Salada de língua de boi: receitas com fotos

Todos os profissionais de culinária precisam de informações sobre como cozinhar uma salada com a língua da panturrilha. Este prato festivo irá decorar qualquer festa, porque é justamente chamado de gourmet. A carne macia combina bem com legumes, queijo, ervas, servidos quentes ou refrigerados. Os conselhos dos chefs o ajudarão a criar uma verdadeira obra-prima culinária.

Como cozinhar língua de boi

Antes de cozinhar uma língua de boi, você deve escolher cuidadosamente o componente principal. Miudezas frescas diferem na cor rosa violeta, mas não cinza – ele fala de obsoleto. A cor rosa pálido da carne de língua congelada indica congelamento repetido. Cheiros de carne em produtos frescos, sem odores estranhos, têm uma superfície elástica firme. Se a consistência for suave e restaurar por um longo tempo após pressionar, isso indica um congelamento repetido.

Para fazer uma deliciosa salada de língua de boi, não é necessário consumir carne gelada – um produto salgado ou defumado adiciona picante. Se você tomar fresco, você deve cozinhá-lo por até 3 horas em água e sal. Resta descascar, picar com canudos ou cubos, acrescentar legumes, ervas ou queijo. Qualquer molho – maionese clássica, mel com mostarda ou suco de limão com óleo vegetal.

Salada de Língua de Carne – Receita

Para um cozinheiro com qualquer experiência, há uma receita para uma salada com língua de boi. Para iniciantes, uma receita passo a passo com uma foto é adequada para estudar em detalhes as etapas de fazer um lanche apetitoso. Experientes podem experimentar os gostos – adicione legumes frescos ou salgados, milho enlatado, feijão ou tomate suculento com queijo. Para o feriado, é apropriado fazer uma salada quente e em uma mesa casual – um lanche sem maionese para preservar a figura.

Com pepino

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 105 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma salada com língua e pepino fresco tem um sabor agradável e refrescante. Sua fabricação não levará muito tempo, mas resultará em um aperitivo espetacular com uma aparência brilhante. A combinação de batatas cozidas, ovos e carne dará a saciedade necessária, e a suculência de pepinos, ervilhas enlatadas e milho tornará a comida mais apetitosa. O molho aqui é maionese tradicional..

Ingredientes:

• batatas – 300 g;
• pepinos frescos – 200 g;
• maionese – 20 ml;
• língua de boi – 200 g;
• ovos – 150 g;
• ervilhas verdes – uma lata;
• milho enlatado.

Método de cozimento:

1. Batatas, miudezas, ovos cozidos, cortados em cubos. Pique o pepino.
2. Misture todos os ingredientes, sal, pimenta, tempere com maionese.

Com champignon

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 163 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Será útil para todo cozinheiro saber como fazer uma salada com língua e cogumelos, porque esse aperitivo se distingue pelo aumento da saciedade. É perfeito para servir no jantar, satura o corpo. É melhor servido quente para maximizar os benefícios e vitaminas. Se desejar, você pode adicionar cebolas para diversificar a receita. Ele dará um apetite especial ao prato acabado..

Ingredientes:

• miudezas de carne de bovino – 300 g;
• champignon – 200 g;
• ovos – 4 unid .;
• pepinos em conserva – 125 g;
• maionese – 100 ml;
• dente de alho.

Método de cozimento:

1. Miudezas, ferva os ovos. Pique os cogumelos, frite com alho amassado.
2. Misture cubos de carne, ovo ralado, pratos de cogumelos, tempere com sal, pimenta, tempere com maionese.

With pickles

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 94 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Em vez de usar frutas frescas, você pode fazer uma salada com língua e picles, cujo sabor será diferenciado pelo aumento de tempero e tempero, adicionando cebola em conserva em casa. Um lanche saudável irá saturar calorias, aquecer o corpo no inverno ou será uma ótima opção de almoço no verão. As ervilhas verdes incluídas na composição trarão frescor ao sabor e brilho à aparência..

Ingredientes:

• miudezas de carne de bovino – 300 g;
• cebola – 2 peças .;
• picles – 3 peças .;
• ovos – 3 unid .;
• ervilhas verdes – 250 g;
• vinagre – 10 ml;
• maionese – 150 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva miudezas, cortadas em tiras. Pique os anéis de cebola, despeje água fervente e vinagre por 20 minutos.
2. Corte os pepinos em tiras, esfregue finamente os ovos cozidos.
3. Mexa alimentos, tempere com maionese.

