Almôndegas com arroz: receitas

Almôndegas podem ser atribuídas aos pratos tradicionais do dia-a-dia, saudáveis, saborosos e perfumados. As receitas com arroz envolvem um grande número de combinações, variando do tipo de carne picada, arroz e especiarias, o método de preparação, terminando com os molhos originais (creme, amora, tomate). As almôndegas de arroz são adoradas por adultos e crianças, combinam bem com acompanhamentos cozidos, assados ​​e cozidos, são componentes de sopas ou são servidos separadamente.

Como Cozinhar Almôndegas de Arroz

Alimente a família de maneira rápida, saborosa e nutritiva, as donas de casa ajudarão a receita de carne picada com arroz, que há muitas na Internet, com fotos e instruções passo a passo. Os métodos de cozimento são diferentes, mas existem algumas regras gerais:

• Bolas de carne podem ser fritas em uma panela com óleo vegetal, cozidas no vapor, assadas no forno, cozidas ou combinadas de várias maneiras.
• É melhor cozinhar carne picada por conta própria, moer o filé de carne (carne de porco, carne, frango ou uma mistura deles é adequado) usando um moedor de carne ou combinar. Se isso não for possível, você pode comprar.
• Recomenda-se moer carne magra com um pedaço de gordura, e o frango ficará mais suculento se você adicionar um pouco de creme ou manteiga a ela.
• Para dar um sabor rico à mistura de carne, adicione especiarias secas, pimenta moída (preto, branco, pimentas variadas), alho, verduras frescas picadas, cebola, noz-moscada.
• Antes de colocar o arroz, é necessário enxaguar abundantemente várias vezes até que a água fique transparente. Em muitas receitas, a expressão “ferva até a metade do cozimento” é encontrada, o que significa ferver por cerca de 10 minutos. em fogo médio após fervura.
• Todos os componentes do recheio devem ser bem misturados até ficarem homogêneos, bater levemente e deixar repousar por 5 minutos – para ganhar elasticidade, ficar mais suculento.
• Almôndegas são moldadas na forma de bolas do tamanho de um ovo de codorna ou noz.
• O recheio não grudará nas mãos se umedecido com água limpa durante a escultura.
• As bolas são preparadas em média meia hora, servidas com um prato (legumes, verduras, massas) ou como prato independente.

Receita de almôndegas de arroz

Mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhar bolinhos de carne com arroz. Receita padrão: misture 400-500 gramas de carne picada (de bovino, suíno, frango, peru ou misto) com um copo de arroz cozido pela metade, tempero, sal, pimenta, você pode adicionar um ovo de galinha. Depois de enrolar as bolas da mistura de carne, frite-as em óleo vegetal até dourar. Despeje o creme, o creme de leite ou o molho de tomate, cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos, pode ser cozido no forno a uma temperatura de 160 a 180 graus ou em um fogão lento.

Em molho de tomate

• Tempo: 70 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 270 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

Almôndegas recheadas com arroz em molho de tomate podem ser misturadas (carne bovina e suína) ou suína, cujo teor de gordura é perfeitamente neutralizado pelo arroz. Especiarias que funcionam bem com carne e tomate são coentro ou tomilho. Os tomates para cozinhar de acordo com esta receita podem ser usados ​​em conserva (grama 650), descascando-os da casca. Sirva bolinhas de carne em molho de tomate com purê de batatas, legumes cozidos ou assados.

Ingredientes:

• carne picada – 0,5 kg;
• arroz redondo -? st;
• ovo – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• tomate – 600 g;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu .;
• sal – uma pitada;
• especiarias secas, pimenta do reino moída – a gosto.

Método de cozimento:

1. Adicione a farinha de trigo picada, o ovo, as especiarias, o sal, a pimenta bem lavada em água corrente. Mexa os ingredientes uniformemente e bata a massa resultante.
2. Depois de formar as almôndegas com até 4 cm de diâmetro, coloque-as em um prato resistente ao calor.
3. Corte as cebolas descascadas em cubos grandes, tomates descascados, coloque a pasta de tomate em uma tigela liquidificadora, sal, pimenta. Bata a composição por 2-3 minutos. a um estado de mingau de purê.
4. Depois de derramar as almôndegas com o molho, coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 °, asse por 50-60 minutos, girando as bolas no processo de cozimento 3-4 vezes.

