Este marisco tem benefícios inestimáveis, é rico em proteínas, iodo, vitaminas e minerais. É menos popular na culinária russa do que os camarões, mexilhões e rap habituais. A peculiaridade deste produto está em seu sabor único. Que pratos podem ser preparados com este residente da natureza marinha?
Como cozinhar vieiras em casa
Essas amêijoas são cozidas, em conserva ou comidas cruas. Você precisa comprar, olhando atentamente para a cor da polpa, deve ser cinza, rosa ou creme, cheiro pronunciado do mar. É permitido comer apenas habitantes vivos crus do mar, com a concha sempre fechada. É melhor servir carne com suco de limão, azeite ou molho desses componentes. Como cozinhar vieiras em casa será descrito mais tarde.
Congeladas
Os frutos do mar deterioram-se rapidamente, porque geralmente são congelados imediatamente após a pesca. Eles podem ser vendidos em três formas: coquetel congelado do mar, produtos ponderados ou em embalagens a vácuo. A embalagem individual é melhor para compra. É importante saber cozinhar vieiras congeladas para preservar suas propriedades benéficas e não matar o sabor refinado. Descongele os moluscos somente em temperatura ambiente, sem água quente e microondas, para não estragar o sabor.
Como fritar
Criaturas da família bivalve se preparam rapidamente. Para quem está interessado em fritar vieiras, há uma instrução simples. Pode ser frito em uma panela ou grelha. É importante que os frutos do mar não se toquem durante o cozimento, é melhor usar azeitona ou manteiga, o produto lácteo, tanto quanto possível, irá sombrear a agradável doçura, é necessário fritar dos dois lados, até dourar (veja a foto). O tempo total de tratamento térmico não excede 5 minutos.
Quanto cozinhar
Sozinhos, esses habitantes do mar têm um baixo teor calórico. Aqueles que seguem uma dieta rigorosa ou uma dieta excepcionalmente saudável devem saber cozinhar vieiras. Eles precisam ser jogados em água fervente, deixados por 3-4 minutos. A prontidão do produto é indicada pela perda de transparência, a carne deve ficar branca opaca (como na foto), para que possam ser retiradas da panela. Para adicionar picante, você pode adicionar diferentes tipos de molhos.
Receita de vieiras
Essa iguaria marinha ganhou popularidade graças ao jejum estrito da igreja. Os fiéis tentaram compensar a falta de carne, mas também para tornar sua dieta saturada com vitaminas e saborosa, portanto, eles introduziram grandes quantidades de moluscos no cardápio. Há mais de uma receita para vieiras: as sopas são cozidas a partir da polpa, os kebabs são cozidos, é adicionado às saladas, combinadas com outros frutos do mar, marinadas com vários molhos.
Em conserva
Você pode experimentar com segurança as marinadas, dando a elas seus sotaques favoritos. Você pode marinar vieiras com vinagre, limão, creme, molho de soja, temperos orientais, vinho. Você pode criar seu próprio método de cozinhar, combinando diferentes produtos e obtendo o sabor perfeito. É muito importante escolher temperos para não interromper o sabor do componente principal.
Ingredientes:
- vinagre balsâmico – 40 g;
- gengibre em pó ou ralado – 30 g;
- coentro – 1/5 da viga;
- azeite de oliva – 30 g;
- vieiras grandes – 9 unid .;
- alho – 0,5 cravo.
Método de cozimento:
- Misture o vinagre e o óleo. Pique finamente o alho, pique o gengibre, rasgue o coentro com as mãos.
- Despeje as amêijoas com uma mistura de óleo e vinagre, adicione os componentes restantes, misture bem.
- Deixe em local frio por uma hora e meia e sirva..
Salada
A boa compatibilidade com os produtos tornou o marisco um componente popular de muitos pratos diferentes. Salada com vieiras podem ser encontradas na Internet ou você mesmo. Baseando-se nas preferências de gosto de suas famílias. A principal garantia do sucesso do cozimento será a observância das proporções dos componentes e o delicioso molho, enfatizando as notas do ingrediente principal.