Caloroso

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 90 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma opção festiva eficaz será uma salada quente com uma língua chamada boyar. Sua aparência de dar água na boca é devido à adição de abobrinha, pepino e pimentão. Em vez de abobrinha, você pode tomar abobrinha ou berinjela e, para saciedade, adicione batatas cozidas e tomates cereja. O molho original inclui vários tipos de molhos, o que torna o sabor do lanche requintado.

Ingredientes:

• batatas – 250 g;
• abobrinha – 150 g;
• pepino – 100 g;
• pimentão – 120 g;
• miudezas de carne de bovino – 250 g;
• tomate cereja – 4 unid .;
• ovos – 1 pc .;
• molho de soja – 20 ml;
• azeite de oliva – 20 ml;
• Molho Tabasco – 5 ml;
• Molho Worcester – 5 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva batatas, ovos, miudezas, cortadas em tiras. Pique a pimenta em tiras, anéis de abobrinha – frite levemente.
2. Misture todos os tipos de molhos, manteiga, alimentos da estação.
3. Decore com tomate cereja cortado em 4 partes, polvilhe com coentro picado, se desejar.

Sem maionese

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 180 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Croata.
• Dificuldade: média.

Uma salada saborosa feita de uma língua sem maionese, que pode ser servida como prato dietético, é agradável de provar. Esta receita para a culinária croata envolve o uso de carne defumada, combinada com carne cozida e presunto. Um aperitivo saudável de carne tem um sabor insular devido ao uso de anchovas e pepinos em conserva, o uso de molho de mostarda.

Ingredientes:

• língua de boi defumada – 100 g;
• carne bovina – 300 g;
• presunto – 100 g;
• anchovas – 50 g;
• pepinos em conserva – 2 peças .;
• mostarda – 20 ml;
• cebola – 1 pc .;
• salsa – 50 g.

Método de cozimento:

1. Ferva a carne cortada juntamente com outros tipos de carne em tiras.
2. Corte as cebolas com pepino, misture todos os produtos.
3. Vista com mostarda, decore com salsa fresca.

Salada de Língua Cozida

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 120 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma receita popular é uma salada com uma língua de Caprice cozida, que pode ser variada com ingredientes incomuns. Beterraba cozida no forno dará os doces e picante à carne, que vai bem com o frescor e a trituração de cenouras frescas e folhas de alface verde. Se você substituir o molho de maionese por óleo de girassol, terá uma opção mais dietética.

Ingredientes:

• miudezas de língua de boi – 1 pc .;
• cenouras – 3 peças .;
• beterraba – 2 peças .;
• folhas de alface – 2 unid .;
• ovos – 4 unid .;
• açúcar – 10 g;
• maionese – um pacote;
• rábano – 20 g.

Método de cozimento:

1. Ferva as miudezas, asse as beterrabas até ficarem macias, cortadas em fatias.
2. Pique as cenouras com folhas de alface.
3. Misture os alimentos, tempere com maionese, açúcar e molho de rábano ralado.
4. Decore com metades de ovos cozidos.

Com pimentão

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 172 kcal.
• Destino: para o jantar
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma deliciosa opção de férias será uma salada de lingüeta com pimentão chamada Favorit, que combina os aromas de especiarias e legumes. A carne de porco adicionada, que é frita junto com as peças do idioma, dá a ela a plenitude. Os legumes em conserva criam uma agradável cor de lanche que fica ótima em cima da mesa, causando apetite e vontade de experimentar.

Ingredientes:

• pimentão – 1 pc .;
• carne de porco – 200 g;
• miudezas de carne de bovino – 100 g;
• tomates – 1 pc .;
• cebola – 1 pc .;
• pepinos – 1 pc .;
• vinagre de vinho – 1 ml;
• açúcar – 10 g;
• pimenta vermelha – 1 g;
• óleo de girassol – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva o subproduto do idioma, corte em fatias, frite junto com cubos de carne de porco.
2. Pique o pepino em tiras, pique a cebola, corte os tomates e a pimenta em cubos.
3. Misture os componentes, regue com vinagre, após 5 minutos, tempere com açúcar, sal, pimenta.
4. Após 5 minutos, deixe marinar.

