Língua de salada de Teschin

Muitas saladas de vegetais feitas de abobrinha, berinjela ou pepino podem ser variadas se você adicionar um tempero picante e cortar os componentes em fatias finas e longas que parecem uma língua. Esse aperitivo era chamado de linguagem da sogra: uma dica de parentes na língua! Essas saladas podem ser preparadas para o futuro no inverno, para apreciá-las no frio.

Como cozinhar a língua da sogra

Fazer uma salada A língua da sogra não exige muito tempo. O principal é cortar os legumes em fatias finas que parecem uma língua. Você pode usar abobrinha, berinjela, pepino, misture com cenoura, cebola e tomate. Em seguida, as tiras são dobradas em envelopes-triângulos e servidas na mesa. Você pode iniciá-los com temperos quentes, queijo ou carne picada. Outra opção é cortar todos os ingredientes e temperá-los com especiarias quentes..

Uma variação da salada de Teshchin é a preservação para o inverno, quando os vegetais preparados são fritos em óleo ou simplesmente enrolados em frascos sem fritar, mas com especiarias e marinada quente. Esse prato é bom para servir em clima frio para aquecer o corpo por dentro. Acompanha bem carnes, peixes, aves, batatas assadas ou cozidas.

Salada de berinjela em potes e uma tigela

Receita de salada da sogra

Na rede, você pode descobrir como cozinhar a linguagem da salada de Teschin – a receita com a foto inclui não apenas uma descrição passo a passo de cada etapa, mas também instruções com dicas úteis. A preparação da salada se resume a preparar os ingredientes – descascar, se desejado – assar, misturar com o restante dos ingredientes. Saladas enlatadas ainda estão sendo tratadas com marinada, esterilização.

De abobrinha

Para fazer uma salada de abobrinha com a língua de Teschin, é melhor tomar abobrinha jovem em branco ou amarelo. É melhor fazer as tiras não muito longas para serem convenientemente consumidas em duas etapas. Sirva bem o aperitivo na forma quente ou fria.

Ingredientes:

  • abobrinha – 2 peças .;
  • tomate – 3 unid .;
  • ovo – 4 unid .;
  • farinha – um copo;
  • alho – 3 dentes;
  • verduras – um monte;
  • maionese – metade do pacote.

Método de cozimento:

  1. Lave a abobrinha, corte em tiras longas, sal e pimenta. Enrole em farinha e ovo batido.
  2. Frite em uma frigideira de ambos os lados até dourar.
  3. Misture a maionese com ervas picadas e alho picado, pique os tomates em rodelas.
  4. Colete um aperitivo: coloque massa de maionese, uma fatia de tomate em uma fatia de abobrinha, cubra-a com o outro lado ou enrole-a, apunhale-a com um palito de dente.
  5. Sirva em folhas de alface, polvilhe com ervas e queijo ralado.

Lanche de abobrinha no pão

Berinjela

É muito simples fazer a língua da sogra de berinjela. Os vegetais serão muito quentes e picantes devido ao uso de pimenta e alho. Ao cozinhar, é importante processar adequadamente as berinjelas para que não fiquem amargas – mergulhe em água salgada e frite-as, derramando bastante óleo sobre elas. Devido ao ensopado subsequente, o lanche será suculento e aromático.

Ingredientes:

  • berinjela – 2 peças .;
  • tomate – 4 unid .;
  • cebola – 2 peças .;
  • pimenta – vagem;
  • alho – 3 dentes;
  • verdes – um monte.

Método de cozimento:

  1. Corte a berinjela em fatias e deixe de molho em água salgada por meia hora.
  2. Moer tomates com um liquidificador.
  3. Frite as placas de berinjela em óleo.
  4. Faça um molho: frite as cebolas picadas, os tomates ralados em óleo, cozinhe com pimenta picada, sal e ervas. Adicione o alho picado no final..
  5. Coloque a berinjela em um prato, depois de secar com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo, unte com molho.

Rolos de queijo cottage

Lanche de abobrinha para o inverno

Para surpreender os hóspedes em clima frio, você pode fazer a língua de Teschin a partir de abobrinha durante o inverno. Ele resultará em um lanche enlatado perfumado, agradável com a cor do verão. Parece bom na foto, serve como um excelente molho para pratos saudáveis ​​de proteínas. Devido à combinação de pimenta doce e amarga, o aperitivo tem um sabor equilibrado. Para os fãs de especiarias, é recomendável aumentar o número de componentes em chamas.

Ingredientes:

  • abobrinha – 3 kg;
  • tomate – 1 kg;
  • pimenta – vagem;
  • páprica – 5 peças .;
  • alho – 150 g;
  • açúcar – um copo;
  • sal – 2 colheres de sopa;
  • óleo vegetal – um copo;
  • 9% de vinagre – vidro.

Método de cozimento:

  1. Descasque a abobrinha, corte ao meio, cada metade em meias argolas.
  2. Os demais ingredientes, com exceção do vinagre, rolam no moedor de carne ou moem com um liquidificador, fervem.
  3. Massa derramar abobrinha meias argolas, insistem 2 horas. Ferva, cozinhe por um terço de uma hora.
  4. Após 15 minutos do início do cozimento, despeje o vinagre. Coloque a salada em frascos esterilizados.
  5. Enrole, coloque de cabeça para baixo, embrulhe, deixe esfriar, coloque em armazenamento.

