A planta pertence à família guarda-chuva. Ao contrário de outras culturas vegetais, todas as partes são usadas nos alimentos: raiz, caule, sementes ou folhas. Aipo pecíolo ou caule é considerado o mais comum na Rússia, a CEI. Dá ao prato um sabor específico, melhora o metabolismo e é indicado para doenças gastrointestinais. Este é um ingrediente universal, pode ser adicionado a quase qualquer prato da cozinha russa.
Como cozinhar aipo
Todas as partes da planta são adequadas para cozinhar alimentos caseiros. As amantes são mais propensas a usar caules, são fritas, assadas, adicionadas ao recheio para recheio ou comidas prontas com outros vegetais. A planta tem um sabor picante e salgado, combina bem com a cavala. De pecíolos maduros, você pode espremer suco, o que ajuda na perda de peso, melhora a aparência. Existem muitas variações do prato de aipo. Pode ser consumido na forma assada, adicionado a saladas ou ralado, como purê de batatas e misturado com batatas. Acontece não apenas saboroso, mas também útil.
Receitas De Aipo
As propriedades curativas do aipo eram conhecidas na Grécia antiga. Grinaldas foram tecidas a partir da planta, espíritos malignos foram expulsos e doenças também foram tratadas. Desde que os cientistas estudaram a composição do aipo, o vegetal tem sido amplamente utilizado na culinária. As folhas da planta são muito suculentas, crocantes, dão energia e força. Isso ocorre porque fibras, vitaminas B6, A, potássio, ferro, magnésio e ácido ascórbico estão incluídas. O que pode ser feito com aipo – receitas abaixo.
Sopa
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico: 36 kcal / 100 g.
- Objetivo: café da manhã, almoço.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: fácil.
Para uma efetiva perda de peso, os nutricionistas geralmente prescrevem uma dieta que inclui sopa de vegetais de aipo. A planta tem um aroma maravilhoso, dá a qualquer prato um sabor incomum. Aipo em combinação com outros vegetais acelera o metabolismo. É rico em vitaminas, fibras, dá uma sensação de saciedade, mas ao mesmo tempo tem um baixo teor calórico. Qualquer dona de casa pode cozinhar uma sopa leve e saudável de aipo.
Ingredientes:
- repolho – 400 g;
- hastes – 200 g;
- tomates – 3-4 peças .;
- cenouras – 2 peças .;
- cebolas – 2 unid .;
- pimentão – 1 pc .;
- pasta de tomate – 200 g;
- sal, temperos a gosto.
Método de cozimento:
- Enxágüe bem todos os vegetais em água corrente, descasque cebolas e cenouras.
- Corte repolho, cebola, moa as cenouras. Despeje os ingredientes em uma panela funda.
- Descasque o pimentão das sementes, retire o talo e corte em cubos pequenos.
- Corte os caules, tomates. Adicione à panela.
- Despeje os legumes com pasta de tomate, adicione 1 colher de sopa. eu sal, mova cuidadosamente os ingredientes.
- Adicione a água para que sobressaia 3-4 cm dos vegetais.
- Coloque a sopa fervente. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 15 a 20 minutos..
- Sirva com creme de leite. Se desejar, você pode adicionar um pequeno pedaço de frango cozido.
Salada
- Tempo de cozimento: 10-15 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico: 28 kcal / 100 g.
- Objetivo: café da manhã, almoço, jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: fácil.
Todo mundo conhece os benefícios dos vegetais, então as saladas na cozinha russa são muito comuns. Mais recentemente, o aipo começou a ser adicionado a lanches, pratos leves. Uma salada com esse ingrediente só precisa ser consumida nessa época do ano. Hastes, raízes fortalecem o sistema imunológico, removem toxinas do corpo, toxinas, saturam o corpo com vitaminas. Tudo o que você precisa para beleza e saúde é gastar 10 minutos preparando uma salada.