Com feijão

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos calóricos: 155 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

A receita para fazer uma salada com língua e feijão, perfeita para uma mesa festiva, distingue-se pelo sabor e saciedade espetaculares. Sua aparência agradável irá decorar o banquete, fará com que o desejo de todos os convidados e familiares de experimentá-lo. O brilho é associado à salada com feijão enlatado, que pode ser tomado em branco ou vermelho, mas melhor em seu próprio suco.

Ingredientes:

• miudezas de língua de boi – 1 pc .;
• feijão enlatado – uma lata;
• ovos – 3 unid .;
• cebola – 2 peças .;
• alho – 2 dentes;
• óleo vegetal – 20 ml;
• maionese – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva miudezas, cortadas em fatias. Ovos cozidos grosseiramente, esmague o alho com uma prensa.
2. Pique os anéis de cebola, frite em óleo até dourar.
3. Misture maionese, alho, sal, pimenta, tempere com a mistura resultante de componentes.

Com presunto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 101 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

A salada com língua e presunto difere em um sabor ainda mais satisfatório, para o qual foram combinados 3 tipos de carne, cogumelos, legumes e molho original. Para a receita, é melhor tomar champignon fresco, mas, na ausência deles, outros cogumelos, bem como espécies enlatadas ou em conserva, são adequados. Molho picante de gengibre e vinagre de vinho equilibra o sabor de todos os ingredientes.

Ingredientes:

• miudezas de carne de bovino – 200 g;
• presunto – 100 g;
• carne bovina – 150 g;
• pepinos em conserva – 75 g;
• pimentão – 1 pc .;
• champignon – 200 g;
• cebola – 1 pc .;
• raiz de gengibre – 1 cm;
• vinagre de vinho tinto – 30 ml;
• vinagre de mesa – 20 ml;
• açúcar – 20 g;
• agrião – 3 folhas.

Método de cozimento:

1. Ferva ambas as espécies de carne por meia hora, cortadas em cubos. Pique a cebola ao meio, adicione vinagre, água fervente, tempere com açúcar.
2. Corte os cogumelos em pratos e frite até a umidade evaporar.
3. Corte os pepinos em tiras, corte o presunto em cubos, pimenta ao meio anel, rale finamente o gengibre.
4. Coloque as cebolas no fundo da saladeira, amasse, coloque pimenta e gengibre, todos os tipos de carne, cogumelos, pepinos. Tempere com vinagre, misture. Sirva em folhas de alface..

Com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Refeições calóricas: 236 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Uma salada com língua e queijo é sempre excelente, porque esses dois componentes estão em perfeita harmonia. Tomates frescos dão suculência e brilho ao aperitivo e azeitonas picantes sem caroços. Você pode encher a refeição com maionese clássica, mas é melhor substituí-lo por creme azedo com baixo teor de gordura, misturado com suco de limão e grãos de mostarda Dijon. Vai ficar muito mais gostoso.

Ingredientes:

• miudezas de carne de bovino – 400 g;
• queijo – 100 g;
• azeitonas – 100 g;
• tomates – 2 peças .;
• maionese – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Cozinhe a carne, cortada em tiras finas.
2. Misture com cubos de tomate, azeitonas, queijo ralado.
3. Tempere com maionese, sal, pimenta do reino.

Saborosa salada com língua – segredos de cozinha

Para qualquer cozinheiro, informações sobre como cozinhar pratos com língua de boi serão úteis. Chefs revelam segredos:

1. Antes de cozinhar, salada de língua de boi, o principal produto deve ser descongelado e embebido por meia hora em água fria. Em seguida, a carne deve ser lavada, raspada, sujeira e muco, colocar em água fervente e cozinhe por 2 horas.
2. A prontidão da carne é determinada perfurando com uma faca ou garfo – se eles entrarem facilmente, você poderá desligar o fogão. Após o cozimento, as miudezas são colocadas em água fria e esfoladas..
3. Para aumentar a suculência da carne, depois de descascada, ela pode ser recolocada no caldo e deixada esfriar.
4. Para tornar a carne mais aromática, ela deve ser fervida com a adição de folha de louro, raiz de aipo ou salsa, gengibre.
5. Salada de carne de língua de carne vai bem com chanterelles, feijão verde, palitos de caranguejo. A eficácia será dada por cogumelos em conserva, decorações com sementes de romã, cenoura cozida. Os molhos incluem maionese, creme de leite com alho, molho de creme e queijo.