Ingredientes:
- vieira de carne – 400 g;
- tomate cereja – 6 peças .;
- Parmesão – 100 g;
- suco de limão, azeite de oliva para molho;
- quaisquer verduras disponíveis.
Método de cozimento:
- Processar amêijoas. Separe-os da casca.
- Corte os tomates pela metade. Queijo ralado em um belo pedaço de ralador.
- Misture todos os produtos, despeje sobre o óleo vegetal com suco de limão.
- Polvilhe com ervas picadas, misture.
Em coreano
A culinária asiática há muito ganhou sua popularidade na culinária dos países da CEI. Isto é devido ao tempero e não trivialidade dos pratos que ele oferece. Vieiras coreanas têm várias variações em suas receitas. Chamamos a sua atenção um que tenha uma lista pequena e acessível de produtos e, ao mesmo tempo, será um excelente lanche em qualquer mesa de buffet, banquete ou reunião de família.
Ingredientes:
- molho de soja – 50 g;
- açúcar – 25 g;
- alho – 5 dentes;
- vieira – 460 g;
- óleo de cozinha.
Método de cozimento:
- Misture o molho de soja com água em temperatura ambiente em partes iguais, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- Pique o alho muito bem e frite até dourar em uma panela.
- Despeje o filé de molusco com uma mistura, coloque no banho de vapor por 5 minutos.
- Adicione o óleo e o alho. Você pode polvilhar com cebola picada ao meio anel.
Sopa
Um prato saboroso e saudável, originário da Tailândia. Sopa com vieiras surpreenderá com seu exotismo e permitirá que todos os hóspedes mergulhem no mundo da culinária tailandesa desconhecida com seus elementos incomuns, mas deliciosos. É difícil encontrar os componentes nas prateleiras dos supermercados de sempre, mas o efeito desse prato é tão incrível que o cozinheiro não se arrependerá do tempo gasto.
Ingredientes:
- leite de coco – 700 ml;
- camarão e vieira – 300 g cada;
- cenouras – 2 peças .;
- raiz de gengibre – 40 g;
- alho – 35 g;
- limão – 1 unid .;
- cebolinha – 1 fruta;
- macarrão de vidro – 80 g;
- azeite de oliva – algumas colheres.
Método de cozimento:
- Pique as cenouras, as cebolas e o alho, aqueça o óleo em uma panela, esprema o suco de limão. Coloque todos os alimentos preparados lá.
- Misture o leite de coco com água e leve para ferver, jogue camarão.
- Adicione as vieiras à panela. Frite 2 minutos.
- Despeje o conteúdo da panela no leite fervente, adicione macarrão, cozinhe por mais 5 minutos.
- Decore a sopa pronta e sirva.
Aprenda o que fazer com um coquetel do mar assistindo a fotos e tutoriais em vídeo passo a passo.
No forno
Uma receita simples e saborosa para apreciadores de frutos do mar. As vieiras no forno são um prato saboroso, saudável e ao mesmo tempo dietético. Combina bem com legumes grelhados ou um prato de batata; como complemento, você pode cozinhar uma salada grega de legumes frescos ou qualquer outro. Demora menos de 15 minutos para preparar, e o efeito será realmente incrível..
Ingredientes:
- vinho branco – 50 g;
- suco de um limão;
- vieira – 500 g;
- verduras 1/4 cacho;
- queijo – 200 g;
- páprica – algumas pitadas.
Método de cozimento:
- Marisco marinado em vinho com suco de limão e páprica.
- Deixe descansar por uma hora, coloque-os em uma assadeira, polvilhe com queijo ralado e ervas.
- Asse por cerca de 6 minutos.
Em molho cremoso
Os produtos cremosos complementam perfeitamente o sabor doce dos frutos do mar. A receita de vieiras em molho cremoso vai agradar até crianças pequenas e é adequada para uma mesa diária. Se a anfitriã encontrar pelo menos um pouco desse produto no freezer, vale a pena tentar esse método de cozinhar, ele encantará todos os que estão reunidos à mesa com sua sofisticação e se tornará um jantar saudável e dietético..
Ingredientes:
- creme – 100 g;
- vieira – 10 peças .;
- verduras – 0,5 cacho;
- Pimenta;
- arco – 1 cabeça.