Ingredientes:
- pepinos – 250 g;
- folha de aipo – 250 g;
- tomates – 4-5 unid .;
- feijão verde – 200 g;
- pimentão – 1 pc .;
- cebolas – 1 pc .;
- endro – 4-5 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu .;
- vinagre – 1 colher de sopa. eu .;
- sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- Lave os legumes frescos em água corrente muito bem. Corte os pepinos em meias argolas finas.
- Esmague os tomates de maneira semelhante. Pimentão cortado em tiras, misture todos os ingredientes.
- Pique o aipo em cubos e a cebola ao meio. Despeje para o resto dos legumes.
- Coloque o feijão verde cozido. Depois que a água ferver, deixe fermentar por mais 5 minutos.
- Adicione o feijão à salada junto com o endro. Sal a gosto, despeje vinagre e óleo vegetal para adicionar sabor. Se desejar, você pode temperar com maionese ou molho de soja.
- Misture bem, sirva com o prato principal à mesa.
Aipo recheado
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Pratos calóricos com aipo: 70 kcal / 100 g.
- Objetivo: café da manhã, almoço.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: média.
Tendo decidido comer direito, inclua saladas de vegetais com aipo na dieta. A planta tem uma propriedade diurética, limpa o intestino. O queijo mofo é adicionado à salada, que contém muita proteína, vitaminas e cálcio.
Ingredientes:
- queijo azul – 100 g (como análogo, você pode tomar queijo duro comum);
- pecíolos – 5 peças .;
- endro – 1 molho;
- pimenta branca – 2 colheres de chá;
- azeite de oliva – 1-2 colheres de sopa. eu .;
- tempero a gosto.
Método de cozimento:
- Lave as hastes em água corrente. Começando pela raiz, corte os pecíolos, mas não até o fim, mas cerca de 2/3 de todo o comprimento.
- Coloque as hastes em água fria por 15 minutos, período durante o qual a incisão será aberta.
- Para preparar o recheio, coloque em uma tigela cubos de queijo, endro e pimenta.
- Misture os ingredientes, despeje o azeite.
- Escorra o aipo, coloque todos os pecíolos em uma toalha de papel.
- Use uma colher de chá para encher cada caule com recheio.
- Enrole todos os pecíolos em um monte, dobre-os em pergaminho ou papel alumínio.
- Em seguida, coloque o prato na geladeira por 2 horas.
- Servir como lanche.
Ensopado
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Dose por vasilhame: 3-4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 235 kcal / 100 g.
- Destino: para o jantar.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: alta.
A receita mais popular com a adição desta planta é o ensopado irlandês. Uma característica de um prato de aipo tradicional é que ele não pode ser misturado, mas apenas abalado. Caso contrário, a panela simplesmente começará a queimar. A combinação de pecíolos com carne e outros vegetais dá ao prato um sabor incrível. O destaque é outro ingrediente – cerveja escura. Por isso, o ensopado tem um sabor especial ao pão..
Ingredientes:
- pedaços de cordeiro – 700 g;
- batatas – 0,5 kg;
- pecíolos de aipo – 250 g;
- cerveja escura – 500 ml;
- tomilho – 2 colheres de sopa. eu .;
- farinha – 5 colheres de sopa. eu .;
- cenouras – 5 peças .;
- cebolas – 3 unid .;
- folha de louro – 2 peças .;
- alho – 3 dentes;
- endro – 1 molho;
- sal, pimenta – a gosto.
Método de cozimento:
- Enxágüe, descasque os legumes. Corte a carne em pedaços pequenos, retire os filmes.
- Pique as cenouras e o aipo em pedaços pequenos, depois pique a cebola finamente.
- Enrole a carne na farinha, frite em uma panela até dourar.
- Coloque o cordeiro frito no fundo de uma panela funda, adicione cenouras, cebolas, pecíolos.
- Despeje a cerveja em uma panela, cozinhe por 35 minutos.
