Semka: propriedades úteis e danos aos cereais

Todo mundo sabe sobre o valor do mingau para uma pessoa desde tenra idade. No entanto, a sêmola, suas propriedades úteis e possíveis danos causaram recentemente muita controvérsia entre os especialistas. Por exemplo, os pediatras geralmente não recomendam que os pais os comprem para seus filhos. Para decidir por si mesmo se deve incluir este produto na dieta, vale a pena considerar suas características, características de produção, composição.

O que é sêmola

A história do uso deste produto em grão remonta aos tempos antigos. Algumas donas de casa não sabem de que planta recebem sêmola e que propriedades úteis ela possui. Nas prateleiras dos supermercados, você pode encontrar vários tipos de produtos. A sêmola é um grão de trigo triturado, com um tamanho de fração de 0,25-0,75 mm. Marcando na embalagem “M”, “MT” ou “T”, você pode descobrir que tipo de cereal foi usado na produção – macio, duro ou misturado (15/85).

Do que é feito

Todos os cereais são feitos de cereais. Você já se perguntou do que é feita a sêmola? De trigo. De fato, o produto é farinha grossa com partículas com um diâmetro de 0,25-1,5 mm. A diferença entre espécies diferentes é devida ao tipo de grão: duro ou macio. A qualidade do trigo utilizado para a produção de sêmola é regulada pelo GOST 7022-97, atualizado em 2015.

Estrutura

Para entender como a sêmola é útil para o corpo, vale a pena considerar sua composição química. 100 gramas do produto contém vitaminas, minerais e minerais valiosos. Abaixo está uma tabela detalhada incluída na composição das substâncias de sêmola:

Conteúdo calórico

Para quem monitora a saúde de todos os membros da família, é importante saber quantos carboidratos existem na sêmola e a proporção de energia dos elementos da BJU. Esse indicador é influenciado por muitos fatores: dos quais os cereais são feitos, com a adição de quais ingredientes um prato é preparado e assim por diante. O trigo duro é menos calórico. O maior valor energético é caracterizado pelo cereal seco de variedades suaves de cereais – cerca de 330 calorias. Abaixo está uma tabela de pratos de calorias da sêmola por 100 gramas.

O que é útil para chamariz

Para a capacidade de assimilar bem e fornecer ao corpo uma rápida saturação com nutrientes, o cereal é amplamente utilizado na culinária. A partir dele, você não pode apenas cozinhar mingau. O produto é adequado para massas, cremes de cozinha, almôndegas, queijos de requeijão. Os médicos, sabendo como o mingau de sêmola é útil, recomendam pratos deste cereal para as pessoas após a doença para restaurar rapidamente a força. Benefício:

1. Devido à pequena quantidade de fibra, ela pode ser incluída na dieta de pessoas com doenças estomacais..
2. O produto é digerido pelo intestino inferior, portanto, ajuda a remover o excesso de muco, gorduras e sais do corpo..
3. Devido ao conteúdo de antioxidantes, ajuda a combater o estresse.
4. Baixo teor de proteína, portanto, usado por pessoas com insuficiência renal..
5. Satura o corpo com nutrientes por um longo tempo.
6. Devido ao conteúdo de fibra alimentar, tem um efeito positivo no funcionamento do coração e ajuda a prevenir o câncer.
7. Vitamina E na sêmola aumenta atividade mental.

Para adultos

Especialistas recomendam sêmola no pós-operatório para recuperação rápida. Devido à capacidade deste produto aumentar rapidamente os níveis de glicose, após seu uso, é sentida uma onda de força. Nesse sentido, a sêmola é útil para homens fisicamente ativos. Para pessoas com estômago e intestino saudáveis, comer sêmola é uma ótima maneira de prevenir doenças digestivas..

Para crianças

Antes de incluir pratos de sêmola na dieta do seu filho, familiarize-se com as propriedades dele. O produto contém uma grande quantidade de glúten, difícil de digerir pelas crianças em idade pré-escolar. Para bebês e bebês de até 3 anos, os especialistas geralmente não recomendam sêmola. A única vantagem do produto é que ele ajuda a ganhar peso para crianças com falta de peso corporal..

O dano do chamariz

Amado por muitos mingau de sêmola e outros produtos com este cereal, tem as seguintes contra-indicações:

• doença celíaca devido ao seu alto teor de glúten;
• crianças com menos de 7 anos de idade devido à capacidade dos cereais de remover o cálcio do corpo;
• idade avançada devido ao desenvolvimento de osteoporose e ao aparecimento de obesidade;
• diabetes;
• excesso de peso – emagrecer, infelizmente, na sêmola é impossível;
• gota;
• doenças articulares.

Os pediatras não recomendam o consumo frequente de sêmola para crianças pelas seguintes razões:

1. Garupa contém fitina, que interfere na absorção de cálcio. Como resultado, a coagulação sanguínea é perturbada, convulsões, problemas cardíacos aparecem.
2. O glúten nos cereais muitas vezes provoca alergias e distúrbios gastrointestinais.
3. Manka leva à anemia por deficiência de ferro devido à má absorção de ferro.

Como escolher sêmola

Para tornar os pratos de sêmola saborosos e saudáveis, é importante escolher os grumos na loja corretamente. Para fazer isso, use as seguintes recomendações:

1. A embalagem deve ser de polietileno, transparente. Graças a isso, você pode verificar a qualidade do produto. Grumos em sacos e caixas de papel podem se deteriorar se armazenados incorretamente.
2. É importante garantir que não haja impurezas. Armazenamento inadequado pode levar a insetos no cereal.
3. Preste atenção na cor. Com sua ajuda, é fácil determinar a composição exata dos cereais. Se a sêmola tiver grãos brancos ou cremosos, ela pertence à forma “M” com benefício mínimo e alto teor calórico. Para uma dieta saudável, é melhor escolher cereais com grãos de creme saturados com uma estrutura de marca “T” com nervuras e translúcido.