Pores do sol para o inverno

Berinjela picante para o inverno

Berinjela para o inverno A língua da sogra, que usa muitas especiarias e temperos diferentes, é agradavelmente afiada. As amantes poderão fazer um aperitivo picante e quente, que é bom para comer no inverno com vários pratos de carne ou peixe. Cozinhar leva muito tempo fritando berinjela.

Ingredientes:

  • berinjela – 2,5 kg;
  • alho – cabeça;
  • páprica – 5 peças .;
  • pimenta – vagem;
  • óleo vegetal – 200 ml;
  • açúcar – meio copo;
  • 9% de vinagre – meio copo;
  • verdes – um monte.

Método de cozimento:

  1. Corte a berinjela em círculos, sal, deixe o suco se destacar, deixe por meia hora.
  2. Frite em óleo, escorra o excesso.
  3. Enrole o alho e o pimentão em um moedor de carne, misture com uma pequena quantidade de óleo vegetal, açúcar, vinagre e ervas picadas.
  4. Ferva um terço da hora após a fervura.
  5. Esterilize frascos, coloque camadas de berinjela neles, derramando molho.
  6. Cubra com tampas, esterilize por um quarto de hora, enrole.

Círculos azuis em molho picante

Com tomates

Salada de tomate Teshchin Língua menos picante, porque apenas o alho é usado. O sabor suave do prato vai agradar a quem não gosta de muito apimentado. Para cozinhar, é melhor tomar berinjelas jovens para não descascá-las – será mais saboroso assim.

Ingredientes:

  • berinjela – 3 kg;
  • cenouras – 1 kg;
  • páprica – 1 kg;
  • tomate – 1 kg;
  • alho – 4 dentes;
  • óleo vegetal – um copo;
  • açúcar – um copo;
  • sal – 1,5 colheres de sopa;
  • vinagre – um copo;
  • salsa – um monte.

Método de cozimento:

  1. Corte a berinjela em 8 tiras, pique as verduras.
  2. Pimentos, tomates, cenouras, alho rolam através de um moedor de carne.
  3. Misture a mistura de vegetais com sal, açúcar, manteiga, cozinhe por um quarto de hora. Adicione os verdes, despeje o vinagre, deixe ferver por 5 minutos
  4. Coloque a salada nos bancos, enrole, deixe esfriar de cabeça para baixo debaixo das cobertas.

Ensopado de berinjela em molho de tomate

De pepinos

Para preparar a salada de Teschin com língua de pepino, é melhor tomar pepinos jovens e frescos que triturem. Colheita acentuada vai bem com batatas fritas, cozidas ou assadas.

Ingredientes:

  • pepinos – 3 kg;
  • tomate – 1,5 kg;
  • páprica – 4 peças .;
  • pimenta – vagem;
  • alho – cabeça;
  • sal – 50 g;
  • açúcar – 100 g;
  • óleo vegetal – um copo;
  • vinagre 6% – meio copo.

Método de cozimento:

  1. Pepinos cortados em círculos. Moer tomates com pimenta e alho com um liquidificador.
  2. Coloque todos os ingredientes em um recipiente de cozimento, cozinhe por um terço de uma hora. Despeje o vinagre 5 minutos antes do final. Coloque a salada nos bancos.
  3. Enrole, deixe os bancos invertidos esfriarem debaixo das cobertas.

Girar com legumes

Lecho

Uma língua que parece apetitosa e harmoniosa difere em uma cor ensolarada. Difere de outras opções de salada ao adicionar pasta de tomate e cenoura, por isso parece muito agradável em uma jarra. É bom servir a peça com purê de batatas, carne estufada, temperar goulash com ela, usá-la como molho de churrasco, frango grelhado.

Ingredientes:

  • abobrinha – 3 kg;
  • cenouras – 3 peças .;
  • páprica – 3 peças .;
  • pasta de tomate – meio quilo;
  • alho – cabeça;
  • pimenta – 1 pc .;
  • açúcar – um copo;
  • óleo vegetal – 0,2 l;
  • sal grosso – 2 colheres de sopa;
  • vinagre – vidro.

Método de cozimento:

  1. Faça placas de abóbora com meio centímetro de espessura.
  2. Rale as cenouras grosseiramente, esmague o alho em uma prensa, pique o pimentão em tiras, pique a pimenta.
  3. Coloque os legumes em uma panela, tempere com sal, açúcar, manteiga, vinagre. Pickle uma hora.
  4. Cozinhe por 40 minutos com agitação constante..
  5. Arrume a salada em frascos esterilizados, enrole, esfrie e deixe de cabeça para baixo sob as cobertas.
  6. Em vez de macarrão, é permitido usar purê de tomate em uma quantidade de 1,5 l.