Em molho cremoso

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 241 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

As bolinhas de carne mais macias do molho cremoso de queijo são um prato saudável, saboroso e original, que agrada a adultos e crianças. Se você cortar as cebolas em uma colheitadeira ou em um ralador fino, as almôndegas ficarão mais suculentas, de composição mais uniforme, e cubra no forno com uma deliciosa crosta avermelhada. Carne picada é melhor usar misto (carne de porco com carne) ou frango. Prato servido com batatas, macarrão, cereais..

Ingredientes:

• carne picada – 700 g;
• leite -? st;
• creme – 400 ml;
• arroz redondo -? st;
• cebolas – 2 unid .;
• queijo – 200 g;
• pão de trigo – 1 fatia;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu .;
• alho – 1 dente de alho;
• sal – 2 pitadas;
• pimenta moída – a gosto;
• coentro – 1 molho.

Método de cozimento:

1. Adicione à carne picada embebida em pão de leite (sem crosta), 50 g de queijo ralado em um ralador fino, cebola picada, arroz bem lavado, sal, pimenta, misture bem com as mãos. Formar bolas com aproximadamente 4 cm de diâmetro.
2. Coloque as almôndegas em um molde profundo resistente ao calor, pré-oleado com óleo vegetal, e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
3. Em uma tigela com creme, adicione 150 g de queijo ralado em um ralador fino, triturador de alho picado, uma pitada de sal, pimenta do reino, verduras picadas, misture bem.
4. Despeje as almôndegas com o molho resultante, espalhe delicadamente o queijo na superfície, asse o prato por 30 minutos, baixando a temperatura para 180 °.

Em molho de cogumelos

• Tempo: 80 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 225 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: média.

As bolinhas de carne cozidas em molho de champignon fresco são macias e dão água na boca, saturadas com um delicado aroma de cogumelos. O creme para a receita é melhor usar 20%, a carne picada fresca pode ser comprada na loja ou preparada de forma independente passando o filé algumas vezes através de um moedor de carne. Legumes cozidos, purê de batatas, macarrão servirá como um excelente prato.

Ingredientes:

• carne picada – 0,5 kg;
• arroz -? st;
• champignon – 200 g;
• creme – 200 ml;
• água – 100 ml;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu .;
• cebola – 1 pc .;
• óleo vegetal – 50 g;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Enxágüe bem os grãos de arroz, ferva-os até que estejam meio cozidos,.
2. Adicione o arroz à carne picada, a cebola picada, o sal, os temperos favoritos, amasse bem com as mãos, forme bolas de carne, cujo diâmetro não deve exceder 3-4 cm.
3. Frite as almôndegas em uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio, deixando dourar por todos os lados, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo..
4. Em 10 minutos. adicione as almôndegas descascadas, corte os cogumelos, corte em pratos médios, misture e cozinhe por 20 minutos sob a tampa, mexendo ocasionalmente.
5. Misture a água com o creme, a farinha, o sal em uma tigela até ficar homogêneo (2 minutos), despeje as almôndegas com o molho preparado, misture e leve para ferver em fogo médio..
6. 5 minutos para deixar o prato definhar sob a tampa, desligue o fogão e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos.

Frango picado

• Tempo: 80 minutos.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 236 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Almôndegas de frango no vapor com arroz – um prato de dieta suave, nutritivo e muito suculento. As crianças gostam de bolas de frango: parecem originais, atraentes, têm um sabor delicado e agradável. Açafrão dá às almôndegas um sabor sutil e sutil, mas não é necessário adicioná-lo. As amantes que não têm caldeira dupla em casa podem usar um fogão lento (prepare bolas por 30 a 35 minutos no modo “Vapor”).

Ingredientes:

• peito de frango – 300 g;
• arroz basmati – 100 g;
• cebolas – 1 pc .;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
• manteiga – 50 g;
• açafrão -? colher de chá;
• sal, pimenta do reino moída – a gosto.

Método de cozimento:

1. Enxaguar abundantemente o cereal, despeje água fria. Depois de uma hora, escorra a água, seque-a com uma toalha de papel.
2. Em uma tigela, coloque o filé de frango cru, lavado e picado, a manteiga em cubos, a cebola, pré-cortada em meias argolas e frita por 2-3 minutos em óleo vegetal.
3. Moa os ingredientes com um liquidificador, adicione açafrão, sal, pimenta a gosto, misture bem, deixe a composição na geladeira.
4. Após 20-30 minutos enrole bolas de cerca de 3 cm de diâmetro de carne picada gelada, enrole-as em arroz colocado em um prato, coloque em banho-maria por meia hora.

