Scallop Recipes

Este marisco tem benef√≠cios inestim√°veis, √© rico em prote√≠nas, iodo, vitaminas e minerais. √Č menos popular na culin√°ria russa do que os camar√Ķes, mexilh√Ķes e rap habituais. A peculiaridade deste produto est√° em seu sabor √ļnico. Que pratos podem ser preparados com este residente da natureza marinha?

Como cozinhar vieiras em casa

Essas am√™ijoas s√£o cozidas, em conserva ou comidas cruas. Voc√™ precisa comprar, olhando atentamente para a cor da polpa, deve ser cinza, rosa ou creme, cheiro pronunciado do mar. √Č permitido comer apenas habitantes vivos crus do mar, com a concha sempre fechada. √Č melhor servir carne com suco de lim√£o, azeite ou molho desses componentes. Como cozinhar vieiras em casa ser√° descrito mais tarde.

Congeladas

Os frutos do mar deterioram-se rapidamente, porque geralmente s√£o congelados imediatamente ap√≥s a pesca. Eles podem ser vendidos em tr√™s formas: coquetel congelado do mar, produtos ponderados ou em embalagens a v√°cuo. A embalagem individual √© melhor para compra. √Č importante saber cozinhar vieiras congeladas para preservar suas propriedades ben√©ficas e n√£o matar o sabor refinado. Descongele os moluscos somente em temperatura ambiente, sem √°gua quente e microondas, para n√£o estragar o sabor.

Como fritar

Criaturas da fam√≠lia bivalve se preparam rapidamente. Para quem est√° interessado em fritar vieiras, h√° uma instru√ß√£o simples. Pode ser frito em uma panela ou grelha. √Č importante que os frutos do mar n√£o se toquem durante o cozimento, √© melhor usar azeitona ou manteiga, o produto l√°cteo, tanto quanto poss√≠vel, ir√° sombrear a agrad√°vel do√ßura, √© necess√°rio fritar dos dois lados, at√© dourar (veja a foto). O tempo total de tratamento t√©rmico n√£o excede 5 minutos.

Quanto cozinhar

Sozinhos, esses habitantes do mar têm um baixo teor calórico. Aqueles que seguem uma dieta rigorosa ou uma dieta excepcionalmente saudável devem saber cozinhar vieiras. Eles precisam ser jogados em água fervente, deixados por 3-4 minutos. A prontidão do produto é indicada pela perda de transparência, a carne deve ficar branca opaca (como na foto), para que possam ser retiradas da panela. Para adicionar picante, você pode adicionar diferentes tipos de molhos.

Receita de vieiras

Essa iguaria marinha ganhou popularidade graças ao jejum estrito da igreja. Os fiéis tentaram compensar a falta de carne, mas também para tornar sua dieta saturada com vitaminas e saborosa, portanto, eles introduziram grandes quantidades de moluscos no cardápio. Há mais de uma receita para vieiras: as sopas são cozidas a partir da polpa, os kebabs são cozidos, é adicionado às saladas, combinadas com outros frutos do mar, marinadas com vários molhos.

Lanche

Em conserva

Voc√™ pode experimentar com seguran√ßa as marinadas, dando a elas seus sotaques favoritos. Voc√™ pode marinar vieiras com vinagre, lim√£o, creme, molho de soja, temperos orientais, vinho. Voc√™ pode criar seu pr√≥prio m√©todo de cozinhar, combinando diferentes produtos e obtendo o sabor perfeito. √Č muito importante escolher temperos para n√£o interromper o sabor do componente principal.

Ingredientes:

  • vinagre bals√Ęmico – 40 g;
  • gengibre em p√≥ ou ralado – 30 g;
  • coentro – 1/5 da viga;
  • azeite de oliva – 30 g;
  • vieiras grandes – 9 unid .;
  • alho – 0,5 cravo.

Método de cozimento:

  1. Misture o vinagre e o óleo. Pique finamente o alho, pique o gengibre, rasgue o coentro com as mãos.
  2. Despeje as amêijoas com uma mistura de óleo e vinagre, adicione os componentes restantes, misture bem.
  3. Deixe em local frio por uma hora e meia e sirva..

Vieiras em conserva

Salada

A boa compatibilidade com os produtos tornou o marisco um componente popular de muitos pratos diferentes. Salada com vieiras podem ser encontradas na Internet ou voc√™ mesmo. Baseando-se nas prefer√™ncias de gosto de suas fam√≠lias. A principal garantia do sucesso do cozimento ser√° a observ√Ęncia das propor√ß√Ķes dos componentes e o delicioso molho, enfatizando as notas do ingrediente principal.