Squecho lecho

De pimenta

Uma agradável consistência espessa e picante tem uma salada de pimenta na língua da sogra. Na aparência, lembra caviar de abobrinha, apenas uma cor avermelhada. Para fazer lanches, você precisa de pimentão com pele vermelha para obter uma tonalidade rica. No inverno, é bom comê-lo na forma de molho de carne, você pode temperá-lo com borsch, outras sopas, você mesmo.

Ingredientes:

  • pimentão carnudo – 30 unid .;
  • tomates – 15 unid .;
  • cebola – 10 unid .;
  • açúcar – um copo;
  • óleo de girassol refinado – um copo;
  • sal – 2 colheres de sopa;
  • alho – 2 cabeças;
  • pimenta – vagem.

Método de cozimento:

  1. Tomate com cebola rolar em um moedor de carne. Pimenta sem sementes e talos, cortada em tiras com 1,5 cm de largura.
  2. Misture os ingredientes, tempere com açúcar, manteiga, sal, pimenta picada.
  3. Cozinhe por meia hora, adicione o alho picado no final.
  4. Coloque a salada nos bancos, enrole e esfrie de cabeça para baixo debaixo das cobertas.

Aperitivo de pimenta

De abóbora para o inverno

A salada de abóbora é colorida para o inverno, a língua da sogra, porque usa berinjela “azul”, abóbora amarela, maçã verde e tomate vermelho com páprica. Cozinhar leva 2 horas, mas o resultado compensa essa desvantagem..

Ingredientes:

  • berinjela – 1 kg;
  • maçãs doces de variedades duras – 1 kg;
  • abóbora – 1 kg;
  • tomate – 1 kg;
  • páprica vermelha – 1 pc .;
  • salsa – 200 g;
  • endro – 200 g;
  • alho – 2 cabeças;
  • óleo vegetal – 2 copos;
  • vinagre de maçã – meio copo;
  • açúcar – 0,2 kg;
  • sal – 3 colheres de sopa;
  • pimenta do reino moída – 2 pitadas.

Método de cozimento:

  1. Corte a berinjela em fatias com a pele, descasque a abóbora, corte em fatias.
  2. Descasque as maçãs, cortadas em 12 pedaços.
  3. Moer verduras, alho com rolagem de tomate em um moedor de carne.
  4. Misture o alho e o tomate com óleo, vinagre, sal e açúcar, deixe ferver.
  5. Despeje os legumes, reduza o fogo, cozinhe por 50 minutos com agitação constante..
  6. Disponha a salada em potes, cubra com tampas, deixe esfriar embaixo das cobertas de cabeça para baixo.

Abóbora

Com cenouras

A conveniência difere na preparação de uma deliciosa salada da língua da sogra com cenouras, que fica linda devido à combinação de tons e diferentes legumes fatiados. É bom levar a jovem abobrinha verde e amarela para fazer o giro, combiná-las com cenoura laranja e pimentão vermelho. A receita usa molho de tomate, mas pode ser substituída por tomates enrolados em um moedor de carne.

Ingredientes:

  • abobrinha – 3 kg;
  • páprica – 2 kg;
  • cenouras – 2 kg;
  • óleo vegetal – um copo;
  • vinagre – um copo;
  • sal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar – um copo;
  • alho – 100 g;
  • pimenta – 2 vagens;
  • molho de tomate – litro.

Método de cozimento:

  1. Corte a abobrinha em círculos, pimenta em tiras, rale as cenouras, pique o alho, pique a pimenta.
  2. Misture tudo, despeje o molho, o óleo, tempere com sal, açúcar, temperos favoritos, cozinhe? horas. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre.
  3. Despeje em bancos, enrole, deixe esfriar de cabeça para baixo sob as cobertas.

Com alho e pimenta

Como fazer a língua de salada de Teschin – segredos de cozinha

A preparação correta e sem complicações de salada fresca se resume aos seguintes segredos:

  1. Depois de fritar, é melhor secar as berinjelas com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo..
  2. Para evitar a berinjela amarga, polvilhe-as com sal ou deixe de molho em água salgada para sair do suco.
  3. Os recheios podem ser tomates, massa de maionese-queijo, queijo macio com alho e ervas, carne de caranguejo, legumes desfiados fritos ou frescos.

Para preparar um lanche para o inverno, será útil que as donas de casa conheçam algumas das nuances do prato:

  • Tomate é melhor usado isento de peles e sementes. O branqueamento com água fervente, com entalhes preliminares na superfície, ajudará a remover rapidamente a casca..
  • Certifique-se de esterilizar o recipiente antes de enchê-lo com salada.
  • Para fritar e vestir, vale a pena tomar óleo refinado para que o sabor não distorça, e o prato em si acaba sendo mais saudável.
  • Para evitar que a berinjela queime durante a fritura, é melhor usar uma panela de ferro fundido ou antiaderente, que também economiza óleo.
  • Não é necessário descascar berinjela e abobrinha, principalmente se forem jovens..
  • Tomates carnudos são adequados para a colheita, o que dará muito suco.
  • Ao fatiar pimenta, é melhor usar luvas para que o suco não entre na pele e nas mucosas.
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