Rolos de frango recheado – Receitas

Um prato festivo simples é o rolo de filé de frango. Existem muitas variedades – com queijo e presunto, cogumelos, queijo cottage ou tangerina. Qualquer um deles irá decorar a mesa de festas e trazer um toque de novidade para o feriado. Vale a pena aprender mais sobre os segredos de cozinhar pães deliciosos e perfumados com recheio.

Como cozinhar rolos de frango

De acordo com qualquer receita, a preparação do rolo de frango começa com a seleção dos componentes. Para obter deliciosos pãezinhos de frango com recheio, é necessário pegar um filé de frango fresco ou peito, livre de ossos. A carne é completamente batida até uma espessura de meio centímetro, sal, pimenta e tempere com suas especiarias favoritas. Resta colocar o recheio, enrolar o rolo e amarrá-lo com fios de popa para a fortaleza.

Um rolo é preparado de várias maneiras – cozido na forma dentro do forno em papel alumínio ou pergaminho, cozido no vapor em panela lenta ou em banho-maria, frito ou cozido em uma panela. O tempo de cozimento depende do recheio do rolo – o final leva cerca de meia hora e o cru leva uma hora ou mais. No forno, o prato é cozido mais rápido do que na panela lenta, mas por mais tempo do que na panela.

Em um fogão lento

A maneira mais fácil de cozinhar o rolo de frango em uma panela lenta. Os produtos semi-acabados são amarrados com fios, dispostos de forma especial para cozinhar a vapor, que é colocada em cima de uma tigela de água. Top o aperitivo pode ser polvilhado com especiarias, sal. Depois de fechar a tampa, você só precisa definir o modo de cozimento para um casal e esperar 45 minutos.

No forno

É mais comum fazer um peito de frango rolar no forno, porque no processo de fabricação ele é ensopado com os aromas de temperos adicionados. Depois de embrulhar os rolos, você precisa colocar em uma assadeira untada ou coberta com papel alumínio e assar a uma temperatura de 200 graus por cerca de meia hora. Para que o aperitivo fique dourado em ambos os lados, ele deve ser virado duas vezes durante o cozimento. Você pode derramar deliciosos pãezinhos com molho.

Na panela

De duas maneiras, você pode fazer o frango rolar em uma assadeira ou ensopado. Para o primeiro, você precisa esfriar os pães prontos no freezer por meia hora para manter sua forma, mergulhar em um ovo batido e enrolar em farinha ou farinha de rosca. Resta fritá-las em óleo quente ou frito. Se o lanche estiver espesso, depois de fritar, ele deve ficar pronto no microondas – 10 minutos com potência máxima é suficiente.

Para obter um prato mais dietético, frite-o de cada lado por 6 minutos, adicione água com molho (por exemplo, tomate) e cozinhe por mais meia hora sob uma tampa fechada. Se você quiser experimentar, faça o molho da mesma forma que os pratos favoritos com molho: por exemplo, remanescente de estrogonofe de carne, aza com picles ou goulash com páprica. Os hóspedes apreciarão a nova versão da comida familiar!

Receita de Rolos de Frango Recheado

Cada especialista em culinária poderá encontrar uma receita de rolo de frango adequada para ele em todas as condições. Para iniciantes, é preferível escolher uma receita passo a passo ou uma receita com uma foto para seguir exatamente as instruções. Então eles receberão um requintado saboroso deleite decorando a mesa. Receitas simples são pãezinhos com cogumelos, legumes ou queijo cottage e mais complicadas – com fatias de presunto e queijo, ameixas e molho de creme.

Com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 148 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar rolos de filé de frango com cogumelos ajudará você a descobrir a seguinte receita. Para a produção, você pode pegar qualquer cogumelo – champignon, cepa-de-mel, chanterelles ou cogumelo-de-mel, mas os frescos são os melhores. Em conserva ou salgados pode dar suco desnecessário, então aperte-os antes de encher.

Ingredientes:

• peitos de frango – 600 g;
• champignon – 250 g;
• alho – 2 dentes;
• verduras – um monte;
• ovos de codorna – 6 unid .;
• queijo duro – 100 g;
• óleo vegetal – 40 ml.

Método de cozimento:

1. Separe cada peito do osso, corte em 2 filetes, faça incisões e abra como um livro. Bata o filé com meio centímetro de espessura.
2. Sal, pimenta, deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente.
3. Corte os cogumelos em fatias, frite em óleo, adicione o alho picado, as ervas picadas. Misture com lascas de queijo.
4. Coloque o recheio no filé, coloque os ovos cozidos por cima, enrole firmemente e amarre, se necessário. Enrole cada pedaço em papel alumínio, asse a 200 graus por meia hora no forno.
5. Sirva com batatas cozidas ou fritas, salteadas de abobrinha.