Ingredientes:

  • vieira de carne – 400 g;
  • tomate cereja – 6 pe√ßas .;
  • Parmes√£o – 100 g;
  • suco de lim√£o, azeite de oliva para molho;
  • quaisquer verduras dispon√≠veis.

Método de cozimento:

  1. Processar amêijoas. Separe-os da casca.
  2. Corte os tomates pela metade. Queijo ralado em um belo pedaço de ralador.
  3. Misture todos os produtos, despeje sobre o óleo vegetal com suco de limão.
  4. Polvilhe com ervas picadas, misture.

Salada leve

Em coreano

A culin√°ria asi√°tica h√° muito ganhou sua popularidade na culin√°ria dos pa√≠ses da CEI. Isto √© devido ao tempero e n√£o trivialidade dos pratos que ele oferece. Vieiras coreanas t√™m v√°rias varia√ß√Ķes em suas receitas. Chamamos a sua aten√ß√£o um que tenha uma lista pequena e acess√≠vel de produtos e, ao mesmo tempo, ser√° um excelente lanche em qualquer mesa de buffet, banquete ou reuni√£o de fam√≠lia.

Ingredientes:

  • molho de soja – 50 g;
  • a√ß√ļcar – 25 g;
  • alho – 5 dentes;
  • vieira – 460 g;
  • √≥leo de cozinha.

Método de cozimento:

  1. Misture o molho de soja com √°gua em temperatura ambiente em partes iguais, adicione o a√ß√ļcar e mexa at√© dissolver.
  2. Pique o alho muito bem e frite até dourar em uma panela.
  3. Despeje o filé de molusco com uma mistura, coloque no banho de vapor por 5 minutos.
  4. Adicione o óleo e o alho. Você pode polvilhar com cebola picada ao meio anel.

Salada de Shiitake Coreana

Sopa

Um prato saboroso e saud√°vel, origin√°rio da Tail√Ęndia. Sopa com vieiras surpreender√° com seu exotismo e permitir√° que todos os h√≥spedes mergulhem no mundo da culin√°ria tailandesa desconhecida com seus elementos incomuns, mas deliciosos. √Č dif√≠cil encontrar os componentes nas prateleiras dos supermercados de sempre, mas o efeito desse prato √© t√£o incr√≠vel que o cozinheiro n√£o se arrepender√° do tempo gasto.

Ingredientes:

  • leite de coco – 700 ml;
  • camar√£o e vieira – 300 g cada;
  • cenouras – 2 pe√ßas .;
  • raiz de gengibre – 40 g;
  • alho – 35 g;
  • lim√£o – 1 unid .;
  • cebolinha – 1 fruta;
  • macarr√£o de vidro – 80 g;
  • azeite de oliva – algumas colheres.

Método de cozimento:

  1. Pique as cenouras, as cebolas e o alho, aqueça o óleo em uma panela, esprema o suco de limão. Coloque todos os alimentos preparados lá.
  2. Misture o leite de coco com √°gua e leve para ferver, jogue camar√£o.
  3. Adicione as vieiras à panela. Frite 2 minutos.
  4. Despeje o conte√ļdo da panela no leite fervente, adicione macarr√£o, cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Decore a sopa pronta e sirva.

Aprenda o que fazer com um coquetel do mar assistindo a fotos e tutoriais em vídeo passo a passo.

Sopa de Frutos do Mar

No forno

Uma receita simples e saborosa para apreciadores de frutos do mar. As vieiras no forno são um prato saboroso, saudável e ao mesmo tempo dietético. Combina bem com legumes grelhados ou um prato de batata; como complemento, você pode cozinhar uma salada grega de legumes frescos ou qualquer outro. Demora menos de 15 minutos para preparar, e o efeito será realmente incrível..

Ingredientes:

  • vinho branco – 50 g;
  • suco de um lim√£o;
  • vieira – 500 g;
  • verduras 1/4 cacho;
  • queijo – 200 g;
  • p√°prica – algumas pitadas.

Método de cozimento:

  1. Marisco marinado em vinho com suco de lim√£o e p√°prica.
  2. Deixe descansar por uma hora, coloque-os em uma assadeira, polvilhe com queijo ralado e ervas.
  3. Asse por cerca de 6 minutos.

Vieiras na pia

Em molho cremoso

Os produtos cremosos complementam perfeitamente o sabor doce dos frutos do mar. A receita de vieiras em molho cremoso vai agradar até crianças pequenas e é adequada para uma mesa diária. Se a anfitriã encontrar pelo menos um pouco desse produto no freezer, vale a pena tentar esse método de cozinhar, ele encantará todos os que estão reunidos à mesa com sua sofisticação e se tornará um jantar saudável e dietético..

Ingredientes:

  • creme – 100 g;
  • vieira – 10 pe√ßas .;
  • verduras – 0,5 cacho;
  • Pimenta;
  • arco – 1 cabe√ßa.