De carne bovina

• Tempo: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 240 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Almôndegas de carne jovem podem ser cozidas, cozidas no vapor, usadas para sopa. Eles são deliciosos, perfeitos para um cardápio infantil, combinado com muitos acompanhamentos: massas, legumes cozidos ou assados, batatas, cereais. Às vezes, um ovo de galinha é substituído por um ovo de codorna (são necessários 2 peças para esse volume de ingredientes). É muito importante não digerir as bolas, caso contrário elas aumentarão muito de volume ou desmoronarão.

Ingredientes:

• carne bovina – 0,3 kg;
• arroz redondo -? st;
• ovo – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• cenouras – 1 pc .;
• alho – 1 dente de alho;
• sal – uma pitada.

Método de cozimento:

1. Carne pré-embebida em água fria (cerca de uma hora), passe duas vezes por um moedor de carne, adicione legumes ralados (cebola, cenoura, alho), ovo, sal, arroz bem lavado em água corrente.
2. Amasse a carne picada, bata levemente, forme as almôndegas.
3. Abaixe delicadamente as bolas de carne em uma panela com água fervente com sal e cozinhe por no máximo 20 minutos. até estar pronto.
4. Retire as bolas com uma escumadeira, sirva com o seu prato favorito.

No forno

• Tempo: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 3 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 327 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

Um prato diário delicioso e nutritivo – almôndegas com arroz no forno – poucos deixam ninguém indiferente. O pescoço de porco é perfeito para a sua preparação – a carne picada permanece suculenta e, se você a adicionar com a composição de especiarias “para carne picada”, uma mistura de pimentão ou curry, também é muito perfumada. Essas bolas vão bem com legumes cozidos. Antes de servir, é aconselhável decorar o prato com ervas (endro, salsa ou coentro).

Ingredientes:

• carne de porco – 400 g;
• arroz de grão longo – 100 g;
• ovo – 1 pc .;
• cebolas – 1 pc .;
• alho – 1 dente de alho;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal – 1 colher de chá;
• pimenta moída – a gosto.

Método de cozimento:

1. Depois de passar a carne de porco duas vezes através de um moedor de carne, bata levemente.
2. Adicione a cebola picada, o alho picado à carne picada, o sal, adicione a pimenta, misture.
3. Depois de ferver o arroz até ficar meio cozido, fresco, adicione à carne picada.
4. Separado da gema, bata levemente com um garfo (um ou dois minutos), adicione ao restante dos ingredientes.
5. Amasse a carne picada com cuidado e enrole as bolas. Mergulhando-os em farinha, frite em uma panela aquecida com óleo vegetal até que uma crosta marrom apareça (5-7 minutos).
6. Asse em uma assadeira a 160 ° C por aproximadamente 20 minutos.

Em um fogão lento

• Tempo: 80 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 217 kcal / 100 g.
• Objetivo: segundo, almoço, jantar.
• Cozinha: Européia.
• Dificuldade: Fácil.

O melhor para esta receita é a carne picada misturada (carne de porco com carne), que pode ser comprada na loja ou preparada de forma independente. O prato fica delicioso, delicado e, se você cozinhá-lo para dois, é adequado para o menu infantil. Um prato ideal para bolinhas de carne em um fogão lento é a batata cozida jovem. Recomenda-se aos fãs de sabores ricos da ilha adicionar uma mistura de pimentão aos ingredientes e cozinhar o prato com molho de tomate.

Ingredientes:

• carne picada – 0,5 kg;
• arroz – 100 g;
• água – 0,5 l;
• ovo – 1 pc .;
• cebolas – 2 unid .;
• cenouras – 1 pc .;
• creme de leite – 280 ml;
• pão – 50 g;
• farinha de trigo – 30 g;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
• sal, temperos a gosto.

Método de cozimento:

1. Depois de lavar o arroz várias vezes, cozinhe-o até meio cozido em água com sal. Lave a água com uma peneira, lave e deixe o arroz esfriar.
2. Adicione a cebola, o arroz, a cebola ralada, os temperos, o sal e o pão (sem crostas, previamente embebidos em água por alguns minutos) na carne picada, amasse com cuidado, forme almôndegas.
3. Em uma panela pré-aquecida, frite a cebola picada em cubos pequenos com cenoura ralada em um ralador grosso – até dourar por 4 minutos, mexendo sempre.
4. Misture em uma tigela separada 1 colher de sopa. água, creme de leite, farinha. Adicione o assado, o sal ao molho, misture.
5. Despeje as bolas de carne colocadas no fundo da multicooker com molho de creme de leite e cozinhe por 40 minutos. no “extintor”.