Com ameixas secas

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 149 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Apetitosos e deliciosos são obtidos rolos de filé de frango com ameixas secas. O sabor picante e delicado dos frutos secos ácidos contrasta perfeitamente com a carne macia, formando harmonia. Os gourmets vão gostar, e o resto simplesmente apreciará o sabor e o aroma dos alimentos resultantes. Para tornar o contraste mais pronunciado, recomenda-se polvilhar o filé com especiarias quentes.

Ingredientes:

• peito de frango – 1 unid .;
• ameixas secas – 80 g;
• especiarias para frango – 20 g.

Método de cozimento:

1. Retire o osso do peito, corte em 2 pedaços, bata cada.
2. Podar com água fervente por 10 minutos, moer.
3. Tempere cada pedaço de carne com sal, polvilhe com especiarias, coloque ameixas, enrole, enrole em papel alumínio.
4. Asse no forno a 190 graus por hora.
5. Sirva com grãos de quinoa e molho de laranja.

Com bacon

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 533 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Perfumado e de dar água na boca são rolos de frango em bacon, embrulhados em tiras de carne defumada crua, como um casulo. Devido a isso e ao cozimento prolongado, o lanche é rico em aroma e sabor defumado, o que o torna mais refinado e macio. Especiarias e temperos afiados – pimenta do reino, endro fresco e salsa – suavidade da sombra da carne.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,7 kg;
• sal – 20 g;
• pimenta do reino moída – 10 g;
• requeijão – 150 g;
• pimentão – 2 peças .;
• salsa – 30 g;
• endro – 30 g;
• bacon – 200 g;
• óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

1. Corte cada filé ao meio, bata, sal, pimenta.
2. Lubrifique com requeijão, polvilhe com cubos de pimentão, ervas picadas.
3. Enrole firmemente, enrole uma tira de bacon, coloque no fundo do molde, untada com óleo.
4. Asse a 180 graus por meia hora, 5 minutos antes de cozinhar, ative o modo de grelha para obter uma crosta.
5. Sirva com cuscuz.

Com abacaxi

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 8 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 148 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como fazer rolos de frango com abacaxi e queijo ajudará você a descobrir a receita abaixo. É fácil fazer isso passo a passo – você precisa bater a carne, enchê-la com recheio e assar. Você terá uma iguaria requintada com um fino recheio agridoce de abacaxi e queijo creme. É bom servir na mesa de Ano Novo ou em outro banquete festivo com purê de batatas, arroz.

Ingredientes:

• peito de frango – 0,4 kg;
• queijo – 100 g;
• abacaxi em conserva – 70 g.

Método de cozimento:

1. Corte o peito em filé, bata com um martelo. Coloque as fatias de abacaxi, o queijo fatiado pela metade em cubos, enrole.
2. Asse em uma assadeira por meia hora a 200 graus, 5 minutos antes de cozinhar, polvilhe com lascas de queijo, deixe derreter.
3. Sirva como prato independente ou adicione um prato de bulgur.

Com tomates

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 177 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

São obtidos suculentos e macios, onde é adicionado queijo duro temperado com maionese e alho para dar um sabor cremoso. Também dá ao aperitivo um sabor agradável da ilha que cria harmonia com fatias de tomate adocicadas. É bom saborear comida no almoço ou jantar, servindo batatas assadas como acompanhamento.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,6 kg;
• queijo – 100 g;
• tomates – 2 peças .;
• alho – 2 dentes;
• maionese – 40 ml.

Método de cozimento:

1. A carne é cortada longitudinalmente para revelar, como um livro. Enrole em um pacote, bata, sal, pimenta, deixe marinar por uma hora.
2. Rale o queijo, adicione o alho picado, maionese, cubos de tomate.
3. Coloque o recheio na superfície da carne, torça, enrole com papel alumínio.
4. Asse em forno a 180 graus por meia hora.
5. Sirva com Arroz.

Com presunto e queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Conteúdo de calorias: 116 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Aromas apetitosos e ricos são diferentes rolos de frango com presunto e queijo. Este tradicional quente para a mesa festiva é chamado de Cordon Blue. Ao cortá-lo, o queijo derretido cremoso flui, o que torna a porção espetacular e saborosa. Presunto com baixo teor de gordura e queijo com baixo teor de gordura são adequados para fazer.

Ingredientes:

• filé de frango – meio quilo;
• presunto de peru – 50 g;
• tempero para frango – uma bolsa;
• queijo com 9% de matérias gordas -50 g.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em camadas, bata, polvilhe com tempero.
2. Recheado com presunto picado e queijo, rolo.
3. Coloque em uma assadeira sobre papel manteiga, leve ao forno a 180 graus e 25 minutos.
4. Sirva com batatas assadas ou fritas.

