Não é necessário comprar uma bebida alcoólica para a mesa festiva apenas na loja. Você pode preparar uma deliciosa tintura de frutas ou bagas por conta própria, embora seja muito melhor em composição e propriedades do que qualquer versão da loja. Se você teve uma boa colheita de cerejas, algumas receitas para uma tintura saborosa serão úteis..
Como fazer tintura de cereja
Uma variedade de receitas irá surpreendê-lo: a tintura de cerejas pode ser leve como vinho e muito forte, até 50 graus. Misturas com aronia são usadas – para uma cor saturada, como na foto, e algumas bagas – para um tom rosa claro. O que distingue todas as formulações das demais é que o sabor do álcool como tal praticamente não é palpável. Se você preparar a bebida corretamente, ela reterá as propriedades benéficas e as vitaminas encontradas nas cerejas. Isso permite que você o use para o tratamento ou prevenção de doenças..
Existem vários tipos e métodos de como fazer cereja:
- a tradicional tintura de cerejeira em casa é preparada insistindo os frutos em uma bebida alcoólica: álcool, aguardente, vodka, conhaque e outros;
- licor baixo em álcool é preparado sem álcool e fermentando naturalmente frutas com adição de açúcar;
- kirschwasser – uma bebida alcoólica antiga de uma certa variedade de cerejas ou cerejas;
- vodka de cereja – produto destilado de purê.
Como matéria-prima, você pode usar não apenas frutas frescas. A tintura de cereja seca não ficará pior, como é o caso das frutas congeladas. A tecnologia para preparar tintura de cereja em vodka em casa é muito simples:
- Frutos maduros são lavados, limpos de folhas e outros detritos, com ou sem sementes, derramados com matérias-primas contendo álcool. Em seguida, limpo em um local escuro..
- Você pode diversificar o sabor alterando a proporção do número de frutas, açúcar, álcool.
- Para melhorar o sabor, adicione especiarias ou ervas: vanilina, cravo, canela e outros produtos.
- Além disso, a qualidade e a cor das tinturas da cereja com vodka são afetadas pelo tempo de exposição da bebida.
Receitas de tintura de cereja
Cada receita para tintura de cereja é digna de atenção. Devido ao fato de existirem muitos deles, inclusive com fotos ou instruções em vídeo, você pode experimentar constantemente. Aprenda a fazer uma bebida até encontrar o álcool de sobremesa mais ideal de qualquer força. Mude a quantidade de açúcar, adicione especiarias perfumadas para um cheiro agradável – crie sua própria cereja.
Tintura de cereja com vodka
- Tempo: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico: 180 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
A versão clássica da tintura de bagas de cereja, a partir da qual você pode começar a experimentar. Frutas frescas são melhores para cozinhar, mas se houver frutas congeladas, elas se encaixam perfeitamente. Só é necessário descongelá-los naturalmente, sem recorrer a microondas ou outros dispositivos de aquecimento. Caso contrário, eles perderão suas propriedades benéficas..
Ingredientes:
- cereja – 1 kg;
- vodka – 1,5 l;
- açúcar – 400 g.
Método de cozimento:
- Enxágüe as bagas em água corrente, descasque-as, coloque-as em uma jarra de três litros e despeje a vodka para deixar 3-4 cm de espaço livre da borda.
- Feche o banco e guarde-o por 2 meses em um local escuro (porão ou porão).
- Agite o conteúdo a cada 2-3 dias.
- No final do período, o açúcar deve ser derramado na jarra e deixado por mais 2 semanas.
- Acompanhe a tintura resultante através da gaze, apertando todas as frutas. Você já pode beber uma bebida.
- Deixe a tintura resultante por mais 2-3 meses. Então você obterá o sabor original e poderá desfrutar plenamente..
Em conhaque
- Tempo: 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico: 170 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Outra maneira de preparar uma deliciosa tintura aromática é usar o conhaque como componente do álcool. Mesmo quando se usa cereja de conhaque barata, ela se torna excelente, muitas vezes superior às de suas lojas. É importante apenas encher as bagas com conhaque real, e não uma bebida de conhaque semelhante a ela, mas com uma composição completamente diferente.
Ingredientes:
- cereja – 0,5 kg;
- conhaque – 0,5 l;
- cravo – 4-5 inflorescências;
- açúcar – 100 g.
Método de cozimento:
- Lave a cereja, descasque os caules, perfure cada baga com uma agulha.
- Coloque as bagas em uma jarra de três litros, adicione açúcar e cravo, agite para que os componentes se misturem.
- Despeje o conhaque, feche a jarra, agite a jarra para que tudo se misture.
- Limpe em um local escuro, agitando periodicamente (a cada 3-4 dias). Insista por pelo menos um mês.
- Coe a bebida finalizada com a gaze, esprema as frutas. Despeje em garrafas de vidro e coloque na geladeira.
Em álcool
- Tempo: 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico: 170 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
Tintura de cereja para o álcool não é pior. Use qualquer fruta: fresca, congelada ou mesmo seca. A última opção precisará ser preparada com antecedência: despeje água e deixe por várias horas para que as bagas inchem. O álcool só pode ser limpo; caso contrário, após um banquete com essa bebida, é possível uma ressaca; portanto, cuide da sua saúde.
Ingredientes:
- cereja – 1 kg;
- álcool – 1,5 l;
- açúcar – 2 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Enxágue frutas frescas, descasque folhas, caules e galhos. Retire os ossos. Descongele os congelados naturalmente e seque com água e deixe por 3-4 horas para inchar.