Método de cozimento:
- Pique a cebola, frite com vieiras e pimenta preta em uma panela por 2 minutos.
- Despeje o creme em uma panela, adicione os verdes, picados. Feche a tampa.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos. Sirva com acompanhamento.
Massa
A culinária italiana é muito popular em todo o mundo. Um número crescente de restaurantes está abrindo e oferece massas, pizzas e risotos, o favorito de todos. A massa de vieira é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar quente em família. Se você quiser agradar sua família com um prato de restaurante italiano, sem fazer muito esforço, prossiga.
Ingredientes:
- pasta – 200 g;
- vieira – 11 peças .;
- creme – 100 g;
- temperos de ervas;
- azeite de oliva – 1 colher.
Método de cozimento:
- Descongelar amêijoas, pimenta, adicione o óleo. Leve à geladeira por 15 minutos..
- Ferva a pasta para aldente.
- Coloque as amêijoas em uma panela, despeje o creme, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o macarrão e as ervas aromáticas, cozinhe por mais 5 minutos. Você pode adicionar queijo duro ralado.
Em molho de mostarda
Um lanche delicioso que você pode comer com um prato ou espalhar no pão, fazendo sanduíches. Vieiras em molho de mostarda podem ser cozidas rápida e facilmente, enquanto tem um sabor rico e rico. O prato é saudável e saboroso quando servido frio, mas pode ser aquecido e servido com arroz, batatas (especialmente jovens), legumes grelhados e espaguete cozido (como molho).
Ingredientes:
- carne de molusco – 330 g;
- cebola – 2 peças .;
- maionese, mostarda e wasabi – 4: 4: 1;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- Ferva os frutos do mar por 2 minutos, retire, pique (como na foto), misture com as cebolas picadas, adicione as especiarias.
- Misture a maionese com mostarda e wasabi.
- Despeje as amêijoas com cebola no molho e leve à geladeira por 2 horas.
Filete de vieiras
Outra receita que o ajudará a servir de maneira interessante sua iguaria favorita. O filé de vieiras pode ser grelhado e servido com diferentes tipos de cereais e legumes. A receita de molho fornecida pode ser substituída por qualquer outra, dependendo de suas próprias visões culinárias. O chef pode cozinhar este prato sem gastar tempo e, ao mesmo tempo, não será inferior a outras iguarias na cozinha.
Ingredientes:
- vieira – 11 partes de lombo;
- coentro, coleção Provence;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
- açúcar – 1 colher;
- alho – 4 dentes grandes.
Método de cozimento:
- Enrole o filé de molusco em temperos, polvilhe com coentro, grelhe nos dois lados por 2 minutos.
- Misture a pasta de tomate com água, açúcar, adicione o alho.
- Sirva vieiras fritas com molho de tomate e arroz..
Como cozinhar vieiras – Dicas Chef
Os chefs são aconselhados a comprar essa iguaria apenas na forma congelada, se você não mora perto do mar ou do oceano. O fato é que as vieiras se deterioram rapidamente. E peixes e frutos do mar podres podem causar intoxicações graves e prejudicar a saúde. Somente os habitantes vivos podem ser comidos crus; se você tocar no abalone, a pia será fechada. É melhor comprar vieiras de choque congelante em um supermercado e é aconselhável evitar as pesadas; elas são frequentemente descongeladas várias vezes.
Se as vieiras estiverem congeladas em casa, elas poderão ser armazenadas por não mais que três meses. Os pratos das vieiras se prestam a um tratamento de temperatura a curto prazo; é importante não superexpor e não fervê-los. Não há necessidade de jogar fora uma bolsa rosa que vem com uma concha – este é um caviar de vieiras saudável e saboroso. Não derrame muitas especiarias, para não matar o sabor delicado e delicado da própria carne. Você precisa cozinhar o máximo que puder comer. O produto mentiroso perde suas propriedades.
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Você conhece alguma receita de vieiras que seja fácil de fazer e deliciosa? Gostaria de experimentar algo novo e diferentes maneiras de preparar as vieiras. Alguma dica ou sugestão seria muito apreciada!