Com queijo cottage

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 2 pessoas.
• Refeições calóricas: 234 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como cozinhar o rolo de frango com queijo cottage, informará a seguinte receita. O recheio de coalhada torna o aperitivo mais macio e aromático, e sua combinação com temperos brilhantes como alecrim e tomilho dá um cheiro rico. Em vez de queijo cottage, você pode tomar mussarela cremosa com tempero com pasta de tomate e a carne ficará mais suculenta.

Ingredientes:

• filé de frango – 1 unid .;
• queijo cottage – 100 g;
• óleo vegetal – 20 ml;
• alecrim – 5 g;
• tomilho, tomilho – 2 g.

Método de cozimento:

1. Corte a carne ao meio, bata no filme, coloque o purê de queijo cottage.
2. Torça, aperte com fios.
3. Frite o óleo com temperos em uma panela, coloque os rolos, frite até dourar. Tampe e cozinhe por 7 minutos até ficar macio..
4. Sirva com purê de batatas, ervas.

Com queijo

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 264 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Rolos de frango suculentos e macios com queijo acabarão se você fizer um recheio especial com a adição de cogumelos e vinho branco seco. Um tratamento perfumado é ideal na mesa festiva, juntamente com as bebidas alcoólicas apropriadas. Os hóspedes apreciarão a obra-prima da culinária, porque sua suavidade e suculência não deixarão ninguém indiferente.

Ingredientes:

• peitos de frango – 1 pc .;
• ovos – 2 unid .;
• farinha – um copo;
• cogumelos – 300 g;
• cebola – 1 pc .;
• queijo – 100 g;
• Vinho branco – ? óculos;
• água – 50 ml;
• óleo vegetal – 100 ml.

Método de cozimento:

1. Corte o peito em filetes, corte cada pedaço ao meio como um livro aberto. Bata a carne, sal, pimenta.
2. Esfregue o queijo finamente, adicione a mistura frita de cebola picada e pratos de cogumelos.
3. Coloque o recheio na carne, enrole, prenda com palitos de dente.
4. Rolos de farinha, ovo cru, frite em óleo de ambos os lados.
5. Coloque em uma panela, adicione vinho, água, feche a tampa. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Sirva sem palitos.

Diet Chicken Rolls

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Dose por vasilhame: 6 pessoas.
• Pratos de calorias: 128 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Perder peso ou seguir a sua figura vai gostar de rolo de frango diet, que foi recheado com legumes frescos. Você pode adicionar qualquer – tomate, pimentão, cenoura, cebola. Se desejar, use alguns cogumelos e, para piquência e pungência, tempere o aperitivo com alho e salsa fresca. Preparando um tratamento de baixa caloria em banho-maria ou fogão múltiplo para um casal.

Ingredientes:

• filé de frango – 0,7 kg;
• alho – 3 dentes;
• salsa – um monte;
• pimentão – 1 pc .;
• tomates – 2 peças .;
• cenouras – 1 pc.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em porções, bata no filme. Sal, pimenta.
2. Coisas com alho picado, ervas picadas, adicione cubos de pimenta e tomate.
3. Dobre, embrulhe com papel alumínio, coloque em banho-maria. Hora de cozinhar.
4. Pode ser resfriado e reaquecido no dia seguinte antes de servir.

Em molho cremoso

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 225 kcal.
• Destino: para o jantar.
• Cozinha: autor.
• Dificuldade: média.

Como preparar pãezinhos com molho cremoso, adequados para servir quente no jantar, ajudará você a encontrar esta receita. Esta é uma performance clássica do já famoso prato Cordon Bleu em combinação com molho de natas. A adição de produtos lácteos confere aos rolos recheados uma suavidade, maciez e suculência especiais. O molho restante pode ser usado ao servir – despeje arroz ou espaguete nele.

Ingredientes:

• filé de frango – 2 peças .;
• presunto – 150 g;
• queijo – 150 g;
• creme 30% de gordura – meio copo;
• alho – 2 dentes;
• verduras – 20 g;
• azeite – colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Corte o filé ao meio, bata, sal, pimenta.
2. Coloque fatias de presunto, fatias de queijo por cima, enrole, prenda as bordas no espeto.
3. Frite em óleo por todos os lados até dourar, despeje o creme de alho picado, as ervas.
4. Cozinhe por cerca de meia hora, para que o creme seja reduzido em volume em 2 vezes.
5. Sirva com arroz, macarrão. Não se esqueça de remover os espetos.

Recheio de frango

O componente mais importante é o recheio para o rolo de frango. Pode ser diferente – suculento, macio, carne ou vegetal. Aqui estão algumas variações das deliciosas misturas de recheio de frango que você pode fazer em casa:

• queijo, presunto, verduras;
• bacon, nozes;
• pimentão, tomate seco, manjericão;
• aspargos, especiarias;
• queijo duro, queijo macio, molho de tomate;
• legumes, nozes, pesto;
• ameixas, queijo, cebola;
• cogumelos, queijo, pimenta;
• de abobrinha, berinjela, carnes defumadas.