma planta sem haste perene que não contém proteínas. O álcool sem glúten à base de componente é destilado, portanto é permitido o uso em vários tipos de doenças.
Vodka
O álcool é feito de batatas e outros ingredientes. Não há glúten na vodka, como indicado pela inscrição na garrafa. Raramente podem permanecer vestígios, por isso é sempre necessário ler a composição para evitar as consequências – distúrbios digestivos, alergias.
Uísque
Quase todas as variedades no momento da fabricação contêm a substância, porque são feitas de cereais – aveia, milho, arroz. O produto final, após uma limpeza completa, não possui proteínas. Algumas pessoas com doença celíaca tentam evitar o uísque, enquanto outras costumam beber sem perceber as consequências..
Bebidas de vinho
A maioria deles é feita a partir de produtos de cevada. Há também álcool sem glúten, mas tenha cuidado: as variedades de malte podem tê-lo. Se você tem doença celíaca, preste atenção ao vermute, Jägermeister, champanhe, conhaque.
Quais bebidas alcoólicas não contêm glúten? Existe uma ampla variedade de bebidas alcoólicas sem glúten disponíveis, como vinho, champanhe, vodka, tequila, rum, uísque, gin e muitos tipos de cerveja artesanal. É importante sempre verificar os rótulos e pesquisar as marcas específicas, pois alguns destilados podem conter vestígios de glúten devido às técnicas de destilação.