- Não há necessidade de descascar cerejas.
- Coloque as frutas em uma jarra de vidro e despeje o álcool.
- Bem fechado e limpo em um local escuro.
- Após 2 semanas, despeje o açúcar em uma jarra, misture e insista por mais 1 mês.
- Esticar a tintura através da gaze, espremer as bagas.
- Despeje a bebida em garrafas de vidro.
- Antes de servir, esfrie a tintura no freezer para que o líquido fique viscoso, como licor.
Moonshine em uma cereja
- Tempo: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 180 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: Fácil.
Se você ainda tem um luar e faz periodicamente luar, não precisa procurar o componente de álcool para cerejas – está pronto para isso. Mude a proporção de açúcar a seu critério e dependendo de como os frutos ácidos da cereja você tomou. Como nas receitas anteriores, tome as bagas com base em sua disponibilidade: frescas, congeladas ou secas. A qualidade dessa tintura não depende do álcool: o álcool de alta qualidade tem 100% de transparência e é fácil de beber.
Ingredientes:
- cereja – 1,5 kg;
- luar – 0,7 l;
- açúcar – 500 g.
Método de cozimento:
- Prepare bagas: enxágüe, aplique um excesso de água com uma toalha de papel, remova os resíduos.
- Coloque as frutas em uma jarra de vidro, adicione o açúcar, despeje o luar.
- Misture o conteúdo com uma colher limpa.
- Feche bem o frasco e limpe-o em local escuro por 1-2 meses, agitando periodicamente.
- Coe a bebida pela gaze, esprema bem as bagas.
- Despeje a tintura em garrafas de vidro e feche bem.
Cereja congelada
- Tempo: 50 minutos.
- Dose por vasilhame: 6 pessoas.
- Conteúdo de calorias: 190 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: média.
No inverno, é simplesmente impossível encontrar uma colheita de cerejeira fresca, mas as frutas congeladas são sempre vendidas na loja. Não é difícil preparar a tintura a partir deles, enquanto a qualidade da bebida dificilmente pode ser distinguida, como se fosse feita a partir de frutas frescas. O principal nesta questão é preparar adequadamente a cereja antes de derramar com álcool.
Ingredientes:
- cereja congelada – 400 g;
- açúcar – 200 g;
- vodka – 1 l;
- água – 200 ml.
Método de cozimento:
- Descongele cerejas de forma natural sem aquecimento.
- Coloque em uma panela, despeje água e amasse tudo com as mãos.
- Coloque a panela no fogo e deixe ferver a massa de cereja.
- Assim que ferver, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar.
- Adicione a vodka, amasse a mistura novamente, desta vez com uma garrafa de garrafa plana ou um purê.
- Esprema o suco com a gaze e despeje em garrafas de vidro.
- Coloque na geladeira por 1-2 semanas.
- Tintura de cereja cereja congelada está pronta!
Nas folhas de cerejeira
- Tempo: 15 minutos.
- Dose por vasilhame: 7 pessoas.
- Conteúdo calórico: 140 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade: média.
A cereja é feita não apenas a partir de bagas, mas também a partir de folhas de cerejeira. Assim, a bebida fica ainda mais perfumada e adquire um sabor incomum. É melhor cozinhá-lo em maio, quando as folhas frescas estão florescendo nas árvores. A tintura das folhas de cerejeira é infundida por mais tempo, mas nas férias de outono você terá um licor muito saboroso pronto. Use vodka ou álcool de sua escolha.
Ingredientes:
- folhas de cerejeira – 3 colheres de sopa;
- vodka ou álcool – 1 litro;
- especiarias (manjericão, estragão, canela) – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Moa as folhas de qualquer maneira conveniente para você.
- Dobre em uma jarra de vidro, adicione especiarias.
- Despeje a vodka e feche a jarra.
- Limpe em um local escuro por um período de 3 meses.
- Coe o líquido através da gaze e da garrafa.
Tintura de cereja com caroços
- Tempo: 20 minutos.
- Dose por vasilhame: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico: 180 kcal / 100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Cozinha: Internacional.
- Dificuldade: Fácil.
A versão mais rápida da tintura é preparada em bagas doces que não precisam ser descascadas. Após 2-3 semanas, você pode apreciar a bebida pronta. A desvantagem de uma cereja é que ela não pode ser armazenada por muito tempo, porque as sementes contêm ácido hidrociânico – um veneno para os seres humanos. Como resultado da decomposição de substâncias, após 5 meses, essa bebida pode causar envenenamento grave. No entanto, essa receita é popular devido à foto com álcool saturado..
Ingredientes:
- cereja fresca – 2 kg;
- vodka – 1 l;
- açúcar – 10 colheres de sopa. eu .;
- botões de cravo – 10 un..
Método de cozimento:
- Lave as bagas, faça furos em cada.
- Espalhe em uma jarra em camadas: bagas e açúcar.
- Adicionar botões de cravo.
- Despeje toda a vodka para cobrir as bagas.
- Feche a louça e limpe por 2 meses.
- Agite o frasco a cada 3-4 dias.
- Após o tempo especificado, coe a bebida pela gaze e despeje em garrafas de vidro.
- Armazene no máximo 3 meses.
Qual é a melhor receita caseira para fazer tintura de cereja? Gostaria de obter uma cor intensa e natural para meu cabelo. Alguém já testou alguma técnica ou ingrediente específico que funcione bem? Obrigado!