- Corte as batatas descascadas em cubos, adicione os legumes e a carne.
- Polvilhe o ensopado com tomilho, sal. Cozinhe por mais 20 minutos.
- 5 minutos antes de cozinhar, adicione a folha de louro, endro, alho picado ao prato.
- Após o cozimento, deixe o prato fermentar por 10 minutos e sirva para o jantar.
Purê de batata
- Tempo de cozimento: 15 minutos.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico: 30 kcal / 100 g.
- Destino: café da manhã.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: fácil.
Raiz de aipo é um produto versátil. Pode ser cozido, cozido ou consumido cru. Mesmo com tratamento térmico, a planta não perde suas propriedades curativas. Pratos de raiz de aipo servirão como um excelente análogo de batatas cozidas. Purê de aipo contém menos carboidratos, mais fibras, vitaminas e dá uma sensação de saciedade por meio dia.
Ingredientes:
- aipo de raiz – 0,5 kg;
- leite – 100 ml;
- sal, temperos a gosto.
Método de cozimento:
- Lave bem a raiz, descasque. Em seguida, corte-o em cubos médios, como batatas comuns.
- Encha as raízes com água, sal, coloque em fogo médio e feche a tampa.
- Após 15 minutos, é necessário drenar a água, moer as peças com um liquidificador ou empurrador.
- Depois disso, adicione o creme, sal novamente. Se você adicionar bolachas e um pouco de água, terá uma sopa de creme.
- Sirva como acompanhamento com filé cozido.
Caçarola de queijo
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Dose por vasilhame: 4 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 220 kcal / 100 g.
- Destino: café da manhã.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
Caçarola de queijo é considerada um ótimo começo para um novo dia. Para um trabalho produtivo, uma pessoa precisa de carboidratos, vitaminas e outras substâncias úteis. Este prato contém todos esses ingredientes e é fácil e rápido de preparar. Recomenda-se cozinhar a caçarola para crianças, à medida que o aipo é adicionado. Afeta positivamente o trabalho do intestino e de todo o organismo.
Ingredientes:
- queijo cheddar – 150 g;
- aipo cabeça – 1 pc .;
- biscoitos – 30 g;
- farinha – 3 colheres de sopa. eu .;
- leite – 50 ml;
- sal, pimenta do reino – a gosto;
- ovos de galinha – 2 unid .;
- óleo de noz – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Rale a cabeça de aipo em um ralador, coloque em uma panela funda. Despeje o leite no topo, cozinhe por 10 minutos. Depois de deixar a mistura esfriar.
- Rale o queijo, misture com os ovos.
- Lubrifique a panela com óleo. Misture a massa de queijo com aipo, adicione biscoitos e farinha.
- Coloque a massa em uma assadeira, asse até dourar.
Smoothie
- Tempo de cozimento: 5-10 minutos.
- Dose por vasilhame: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico: 45 kcal / 100 g.
- Objetivo: café da manhã, lanche.
- Cozinha: Européia.
- Dificuldade: fácil.
Um smoothie de maçãs e aipo é uma receita de beleza real, cujos ingredientes são meros centavos. A bebida dá energia, satura o corpo, tem um efeito de queima de gordura. Os smoothies agradarão àqueles que seguem sua figura, porque esta bebida com a adição de vários vegetais e frutas pode ser usada como lanche.
Ingredientes:
- talos de aipo – 2 peças .;
- maçãs verdes – 4 peças .;
- Kiwi – 3 peças .;
- água destilada – 1 xícara (250 ml).
Método de cozimento:
- Lave as frutas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos.
- Pique finamente os caules também e reserve as folhas.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, adicione água e moa.
- Despeje a bebida em copos, beba imediatamente.
“Quais são as melhores receitas de culinária com aipo? Estou procurando opções deliciosas para incorporar esse ingrediente em minha dieta. Compartilhem suas sugestões de pratos que se destacam com o uso de aipo, por favor!”