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola, frite com vieiras e pimenta preta em uma panela por 2 minutos.
  2. Despeje o creme em uma panela, adicione os verdes, picados. Feche a tampa.
  3. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Sirva com acompanhamento.

Amêijoas em molho cremoso

Massa

A culin√°ria italiana √© muito popular em todo o mundo. Um n√ļmero crescente de restaurantes est√° abrindo e oferece massas, pizzas e risotos, o favorito de todos. A massa de vieira √© uma op√ß√£o deliciosa para um almo√ßo ou jantar quente em fam√≠lia. Se voc√™ quiser agradar sua fam√≠lia com um prato de restaurante italiano, sem fazer muito esfor√ßo, prossiga.

Ingredientes:

  • pasta – 200 g;
  • vieira – 11 pe√ßas .;
  • creme – 100 g;
  • temperos de ervas;
  • azeite de oliva – 1 colher.

Método de cozimento:

  1. Descongelar amêijoas, pimenta, adicione o óleo. Leve à geladeira por 15 minutos..
  2. Ferva a pasta para aldente.
  3. Coloque as amêijoas em uma panela, despeje o creme, cozinhe por 5 minutos.
  4. Adicione o macarrão e as ervas aromáticas, cozinhe por mais 5 minutos. Você pode adicionar queijo duro ralado.

Macarr√£o com frutos do mar

Em molho de mostarda

Um lanche delicioso que você pode comer com um prato ou espalhar no pão, fazendo sanduíches. Vieiras em molho de mostarda podem ser cozidas rápida e facilmente, enquanto tem um sabor rico e rico. O prato é saudável e saboroso quando servido frio, mas pode ser aquecido e servido com arroz, batatas (especialmente jovens), legumes grelhados e espaguete cozido (como molho).

Ingredientes:

  • carne de molusco – 330 g;
  • cebola – 2 pe√ßas .;
  • maionese, mostarda e wasabi – 4: 4: 1;
  • especiarias a gosto.

Método de cozimento:

  1. Ferva os frutos do mar por 2 minutos, retire, pique (como na foto), misture com as cebolas picadas, adicione as especiarias.
  2. Misture a maionese com mostarda e wasabi.
  3. Despeje as amêijoas com cebola no molho e leve à geladeira por 2 horas.

Vieiras marinadas em molho de mostarda

Filete de vieiras

Outra receita que o ajudar√° a servir de maneira interessante sua iguaria favorita. O fil√© de vieiras pode ser grelhado e servido com diferentes tipos de cereais e legumes. A receita de molho fornecida pode ser substitu√≠da por qualquer outra, dependendo de suas pr√≥prias vis√Ķes culin√°rias. O chef pode cozinhar este prato sem gastar tempo e, ao mesmo tempo, n√£o ser√° inferior a outras iguarias na cozinha.

Ingredientes:

  • vieira – 11 partes de lombo;
  • coentro, cole√ß√£o Provence;
  • pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
  • a√ß√ļcar – 1 colher;
  • alho – 4 dentes grandes.

Método de cozimento:

  1. Enrole o filé de molusco em temperos, polvilhe com coentro, grelhe nos dois lados por 2 minutos.
  2. Misture a pasta de tomate com √°gua, a√ß√ļcar, adicione o alho.
  3. Sirva vieiras fritas com molho de tomate e arroz..

Vieiras grelhadas com dois molhos

Como cozinhar vieiras – Dicas Chef

Os chefs s√£o aconselhados a comprar essa iguaria apenas na forma congelada, se voc√™ n√£o mora perto do mar ou do oceano. O fato √© que as vieiras se deterioram rapidamente. E peixes e frutos do mar podres podem causar intoxica√ß√Ķes graves e prejudicar a sa√ļde. Somente os habitantes vivos podem ser comidos crus; se voc√™ tocar no abalone, a pia ser√° fechada. √Č melhor comprar vieiras de choque congelante em um supermercado e √© aconselh√°vel evitar as pesadas; elas s√£o frequentemente descongeladas v√°rias vezes.

Se as vieiras estiverem congeladas em casa, elas poderão ser armazenadas por não mais que três meses. Os pratos das vieiras se prestam a um tratamento de temperatura a curto prazo; é importante não superexpor e não fervê-los. Não há necessidade de jogar fora uma bolsa rosa que vem com uma concha Рeste é um caviar de vieiras saudável e saboroso. Não derrame muitas especiarias, para não matar o sabor delicado e delicado da própria carne. Você precisa cozinhar o máximo que puder comer. O produto mentiroso perde suas propriedades.

Mais receitas de frutos do mar! Aprenda o que fazer com mexilh√Ķes.

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